Содержание
Грибные места Тюменской области
Опубликовано: 19 августа 2009
Червишевский тракт: район санатория «Сибирь», 15 км от города. Здесь растут белые, подосиновики, волнушки. На тихую охоту в эти места лучше приезжать с первыми лучами солнца. Слишком уж много сюда приезжает тюменцев «поохотиться».
Леваши, 30 км от города. Грибы водятся как слева, так и справа от автомагистрали. Подосиновики, белые грибы.
109-й км Червишевского тракта (Курганская область). Здесь растут белые грибы, подосиновики, опята.
Ялуторовский тракт: поворот на Муллаши, 25 км от города. Грибы собирают на всем протяжении дороги до деревни. Белые грибы, подосиновики, рыжики, волнушки.
Старый Тобольский тракт: Субботино и Мальково, 10 км от города. Слева — река, справа, за полем, — лес. На буграх растут белые грибы. Везет, правда, здесь не часто. Здесь, кстати, очень много лесных дорог, на которых легко заплутать или потерять машину.
Криводаново, 25 — 30 км от города. Вправо от трассы за летними лагерями уходит грунтовая дорога. Проехать поворот невозможно, грунтовка хорошо наезжена. Грибное место известно многим, но и территория, на которой растут белые грибы, здесь обширная.
Железный Перебор. 40 км от города. Поворот за Богандинским (малое село). До Железного Перебора ведет асфальтовая дорога. Далее по грунтовке вплоть до Новоатьялово. За Железным Перебором начинается, пожалуй, самое грибное место в окрестностях Тюмени.
Сколько бы сюда грибников ни приезжало, все набирали по нескольку ведер, причем исключительно белых грибов. Здесь же росли грузди и даже лисички. Практически весь грибной ассортимент. Однако к немалому огорчению заядлых грибников, три года назад здесь бушевали лесные пожары. Грибные места выгорели на 80 процентов.
Грибы есть, и белые можно найти, но уже не в таком количестве, как раньше.
Ирбитский тракт: Каменка, около 20 км от города. За деревней, влево от трассы, — сосновый бор, где есть бугры, которые так любят белые грибы и любители тихой охоты. Только будьте осторожны: в этих местах легко заблудиться. Некоторые, говорят, плутая, выходят у Талицы в соседней Свердловской области.
Деревня Лепки, 90 км от города (Свердловская область). Много белых грибов, потому что мало кто из тюменцев доезжает до тех краев.
Салаирский тракт: грибов на Верхнем Бору немного, наверное, потому что слишком много здесь дачных кооперативов. В основном по этому тракту, 35-й км, грибники едут за опятами. Самые грибные места перед Салаиркой и у Нариманово.
Велижанский тракт: Велижаны, 30 км от города, — подосиновики, подберезовики. Поворот на Верхнюю Тавду, примерно 90 км от города, не доезжая Увала. Это уже Свердловская область. Вдоль дороги — березовая роща. Удивительно красивый лес. Характерный ориентир — припаркованные вдоль трасы легковушки. Сюда приезжают за подосиновиками. И дальняя поездка того стоит.
Похожее
Вернуться на главную страницу
Куда ехать за грибами: самые урожайные места в окрестностях Тюмени13963
Нынешняя осень оказалась богата на маслята, грузди и опята, а вот белых грибов в тюменских лесах практически нет
Новости Тюмени и Тюменской области – 15.09.2016
В Тюмени продолжается грибная пора. Если в конце августа тюменцы жаловались на отсутствие грибов в местных лесах, то в сентябре ситуация стала улучшаться. Этому поспособствовала и дождливая погода, установившаяся в Тюменской области на прошлой неделе.
Тюменцы, уже побывавшие в лесах, хвастаются своим грибным уловом в социальных сетях. NG72.ru выбрал самые впечатляющие фотографии, а также выяснил, где был собран этот урожай.
Снимок с маслятами опубликовала Светлана Унежева. Этих грибов, по словам тюменки, очень много около деревень Тюнево и Новопокровке.
Чтобы собрать хороший урожай, нужно доехать до этого населенного пункта по Велижанскому тракту (там будет указатель на Бухтал) и свернуть с дороги. После этого необходимо еще немного, около 10 километров, проехать вдоль дороги.
Маслят в этой округе очень много около сосновых молодняков. Те, что на фото, сообщает Светлана Унежева, они набрали сразу за Новопокровкой.
Еще грибы есть в лесах около Нижней Тавды. Тюменцы рассказывают, что там можно набрать несколько ведер всего за пару часов.
Еще одно урожайное место находится на старотобольском тракте в сосновом лесу. Грибов там очень много. Ильнур Ахмедзянов предоставил фотофакт.
Тюменцы рассказывают, что в лесах на Велижанском тракте очень много маслят. Грибы не червивые и крупные.
Всего в 70 километрах от Тюмени тоже много грибов. Алена Дидикина поделилась снимком того, что собрали за день.
Еще грибное место есть в Голышмановском районе. В местных лесах, говорят, на каждом шагу грибы.
Снова несколько ведер грибов, собранных в лесах на Велижанском тракте. Евгения Минова похвасталась урожаем в соцсетях.
Еще много грибных мест нашли за Тобольском.
Для тех, кто не хочет далеко ехать за грибами, есть места поближе. К примеру, в окрестностях деревни Тугулым. Фото Лилии Макаровой.
Грибники рассказывают, что немного грибов есть в районе Муллашей. Вот, пожалуйста, фото-отчет.
Грибы водятся в лесах около деревни Патрушева.
Тюменка по имени Ирина Гринько рассказывает про грибные места в лесах Антипино и в Нижнетавдинском районе.
Помимо маслят, которые лидирует среди грибов, тюменец нашел в лесах на Велижанском тракте еще и грузди.
Если верить местным грибникам, то найти и набрать большое ведро красноголовиков можно в сосновом лесу за Каскарой, там, где поворот на деревню Янтык (после поворота следует проехать еще три ж/д переезда и снова повернуть направо).
Другим грибникам повезло меньше. Они еле-еле насобирали полведра в районе Муллашей.
Где растут съедобные опята, как они выглядят и когда их собирать?
Оглавление:
Опятами в народе нередко называют совершенно разные виды грибов, которые подчас относятся к разным семействам и родам. Всевозможные виды опят удостоились этого названия благодаря особенностям произрастания – они любят селиться на ещё живых или отмерших пнях, хотя есть несколько видов луговых опят, совсем не нуждающиеся в древесине.
Общее описание опят
Фото, как выглядят опята съедобные, обычно демонстрируют полушаровидные шляпки молодых грибов или зонтиковидные у более зрелых – в центре бугорок, затем плоская часть с опущенными вниз краями. Диаметр шляпки колеблется от сантиметра до 10 см.
Шляпки съедобных опят украшены мелкими чешуйками, которые с ростом грибов постепенно исчезают. Иногда они бывают покрыты слизью. Цвета шляпок от светло-жёлтых и кремовых доходят до красноватых с ещё более тёмной серединой.
Ножки опят сильно вытягиваются в длину от 2 до 18 см, а в диаметре не превышают 25 мм. Но каждый вид опят имеет свои особенности.
Видео о том, где растут опята
Где могут расти опята?
Практически каждый грибник знает, в каких лесах растут опята – им нужны старые леса с обилием повреждённых и ослабленных деревьев, а также уже омертвевшей и гниющей древесиной. В основном это касается лиственных пород (осина, берёза, дуб, ольха, бук, ива, акация, вяз, ясень, тополь и пр.), но часто их можно видеть и на соснах, елях или пихтах.
Совершенно другой вид – луговой опёнок, которому нужен простор открытого травяного луга, поэтому его можно встретить в полях, садах, на лесных полянах и дорожных обочинах.
Широта ареала, где растут опята, охватывает почти все леса Северного полушария, от крайнего севера до субтропиков, нет их лишь на вечной мерзлоте. Чем более влажный лес, тем больше в нём урожайность опят, хотя иногда для них достаточно и сырого оврага. И в этих местах нужно быть очень аккуратными, чтобы не взять в корзинку ложных опят.
Когда растут опята?
Вопрос, когда растут опята, не имеет определённого ответа и зависит от вида конкретного гриба и особенностей климата. Классические осенние опята плодоносят с августа до поздней осени, а летние опята начинаются в апреле и заканчиваются в ноябре. В любом случае, первая половина осени является наиболее урожайной на любые опята.
Виды съедобных опят
Чтобы разобраться, как выглядят опята съедобные, нужно посмотреть их фото и описания.
Опёнок осенний (Armillaria mellea)
Этот гриб первым у грибников воспринимается как «настоящий» опёнок. Растёт он обычно большими семейками, но бывает и одиночным, обитает на стволах живых и погибших деревьев, валежнике и пнях, в сырых лесах по всему Северному полушарию. Является причиной белой гнили у деревьев.
Когда собирать опят осенних? С конца августа до начала зимы, но наиболее урожаен сентябрь, когда среднесуточная температура +10 градусов.
Размеры его шляпки колеблются от 3 до 17 см. Вначале шляпка выпуклая, потом становится плоской, часто имеющей волнистые края.
В зависимости от условий роста кожица может приобретать различные оттенки – от зеленовато-оливкового до медово-коричневого, серединка чуть более тёмная. На поверхности шляпка покрыта светлыми редкими чешуйками, которые постепенно редеют и исчезают.
У молодых шляпок беловатая плотная мякоть, но с возрастом она истончается. У ножек мякоть вначале волокнистая, а у старых грибов становится грубоватой.
Вкус и запах мякоти приятный грибной. Довольно редкие пластинки либо слабо прирастают к ножкам, либо частично нисбегают по ним. Поначалу у них телесный или белесоватый оттенок, но по мере созревания они чуть темнеют, приобретая розово-коричневую окраску и покрываясь иногда бурыми пятнами.
Ножки сплошные, толщиной редко превышают 20 мм, но в длину вытягиваются до 8-10 см, имеют светлую жёлто-коричневатую поверхность, темнеющую книзу до коричнево-бурого тона. У основания ножки могут быть расширены, но не вздуты. Ножка подобно шляпке также покрыта в молодости хлопьевидными чешуйками. Основания ножек соседей часто срастаются.
Кольцо в верхней части ножки (прямо под шляпкой) представляет остаток покрывала, оно плёнчатое, узкое, но хорошо заметное, чуть беловатое.
Опёнок толстоногий (Armillaria lutea)
Чаще они являются сапрофитами – растут на преющей листве и гниющих пнях, паразитируют на погибающих деревьях (чаще на ели и буке, реже на ясене и пихте). Сбор возможен в августе-ноябре.
Шляпка гриба имеет размеры от 2,5 до 10 см, вначале это широкий конус с несколько подвёрнутым краем, а после он выполаживается, а края опускаются.
Посмотрев на фото и описание грибов опят, вы увидите, что у молодых грибов шляпки бледно- или тёмно-коричневые, иногда розоватые, с беловатыми краями, а у зрелых становятся коричневыми или жёлтовато-бурыми.
В центре шляпки серовато-коричневые чешуйки многочисленные, волокнистые, почти конические, а ближе к периферии – одиночные, однотонные со шляпкой или беловатые, лежачие или приподнятые. Центральные чешуйки часто сохраняются и у выросших грибов. Довольно частые пластинки нисходят на ножку, вначале беловатые, а позднее буроватые.
Цилиндрическая ножка имеет в основании булавовидное утолщение, она беловатая выше кольца, и бурая ниже его, а в основании сероватая. Ниже кольца видны разбросанные остатки покрывала желтоватого цвета. Плёнчатое или волокнистое белое кольцо часто разрывается звездообразно. Беловатая мякоть имеет вяжущий вкус и неприятный сырный запах.
Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis)
По фото и описания опят летних можно понять, что они чуть отличаются от осенних собратьев.
Летние опята селятся густыми колониями на живых и повреждённых деревьях, гнилушках, предпочтительно лиственных пород, но иногда и на соснах в лесах умеренного пояса Северного полушария. Сбор грибов с апреля по ноябрь, а где чуть теплее – почти непрерывно.
Шляпка гриба не превышает 6 см, меняется от выпуклой до плоской с отчётливым бугорком. Коричневатая, она в сырую погоду просвечивается, а в сухую становится медово-жёлтой, матовой с более тёмными краями. На краях заметны бороздки. Слизистая гладкая кожица.
Водянистая, тонкая мякоть имеет бледный жёлто-коричневый цвет, она более темная на ножке. Приятный запах свежей древесины и мягкий вкус.
Относительно частые слабо нисходящие или приросшие пластинки с возрастом темнеют. Плотная ножка в верхней части светлее шляпки и гладкая, а ниже кольца имеет небольшие тёмные чешуйки. Узкое плёнчатое кольцо вначале заметно хорошо, а потом исчезает без остатков вольвы на шляпке.
Опёнок зимний (Flammulina velutipes)
Зимние опята также растут на повреждённых или слабых лиственных деревьях, на разлагающейся древесине тополей и ив, встречаются в парках, садах, лесных опушках, вдоль ручьёв. Лучше всего плодоносят в умеренных и северных широтах, чаще всего плотными сростками. Когда собирать зимних опят? В отличие от других с осени до весны, особенно во время зимних оттепелей, а иногда и под снегом.
Видео о зимних опятах
Шляпконожечное плодовое тело симметричное или слегка эксцентричное. У молодых грибочков шляпка выпуклая, у зрелых – плоская, жёлтого, коричнево-оранжевого или медово-коричневого оттенков с более светлыми краями.
Тонкая мякоть с приятным вкусом имеет белый или светло-жёлтый цвет. Трубчатая плотная ножка имеет бархатисто-коричневый цвет, светлеющий кверху.
Редкие приросшие пластинки имеют цвета от белого до охристого, без остатков покрывал.
Коллибия лесолюбивая или опёнок весенний (Collybia dryophila)
Весенние опята растут обычно сростками и небольшими группами с июня по ноябрь, селясь на опавшей листве и гниющей древесине смешанных лесов с сосной и дубом. Собирать их можно с мая по октябрь, наиболее урожайна середина лета.
Гигрофанная шляпка у молодых экземпляров выпуклая, затем становится широко-выпуклой и плоской, первоначальный красно-коричневый цвет выцветает до жёлто-бурого или оранжево-коричневого. Края старых грибов подвёрнуты. Белая или желтоватая мякоть не имеет определённого запаха и вкуса.
Частые пластинки, приросшие либо почти свободные, белые или с желтоватым или розоватым оттенком. Гибкая ножка длиной 3-9 см почти ровная, иногда чуть расширяющаяся к утолщённому основанию. Порошок спор имеет белый или кремовый оттенок.
А Вы любите собирать опята? В какое время года Вы ведете «охоту» на него? Поделитесь своим мнением в комментариях.
Грибные места Тюменской области
Червишевский тракт: район санатория «Сибирь», 15 км от города. Здесь растут белые, подосиновики, волнушки. На тихую охоту в эти места лучше приезжать с первыми лучами солнца. Слишком уж много сюда приезжает тюменцев «поохотиться».
Леваши, 30 км от города. Грибы водятся как слева, так и справа от автомагистрали. Подосиновики, белые грибы.
109-й км Червишевского тракта (Курганская область). Здесь растут белые грибы, подосиновики, опята.
Ялуторовский тракт: поворот на Муллаши, 25 км от города. Грибы собирают на всем протяжении дороги до деревни. Белые грибы, подосиновики, рыжики, волнушки.
Старый Тобольский тракт: Субботино и Мальково, 10 км от города. Слева — река, справа, за полем, — лес. На буграх растут белые грибы. Везет, правда, здесь не часто. Здесь, кстати, очень много лесных дорог, на которых легко заплутать или потерять машину.
Криводаново, 25 — 30 км от города. Вправо от трассы за летними лагерями уходит грунтовая дорога. Проехать поворот невозможно, грунтовка хорошо наезжена. Грибное место известно многим, но и территория, на которой растут белые грибы, здесь обширная.
Железный Перебор. 40 км от города. Поворот за Богандинским (малое село). До Железного Перебора ведет асфальтовая дорога. Далее по грунтовке вплоть до Новоатьялово. За Железным Перебором начинается, пожалуй, самое грибное место в окрестностях Тюмени.
Сколько бы сюда грибников ни приезжало, все набирали по нескольку ведер, причем исключительно белых грибов. Здесь же росли грузди и даже лисички. Практически весь грибной ассортимент. Однако к немалому огорчению заядлых грибников, три года назад здесь бушевали лесные пожары. Грибные места выгорели на 80 процентов.
Грибы есть, и белые можно найти, но уже не в таком количестве, как раньше.
Ирбитский тракт: Каменка, около 20 км от города. За деревней, влево от трассы, — сосновый бор, где есть бугры, которые так любят белые грибы и любители тихой охоты. Только будьте осторожны: в этих местах легко заблудиться. Некоторые, говорят, плутая, выходят у Талицы в соседней Свердловской области.
Деревня Лепки, 90 км от города (Свердловская область). Много белых грибов, потому что мало кто из тюменцев доезжает до тех краев.
Салаирский тракт: грибов на Верхнем Бору немного, наверное, потому что слишком много здесь дачных кооперативов. В основном по этому тракту, 35-й км, грибники едут за опятами. Самые грибные места перед Салаиркой и у Нариманово.
Велижанский тракт: Велижаны, 30 км от города, — подосиновики, подберезовики. Поворот на Верхнюю Тавду, примерно 90 км от города, не доезжая Увала. Это уже Свердловская область. Вдоль дороги — березовая роща. Удивительно красивый лес. Характерный ориентир — припаркованные вдоль трасы легковушки. Сюда приезжают за подосиновиками. И дальняя поездка того стоит.
www.mushroomer.info
Грибные места Тюмени: где можно собрать грибы или купить их?
Лето в Тюмени в этом году выдалось жарким и солнечным, почти не было дождей, что, без сомнения, многих порадовало. А вот «заядлые» грибники были совсем не рады такой погоде. Говорят, что год выдался не самым грибным.
Но отмечают — опытные любители «тихой охоты» без «улова» не остались.Корреспондент ИИ «NewsProm.Ru» выяснил, куда тюменские любители грибов ходят за урожаем, а также где в Тюмени можно купить свежие лесные грибы и по какой цене.
Советы бывалых
«В этом году грибы не идут», — заявил корреспонденту ИИ «NewsProm.Ru» тюменский грибник Николай Поступинский. И с хитринкой добавил: «Лес сухой, влаги нет, грибов мало. Но были в этом году и белые, и грузди, и опята». По его словам, в этом году только в восточных районах Тюменской области выпало достаточное количество осадков и грибы уродились в изобилии. Особым плодородием отличились Сорокинский и Викуловский районы. Грибы там начали собирать еще в июле и продолжают выносить из леса ведрами до сих пор. Буквально в этом месяце стали активно плодоносить грибные поляны под деревнями Кулаково, Тюнево, Каменка и Криводаново, куда любят ходить на «тихую охоту» тюменцы. Грибов немного, но они есть.Начинающим грибникам их бывалые коллеги советуют ходить в лес после теплого дождя, вооружившись длинной палкой-прутом. По лесу нужно двигаться неспешно, осматривать канавы, ямы, прилегающие к деревьям участки, прикрытые листвой. Прут пригодиться для того, чтобы ворошить опавшую листву, под которой обычно скрываются лесные дары. Особенно это касается груздей, волнушек и рыжиков.Грузди ищут в молодом березовом лесу — там, где мало травы и много листьев. Опята — в старой вырубке, пеньках; нужно очень тщательно осматривать пенек, потому что обычно эти грибы растут «полянкой», недалеко друг от друга. А рыжики и белые грибы — в сосновом бору.
Грибные места
У каждого грибника — свои секретные поляны и тропы. Мало кто делится тайнами. На сайте «Советы грибника» приведен составленный по отзывам местных жителей перечень грибных мест Тюменской области.
В частности, сообщается, что на Червишевском тракте, в районе санатория «Сибирь» (15 км от города Тюмени), растут белые грибы, подосиновики, волнушки. На тихую охоту в эти места лучше приезжать с первыми лучами солнца. Слишком уж много сюда приезжает тюменцев «поохотиться».
На 109-м километре Червишевского тракта (уже в Курганской области) советуют собирать белые, подосиновики и опята.
У деревни Леваши, в 30 км от города Тюмени грибы — подосиновики и белые — водятся как слева, так и справа от автомагистрали. Богатый урожай можно собрать и отправившись по Ялуторовскому тракту, за поворот на Муллаши, в 25 км от города. Грибы — боровики, подосиновики, рыжики и волнушки — здесь собирают на всем протяжении дороги до деревни.
Опасности подстерегают грибников на старом Тобольском тракте — в 10 км от города, в районе деревень Субботино и Мальково. Слева — река, справа, за полем, — лес. На буграх растут белые грибы. Везет, правда, здесь не часто. Но бывают и удачные «вылазки». Но, как предостерегают «бывалые», в этом районе очень много лесных дорог, на которых легко заплутать или потерять машину.
В 25-30 км от города Тюмени в районе деревни Криводаново вправо от трассы за летними лагерями уходит грунтовая дорога. Проехать этот поворот невозможно, грунтовка хорошо наезжена. Эти грибные места известны многим — считается, что здесь в обилии растут белые грибы.
Железный Перебор — еще одна «секретная» зона в 40 км от Тюмени, которая еще лет 5-6 назад славилась среди любителей «тихой охоты». Поворот находится за Богандинским (малое село). До Железного Перебора ведет асфальтовая дорога. Далее по грунтовке нужно ехать вплоть до Новоатьялово. За Железным Перебором начинается, пожалуй, самое грибное место в окрестностях Тюмени.
Сколько бы сюда грибников ни приезжало, все набирали по нескольку ведер, причем исключительно белых грибов. Здесь же росли грузди и даже лисички. Практически весь грибной ассортимент. Однако к немалому огорчению заядлых грибников, три года назад здесь бушевали лесные пожары. Грибные места выгорели на 80 процентов.
Грибы есть, и белые можно найти, но уже не в таком количестве, как раньше.
На Ирбитском тракте, в 20 км от Тюмени находится деревенька Каменка. За деревней, влево от трассы, — сосновый бор, где есть бугры, которые так любят белые грибы и любители тихой охоты. Только будьте осторожны: в этих местах легко заблудиться. Некоторые, говорят, плутая, выходят у Талицы в соседней Свердловской области.
А там, конечно, тоже есть грибные места. Например, деревня Лепки, что в 90 км от Тюмени и находится уже в Свердловской области, славится белыми грибами. А если поехать по Велижанскому тракту, то в 30 км от города Тюмени увидите деревню Велижаны — здесь много подосиновиков и подберезовиков. Можно проехать дальше.
Главное — не пропустите поворот на Верхнюю Тавду, примерно 90 км от города Тюмени, не доезжая до Увала. Это тоже Свердловская область. Вдоль дороги — березовая роща. Удивительно красивый лес. Характерный ориентир — припаркованные вдоль трасcы легковушки. Сюда приезжают за подосиновиками. И дальняя поездка того стоит.
Можно отправиться за грибами и по Салаирскому тракту. Но грибов на Верхнем Бору немного. Наверное, потому что слишком много здесь дачных кооперативов. В основном по этому тракту грибники едут за опятами — на 35-й км. Самые грибные места, по их мнению, перед Салаиркой и у Нариманово.
Где купить свежие лесные грибы?
Если же вы не любитель многочасовых походов по лесу, но обожаете «грибочки с жареной картошечкой», можно их просто купить. У грибников. Несколько советов по покупке лесных даров дал корреспонденту ИИ «NewsProm.Ru» тюменец Андрей Огороднов, который в течение 6 лет покупает грибы в Тюмени и Тюменском районе и успевает не только насладиться ими в свежеприготовленном виде, но и заготовить на зиму.»Если на рынке, расположенном на углу Харьковской и Мельникайте в городе Тюмени, и на улице Моторостроителей в Восточном микрорайоне появляются грибы, значит, пришла «грибная пора» и можно смело их покупать. Но на продажу в город везут грибы в основном из Ялуторвска и Тугулыма, а если вы хотите купить дешевле и свежее, то нужно ехать за город», — говорит он.Одно из мест, где продают свежие грибы, находится в 40 километрах от Тюмени по Велижанскому тракту, между Велижанами и Нижней Тавдой. Здесь многие местные жители летом собирают грибы на продажу. К трассе они выходят с ведрами свежесрезанных грибов ежедневно примерно к полудню. Ведро груздей (5-литрое) стоит около 400-500 рублей, за 8-10-литровое ведро просят по 600-700 рублей. Небольшое ведро красноголовиков наш земляк покупал здесь за 350 рублей.Еще один «грибной» рынок находится чуть ближе — в 20 километрах от Тюмени по Велижанскому тракту. Не доезжая до поворота на озера Янтык, есть Т-образный перекресток и там продают не только грибы, но и овощи, и ягоды. «Рынки — если их можно так назвать — работают каждый день, но лучше приезжать в будни примерно к 12.00, — поясняет Андрей Огороднов, — потому что в это время у вас есть шанс купить все самое свежее. В целом, качеством купленных грибов я в этом году доволен — червивых почти не было. Может, просто грибники ответственные попались».
Когда собирать опята
Опята настолько мелкие и невзрачные на вид грибочки, что по незнанию их можно принять за поганки. При обилии других грибов более презентабельной внешности опята часто остаются нетронутыми. И только тогда, когда ассортимент грибов в лесах невелик, вспоминают об опятах.
Где и когда растут опята
Опята растут с мая до поздней осени.
Чаще всего они появляются возле пней или на поваленных деревьях, за что и получили своё название. Даже если опята облюбовали какую-то поляну, то это не просто так. Значит, глубоко под землёй простираются корни, отходящие от пня, который был когда-то мощным деревом.
Опята – грибы постоянные. Они не любят «скакать» с места на место. И если возле какого-то поваленного дерева однажды была обнаружена семейка опят, то бывалые грибники со стопроцентной уверенностью скажут, что в следующем году здесь же можно будет снять неплохой урожай грибов. И пока пень этого дерева (или само дерево) не превратится в труху, возле него будут появляться опята.
Опята отличаются друг от друга внешним видом и временем появления. Это происходит от того, что существует несколько видов опят: опёнок летний, опёнок луговой, опёнок осенний и опёнок зимний.
В мае, когда в лесах ещё нет других грибов, на полянках, выгонах для скота, пастбищах, по краям полей появляется опёнок луговой. Он растёт вплоть до ноября.
Опёнок – гриб компанейский. Он растёт такими группами, что с одной полянки можно набрать целую корзину грибов.
Примечательно, что луговой опёнок часто растёт не просто кучками, а как бы образовывая круг, который в народе прозвали «ведьминым кругом». И эти круги иногда бывают довольно большого диаметра.
Это грибница лугового опёнка так разрастается. Конечно, в том случае, если она не потревожена и не повреждена грибниками-вандалами.
Читать ещё Когда собирать сморчки
У лугового опёнка желтовато-коричневатая или кремовая шляпка с бугорком посередине. Края шляпки всегда светлее центра. Ножка высокая, тонкая, извилистая, плотная. От лугового опёнка исходит приятный запах грибов и гвоздики. Вкус сладковатый.
Опёнок летний растёт с июля до сентября. Он появляется на пнях лиственных пород, а также брёвнах, гнилушках и других остатках лиственных деревьев. На живом дереве он не растёт. Это небольшой гриб с жёлто-бурой шляпкой, у которой края темнее середины, и буроватой ножкой. Ниже кольца на ножке цвет меняется на буро-зелёный.
Осенний опёнок отличается от остальных опят коричневым цветом шляпки и необычными чешуйками, которые покрывают всю шляпку, особенно у молодого гриба. Мякоть гриба светло-коричневая или бежевая. Осенние опята имеют приятный запах и кисловато-сладкий вкус.
Осенний опёнок растёт на пнях, валежнике, а также часто перебирается на живые стволы хвойных и лиственных деревьев, нанося им непоправимый вред. Ведь если осенние опята полностью облюбуют какое-нибудь дерево, то, значит, оно вскоре погибнет.
Осенний опёнок появляется в августе и растёт вплоть до октября, иногда и дольше.
Отличие опят от несъедобных и ядовитых грибов
Бывает, что грибы вырастают не в своё время. С опятами такого не случается. Поэтому перепутать опёнок с несъедобным или ядовитым грибом сложно. Особенно если знать внешний вид не только опят, но и несъедобных грибов.
Например, опёнок можно спутать с коллибией лесолюбивой. Она растёт с мая по декабрь. Отличие – полая ножка, более частые пластинки и неприятный запах.
Ещё в тех же местах, что и опята, растёт говорушка выбеленная. Она отличается светлой шляпкой без бугорка посередине и мучным запахом.
Ложноопёнок Кандоля имеет белую или буроватую шляпку с пурпурно-бурыми пластинками (у взрослых грибов) и тонкую, полую ножку.
Читать ещё Как отличить съедобные грибы от ядовитых
Ложноопёнок серо-жёлтый имеет жёлтую шляпку, тонкую жёлтую ножку и горькую мякоть.
Ложноопёнок серопластинчатый растёт на древесине хвойных деревьев и отличается сероватыми пластинками.
Ложноопёнки несъедобны. Их отличительный признак – яркая окраска шляпки зеленоватого, красноватого или жёлто-сернистого цвета.
Все свежие опята имеют приятный запах, что нельзя сказать о ложноопятах и других несъедобных грибах, которые можно спутать с опятами.
Опёнок зимний – самый поздний гриб – немного отличается от остальных опят именно цветом шляпки, которая у него бывает кремового, светло-жёлтого и даже жёлто-рыжего цвета.
Опёнок зимний растёт группами не только на мёртвой древесине, но иногда обосновывается на живых ослабленных деревьях, тем самым губя их.
Зимний опёнок не исчезает даже во время коротких заморозков, а только покрывается тонкой ледяной корочкой. А лишь пригреет солнышко – он и оттает.
Все виды опят употребляют в пищу в свежем виде, варёном, жареном. А также их солят, сушат, маринуют и замораживают. Но нужно помнить, что у большинства опят ножка жёсткая, особенно у взрослых грибов, поэтому при сборе грибов чаще всего срезают одни шляпки или же оставляют небольшую ножку. Так как ножка у опят тонкая, то вместо ножа пользуются ножницами.
Охота на лисичек: топ грибных мест в Тюмени — ТопТюмень
Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузов кладут, говорится в русской пословице. Посоветовать выбрать нужный гриб новичку в “тихой охоте” может более опытный в этом деле товарищ. А выбрать место, где “лешьего мяса” больше всего, поможет NewsProm.Ru.
Профессионалы одним из первых наверняка укажут Железный Перебор. Этот населенный пункт расположен за поселком Винзили и славится богатством и разнообразием грибов. Ориентиром для поиска служит голубой мох.
В местных лесах растут белые, маслята и лисички в большом количестве.
Отличное местечко для сбора белых находится в районе села Мальково (в 16-ти километрах от города по Старотобольскому тракту). В том же направлении можно попытать счастья, если проехать еще 10 километров до деревни Криводаново. Ориентиром служит детский загородный лагерь “Энергетик”.
Выбирайте направление Салаирского тракта – после 20 километра, не доезжая поселка Новотарманского, можно практически в любом месте свернуть в сторону от трассы и обнаружить грибные поляны, на которых растут опята, подберезовики и другие виды грибов. Лучше всего выбрать место в отдалении от дачных кооперативов – вероятнее всего, там уже все собрали садоводы.
По отзывам грибников, большое количество белых удается найти в районе Тараскуля. Путь в 20 километров по Червишевскому тракту займет не более получаса, зато лесистые территории знаменитых санаториев, расположенные на берегах местных озер, славятся обилием грибов.
Грибники рассказывают о плодовитом на белые сосновом бору в районе деревни Каменка. Доехать туда можно по Ирбитскому тракту, дорога займет около получаса. В поисках грибов следует ориентироваться на бугристую местность. При этом необходимо соблюдать осторожность: порой любители “тихой охоты” теряются в этих местах и, блуждая, выходят в районе Талицы в соседней Свердловской области.
Более отдаленные от крупных городов места, по словам грибников, гарантируют наиболее богатую добычу. Большинство любителей лесного лакомства ленятся специально ехать 80-100 километров, а напрасно.
Например, неподалеку от Тугулыма в сторону Екатеринбурга с большой вероятностью можно найти нетронутые залежи самых разных грибов едва ли не под каждым кустом.
То же самое касается райцентра Ярково, что в 100 километрах по трассе Тюмень–Ханты-Мансийск: местные леса не отпустят без припасов.
Все это больше подходит любителям активного образа жизни и энтузиастам, желающим самостоятельно собирать грибы. Ленивым горожанам советуем приходить на городские рынки.
Пятилитровое ведро белых на Центральном рынке в этом году стоит 250 рублей.
Лучше всего посещать такие места в обеденное время, когда сборщики только что вернулись из леса и товар самый свежий, или ближе к закрытию торговой площадки. В этом случае есть большой шанс получить большую скидку.
Рекомендации по сбору
Считается, что в солнечную погоду за грибами стоит отправляться как можно раньше: косые солнечные лучи будут мешать в процессе сбора. Кроме того, не разогретые на солнце грибы можно дольше хранить.
Собирать грибы в первое попавшееся ведро или пакет не стоит: в герметичной таре лесные плоды могут испортиться, особенно при длительной транспортировке. Складывать добычу в рюкзак тоже не рекомендуется – они могут раскрошиться. Оптимальный выбор – плетеная корзина.
Принесенную домой добычу хранить долго нельзя. И лучше не оставлять на ночь. За это время в грибах разовьются микроорганизменные процессы, которые не только визуально испортят гриб, но и могут стать причиной серьезного отравления. Поэтому их необходимо своевременно переработать.
Стоит отметить, что сбор грибов всегда связан с риском. В Роспотребнадзоре по Тюменской области сообщили, что за июль было зарегистрировано восемь случаев отравлений.
Среди них шестеро тюменцев, по одному случаю в Упоровском и Тюменском районах. За июль 2014 года в регионе было всего три случая отравлений.
Главная рекомендация “тихим охотникам” – брать только те грибы, в съедобности которых нет ни малейшего сомнения.
Где в Тюмени собирают грибы
Вспоминается одна шутка, про девочку, которая отправилась по грибы да по ягоды, но вернулась ни с чем. А все потому, что нужно перед собой ставить конкретные цели. Вот мы и решили, что не будем, как эта невезучая, распаляться, а расскажем тюменцам конкретно, в каких лесах и какие грибы растут.
Вспоминается одна шутка, про девочку, которая отправилась по грибы да по ягоды, но вернулась ни с чем. А все потому, что нужно перед собой ставить конкретные цели.
Вот журнал «Выбирай» и решил, что не будем, как эта невезучая, распаляться, а расскажем тюменцам конкретно, в каких лесах и какие грибы растут. Вот уж чего-чего, а лесов в окрестностях Тюмени полно. И березовые, и сосновые, и смешанные. Только вот не везде растут грибы.
Вернее… грибы-то растут, но абсолютно бесполезные, здоровью вредящие, мух травящие. Вот и получается, чтобы насобирать хотя бы малеха на жареху, нужно места знать. Их, кстати, не так мало. Можно даже во всем известной Гилевской роще несколько десятков съедобных экземплярчиков обнаружить.
Чем вам не экономвариант? В черте города, автобусы ходят, асфальтированные дорожки имеются, заодно можно еще и дикой малины налопаться.
Дружная семейка
Если полведерка мало для настоящего грибного счастья, то лесную амуницию одевайте, железного коня седлайте, кузовки, ведра, ножи и комарин в зубы и вперед – на тихую охоту. Например, за опятами. Самые, так сказать, «дружные» представители, по одиночке растут очень редко, чаще всего большими «компаниями» попадаются.
Найти с десяток другой подобных «нерушимых союзов» можно в лесу, что недалеко от деревни Созоново. Чуть дальше по трассе, через 6 км, будет поворот направо, там лагерь детский раньше находился. Как раз, не доезжая этого лагеря, и нужно уйти левее, а там уже как в городе – все время по главной и не заблудишься.
Пока едете – по сторонам поглядывайте, увидите старые дряхлые пни – вы на месте. Можете, конечно, присесть на пенек, съесть пирожок, но аккуратнее, чуть ли не на каждом семейка опят ютится. Помнится, мы тут до такой степени увлекались «выкосом» опят, что тары не хватало, приходилось в багажник сваливать на расстеленное одеяло.
Тут же, кстати, и грузди имеются, и рыжики, нужно только смотреть внимательнее.
Путь налево
В поисках моховиков и маслят придется преодолеть не один десяток километров. Зато все ваши старания и потраченное в пути время будут щедро вознаграждены «уловом». Ладно, все по порядку, сначала дорога.
Отправляемся прочь из города по Ялуторовскому тракту, в 15-ти километрах от знака конца города будет поворот налево, на Муллаши, затем доезжаем до Голубых озер – излюбленного места купания горожан. И почти сразу, примерно в километре, поворот налево (опять налево!) на проселочную дорогу. По ней следуйте все время прямо, вдоль нефтепровода, пока не упретесь в тупик.
И тут снова поворачиваем… (да-да) налево. И вот уже рукой подать до затерянных в песках моховиков и маслят. Два основных ориентира – водоем по левую руку, называемый Дуван, и сосенки – по правую. Эти деревца совсем еще «малыши», ростом примерно с человека. Они выстроились ровными рядками на песке, а потому и грибы надо искать там же, в траве, песке и иголках.
Особо повезет зорким личностям, ведь моховики чаще всего встречаются размером со спичечный коробок, но если один увидели – это верный признак еще минимум 3-х таких же соседей.
Вдоль по тракту
Проехавшись вдоль по Старотобольскому тракту, можно разжиться рыбешкой и грибочками. Выбираевцам известно 2 леса, находящихся вдоль этой трассы, где можно поживиться и обабками, и подосиновиками, и маслятами, и, самое главное, белыми. На такие «шляпоносы», как сыроежки, здесь даже не смотрят. Что называется, будете проходить мимо – проходите. Нечего зря корзинку забивать.
Первое грибное место – неподалеку от Субботина. Сразу после деревни поворот направо на песчаную дорогу. Потом перед лесом налево и надо ехать вдоль картофельного поля в поисках поворота направо. Не пугайтесь, тут кое-где перекапывают, но народ находит объездные пути, вернее прокладывает.
Повернете, проедете немного, и начнутся леса, а там уже в соснах маслята да белые, в березовых зарослях – обабки.
Если же проследовать дальше по тракту, никуда не сворачивая, то дорога упрется в Криводаново, в самом начале деревушки уходим направо и держим постоянно прямо до леса. А там уже кузовок на локоток и прочесывайте лесной массив на предмет белых, подосиновиков и прочей основы для грибницы.
Улетные грибы
Еще хочется сказать про одно улетное место. Во всех, смыслах, кстати, улетное – грибов тут завались, а находится это недалеко от аэропорта Рощино. Дорога из города как раз туда и ведет, только вот на кольце рощинском надо будет прямо уйти, мимо Кулаково путь держать на Ирбит.
Как леса начнутся по обе стороны дороги – знайте – вот он, рай грибника. Здесь буквально везде грибочки имеются.
Найти можно грузди, чтоб потом зимой их солеными со сметанкой уплетать, белые, обабки да маслята – на суп грибной и на мариновку, и, конечно, вездесущие волнушки и сыроежки.
Вот так-то, все лучшие места выпалила как на духу, ослушалась мудрого мужа, весь вечер просящего не «палить контору». Но «Выбирай» вам не Иван Сусанин – куда попало не заведет, для читателя мы отобрали только лучшие полянки в окрестностях города.
Нашли ошибку в тексте? Выделите слово и отправьте нам, нажав Ctrl+Enter. Спасибо.
