Как приготовить крем-суп из белых грибов: фото, видео, рецепты вкусных первых блюд

Содержание

Крем-суп из белых грибов

Если этот сезон не порадовал вас большим количеством именно белых грибов, то их легко можно сочетать с более доступными шампиньонами, сохранив характерный вкус и аромат блюда.

Ниже мы подробно обсудим несколько рецептов крем-супов из белых грибов.

Крем-суп из свежих белых грибов – рецепт

Ингредиенты:

веточки розмарина – 2 шт.;
репчатый лук – 115 г;
веточки тимьяна – 2 шт.;
грибы белые – 960 г;
чеснок – 4 зубка;
куриный бульон – 1,4 л;
сливки – 145 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить крем-суп из белых грибов, подготовьте сами грибы. Очистите их от возможных загрязнений с помощью кисти, при необходимости протрите влажной тряпочкой. Чтобы избавиться от насекомых, которые могут населять гриб, сами грибы нередко проваривают.

Подготовленные грибы нарежьте и отложите в сторону. На сковороду плесните масло, и когда оно разогреется, выложите в него веточки розмарина и тимьяна.

Спустя полминуты кухня наполнится насыщенным ароматом трав – самое время добавлять нарезанный лук. Дайте луку дойти до полуготовности, после чего положите к нему чеснок и подождите еще с полминуты.

Следующими на сковороду отправляются грибы. Когда излишки жидкости испарятся, посолите кусочки и оставьте их подрумяниться.

Достаньте веточки розмарина и тимьяна, а содержимое сковороды залейте бульоном. Дайте жидкости дойти до кипения, влейте сливки и взбейте.

Крем-суп из сушеных белых грибов

Сушеные грибы удобно заготавливать и хранить самостоятельно, кроме прочего их можно найти практически в любом супермаркете или, в сезон, на рынке.

Ингредиенты:

сушеные белые грибы – 30 г;
куриный бульон – 365 мл;
репчатый лук – 115 г;
сливки – 115 мл;
стебель сельдерея – 1 шт.;
шампиньоны – 270 г;
сливочное масло – 35 г;
мука – 15 г;
тертый сыр – 65 г.

Приготовление

Первым делом размочите белые грибы в полутора стаканах кипятка на протяжении 10 минут. Довольно грубо нарежьте лук, сельдерей и шампиньоны. Растопленное масло используйте для пассеровки нарезанных овощей и грибов. Спустя 5 минут добавьте к содержимому сковороды размоченные белые грибы (жидкость сохраните).

Присыпьте все мукой и перемешайте. Спустя пару минут начните порциями добавлять оставшийся грибной бульон вперемежку с бульоном куриным. Убавьте жар и дайте содержимому сковороды побурлить 15 минут. После, влейте сливки и добавьте сыр.

Когда жидкость снова закипит, а сыр расплавится, взбейте блюдо блендером и приправьте по вкусу.

Такой крем-суп из белых грибов можно сделать и в мультиварке. Используя режим «Выпечка», обжарьте все ингредиенты вместе, влейте жидкости, и продолжайте приготовление еще 15 минут.

Крем-суп из белых замороженных грибов – рецепт

Запасливые грибники наверняка имеют в морозильной камере порцию замороженных белых грибов. Это блюдо – прекрасный способ пустить их в дело.

Ингредиенты:

бекон – 45 г;
маленькая тыква – 1 шт.;
веточки тимьяна – 2 шт.;
лук – 130 г;
замороженные белые грибы – 350 г;
картофельное пюре – 440 г;
хлопья чили – по вкусу;
куриный бульон – 1,4 л;
сливки – для подачи.

Приготовление

Предварительно разморозьте грибы, впитайте лишнюю влагу бумажными полотенцами. Очищенную тыкву некрупно нарежьте и порумяньте с веточками тимьяна, луком и беконом.

Когда тыква подрумянится, положите к ней грибы, дождитесь испарения жидкости. Залейте содержимое кастрюли бульоном, добавьте картофельное пюре и перемешайте. Взбейте суп до желаемой степени однородности, приправьте.

Подавайте крем-суп с белыми грибами и сливками, вылив последние поверх блюда перед сервировкой.

Previous PostPreviousNext PostNext

Крем-суп из белых грибов

Царственный белый гриб подарил миру кулинарии массу замечательных рецептов с собой, любимым. Прежде всего, конечно, он очень вкусный. А кроме того, чрезвычайно полезный. В грибах полно растительного белка.

А белый гриб особенно богат веществом рибофлавином, способствующим бесперебойной работе щитовидной железы. Важно, что при любой обработке (варка, маринование, запекание и т.д.) грибы не теряют своих положительных свойств.

Широкой популярностью пользуется крем-суп из белых грибов. Если при варке супа не использовать мясной бульон, он будет диетическим и вполне подойдет для питания детей и ослабленных болезнью взрослых.

Ценный совет кулинаров со стажем: чтобы крем-суп был идеальным по консистенции, объедините свежие грибы с небольшим количеством сушеных. Это обогатит также и вкус блюда.

Рецепт «Крем-суп из белых грибов» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Что бы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Белые грибы сушеные, Шампиньоны, Чеснок, Бульон куриный, Сливки 20% , Масло сливочное, Мука, Тимьян (чабрец) , Орех мускатный, Соль, Перец черный молотый.

Подготавливаем необходимые ингредиенты для крем-супа.
Белые грибы предварительно замачиваем на ночь (жидкость не сливаем, она нам пригодится).
Лук режем мелкими кубиками, шампиньоны — пластинами. Белые грибы режем мелкими кусочками.
Растапливаем 2 ст.л. сливочного масла и обжариваем грибы с луком около 10-15 минут, периодически помешивая.
Тем в временем готовим соус. В отдельно сковороде обжариваем муку со столовой ложкой сливочного масла в течение минуты. Добавляем горячий грибной настой и тушим 5 минут.
В кастрюлю выкладываем зажарку, добавляем куриный бульон и соус. Также добавляем тимьян, мускатный орех, соль, перец и зубчик чеснока. Варим 15 минут. В конце достаем и выкидываем зубчик чеснока.
В чашу блендера выливаем суп и добавляем сливки. Измельчаем до состояния однородного пюре. Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Крем-суп из белых грибов готов. Приятного аппетита!

60 г. Белые грибы сушеные6 шт. Шампиньоны1 зуб. Чеснок800 мл. Бульон куриный200 мл. Сливки 20%3 ст. л.. Масло сливочное3 ст. л.. Мука по вкусу Тимьян (чабрец) по вкусу Орех мускатный по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотыйАвторская кухняВремя подготовки15Время приготовления60СложностьСреднеКоличество порций4СпособКатегорияСупыАвторdigi

Как приготовить грибной крем-суп из белых грибов

Белые грибы — это, без сомнения, короли леса. Причем не только русского, но и скандинавского.

Вкуснее грибов просто не бывает! У белых грибов божественный запах и вкус, а приготовить из них можно и жаркое, и жульен, и суп, и даже вегетарианский плов…В любом случае обычный стол они превратят в праздничный пир.

Одним из главных достоинств белых грибов является тот факт, что по своему химическому составу они похожи на мясо: белка здесь много, поэтому и крем-суп, и жаркое из них будут настоящей радостью для вегетарианцев.

А что крем-суп из белых грибов? Да просто очень нежное и изысканное блюдо, которое больше похоже на французское, чем на северное. Стоит приготовить и попробовать.

Итак, что же нам нужно?

Если свежих белых грибов вы не нашли, то подойдут и сушеные. Главное — подготовить их правильно. Грибы старательно промывают и оставляют в горячей воде на пару часов.

Если же такой возможности нет, можно проварить в маленьком количестве воды от получаса до 45 минут. Воду потом сливают, а грибы должны остыть.

Грибной крем-суп хорош тем, что готовится быстро, а старательно нарезать всё изящными кусочками нет необходимости: в блендере смешается. Сливки нужны с жирностью в 33 процента.

Итак, поехали!

Шинкуем мелко весь лук.
Затем пришел черед белых грибов: их высушивают и мелко режут.
Растапливаем половину масла в воке или глубокой сковородке, кладем туда лучок и поджариваем до прозрачно-золотистого состояния;
Добавляем грибы и жарим пять минут.
Выкладываем грибы с луком в кастрюлю с бульоном, варим суп 20 минут на среднем огне. При желании можно оставить кусочки белых грибов и положить их в крем-суп отдельно, после того, как поработали блендером.
Превращаем всё в крем-суп при помощи блендера, лучше погружного. Подойдёт и миксер. Если есть желание, можете ещё и процедить.
Возвращаем крем-суп в кастрюлю и варим 15 минут.
Вливаем сливки, перчим, солим.
Варим ещё минут пять, при этом постоянно помешиваем.
Разливаем по тарелкам, украшаем зеленью. Пусть настоится.

Это базовый рецепт, который при желании можно изменить, добавив моркови, картошки или сыра. Также можно добавлять сюда тимьян и овощной бульон — будет только вкуснее.

Крем-суп с крутонами

Этот крем-суп ближе к французской кухне. Для него нужно:

Приготовить блюдо можно за полчаса.

Чистим картошку, лук-шалот и сельдерей, грибы нарезаем пластинами;
Картошку, сельдерей и лук режем кубиками.
Немного разогреваем сотейник, добавляем в него масло (не всё, а две трети), картошку, лук и сельдерей жарим минут пять.
Добавляем стакан воды и варим. Картошка и сельдерей должны стать мягкими.
Разогреваем сливки, грибы жарим на масле, которое у нас осталось.
Через пару минут добавляем их в суп и заливаем сливки. Варим еще пять минут.
Все разбиваем блендером, перчим и солим. После варим еще пять минут на маленьком огне.
Суп-пюре настаивают, разливают по тарелкам и посыпают петрушкой и крутонами. Если есть возможность, крутоны можно пропитать трюфельным маслом.

Блюдо получается очень сытным и нежным, а крутоны лишь оттеняют вкус, делая его необычным.

Кстати, крутоны тоже можно приготовить самостоятельно. Для этого нужен хлеб, причем любой (600 г), масло сливочное, пармезан, оливковое масло, петрушка и розмарин. Хлеб режем кубиками по 2 см. Отдельно смешиваем сыр, петрушку, розмарин (не весь) и соль.

В отдельной миске смешиваем розмарин и масло сливочное, растапливаем смесь в микроволновке. Все вместе соединяем в большой миске и помещаем в духовку с температурой 150 градусов. Печём 40 минут.

Если хочется, чтобы на них была корочка, можно увеличить температуру до 200 градусов.

Все рецепты грибных супов — пошаговые иснтрукции, видео рецепты, фото

Потрясающий аромат, яркий вкус, питательность, польза – все это можно сказать о грибных супах. Такие супы любят не только взрослые, но и дети, которые часто отказываются кушать другие виды супов. А все потому, что они обладают очень насыщенным и приятным вкусом.

Различные грибные супы можно увидеть в кухнях многих стран мира. С давних пор люди во всех уголках планеты, где растут грибы, готовят из них супы, поэтому трудно назвать дату изобретения этого блюда.

Приготовить грибной суп можно из соленых, свежих или сухих грибов, в первом случае это, чаще всего, шампиньоны или вешенки, которые сегодня круглый год можно купить в супермаркетах. Во втором случае это любые другие лесные грибы.

Сушеные грибы перед приготовлением супа нужно замочить в небольшом количестве воды на несколько часов или на ночь, перед приготовлением эта вода процеживается и затем перемешивается с остальной водой для супа.

Чтобы приготовить вкусный суп с грибами, нужно знать, что разные грибы проявляют себя в супах по-разному.

Самыми наваристыми, питательными и ароматными получаются грибные супы из белых грибов и рыжиков, менее наваристы и питательны супы из груздей, подберезовиков и подосиновиков, еще менее яркий вкус будут иметь супы из моховиков, осенних опят или синей сыроежки. Наименее питательными будут супы из маслят, вешенок. зеленых сыроежек – хотя с этим не согласны многие гурманы.

Готовятся грибные супы, как и мясные, на бульоне, получившимся при варке. А что касается других ингредиентов, то они могут быть самыми разными – картофель, морковно-луковая заправка, лапша, перловая, гречневая или геркулесовая крупа.

Также приготовить такой суп можно с фасолью, баклажанами, пекинской капустой, кабачками, морской капустой, кольраби, тыквой, черносливом – но такая практика встречается достаточно редко.

Очень вкусными такие супы получаются с креветками, шпинатом, сыром, сливками.

Кстати, грибные супчики разделяют на несколько видов: обычные супы, супы-пюре и крем-супы. Первые готовятся обычным способом, вторые готовятся так – сначала ингредиенты обжариваются отдельно, затем при помощи блендера измельчаются и перемешиваются с грибным бульоном. А крем-супы готовятся со сливками и сливочным маслом по практически такой же технологии, как и супы-пюре.

Итак, давайте посмотрим, как готовить различные грибные супы, поподробнее.

Рецепт приготовления классического грибного супа с картофелем

500 г любых свежих грибов

30 мл растительного масла

5 клубней картофеля

по 1 луковице, корню петрушки и лавровому листу

2 ст.л. сливочного масла

черный перец, соль

Как приготовить грибной суп классический:

Грибы очистить, нарезать не слишком крупно и не мелко, обжарить на сливочном масле, выложить в кастрюлю, влить 2 л кипятка, на медленном огне проварить полчаса.

Картофель нарезать, положить в бульон с грибами.

Морковь, корень петрушки и лук порезать, пассировать на масле, добавить в суп, подсолить, поперчить, добавить лаврушку, проварить еще 20-30 мин – до готовности картофеля.

Перед подачей заправить суп сметаной, сливочным маслом или майонезом.

Добавив в такой суп лапшу, можно сделать его более сытным, класть ее нужно вместе с картофелем или чуть позже – в зависимости от ее вида. Или в этот суп можно добавить какую-либо из круп – гречневую, геркулес, перловую. Также разнообразить можно и овощной состав.

Рецепт грибного крем-супа из сушеных грибов

Понадобится: 100 г любых сушеных грибов, 50-100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны густой, 2 ст.л. муки, перец, соль.

Как приготовить грибной крем-суп из сушеных грибов.

Хорошо промыть, замочить грибы на 2-3 часа в холодной воде, затем поставить грибы в этой воде на плиту и варить 1,5 часа на медленном огне, не подсаливая, довести объем воды до 3 л, подсолить, поперчить, проварить еще полчаса, положить сливочное масло. Сметану перемешать с несколькими ложками бульона из супа, добавить муку, хорошо перемешать, влить в суп. Подается такой суп с клецками или вермишелью, посыпанный зеленью.

Рецепт грибного супа-пюре с сыром

Понадобится: 200 г свежих грибов, 30 г растительного масла, 7 картофелин, 3 зубчика чеснока, 2 моркови, 1 плавленый сыр «Дружба», перец, соль.

Как приготовить грибной суп-пюре с сыром. Нарезать и обжарить до подрумянивания грибы с 3-4 ст.л. масла. Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, до готовности варить. Морковь, лук, чеснок очистить, пассировать до мягкости и затем измельчить блендером.

Отвар с картофеля слить в отдельную посуду, растолочь картофель в пюре, перемешать с измельченными овощами, влить 2 стакана картофельного отвара, поставить на плиту, довести до кипения на умеренном огне, добавить тертый плавленый сыр, перемешать, варить до растворения сыра, приправить суп и подсолить, дать настояться под крышкой 5 мин, перед подачей посыпать зеленью.

Рецепт грибного супа из соленых грибов с ветчиной и сельдереем

Понадобится: 200 г соленых грибов, 100 г копченой ветчины, 2 веточки сельдерея, 1 лист зеленого салата, 1 лавровый лист, 1 л воды, 1 луковица, 2 картофелины, 5 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. томатной пасты, черный молотый перец, соль.

Как приготовить грибной суп из соленых грибов. Грибы ломтиками порезать, мелко нашинковать лук. Ветчину нарезать, на сливочном масле 2-3 мин обжарить, положить грибы, лук, томат-пюре, потушить 2 мин, затем выложить все в кастрюлю с кипящей водой.

Очистить и кубиками нарезать картофель, добавить в суп, положить лавровый лист, поперчить и посолить, перемешать, проварить под крышкой 10-15 мин.

Разлить готовый суп по тарелкам и заправить перед подачей сметаной, а также мелко нарезанными салатом и сельдереем.

Супы из грибов незаменимы в пост и для вегетарианцев, ведь в грибах много питательных веществ, усваивающихся лучше, чем те же вещества в мясе. Так что кушайте грибные супы и будьте здоровы!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Как приготовить крем-суп из белых грибов: фото, видео, рецепты вкусных первых блюд

Крем-суп из белых грибов можно охарактеризовать, как сытное, полезное, нежное на вкус и потрясающе ароматное блюдо. По своей пищевой ценности и питательности грибной суп только немногим уступает мясным продуктам, поэтому отлично утоляет чувство голода и не вредит тем, кто соблюдает диету.

Есть большое разнообразие рецептов приготовления грибных крем-супов из белых грибов и каждый интересен по-своему. Предлагаем 10 вариантов, как правильно варить такое вкусное блюдо для всей семьи.

Простой рецепт приготовления вкусного крем-супа из белых грибов

Простой рецепт приготовления крем-супа из белых грибов включает минимум ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне. Имея под рукой немного плодовых тел, можно приготовить отличный обед для себя и своей семьи.

500 г грибов;
2 картофелины;
1 морковь;
2 луковицы;
3 ст. л. сливочного масла;
Соль — по вкусу;
2 ст. л. пшеничной муки.

Воспользуйтесь рецептом приготовления крем-супа из белых грибов с фото, чтобы правильно провести все процессы.

В кипящей воде отвариваются очищенные, помытые и целые овощи: картофель, морковь и половина репчатого лука.

Грибы тщательно чистятся, моются и нарезаются маленькими кусочками.

На сковороде с растопленным сливочным маслом жарится мелко нашинкованный лук и грибы до румяного оттенка.

Всыпается мука, тщательно перемешивается и ещё прожаривается на медленном огне 10 мин.

Сваренные овощи очищаются, нарезаются, смешиваются с луково-грибной зажаркой.

Вся масса солится по вкусу, высыпается в блендер и вливается небольшое количество овощного бульона.

Измельчается в однородную густую массу, разливается в тарелки и подаётся к столу.

Крем-суп, приготовленный из белых грибов со сливками

Крем-суп, приготовленный из белых грибов со сливками, отличается красивым кофейным цветом и потрясающим ароматом. Сочетание сливок, грибов и куриного бульона сделает суп калорийным и полезным.

500 г грибов;
3 головки лука;
3 ст. л. сливочного масла;
2 ст. куриного бульона;
200 мл сливок;
Соль — по вкусу;
1/4 ч. л. молотого белого перца;
1 пучок измельчённой зелени петрушки.

Сливочный крем-суп готовится из белых грибов по этапам.

С грибов снять все загрязнения, вытереть влажной губкой, срезать кончики ножек и измельчить.
На сливочном масле пожарить мелко нарезанный лук до золотистости, добавить грибы и жарить при постоянно перемешивании до румяной корочки.
Влить бульон, проварить 15 мин. на огне средней интенсивности, выключить и дать немного остыть.
Вылить в чашу блендера, измельчить, затем процедить через мелкое сито.
Вылить в сковороду, дать закипеть и влить сливки.
Посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения, но не кипятить.
Выключить огонь, добавить измельчённую зелень, перемешать, подавать в горячем виде, распределив в глубокие пиалы.

Рецепт приготовления сливочного крем-супа из свежих белых грибов

Рецепт приготовленного крем-супа из свежих белых грибов обязательно понравится всем, кто его попробует. Количество плодовых тел должно быть равным количеству используемых овощей. Для классической подачи лучше использовать сухарики из белого хлеба.

300 г грибов;
По 100 г картофеля, моркови и репчатого лука;
Соль — по вкусу;
1,5 л воды;
200 мл сливок;
50-70 г сухариков.

Для того чтобы правильно приготовить крем-суп из белых грибов, посмотрите видео.

Грибы и овощи очищаются, хорошо промываются и нарезаются произвольными кусочками.
Выкладываются в кипящую воду и провариваются до готовности овощей.
С небольшим количеством бульона измельчаются в чаше блендера в однородную консистенцию, выливаются в небольшую кастрюлю.
Суп солится по вкусу, вливаются сливки, вся масса прогревается на медленном огне 5-7 мин.
Огонь выключается, а крем-суп оставляется на плите, чтобы настояться 10 мин.
При подаче в каждую порционную тарелку насыпается горсть сухариков из белого хлеба.

Рецепт сытного грибного крем-супа из сушёных белых грибов с картофелем

Рецепт приготовления крем-супа из сушёных белых грибов — вкуснейшее первое блюдо для сытного обеда. Чесночные зубки и зёрна горчицы сделают суп немного острым, однако сливочный вкус немного сгладит получившуюся пикантность.

70-100 г сушёных грибов;
2 головки лука;
3 зубка чеснока;
2 картофелины;
По 2 ст. л. сливочного и растительного масел;
1 ч. л. зёрен горчицы;
400 мл бульона;
Соль — по вкусу;
1,5 ст. нежирных сливок.

Грибной крем-суп, приготовленный из белых сушёных грибов по описанному ниже рецепту, сможет сделать даже неопытный в кулинарии человек.

Сухие белые грибы помойте в воде и залейте на ночь тёплым молоком, чтобы разбухли.
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками, лук полукольцами, а чесночные дольки пропустите через пресс.
В небольшую эмалированную кастрюлю выложите лук, чеснок, горчицу и добавьте смесь масел.
Потомите на медленном огне 7-10 мин., добавьте размокшие грибы, не выдавливая их руками.
Влейте немного бульона, всыпьте картофель и варите всё вместе до готовности.
Присолите по вкусу, влейте сливки, измельчите блендером.
Доведите до кипения и выключите плиту, оставив крем-суп в кастрюле, чтобы настоялся.

Рецепт, как правильно варить крем-суп из замороженных белых грибов

Рецепт приготовления крем-супа из белых замороженных грибов со сливками достаточно простой, а получается не хуже, чем из свежих или сухих плодовых тел.

600 г замороженных грибов;
400 г картофеля;
2 головки лука;
2 моркови;
500 мл воды;
300 мл сливок;
2 ст. л. сливочного масла;
Соль и молотый перец — по вкусу.

Как правильно варить крем-суп из белых грибов, замороженных на зиму, покажет поэтапное описание процесса.

Разморозьте грибы, оставив их в тёплой комнате на ночь, слейте воду и порежьте кусочками.
Очистите картофель, помойте и порежьте средними кубиками.
Залейте водой и поставьте на плиту, чтобы варилась до готовности.
Очистите лук и морковь, помойте и измельчите произвольными кусочками.
Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавьте грибы и на сильном огне продолжите обжаривание ещё 15 мин.
Введите к картофелю грибную и овощную зажарку и варите 10 мин. на медленном огне.
Измельчите массу блендером до нужной консистенции и влейте сливки.
Посолите по вкусу и поперчите, перемешайте и доведите до кипения.
Выключите огонь и дайте супу настояться 10 мин., затем разлейте в глубокие пиалы и подайте к столу.

Вкусный крем-суп, приготовленный из белых грибов с шампиньонами

По 400 г шампиньонов и белых грибов;
3 головки репчатого лука;
4 картофелины;
3 зубчика чеснока;
1 л воды;
300 мл сливок;
По 3 ст. л. сливочного и растительного масел;
Соль — по вкусу.

Вкусный крем-суп из белых грибов с шампиньонами готовится следующим образом:

Картофель, лук и чеснок очистить, измельчить: картофель и лук кубиками, чеснок пропустить через пресс.
Шампиньоны и белые грибы помыть, срезать кончики ножек и порезать кусочками.
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и влить растительное.
Поджарить смесь грибов на медленном огне до испарения жидкости.
Всыпать кубики лука и продолжить жарить 10 мин. при постоянном перемешивании массы, чтобы не пригорала.
Добавить воду, всыпать кусочки картофеля, чеснок и проварить 20 мин. на медленном огне.
Влить сливки, посолить и с помощью погружного блендера измельчить всю массу до однородной консистенции.
Приготовленный крем-суп можно подать либо с зеленью, либо с сухариками (по вкусу).

Крем-суп из белых грибов с сыром, перетёртый в пюре

Этот вариант приготовления крем-супа из белых грибов, перетёртого в пюре, признан многими кулинарами. Его нежная консистенция и насыщенный вкус покорит самых изысканных гурманов.

500 г грибов;
300 г плавленого сыра;
1,5 л воды;
4 картофелины;
2 головки лука;
1 морковь;
100 г сливочного масла;
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
Зелень петрушки.

Приготовить крем-суп из белых грибов с сыром поможет подробное описание рецепта.

Картофель очищается, моется и нарезается произвольными кусочками.
Выкладывается в кастрюлю с водой и ставится для отваривания.
Грибы после предварительной очистки нарезаются кубиками, морковь трётся на тёрке, лук шинкуется полукольцами.
Всё обжаривается в масле на сковороде до готовности, примерно 20-25 мин. и отправляется к картофелю.
Масса солится, перчится (если много воды, её следует немного отлить), и измельчается погружным блендером.
Измельчённый суп заправляется тёртым сыром и на медленном огне перемешивается ложкой до полного растворения продукта.
Плита отключается, а крем-суп настаивается ещё 10 мин.
При подаче на стол, блюдо украшается зелёными листиками петрушки.

Крем-суп из белых грибов с молоком без добавления сливок

Крем-суп из белых грибов, приготовленный с молоком без сливок, обладает нежной консистенцией и гармоничным вкусом. Удивительная лёгкость и насыщенность первого блюда понравится тем, кто его попробует. А в вашей кулинарной книге будет ещё один вкусный рецепт приготовления крем-супа из грибов.

700 г грибов;
500 мл жирного молока;
150 г сливочного масла;
5 картофелин;
3 ст. л. муки;
4 головки лука;
2 веточки зелёного орегано;
Соль — по вкусу.

Крем-суп из белых грибов без добавления сливок готовится по описанному ниже рецепту.

Картофель очистить, порезать и в минимальном количестве воды отварить до готовности.
Воду слить, а картофель выложить в чашу блендера.
Грибы очистить, помыть, порезать и обжарить до румяной корочки на половине сливочного масла.
В другой половине масла обжарить порезанный полукольцами лук до мягкого состояния.
Высыпать грибы и лук в чашу блендера и измельчить.
Дать молоку закипеть, добавить рубленный орегано, соль по вкусу и муку, взбить венчиком.
Соединить измельчённые в блендере продукты с молоком в одной ёмкости и снова измельчить погружным блендером.
Довести до кипения и проварить на медленном огне 10 мин.
Разлить в глубокие пиалы и подать к столу в горячем виде.

Крем-суп из белых грибов со сметаной и корицей

Крем-суп из белых грибов со сметаной и корицей не может быть невкусным. «Благородные» грибы и нежность сметаны с добавлением такой специи, как корица, делает блюдо истинно аристократическим.

500 г грибов;
2 головки репчатого лука;
2 моркови;
200 г сливочного масла;
0,5 л куриного бульона;
100 мл сметаны;
½ . л. молотой корицы;
Соль и специи (любимые) — по вкусу.

Как правильно приготовить крем-суп из белых грибов со сметаной, расскажет рецепт с поэтапным описанием.

Грибы промываются, чистятся и измельчаются произвольными кусочками.
На сковороде с растопленным сливочным маслом грибы обжариваются до румяной корочки.
Добавляется лук и морковь, порезанные мелкими кусочками.
Пассеруются до золотистого цвета, затем сковорода накрывается крышкой, и вся масса тушится на медленном огне 15 мин.
Грибы и овощи выкладываются в небольшую эмалированную кастрюлю, солятся по вкусу, приправляются любимыми специями.
Вливается куриный бульон, проваривается 5 мин., измельчается блендером и вливается сметана, взбитая венчиком с корицей.
Снова всё варится 2 мин. и оставляется на выключенной плите 10 мин.

Крем-суп из белых грибов с картошкой и орехами

Крем-суп из белых грибов с картошкой и орехами — один из лучших вариантов грибных супов для всей семьи. Его насыщенность, вкус и аромат никого не оставят равнодушными за обеденным столом.

500 г грибов;
1 кг картофеля;
200 г жареных ядер грецких орехов;
100 г сливочного масла;
50 мл растительного масла;
6 головок репчатого лука;
2 л воды (можно взять мясной или куриный бульон);
500 мл сливок;
Листья базилика — для украшения;
Соль — по вкусу.

Крем-суп из белых грибов с картофелем и орехами можно правильно приготовить, если придерживаться описания рецепта. Поэтому с процессом приготовления справится даже начинающий кулинар.

Картофель очистить, помыть и нарезать средними кусочками.
Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить растительное масло и выложить картофель.
Обжарить на медленном огне, пока не запахнет жареной картошкой, примерно 15-20 мин.
Ввести порезанный полукольцами лук и обжарить ещё примерно 5 мин. на среднем огне.
Влить бульон, сливки и на среднем огне довести до кипения.
Дать массе немного остыть и перебить блендером в однородную консистенцию.
Отдельно обжарить порезанные белые грибы на сливочном масле, соединить с жареными орехами и всё вместе измельчить в чаше блендера.
Добавить грибы с орехами в общую массу, перемешать, посолить и снова довести до кипения.
Выключить плиту, оставить сотейник на несколько минут, чтобы суп настоялся.
Разлить крем-суп в глубокие тарелки, можно пиалы, украсить листиками базилика и подать к столу.

Загрузка…