Содержание
Паста с грибами — рецепты с фото. Как приготовить пасту с грибами и соусом
Паста с грибами — рецепты с фото. Как приготовить пасту с грибами и соусом
Rate this post
Еда с грибным ароматом, приправленная веточкой петрушки, неизменно обнаружит свое место на торжественном столе. Испробуйте перенять итальянскую традицию подавать макаронные изделия не на гарнир, а как основное блюдо, дополнив мясом: индейкой, свининой либо говядиной.
Как приготовить пасту с грибами
Как начать приготовление пасты с грибами: набрать кастрюлю с водой, дать закипеть. Посолить и бросить туда макароны. Время приготовления варьируется от 7 до 13 минут, в зависимости от сорта. Перед добавлением к соусу и мясу, спагетти откидываются на дуршлаг, лишняя вода стекает.
Грибы надобно почистить и обжарить до золотистого цвета, потом смешать с соусом на ваш выбор. Добавить к макаронам. Готовить макароны дозволено на сковородке либо стремительным методом в мультиварке, предпочтя соответствующие режимы: «Варка», «Жарка», «Тушение».
Итальянский соус для спагетти с грибами подготавливается отдельно от макарон. Фурором пользуется паста в сливочно-чесночном либо в сметанном соусе, дозволено также приготовить сырный соус бешамель с молоком. Если предпочтительнее постный рецепт, выбирайте соусы на основе оливкового масла и чеснока (айоли) либо томатные. Такие блюда отменно гармонируют со шпинатом, морковью.
Рецепт пасты с грибами
Италия вестима большинством кулинарных шедевров из макаронных изделий. К примеру, бесчисленные рецепты приготовления пасты с грибами способны удовлетворить пожеланиям самых своенравных гурманов.
Дозволено предпочесть суперкомпактные фарфалле и пенне, тонкие фетучини либо лингвини, либо ограничиться привычными спагетти. Что касается грибов, подходят белые, шампиньоны, лисички, вешенки.
Если вам удалось собрать лесные грибы, они неукоснительно украсят блюдо!
Паста с курочкой и грибами
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 562 ккал на 100 г.
- Предназначение: на второе.
- Кухня: заокеанская.
- Сложность приготовления: средняя.
Тонкая лапша фетучини радует всех, кто знаком с итальянской кухней.
Отменно гармонирует она со сливочно-чесночным соусом. Аппетитная домашняя паста фетучини с курочкой и грибами считается блюдом заокеанской кухни, впрочем её с удовольствием едят во каждым мире.
Перед тем, как сделать пасту, рекомендуется приготовить курочку с грибами в сливочном соусе, а потом по мере необходимости добавлять заправку к свежесваренным макаронам.
Ингредиенты:
- чеснок — 4 зуб.;
- шампиньоны, фарфалле паста (пачка) — 300 г;
- сливки (20% жирность) — 200 мл;
- куриная грудка — 600 г;
- сыр плавленый — 50 г;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- брокколи — 400 г;
- перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Спагетти с грибами в сливочном соусе
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 2 персон.
- Калорийность блюда: 428 ккал на 100 г.
- Предназначение: на второе.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Запутались в кулинарных рецептах и не знаете какой предпочесть? Вам на поддержка придет паста с белыми грибами в сливочном соусе. Кулинары советуют выбирать суперкомпактные макароны фарфалле (в форме бабочек).
Если шикарного лесного мяса у вас под рукой нет, дозволено заменить белые больше доступными шампиньонами либо вешенками, правда вкус такого блюда получится менее интенсивным.
Ингредиенты:
- яйцо — 1 шт;
- шпинат замороженный — 100 г;
- грана-падано (сыр), перец молотый черный — по вкусу;
- белые грибы – 100 г;
- фарфалле паста (бабочки, бантики) — 200 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- сливки — 5 ст. л.
Способ приготовления:
Паста с шампиньонами в сливочном соусе
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 4 персон.
- Калорийность блюда: 150 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: легкая.
Если привычные обеденные блюда теснее приелись, испробуйте приготовить роскошное блюдо — спагетти с шампиньонами в сливочном соусе. Итальянцы подают пасту на первое, взамен супа либо бульона, впрочем русская реальность огромнее располагает к тому, дабы паста из грибов стала вторым, основным блюдом.
Для этого простого рецепта выбирайте большие шампиньоны, которые владеют больше интенсивным вкусом.
Ингредиенты:
- луковица — 1 шт.;
- специи и соль — по вкусу;
- говядина — 300 г.;
- сливочное масло — 1 ст. л.;
- шампиньоны — 6 шт.;
- тимьян сушеный — 1 ч.л.;
- сливки (нежирные) — 150 мл.
Способ приготовления:
Рецепт пасты с грибами и беконом
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 4 персон.
- Калорийность блюда: 116 ккал на 100 г.
- Предназначение: на второе.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: легкая.
Грибы собирают в лесу и на полях позже ливня.
Из собранных шампиньонов дозволено приготовить великолепные кулинарные композиции. Паста с беконом и грибами — блестящий тому пример. В приведенном ниже рецепте процент жирности сливок с легкостью дозволено корректировать, исходя из личных вкусов.
Блюдо дозволено готовить не с шампиньонами, а с лисичками, так получится еще аппетитней.
Ингредиенты:
- лук репчатый— 2 шт.;
- жирные сливки — 200 г;
- шампиньоны — 250 г;
- спагетти — 450 г;
- черный перец, укроп, соль — по вкусу;
- бекон — 300 г;
- твердый сыр — 100 г.
Способ приготовления:
Паста с ветчиной и грибами
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4 персон.
- Калорийность блюда: 115 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: легкая.
Классическое римское блюдо — спагетти алла карбонара — содержит обжаренные до черноты гуанчиале (свиные щеки), овечий сыр пекорино, яичный желток и черный перец огромного помола. При контакте с жгучими, только что сваренными спагетти, соус приобретает славную сливочность.
Впрочем по каждому миру разошлись измененные рецепты карбонары.
В некоторых ресторонах дозволено увидеть такое блюдо, как паста карбонара с ветчиной и грибами. Оно мощно отличается от римского оригинала, впрочем получается не менее аппетитным даже в домашних условиях. Некоторым данный вариантбольше нравится, от того что вследствие применению сливок соус выходит больше жидким.
Ингредиенты:
- яйцо — 1 шт.;
- шампиньоны — 300 г.;
- ветчина (дозволено заменить докторской колбасой) — 150 г;
- сливки — 250 мл;
- пармезан — 100 г.;
- растительное масло, базилик, орегано — по вкусу;
- спагетти — 250 г.
Способ приготовления:
Паста с грибами и сыром
- Время приготовления: 18 минут.
- Количество порций: 2 персон.
- Калорийность блюда: 110 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: легкая.
Классический французский молочный соус именуется «бешамель», и, если добавить к нему тертый сыр, он может стать чудесной заправкой для спагетти. Впрочем многие хозяйки теряются, не зная, как приготовить его и избежать происхождения комочков.
Рецепт пасты с грибами и сыром удастся, если применять венчик для приготовления соуса. Перед подачей рекомендуется присыпать блюдо пряной смесью любимых трав.
Ингредиенты:
- яйцо — 1 шт.;
- пармезан сыр — 50 г;
- мука — 30 г;
- шампиньоны, спагетти — 200 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 60 г;
- молоко — 1/2 л;
- перец, итальянские травы, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Паста с овощами в сливочном соусе
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 2 персон.
- Калорийность блюда: 100 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: легкая.
Итальянцы знают, как готовить пасту и получать наслаждение от самого процесса.
Испробуйте открыть бутылку вина и не спешить. Аппетитная паста с овощами и грибами пользуется популярностью в большинстве стран мира, чай данный рецепт всякая хозяйка может изменять по вкусу. Оптимальным выбором станут помидорчики черри со свежими перьями лука, которые чудесно гармонируют со сливочно-чесночным соусом.
Ингредиенты:
- чеснок — 2 зуб.;
- паста — 200 г;
- грибы — 200 г;
- пармезан сыр — 30 г;
- сливки (жирность 20%) — 100 г;
- зеленый лук — 5 перьев;
- черный перец, растительное и оливковое масло, соль морская, орегано — по вкусу;
- помидорчики черри — 10 шт.
Способ приготовления:
Паста с грибами и сливками
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 4 персон.
- Калорийность блюда: 495 ккал на долю.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: легкая.
Классическая паста со сливками и грибами считается базовым рецептом: дозволено выбирать добавочные компоненты, которые изменят её вкус до неузнаваемости. Скажем, чудесно подходит к соусу мясо индейки либо курятина.
Дозволено выбирать: добавить ли ломтики сразу либо прекрасно выложить теснее сверху спагетти с грибным соусом.
Ингредиенты:
- филе индейки — 400 г;
- соль, черный перец — по вкусу;
- шампиньоны, сливки (жирность 25%) — 200 г;
- оливковое масло — 5 г;
- белое сухое вино — 60 мл;
- тимьян сушеный — 1 ст. л.;
- паста фетучини — 250 г.
Способ приготовления:
Паста с фаршем и грибами
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 150 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Надоели куриные котлеты? Вновь приобретете фарш, но на данный раз гвоздем вашего обеда станет паста с грибами и фаршем в сливочном соусе. Фарш нужно выбирать однородной консистенции, желанно не слишком толстый.
Специи добавьте теснее в процессе приготовления, а солите в самом конце.
Ингредиенты:
- сыр крепкий — 100 г;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- шампиньоны — 300 г.;
- фарш куриный — 450 г;
- базилик, черный перец — 1 щепотка;
- паста — 450 г;
- сливки — 200 мл;
- соль — 2 щепотки;
- репчатый лук — 2 шт.
Способ приготовления:
Паста с грибами в томатном соусе
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 168 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Все считают, что свинина — самое толстое мясо.
Впрочем, если предпочесть ломтик филе с минимумом жировых прослоек, дозволено приготовить блюдо менее калорийное, чем говядина и баранина. Помимо того, свинина еще и пригодная: содержит витамины В6, А, фолиевая кислота, РР, В1, В5, В2.
Перед тем, как приготовить макароны с грибами в томатном соусе, порезанные ломтики свинины рекомендуется замариновать на 2-3 часа.
Ингредиенты:
- свинина — 600 г;
- пшеничная мука, томатная паста — 1 ст. л.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- вода — 200 мл;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- сливки — 100 мл;
- шампиньоны — 200 г;
- паста (пенне либо фарфале) — 350 г.;
- сушеный лист лавровый — 2 шт.
Способ приготовления:
Паста с грибным соусом — секреты приготовления блюда
Хотя варка макарон — это процесс, с которым совладает даже дошкольник, для приготовления реально аппетитных роскошных блюд благотворно прислушаться к пригодным советам. Итальянские повара с охотой делятся собственными секретами того, как приготовить великолепные макароны с грибами.
Видео: Паста в сливочном соусе с грибами
Феттучине с грибами в сливочном соусе. Ингредиенты: феттуччине, шампиньоны свежие, сливки жирные
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Прежде всего, нам нужны вот такие грибы. Это разновидность из семейства шампиньонов, но у них более ярко выраженный грибной вкус. За их отсутствием используйте шампиньоны или другие грибы.
Нарезать как можно мельче половину луковицы, выложить на раскаленную сковороду с оливковым маслом, пассеровать лук 3 минуты, постоянно помешивая. Добавить 1 гриб, мелко порезанный кубиками, и продолжать пассеровать до полного приготовления лука. Он должен быть прозрачно-мягким. Залить 1 уп. сливок, перемешать.
Добавить соль, перец по вкусу. Натереть на мелкой терке мускатный орех, добавить щепотку сушеного тимьяна и щепотку куркумы. Все помешивая, довести до высокой температуры, но важно, чтобы сливки не кипели. Выключаем, накрываем крышкой, отставляем в сторону.
Нарезать часть грибов кубиками среднего размера, часть — тонкими пластиками (из которой половину мы используем для украшения блюда).
В кипящую соленую воду на большом огне опускаем «феттучини», (так их называют в России), а на самом деле, в Италии их название феттучине, или тальятелле, но тальятелле более плоские. Я брала 2 разных типа (одни из отрубной муки, другие из пшеничной, поэтому, варила в два захода. Те, что из отрубной муки, я варила чуть дольше, примерно, на 2-3 минуты.
Желтковая паста варится почти всегда очень быстро. От 2-х до мах. 6 минут, в зависимости от типа. Тем временем ставим снова наш сливочно-грибной соус на медленный огонь, разогреваем его, добавив ту часть грибов, которую прежде порезали кубиками. Перемешиваем, оставляем на медленном огне. Не даем закипеть.
Прошло около 3-х минут, я добавляю в кастрюлю с кипящей водой вторую порцию феттучине и варю их вместе еще около 3-х минут.
Тем временем успеваю за 2-3 минуты нарезать мелко петрушку и 1 зубчик чеснока (это пойдет на украшение).
За полминуты до готовности пасты, вынимаем ее с помощью специальной шумовки с зубчиками и перекладываем в горячий сливочно-грибной соус. Эти полминуты паста закончит вариться в сливочном соусе. Если соус получился густоватым (это зависит от типа сливок), то добавьте немного кипящей воды, в которой варилась паста. Не переборщите с водой, главное, чтобы у вас не получился суп.
Аккуратно перемешиваем, добавляем почти сразу вторую часть грибов, порезанную ломтиками. Перемешиваем снова. Важно перемешивать аккуратно, что бы феттучине не сломались/не порвались. Я перемешивала, подкидывая ее на сковороде, и иногда помогала специальной шумовкой для пасты с зубчиками.
Подавать феттучине, посыпав свежей петрушкой, мелко нарезанным чесноком, и присыпать перцем, раскидать грибочки, порезанные тонкими ломтиками. Пасту есть сразу, пока горячая! Приятного аппетита! Buon appetito!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Паста с грибами в сливочном соусе, рецепты с добавлением курицы, бекона, видео
Даже если человек никогда не был в Италии, это не означает, что он не знает все прелести ее кухни. Особенно поражает своим неповторимым вкусом паста с грибами, приготовленная по рецептам опытных кулинаров.
Итальянские блюда отличаются изысканным вкусом, приятным ароматом и оригинальной презентацией приготовленных продуктов. Такое «чудо» довольно просто приготовить на своей кухне, не выходя из дома. Главное, иметь под рукой набор необходимых продуктов, подходящий рецепт, желание творить и время.
Остальное же – это дело техники, старания и применение советов по приготовлению блюда.
Оригинальное сочетание – паста с грибами
Чаще всего, когда времени в обрез, хочется приготовить обед на скорую руку. Паста с грибами – отличная идея для занятых людей. Однако блюдо должно быть вкусным, сытным и довольно простым. Опытные кулинары предлагают немало рецептов приготовления итальянских спагетти со свежими грибами. Рассмотрим самые оригинальные варианты.
Паста с грибами со свежим шпинатом
Для приготовления блюда используется набор продуктов:
- лапша;
- свежий шпинат;
- шампиньоны;
- твердый сыр («Пармезан» и «Сливочный»);
- орехи (желательно кедровые);
- вино (белое);
- лимон для цедры;
- соль и специи.
В кипящую подсоленную воду опускают лапшу и варят, около 15 минут. Время зависит от сорта изделия.
Шампиньоны обжаривают на сливочном масле до полной готовности. Добавляют туда орешки, продолжая тушить смесь еще приблизительно 5 минут. Затем вливают белое вино (1 столовую ложку) и кипятят на медленном огне 2 минуты.
Натирают на терке два вида сыра, готовят лимонную цедру и аккуратно опускают в кипящий соус. Заправляют его приправами, учитывая предпочтения домочадцев, солят и выключают огонь.
Готовые макароны смешивают с грибами, украшая блюдо свежим шпинатом. При подаче на стол, макароны посыпают тертым пармезаном.
Паста с грибами в компании с морепродуктами
Гармоничное сочетание грибов с дарами моря придает пасте необычный вкус. Чтобы ее приготовить понадобится набор ингредиентов:
- макаронные изделия;
- соус «Песто»;
- соус «Бешамель»
- свежие грибы любого вида;
- морепродукты (крабы, рыба, кальмары, мидии);
- твердый сыр;
- молоко;
- мука;
- сливочное масло;
- растительный жир;
- соль;
- специи по вкусу;
- зелень.
Обычным способом варят пасту, добавляя в подсоленную воду, немного растительного масла. Готовый продукт промывают холодной водой и перемешивают с небольшим количеством соуса «Песто».
В сковороде на растительном жире обжаривают шампиньоны, добавляя соль, перец и приправы по вкусу.
Одновременно готовят соус «бешамель». В глубокую емкость кладут сливочное масло и на слабом огне доводят его до жидкого состояния. Кладут в него муку и тщательно перемешивают деревянной ложкой или лопаткой. Небольшими порциями вливают в смесь молоко, не прекращая помешивать. Доводят жидкость до кипения. Она должна стать густой. Приправляют специями.
В охлажденный соус кладут остальные продукты и тщательно перемешивают. Подают пасту с грибами в окружении свежих листочков зелени.
Паста с грибами и ароматным беконом
Иногда хозяйке приходится готовить обед в «экстремальных условиях», когда неожиданно появились гости. Простой рецепт пасты с грибами и беконом – гениальный способ сэкономить время.
Для блюда понадобится взять продукты:
- спагетти;
- грибы (шампиньоны либо вешенки);
- бекон;
- растительный жир;
- молоко;
- мука;
- сливочное масло;
- приправы;
- зелень для презентации блюда.
Сначала отваривают спагетти в подсоленной воде. Жидкость сливают, а продукт промывают проточной водой.
В глубокой сковороде обжаривают, нарезанные половинками шампиньоны в растительном масле. Добавляют туда бекон и тушат до появления золотистой корочки. Солят смесь за несколько минут до готовности.
