Содержание
Для начинающих грибоводов вишенка – самый подходящий гриб для дебюта. Вырастить их легче, чем, к примеру, шампиньоны, а вкусовые качества не уступают многим другим грибам.
Это, скажем так, благодарное растение: оно устойчиво к вредителям, питательно, полезно, и при этом калорийность вешенки довольно низкая. К тому же этот гриб растить просто выгодно – он дает высокую урожайность.
Это при том, что к условиям произрастания вешенки нетребовательны. Наконец, блюд, которые можно приготовить из вешенки очень много.
Растить грибы можно в теплице, сарае или подвале. Там должен быть хороший воздухообмен, так как вентиляция помещения в выращивании вешенок очень важна.
Кроме этого, к помещению предъявляются следующие требования:
Для субстратов необходима солома различных злаков. Солома должна быть чистой, без примесей и запаха. Следов повреждения на соломинах также быть не должно. При этом они должны быть достаточно широкие и пористые.
Солому следует измельчить, если она свежая и на ней виден налет воска, на половину суток соломины нужно замочить.
Обрабатывается солома следующим образом:
Пока остывает солома (а происходит это полчаса), нужно подготовить мицелий. Чаще всего практикуется выращивание грибов в мешках, поэтому помимо мицелия подготовить надо будет полиэтиленовый пакет и место для высадки.
На дно мешка высыпается субстрат, сверху слой мицелия. И так несколько раз, пока мешок не заполнится доверху. Получится около двенадцати слоев. Мицелия должно быть процентов 5 по отношению к весу субстрата.
Когда утрамбовка вешенки закончена, сделано это правильно, оставьте немножко места для завязки. Этот пакет и есть та емкость, где вы будете растить грибы. Пакет оставьте с темном месте с температурой в 20 градусов. Если температура будет выше, мицелий может погибнуть.
Вешенку в домашних условиях можно вырастить, если организовать надлежащий уход за грибами.
Действия будут следующими:
Некоторые нюансы, а точнее их соблюдение, влияет на то, удастся ли вам вырастить хороший урожай.
Следуйте рекомендациям:
Вешенки – вкусные и полезные грибы, которые можно есть в любое время года, а развести их можно в подвале или теплице. На первый взгляд, процесс разведения сложен, но стоит один раз попробовать, как он покажется не так уже и «страшным». Главное, что урожай будет высок, а значит любые труды того стоили.
Вешенка устричная – безопасный, экологически чистый гриб. Выращивание его в домашних условиях под силу даже новичкам грибоводства. Нужно лишь изучить существующие технологии разведения культуры, подготовить помещение, приобрести посадочный материал и через 1,5 месяца после посадки грибницы можно получить первый урожай полезных грибов.
Залогом успешного культивирования устричных грибов в домашних условиях является создание оптимального микроклимата для развития грибницы и ее плодоношения. Основополагающими факторами для получения высоких урожаев вешенки являются:
Таблица необходимых условий поддержания микроклимата на разных этапах разведения грибов в домашних условиях:
Этап развития грибов | Продолжительность цикла (дней) | Температура (°С) | Влажность (%) | Освещенность (лк/кв. м) | Уровень углекислого газа |
Прорастание мицелия в субстрат (инкубационный период) | 10–14 | 20–25 | 88–90 | не нужно | 1000 ppm |
созревание и выход на плодоношение (формирование примордий) | 4–5 | 22–28 | 92–95 | не требуется | 1300 ppm |
наращивание плодового тела мицелия:1 этап2 этап | 7–10 | 15–19 | 85% | 100 | 750–900 ppm |
7–10 | 13–16 | 85% | 100 | 750–900 ppm | |
сбор урожая | 2 | не важна | не имеет значения | не требуется | не важен |
Все способы делятся на экстенсивный и интенсивный. Первый метод основан на разведении пластинчатых грибов в естественных условиях, для второго же необходимо наличие специального помещения с особым микроклиматом. Виды интенсивного способа разведения вешенок в домашних условиях:
К экстенсивному способу разведения вешенок относится выращивание грибов на пнях или поленьях. Он больше подходит для дач, где нет необходимого подвального помещения.
Культивирование грибов под открытым небом в значительной степени зависит от погодных условий и требует предварительной подготовки пней лиственных пород деревьев.
Максимальный урожай при таком способе собирают через 2–3 года после посадки.
Выращивание вешенок интенсивным способом позволяет получать урожаи устричных грибов круглый год, но требует кропотливого труда и тщательного ухода за культурой.
Он способен обеспечить грибоводов дополнительным доходом. Этот бизнес имеет высокую рентабельность при успешном освоении технологии и необходимой площади для выращивания грибов в домашних условиях.
Экстенсивный способ хорош для сезонного обеспечения семьи грибами.
Разведение грибов в домашних условиях для новичков начинается с подготовки помещения. Местом для разведения может стать погреб, подвал, сарай или теплица. От правильной подготовки помещения зависит урожайность культуры.
Для активного плодоношения грибницы необходимо создать особый микроклимат в чистом месте.
Для бюджетного варианта помещение оборудуют стойками с крюками для вертикального подвешивания субстратных блоков или изготавливают полки на расстоянии 0,5 м от пола для циркуляции воздуха.
Следующим шагом является оборудование пространства обогревательными приборами (при круглогодичном производстве). Максимальная температура воздуха в помещении во время инкубационного периода грибной культуры должна быть не ниже 20 градусов тепла.
В период плодоношения грибов ее понижают до 13°С. Ниже этой отметки термометр не должен опускаться, иначе все усилия грибовода пойдут насмарку.
Лучше, когда есть два помещения: одно (более теплое) не обязательно оборудовать освещением, второе – с естественным или искусственным светом.
Грибная культура очень требовательна к влаге. Для ее нормального развития нужно поддерживать влажность на уровне 85–95% с помощью электронных увлажнителей.
На небольшой территории можно создать необходимые условия расставив посуду в водой, развесив влажную ткань и с помощью ручного опрыскивания пространства.
Достаточное освещение обеспечат лампы дневного света, проветривание – открытие люков, форточек, дверей или работа принудительных вентиляционных систем.
Основное требование к помещению, где растут грибы – чистота и отсутствие плесени. Наличие патогенных грибков способно загубить грибную ферму.
Стены и пол помещения должны быть из бетона, чтобы обработка их раствором сульфата, извести, медного купороса и хлора занимала минимум времени и трудозатрат.
Деревянные поверхности – рассадники патогенов, обеззаразить их трудно. Для сооружения полок и стеллажей лучше использовать пластик и металл.
Выращивание вешенок в субстрате, сделанном своими руками в домашних условиях, оградит от лишних затрат и некачественно обеззараженных компонентов «грунта». Для того чтобы собственноручно сделать основу для закладки посевного материала, нужно знать следующие правила:
Покупать мицелий необходимо у проверенных поставщиков посадочного материала – в профильных магазинах и у крупных компаний, занимающихся выращиванием грибов.
Второй вариант подходит опытным грибоводам и выгоден тем, что у производителей вешенок можно значительно дешевле приобрести не новую грибницу, а ту, которая не выработана в течение года, но способна дать существенный урожай.
Новичкам лучше приобрести зерновой мицелий. Он не требует дополнительной обработки. С 1 кг сырья получают до 3 кг продукции.
Внешний вид посевного материала говорит о его качестве. Зерна должны быть желтоватыми с оранжевым оттенком. Темные пятна на них свидетельствуют о наличии плесени, поэтому стоит сразу отказаться от некачественного посевного материала. Мицелий должен быть со свежим грибным запахом.
Аммиачный душок должен насторожить покупателя. Он свидетельствует о неправильном хранении грибницы и ее порче. Перед тем как сделать покупку, стоит изучить в интернете отзывы о данном поставщике товара. Сначала лучше взять небольшую пробную партию мицелия для проверки его качества.
Технология выращивания начинается с закладки грибницы в субстрат. Предварительно мицелий выносят на сутки в помещение, где планируется выращивание грибов во избежание его гибели от шока.
После приготовления субстрата для выращивания грибов в домашних условиях приступают к закладке посевного материала в брикеты.
Для этого идеально подходят новые полиэтиленовые пакеты размером 35 х 75 см (на 5 кг), предварительно обработанные раствором хлорной извести.
Для создания брикетов емкость наполняют послойно субстратом и мицелием. Начинать и заканчивать наполнение мешка следует слоем субстрата.
Поочередно насыпают 5 см питательного материала и выкладывают 0,5 см мицелия, после чего мешки плотно завязывают и маркируют.
Подготовленные брикеты подлежат перфорации – вырезанию отверстий, через которые будет дышать мицелий и станут выходить примордии вешенок.
Опытные грибоводы считают наилучшим перфорированием блоков по диагонали мешка или в шахматном порядке.
На одном брикете делают 4 отверстия в форме полумесяца, чтобы при появлении примордий вешенок клапан из полиэтиленовой пленки отодвигался в сторону и не мешал росту грибов. Диаметр прореза должен быть 10 см.
Перфорацию необходимо провести в течение суток после формирования брикетов. Готовые «грядки» устанавливают на специальные стеллажи так, чтобы расстояние между ними было не менее 20 см.
Разведение грибов в подвале не составляет труда при условии соблюдения технологии разведения. Уход за грибницей в период роста и созревания прост и не требует дополнительных затрат. Основные правила для обеспечения высокого урожая вешенок:
Первый урожай грибов можно собирать через 1,5 месяца после закладки. Опытные грибоводы рекомендуют снимать грибную гроздь путем прокручивания ее вокруг своей оси. Если срезать семейство грибов, оставшийся пенек ножки может привлечь своей питательной средой бактерий и вредоносных грибков. Заражение грибницы и размножение патогенов произойдет молниеносно в условиях теплого и влажного воздуха.
Если при отрыве грибной грозди на субстрате не наблюдается признаков заражения плесенью, нужно убрать оставшиеся части ножки вешенки в отверстии блока с субстратом и закрыть образовавшееся гнездо стерильной соломой.
Затем перенести мешок в темное влажное помещение для инкубационного периода следующей волны плодоношения. Спустя 2–3 недели можно будет собирать новый урожай.
Одна закладка обеспечивает 3 полноценных урожая, первый из которых является самым высоким.
Выращивание вешенок в домашних условиях часто осуществляют экстенсивным способом. Его преимуществом является несложная технология, получение урожая не в помещении, а на пнях под открытым небом.
Недостаток способа – влияние негативных погодных условий на рост грибной культуры. Для закладки грибницы используют только лиственные породы деревьев: ясеня, тополя, каштана и пр.
Подготовка поленьев и закладка посевного материала состоит из нескольких шагов:
Мицелий выращивается в лабораторных условиях, но повторить процесс, создав необходимые условия, можно и дома. Для этого потребуется терпение, умение создать стерильные условия. Нужно собрать необходимые инструменты, оборудование, материал и можно приступать к процедуре выращивания маточного, промежуточного мицелия и посевного материала.
Для того чтобы вырастить мицелий в домашних условиях, понадобятся газ, вода, электричество. Необходимо подготовить оборудование и инструменты:
Выращивание мицелия – не быстрый процесс, но он помогает сэкономить средства на покупку посевного материала. Выращенная своими руками грибница при соблюдении стерильности и технологии активно плодоносит. Грибовод будет спокоен за качество посевного материала, полученного самостоятельно в домашних условия. Инструкция по выращиванию:
Первое, с чем нужно определиться, – это помещение для выращивания вешенки. Для эффективного разведения любых грибов, в том числе вешенок и шампиньонов, необходима хорошая циркуляция воздуха. Еще один ключевой показатель – влажность, которая должна находиться на уровне 50% и выше.
Чаще всего специалисты выращивают грибы вешенки в подвалах, сараях или обычных теплицах. Здесь грибные блоки никому не мешают, а урожай спокойно растет.
Однако для выращивания таких неприхотливых грибов, как вешенка, вполне подойдет любое помещение, соответствующее следующим условиям:
Одной из наиболее распространенных ошибок при самостоятельном выращивании вешенки является легкомысленный выбор помещения. Любое нарушение хотя бы одного из условий, и урожая можно не дождаться.
Перед тем как выращивать вешенки в домашних условиях, обстоятельно изучите требования к субстрату, ведь именно он является той питательной средой, от которой будет зависеть урожайность. Здесь важно не допустить досадной ошибки, чтобы выращивание вешенки увенчалось успехом.
Стоит упомянуть, что существует еще экстенсивный метод выращивания гриба вешенки – в этом случае не нужна специальная основа, а грибы выращиваются под открытым небом на пнях или деревьях. Но это тема для отдельного материала.
Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков и без того сопряжено со многими трудностями, поэтому не допускайте распространенную оплошность и не приобретайте мицелий с рук. Лучше обратиться в специализированные хозяйства или магазины, где вам предложат оптимальный вариант.
Кроме того, новичкам здесь предложат мицелий, который использовался в промышленности около 12 месяцев.
Здесь нужно знать небольшой секрет: промышленная технология выращивания вешенки не предполагает использование мицелия дольше года, однако за этот период смесь не вырабатывает свой ресурс полностью, и продолжает хорошо плодоносить, а стоит на порядок дешевле.
Заранее просчитайте и необходимый объем – вешенки на даче растут хорошо: в среднем, с каждого килограмма мицелия удается получить порядка 3 кг грибов.
А можно поступить иначе, и приготовить смесь самостоятельно, с нуля. Разумеется, в таком случае мицелий будет наиболее адаптирован для климатических условий вашего региона, но его приготовление потребует определенных навыков.
В состав смеси должны входить качественная основа и минеральная составляющая. Важно следить, чтобы материал, выбранный в качестве основы (солома, опилки или шелуха), был чистым и продезинфицированным. Однако не стоит использовать специальные химические обеззараживающие составы, ведь выращенные грибы будут употребляться в пищу.
Как вырастить вешенки в домашних условиях? Пошагово процесс приготовления субстрата выглядит так:
Грибные блоки представляют собой своеобразные грядки, на которых, собственно, и растут наши грибочки. Чаще всего для этого используют простые полиэтиленовые мешки, объемом не меньше 5 л, наполняя их субстратом.
Когда мешок полностью заполнен, его крепко завязывают и проделывают небольшие отверстия в стенках, примерно в 10 см друг от друга.
Вот и все, к выращиванию вешенок в полиэтиленовых мешках все готово!
Как уже упоминалось, вешенки не отличаются капризностью, поэтому их выращивание в домашних условиях протекает без очевидных трудностей. Главное, четко придерживаться рекомендаций по уходу: соблюсти технологию посадки, придерживаться температурного режима и влажности.
Несмотря на кажущуюся сложность, вешенка королевская растет хорошо даже у начинающих грибников, если знать, как ухаживать за ней. Следите за необходимым освещением, старайтесь не проветривать помещение, ведь углекислота, выделяемая грибами, способствует созданию нужного микроклимата. Грибы нужно поливать: делают это ежедневно, используя только теплую воду.
Одним из важнейших условий, которые предполагает технология эффективного выращивания вешенки в домашних условиях, является температурный режим: он должен быть постоянным и не изменяться более чем на 2 градуса. Как повышение, так и снижение температуры одинаково губительны для будущего урожая. То же касается и влажности.
Первый урожай вы получите спустя шесть недель после высадки мицелия. При сборе грибов их нужно срезать сразу целыми группами – так вешенка сохранится дольше, и не потеряет своих качеств. А уже через 3 недели подоспеет второй урожай.
Надеемся, мы ответили на вопрос «Как вырастить вешенки дома?». Это несложно и выгодно, тем более что ухаживать за вешенками может даже новичок.
Из этого видео вы узнаете рекомендации по самостоятельному выращиванию вешенок.
Грибы – это популярный и полезный продукт, который хорошо знают наши хозяйки. Выращивание вешенки в домашних условиях позволит не только готовить для всей семьи вкусные блюда, но и получить стабильный источник дохода. Этот вид бизнеса отличается высокой рентабельностью.
Выращивание грибов — это полезное хобби и выгодный бизнес
Вешенки дают высокий урожай. С 1 кг этих грибов можно получить 3 кг мицелия в короткие сроки. Они неприхотливы к месту произрастания и хорошо чувствуют себя на небольшой площади. Такие условия не повлияют на количество урожая.
Выращивание вешенок может стать прибыльным бизнесом. Чтобы заняться этим видом предпринимательства, достаточно иметь в распоряжении гаражное или подвальное помещение. Выращивать грибы можно и для собственного потребления. Для этой цели подойдёт обычный подоконник.
Существует две технологии выращивания:
Первый вариант предполагает произрастание грибов в искусственных условиях. Интенсивная технология позволяет получать урожай в равном количестве в течение всего года. Но в этом случае понадобится приобрести специальное оборудование, чтобы поддерживать необходимый для произрастания мицелия микроклимат. Это повлечёт финансовые затраты.
Экстенсивный способ заключается в выращивании мицелия в природных условиях. Такая технология не требует существенных капиталовложений. Но урожайность зависит от сезона и климатических условий.
Вешенки выращивают обязательно в стерильном помещении. Для этого проводят предварительную обработку 1% хлорным раствором или известью. Температуру нужно поддерживать на уровне +18 °C..+26 °C. При наличии в помещении вентиляционных систем их следует отключить на период закладки. Двери должны быть плотно закрыты.
В качестве субстрата для выращивания вешенки подойдёт любая сухая органика
Для вешенки можно использовать различные растительные остатки. Это могут быть:
Подойдёт любой доступный материал. Если в качестве субстрата используется солома, её нужно измельчить. Сделать это можно при помощи топора или ножа. Измельчают солому до 5–10 см. Эта процедура поможет избежать образования пустот, наличие которых отрицательно влияет на урожай.
Следующим этапом подготовки является термическая обработка.
В природных условиях вешенки не произрастают на субстрате, поскольку их развитию препятствуют различные микроорганизмы, в том числе и плесень.
Обработка высокой температурой позволяет устранить этих конкурентов мицелия. Выполнить это можно двумя способами:
При домашнем выращивании применяется первый метод. Субстрат помещают в металлическую ёмкость, заливают кипятком, плотно закрывают крышкой и оставляют на 2–4 часа. Учтите, что его нужно охладить, прежде чем раскладывать в мешки.
Стерилизация предусматривает использование автоклавов и применяется в производственных условиях.
Блоки мицелия для вешенок формируют из мешков или ящиков
Размер мешков должен соответствовать показателям 50х100 см, ящиков – 20х40х60 см.
Выполняйте работу в резиновых перчатках, продезинфицированных 1% гидрохлоридом натрия.
Существует два способа внесения мицелия:
Произрастание вешенки осуществляется в два этапа:
Продолжительность первого составляет 14–18 дней. В течение этого времени в помещении нужно обеспечить температуру на уровне +24 °C, влажность – 75–90%. В освещении и вентиляции необходимости нет. Через несколько дней на поверхности субстратной массы можно будет заметить белый налёт.
Если от субстратной массы с мицелием исходит неприятный запах, наблюдается выделение влаги и появление чёрных, оранжевых или зелёных пятен, то это свидетельствует о заражении плесенью или бактериями. Такие мешки или ящики необходимо незамедлительно убрать из помещения.
Вторая стадия выращивания – плодоношение. В течение этого времени меняют температурный режим в помещении, обеспечивают грибам вентиляцию и освещение. Различают два штамма вешенок:
Для грибов первой категории нужно обеспечить уровень температуры в +20 °C. Через 5 дней показатель начинают снижать до +15° C. Этот процесс осуществляется постепенно и длится 5–6 суток.
Вешенки, имеющие шоковый штамм, нуждаются в более значительном понижении температурных показателей. На протяжении первых 2–3 суток плодоношения они должны находиться в пределах 4–5 °C. Затем температуру поднимают до +12 °C..
+16 °C и поддерживают на таком уровне в течение всего периода.
В это время грибы нуждаются в вентиляции. Они выделяют углекислый газ, который необходимо убирать. В результате дефицита кислорода тела плодов деформируются и утрачивают товарный вид. Но следует избегать и чрезмерного проветривания, особенно вреден для грибов сухой воздух. Под его воздействием маленькие плоды высыхают, у больших вешенок деформируются шляпки.
При создании освещения нужно ориентироваться на размер комнаты. Лампочка мощностью 100 Вт используется на площади в 15–20 квадратных метров. Недостаток света приводит к интенсивному развитию ножки, плодовое тело при этом не вырастает до необходимых размеров.
Уровень влажности не должен опускаться ниже 70%. При выращивании небольшого количества вешенок их можно опрыскивать при помощи пульверизатора. Направляйте влагу на плодовые тела.
Пни для выращивания вешенок
Для реализации экстенсивного способа используют породы древесины, на которых вешенки произрастают в природе: тополь, берёзу, осину, бук, дуб, граб. Длина брёвен должна составлять 25–30 см.
Брёвна помещают в воду, где вымачивают на протяжении недели. Древесина должна обладать влажностью 80–90%. Свежесрубленные брёвна подвергать этой процедуре необязательно.
К посеву приступают в конце зимы или с наступлением весны. Из брёвен формируют вертикальные колонны высотой до двух метров. На верхний торец каждого древесного отрезка наносят слой зерновой грибницы толщиной в 1–2 см. На него ставят следующее бревно, которое подвергают аналогичной обработке. На один отрезок древесины потребуется 70–100 г грибницы.
Посадка пня для вешенки в грунт
В инкубационный период колонны укрывают мешковиной или соломой, чтобы сохранить необходимый уровень влажности. Для этой цели не рекомендуется применять плёночный материал – он препятствует проникновению воздуха, который необходим для развития грибов.
Древесина зарастёт грибами на протяжении двух месяцев. В помещении, где установлены брёвна с вешенками, температура должна находиться на уровне +10 °C..+15 °C. Воздух необходимо увлажнять, но следует избегать попадания воды на древесину. Во время плодоношения уход предполагает умеренный полив грунта в сухую погоду.
При использовании пней урожай менее обильный, чем при посадке в мешки
Вешенки приносят плоды несколько раз. При интенсивном выращивании первый урожай получают через 10–14 дней, он составляет 70% от всего количества. Во время второго плодоношения собирают 20–25%, в процессе третьего – 5–10%. Вешенки и в последующем могут приносить урожай, но его количество будет незначительным.
Грибы, выращенные экстенсивным методом, начинают давать урожай в августе или начале сентября. В первый год с одного бревна получают примерно 600 г вешенок.
Отрезки древесины на зимний период оставляют на прежнем месте. Через год количество грибов увеличивается. Одно бревно даёт 2–2,5 кг вешенок.
Наиболее обильный урожай получают в течение второго и третьего года выращивания.
Вешенки плодоносят сростками. В процессе сбора нужно срезать их полностью, не оставляя даже маленьких грибов. При повреждённом сростке они не будут развиваться. Для хранения используют ящики, коробки или корзины.
Длительность хранения зависит от температуры. При +2 °C..+4 °C вешенки не потеряют свой вид и вкусовые свойства на протяжении двух месяцев. Находясь в помещении, где температура достигает +7 °C, этот период сокращается до 1 недели. А в условиях комнатной температуры грибы хранятся не более суток.
Если Вы решили выращивать вешенки не только для собственного потребления, но и для организации бизнеса, нужно подумать о способах реализации. Сбывать продукцию можно в нескольких направлениях:
Чтобы привлечь внимание потенциальных покупателей, используйте рекламный стенд.
Если качество грибов соответствует необходимому уровню, Вам не придётся искать другие варианты сбыта.
Возможно, придётся снизить цены на товар. Но если объёмы продаж будут большими, это повысит рентабельность бизнеса, а также оправдает скидки.
Разведение вешенки не требует значительных материальных затрат и больших усилий. Организовать домашнее производство может каждый желающий, даже не имея опыта в этой сфере и специальных знаний. Следуя пошаговой инструкции, Вы получите качественный урожай, что позволит организовать рентабельный бизнес.
В мире криптовалют новые проекты и платформы вспыхивают почти ежедневно, но только немногие из них…
Контрольные реле - это ключевой элемент в системах безопасности и контроля, обеспечивающий надежное функционирование различных…
LAN-кабели, или как их еще называют для локальной сети, есть важной частью в передачи давних…
Покупка собственного жилья является одним из самых значимых событий в жизни любого человека. В современном…
Стоимость копки колодца: важные факторы и практические рекомендации Копка колодца - важный этап в обеспечении…
Шпонированный МДФ (средневолокнистая древесноволокнистая плита) – это искусственный материал, который воспроизводит природную текстуру и оттенки…