Фруктоза при диабете 1 и 2 типа: польза и вред, гликемический индекс, можно ли употреблять

Содержание

Можно ли при диабете употреблять фруктозу

Можно ли при диабете фруктозу использовать в пище? Этот вопрос вызывает дискуссии как среди специалистов, так и среди пациентов.

Многочисленные отзывы говорят о ее безвредности, однако, исследования порой устанавливают и отрицательное воздействие. Другими словами, отношение диабетиков к фруктозе требует особого рассмотрения.

Больному человеку важно знать все плюсы и минусы данного вещества.

Сущность проблемы

Сущность диабета заключается в накоплении глюкозы (сахара) в крови, в то время как клетки не получают ее, хотя она необходима в качестве питательной среды. Дело в том, что для клеточного усвоения глюкозы необходим фермент (инсулин), который расщепляет сахар до нужной кондиции.

Патология в форме сахарного диабета развивается в 2-х вариантах. Диабет 1 типа связан с дефицитом инсулина в организме, т. е. проявлением инсулинодефицита. Сахарный диабет 2 типа характеризуется резистентностью клеток к ферменту, т. е.

при нормальном уровне инсулина он не усваивается на клеточном уровне.

При любом типе патологии в ее лечении особо выделяется диетотерапия как важнейший элемент общей комплексной терапии. Под полный запрет в рационе диабетика попадает сахар (глюкоза) и все продукты с его содержанием. Естественно, что такая мера приводит к необходимости поиска безопасного заменителя сахара.

До недавнего времени фруктоза рекомендовалась больным, особенно при сахарном диабете 2 типа в качестве сахарного аналога, так как предполагалось, что для ее клеточного усвоения инсулин не нужен.

Такие выводы делались исходя из того факта, что сахар является полисахаридом, который расщепляется в организме на глюкозу и фруктозу, то есть второе может автоматически заменить сахар.

В то же время ей как моносахариду не требуется отдельного расщепления для клеточного усвоения с участием инсулина.

Оказывается, что в организме просто отсутствует какой-либо фермент, обеспечивающий усвоение клетками фруктозы. В результате она отправляется в печень, где при метаболических процессах с ее участием образуется глюкоза и триглицерид, относящийся к «плохим» холестеринам.

Правда, необходимо отметить, что глюкоза образуется только при ее недостаточном поступлении с продуктами питания. Таким образом, неоспоримым считается тот факт, что вырабатывается жировое вещество, способное накапливаться в печени и подкожной клетчатке.

Этот процесс при чрезмерном потреблении фруктозы способствует ожирению и жировому гепатозу.

Проблемы употребления фруктозы

Прежде чем выяснять, можно ли фруктозу употреблять диабетику, следует выявить положительные и отрицательные стороны данного вещества, т. е. определить, в чем состоит ее польза и вред.

Пожалуй, не надо объяснять, что полное исключение сладкого из питания делает его неполноценным и невкусным, что не добавляет аппетита больному человеку.

Что же надо есть для компенсации потребности организма в сладостях? Для этих целей разработаны различные заменители сахара, и фруктоза считается одним из них.

Когда у человека присутствует диабет, фруктоза способна подсластить пресную пищу, и вкус ее воспринимается аналогично сахару. Практически всем человеческим тканям для пополнения энергии необходим сахар, и фруктоза для диабетиков частично решает эту проблему, причем без участия инсулина, которого катастрофически не хватает у больного.

Это вещество необходимо мужчинам для выработки полноценных сперматозоидов, а при его остром дефиците возможно развитие мужского бесплодия. Двояко воспринимается такое свойство фруктозы, как повышенная калорийность. С одной стороны, это способствует повышению энергетической ценности диабетической диеты, но с другой стороны, увеличивается риск неконтролируемого набора массы тела.

В пользу фруктозы в вопросе о том, можно ли диабетикам ее употреблять, говорит и тот факт, что она слаще сахара почти в 2 раза, но при этом не активирует жизнедеятельность вредных микроорганизмов в полости рта. Установлено, что при постоянном применении фруктозы практически на треть уменьшается риск развития кариеса и воспалительных процессов в ротовой полости.

Когда используется фруктоза при сахарном диабете, надо помнить, что существует и польза, и вред. Нельзя забывать о таких негативных факторах:

увеличивается содержание жировых тканей, что повышает риск ожирения;
одновременно с выработкой триглицеридов повышается уровень липопротеинов, при этом возможно развитие атеросклероза;
фруктоза при диабете 2 типа способна достаточно активно преобразовываться в глюкозу при наличии проблем с печенью, что осложняет диабет;
при потреблении фруктозы в любом виде в количестве более 95–100 г/сутки опасно увеличивается содержание мочевой кислоты.

С учетом указанных отрицательных воздействий следует оставить окончательное решение вопроса о том, вредна ли фруктоза, на усмотрение врача. Естественно, что негативные стороны данного вещества проявляются при его чрезмерном потреблении. Только врач, выявив особенности течения болезни, может определить безопасные нормы и оптимальный рацион.

Что нужно учесть?

Когда у человека развивается сахарный диабет, разрешены определенные заменители сахара, в т. ч. фруктоза, но при этом следует учитывать ряд нюансов их употребления. Она обладает такими характеристиками:

в 12 г вещества содержится 1 хлебная единица;
продукт считается высококалорийным — 4000 ккал на 1 кг;
гликемический индекс — 19–21%, при этом гликемическая нагрузка порядка 6,7 г;
она слаще глюкозы в 3–3,2 раза и сахара в 1,7–2 раза.

При потреблении фруктозы уровень сахара в крови практически не изменяется или растет очень медленно. Без риска ухудшения течения болезни разрешается употреблять фруктозу при сахарном диабете в таких дозах: для детей — 1 г на каждый 1 кг массы тела в сутки, для взрослых людей — 1,6 г на 1 кг массы, но не более 155 г в сутки.

Специалисты после многочисленных исследований склоняются к следующим выводам:

Сахарный диабет 1 типа: ограничений по употреблению фруктозы практически нет. Контроль количества ведется по содержанию углеводов в общем рационе (количество хлебных единиц) и объему вводимого инсулина.
Диабет второго типа: ограничения носят строгий характер (не более 100–160 г в сутки), в т. ч. снижение фруктового потребления вещества. В меню включаются овощи и фрукты с пониженным содержанием фруктозы.

Как употребляется фруктоза

Основной смысл употребления фруктозы при сахарном диабете — это включение в рацион фруктов и овощей с разным ее содержанием, а также приготовление специальных соков, сиропов, напитков и добавление в виде порошка в различные блюда. Наибольшее распространение нашли 2 способа получения фруктозы:

Переработка топинамбура (земляной груши). Корнеплод замачивается в растворе серной кислоты. Фруктоза появляется при последующем выпаривании такого состава.
Переработка сахарозы. Существующие ионообменные способы позволяют разделить сахар на глюкозу и фруктозу.

Значительное количество фруктозы потребляется вместе с фруктами, ягодами и овощами. Определенное количество ее обнаруживается и во многих других продуктах.

Можно выделить такие группы натуральных источников фруктозы:

Плоды с наибольшим содержанием рассматриваемого вещества: виноград и изюм, финики, яблоки сладких сортов, инжир (особенно сушеный), черника, черешня, хурма, груша, арбуз, смородина, абрикосы, клубника, киви, ананас, грейпфрут, персик, мандарины и апельсины, клюква, авокадо.
Плоды с минимальным содержанием фруктозы: томаты, болгарский перец, огурцы и цуккини, кабачки, патиссоны, капуста, салат, редис, морковь, грибы, шпинат, репчатый лук, бобовые культуры, тыква, кукуруза, картофель, орехи.

Наибольшее содержание отмечается в финиках (до 32%), винограде сорта кишмиш (8–8,5), сладких грушах (6–6,3) и яблоках (5,8–6,1), хурме (5,2–5,7), а наименьшее — в грецких орехах (не более 0,1), тыкве (0,12–0,16), шпинате (0,14–0,16), миндале (0,08–0,1). Большое количество данного вещества содержится в покупных фруктовых соках. Ненатуральными поставщиками фруктозы считаются такие продукты: кукурузный сироп, кетчупы, различные полуфабрикаты для приготовления напитков.

Нужно потреблять ее и при диабете 2 типа, но с ограничениями по суточной дозировке. Фруктоза имеет положительные и отрицательные свойства, которые необходимо учитывать при составлении диабетической диеты. Она может считаться заменителем сахара и способна «подсластить» жизнь диабетика, но рацион лучше согласовать с врачом.

Можно ли употреблять фруктозу при сахарном диабете 1 и 2 типа

Фруктоза – сладкий моносахарид, получаемый из фруктов и овощей. В отличие от сахарозы для его расщепления не требуется инсулин.

Для людей, страдающих диабетом 2-го типа, при котором выработка собственного гормона поджелудочной железы недостаточна, либо мембраны клеток имеют устойчивость к его воздействию, использование фруктозы вместо сахара помогает получить ценный энергетический источник с низким гликемическим индексом.

Патология функционирования поджелудочной железы, при которой снижается естественная выработка гормона инсулина, получила название «сахарный диабет» подразделяют на несколько типов:

1 типа – имеет аутоиммунную этиологию, для которой характерно полное отсутствие выработки собственного инсулина поджелудочной железой. Развивается в детском, подростковом возрасте. Сопровождается постоянным высоким уровнем сахара в крови.
2 типа – характеризуется изменением в функционировании поджелудочной железы, за счет чего выработка собственного гормона снижается. В отличие от первого типа здесь возможна нормализация выработки собственного гормона при своевременной диагностике и правильном лечении, в основе которого в том числе лежит правильное питание.

Польза и вред фруктозы при диабете

Принято считать, то продукты на основе фруктозы – полезны для диабетиков. Саму фруктозу в качестве заменителя сахара можно свободно купить в специализированных отделах гипермаркетов. Однако, у продукта есть ограничения, о которых даже сами больные диабетом могут не знать.

Так продукт друг или враг? Фруктоза, изначально причислялась к лекарственным препаратам. У нее есть норма суточного потребления, которую для конкретного человека поможет определить врач. При злоупотреблении фруктозой организму можно нанести вред – ведь она очень калорийная и при расщеплении в печени перерабатывается в жировые клетки, а избыточный вес – одна из причин развития диабета.

Фруктозу пропагандируют как средство для похудения, уверяют, что она способна заменить сахар полностью. На самом деле отчасти это является маркетинговым ходом.

Фруктоза содержится в многочисленных продуктах, сладостях, которые рассчитаны на людей без диабета.

Для производителей ее использование выгодно: она дешевле сахара, сохраняет цвет и вкус продуктов, выпечка дольше остается мягкой, воздушной и ароматной.

Продукты на фруктозе при сахарном диабете

Сахарозаменитель необходим в случае, когда требуется снижение уровня сахара в крови. Фруктоза является моносахаридом и не требует в расщеплении участия инсулина; этот факт является одной из причин, по которой данный продукт популярен у людей с диабетом.

Действительно, в норме, при употреблении фруктозы до 30-40 граммов в сутки человек с диабетом снижает потребность во введении инсулина, чувствует энергетический подъем. Однако, многие забывают, что фруктоза – продукт калорийный и при этом не вызывает чувства насыщения, то есть вы будете кушать, но чувство голода утолить будет сложнее.

Подсластитель мальтит или мальтитол

Производители мучных и кондитерских изделий, газированных напитков часто применяют фруктозу при изготовлении продукции, так как фруктоза экономически выгоднее сахара:

очень сладкая, что позволяет ее применять в малом количестве;
не дает сигнала организму о насыщении – значит, продукт будет съеден или выпит в большем количестве, нежели аналог на сахарозе, в котором присутствует глюкоза.

Сладости на фруктозе при диабете должны употребляться с осторожностью. Не стоит забывать, что любые кондитерские изделия или выпечка (которая диабетикам не рекомендуется) – это сложные продукты, которые готовят из целого перечня ингредиентов. Помимо уровня содержания фруктозы у них есть и другие показатели, способные повлиять на количество сахара в крови.

Печенье на фруктозе должно быть с использованием муки с низким гликемическим индексом, без сырых куриных яиц. Увлекаться выпечкой не стоит, даже если она произведена как диабетическая.
Пряники, популярные у худеющих дам, могут оказать медвежью услугу – за счет переработки моносахарида исключительно клетками печени, он быстро переходит в жирные кислоты и откладывается в виде жировых отложений. Учитывая, что съедается такая выпечка в больших объемах, вред будет очевиден очень скоро в районе талии.
Конфеты на фруктозе также имеют ограничение на употребление – не дольше 4-х месяцев, после его необходимо сделать перерыв.
Натуральный шоколад противопоказан диабетикам, независимо от типа заболевания, так как обладает высоким гликемическим индексом и способен причинить вред даже в малых количествах. Шоколад на фруктозе – продукт, специально разработанный для больных диабетом. Кроме какао в нем нет жиров, какао-масла, пальмовых масел. Он максимально облегчен от вредных для диабетиков веществ.
Халва для диабетиков производится из орехов и злаков с низким гликемическим индексом. Это один из продуктов, помогающих удовлетворить потребность в сладком. Нужно внимательно смотреть, чтобы в предлагаемом товаре не обнаружились красители и консерванты.
Вафли диабетического назначения содержат низкий гликемический индекс, при этом ароматные и хрустящие. Продукт может быть слаще, чем обычный аналог на сахаре. Стоит помнить, что моносахарид не дает чувства насыщения и быть аккуратными в количестве потребления – особенно это касается детей.
Варенье с фруктозой очень популярно у производителей и домохозяек. Все потому, то моносахарид сам по себе является отличным консервантом, который позволяет максимально сохранить привлекательный цвет продукта.

При выборе продуктов на основе сахарозаменителей важно найти подтверждение, что вы берете именно продукт для употребления больными диабетом. Фруктозу применяют и в обычной выпечке, восстановленных нектарах, соках, при том, что гликемический индекс остается высоким.

Родители с диабетом часто позволяют употреблять фруктозу детям. Если в ней нет необходимости, лучше отказаться от этой идеи, ведь для растущего детского организма глюкоза также необходима – она питает головной мозг.

Фруктоза при гестационном диабете

Отличие гестационного сахарного диабета от других видов заключается в обнаружении нарушения баланса глюкозы в крови непосредственно при беременности. Статистика возникновения эндокринной патологии – до 4% от всех случаев.

Опасными последствиями могут стать самопроизвольное прерывание беременности на ранних сроках, либо развитие пороков головного мозга и сердца у плода. Такая форма диабета относится к осложнениям течения беременности и при отсутствии лечения может перейти в сахарный диабет 2-го типа.

Во время беременности строго противопоказаны продукты с высоким тератогенным действием. Фруктоза входит в список этих продуктов, поэтому во время беременности исключается полностью.

Это высококалорийный продукт, который не способствует избавлению от чувства голода.

Если бы беременные женщины продолжали бы ее употреблять, то получали бы избыточную массу тела, которая бы усугубляла течение гестационного диабета.

Потребление фруктозы нарушает пищевое поведение и приводит к нарушениям гормонального фона. Так как во время беременности гормональный дисбаланс менее стабилен, возможно развитие заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ и повышенного отложения солей – подагра, катаракта.

Что лучше при диабете: фруктоза или сорбит

Сахарозаменители с развитием технологии производства перешли из категории лекарственных средств в доступные продукты питания, которые потребители могут легко приобрести в отделах супермаркетов с товарами для ЗОЖ.

Фруктоза и сорбит – два наиболее доступных и известных сахарозаменителя. Оба имеют свои достоинства и недостатки, которые необходимо учитывать, если у вас выявлен диабет и необходимо контролировать уровень сахара в крови.

Фруктоза обладает выраженным тонизирующим свойством: при приеме люди отмечают повышение настроения, работоспособности. Она не оказывает разрушающего действия на зубную эмаль в отличие от сахарозы.
Сорбит – оказывает выраженное желчегонное действие. Способствует нормализации кишечной микрофлоры.

По разным источникам суточная норма потребления сахарозаменителей – 30-50 грамм. Переизбыток фруктозы приводит к ожирению, а сорбит может стать причиной вздутия и расстройства пищеварительной системы. Оба вещества высококалорйные. Отдавать предпочтение одному из заменителей нужно исходя из результатов анализов, по рекомендации врача.

Полностью переходить на сахарозаменители не рекомендуется, это может пагубно отразиться на работе организма в целом. По возможности сахар следует заменять цукатами, медом, сухофруктами, которые помогут восполнить баланс необходимых веществ и не навредить организму.

При диабете 2-го типа фруктоза помогает избежать гипергликемии и способствует контролю сахара в крови. Она помогает людям с диабетом удовлетворять потребность в сладком, без повышения уровня сахара и необходимости нагружать железу усиленным продуцированием гормона. Тем не менее, фруктоза не является панацеей от диабета, ее не могут усвоить клетки мышц или головного мозга.

Фруктоза – мощный источник энергии, для легковозбудимых людей и маленьких детей она может при злоупотреблении продуктом создать предпосылки к повышенной нервной возбудимости.

Смотрите также видео про фруктозу:

Сахароза и фруктоза при диабете 2 типа

Комментариев:

Рейтинг: 25

Оглавление

Польза и вред употребления фруктозы
Норма потребления

Сахарный диабет 2 типа возникает у человека в результате ограниченного воздействия инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой, на процесс потребления клетками организма глюкозы.

В результате в крови человека скапливается большое количество глюкозы, ведущее к гипергликемии.

Поступающая с приемом пищи фруктоза при диабете 2 типа замещает глюкозу и уменьшает ее содержание в крови, одновременно выполняя функцию питания клеток организма энергией.

Сахароза, или обычный пищевой сахар, при поступлении в организм расщепляется на глюкозу и фруктозу примерно в равном соотношении. Затем они поступают в кровь, но если для дальнейшего питания клеток организма глюкозе необходим инсулин, фруктоза обходится без него.

Замена ею сахара при сахарном диабете 2 типа рассматривается врачами как один из методов облегчения состояния больного. Поэтому на вопрос, можно ли диабетикам потреблять ее, врачи дают ответ: замена сахара фруктозой для диабетиков возможна.

Польза и вред употребления фруктозы

Основная польза заключается в замещении ею глюкозы в крови больного. Уменьшается потребность во вводимом инсулине. Если фруктоза будет поступать в организм больного отдельно, она заместит глюкозу и, соответственно, уменьшит количество необходимого инсулина. Поджелудочная железа будет меньше загружена его производством.

В отличие от сахара, фруктоза не воздействует на эмаль зубов, что снижает вероятность возникновения кариеса.

Несомненную пользу приносит ее высокая энергетическая ценность. Принимая небольшие количества, больные диабетом чувствуют энергетический подъем, увеличение жизненных сил, позволяющие полноценно работать или выполнять необходимые жизненные функции.

Фруктоза является адсорбентом токсичных веществ, попадающих в организм, выводит никотин и ряд тяжелых металлов. Ее использование снижает уровень интоксикации при алкогольных отравлениях.

Больные сахарным диабетом 2 типа — это, как правило, люди с избыточным весом и признаками ожирения.

Процесс лечения этой болезни начинается с похудения, регулирования питания с расчетом потребляемых калорий. Использование фруктозы вместо сахара требует осторожности.

Она почти в три раза слаще глюкозы и быстро разлагается в печени, превращаясь в жиры. Неумеренное ее потребление может привести к ожирению.

Но опасна не всякая фруктоза. Та, которая содержится в фруктах и овощах, для диабетиков полезна. А та, которая произведена на фабриках, содержит 45% сахарозы и 55% фруктозы. Такую фруктозу при сахарном диабете надо употреблять ограниченно, особенно если больные принимают инсулин.

Принимая неумеренно фруктозу вместо сахара, больные могут добавить к своей основной болезни атеросклероз сосудов, из-за повышения холестерина в крови, подагру, из-за повышения уровня мочевой кислоты в крови, и катаракты, из-за накопления фруктозы в хрусталиках глаз.

Неумеренность в потреблении фруктозы объясняется тем, что она медленнее, чем глюкоза, всасывается в кровь, поэтому чувство насыщения пищей возникает с запозданием. Это приводит к большему, чем требуется, потреблению пищи. А как раз с этим борются при лечении диабета.

Норма потребления

Норма потребления зависит от степени заболевания. Легкие формы, которые лечатся без применения инсулина, позволяют принимать 30-40 грамм данного моносахарида в день.

При этом лучше употреблять натуральную фруктозу из овощей и фруктов, отдавая предпочтение овощам, как менее сладким. Наибольшее ее количество содержится в финиках, наименьшее в тыкве, авокадо и орехах.

Для точного подсчета ее потребления с овощами и фруктами можно воспользоваться следующими данными.

Ориентировочное содержание фруктозы в продуктах (100 грамм):

финик — 31,95;
виноград — 8,13;
груша — 6,23;
яблоко — 5,9;
хурма — 5,56;
черешня — 5,37;
банан — 4,85;
манго — 4,68;
киви — 4,25;
папайя — 3,73;
смородина — 3,53;
вишня — 3,51;
арбуз — 3,36;
слива — 3,07;
фейхоа — 2,95;
лук зеленый — 2,68;
земляника — 2,64;
мандарины — 2,4;
малина — 2,35;
кукуруза — 1,94;
дыня — 1,87;
грейпфрут — 1,77;
персик — 1,53;
капуста белокочанная — 1,45;
кабачок — 1,38;
помидор — 1,37;
лук репчатый — 1,29;
шиповник — 1,16;
перец сладкий — 1,12;
капуста цветная — 0,97;
абрикос — 0,94;
огурец — 0,87;
редис — 0,71;
клюква — 0,63;
морковь — 0,55;
сельдерей — 0,51;
картофель — 0,34;
чечевица — 0,27;
фисташки — 0,24;
белые грибы — 0,17;
рожь — 0,11;
орехи грецкие — 0,09;
авокадо — 0,08;
кедровый орех, фундук — 0,07;
кешью — 0,05.

При тяжелых формах недуга употреблять строго дозировано и по назначению врача.

Можно ли фруктозу при диабете?

Фруктоза – составляющая сахара, которая является важным источником энергии для организма. Для диабетиков важно потребление углеводов, содержание которых в рационе питания должно колебаться в рамках 40-60%. Фруктозой полезнее заменять сахар, важно только знать меру. Она имеет низкий гликемический индекс и показана при диабете 1, 2 типа, а также гестационном.

Это природный безопасный моносахарид, которым богаты многие сладкие ягоды и фрукты. Продают фруктозу в расфасованном виде в отделах для диабетиков. В таком виде ее подсыпают в классический чай в качестве подсластителя вместо сахара, а также в выпечку. Совместима ли она с заболеванием сахарным диабетом у детей и взрослых? При первом типе заболевания применять ее следует с осторожностью.

Фруктоза имеет ряд положительных качеств:

для усвоения фруктозы необходим минимум инсулина в сравнении с сахарозой и сладкой глюкозой;
ее потреблять рациональнее с точки зрения общей калорийности, ведь чтобы получить сладкий вкус, достаточно в 2 раза меньше фруктозы, чем обычного сахара;
обладает тонизирующим эффектом;
придает энергию и снимает усталость;
не влияет на зубную эмаль;
не вызывает всплесков гормонов;
сохраняет влагу;
хорошо растворяется в воде и молочных блюдах;
используется для консервации овощей, фруктов, для варки компотов, выпечки;
лучше усваивается, чем сахароза.

Фруктоза: польза продукта для диабетиков (видео)

В чем польза фруктозы при сахарном диабете? Что это за вид сладкого сахарозаменителя? Узнаем больше о таком продукте из видеоролика.

Вред фруктозы при сахарном диабете

Частой причиной выявления диабетической болезни выступают лишние килограммы. С диетической стороны при таком диабете фруктоза полезнее обычного сахара, так как приносит концентрированную сладость при одинаковой калорийности. Следует при этом знать об отрицательном влиянии фруктозы на организм больного сахарным диабетом:

большие дозы фруктозы повышают в крови содержание вредного холестерина, а также триглицеридов, жировых липопротеидов. Как результат происходит ожирение печени, развивается атеросклероз, что неприемлемо для больных;
в печени фруктоза может перерождаться обратно в глюкозу;
растут показатели мочевой кислоты;
способствует размножению в кишечнике вредных микробов, для которых фруктоза – питательная среда;
скопление моносахарида опасно в нервных тканях и глазных сосудах, что ведет к повреждению тканей и серьезным заболеваниям;
в тканях печени фруктоза, быстро расщепляясь, превращается в жировую ткань, и органу порой сложно ее вывести. Жир накапливается, приводя к плохой работе печени.

В супермаркетах такой моносахарид продается в расфасованном виде. Его изготавливают из тростникового сахара, сахарной свеклы, кукурузного крахмала промышленным способом. Нередко диабетики по привычке всыпают в чай стандартные пару ложек фруктозы, забывая, что хватит и пол-ложечки. Таким образом, они перенасыщают свой организм фруктовым сахаром.

При потреблении фруктозы людьми, заболевшими 1 типом диабета, важен гликемический индекс и общий объем потребления данного моносахарида. Лучше умеренно потреблять фруктовый сахар, содержащийся в:

При диабетическом поражении поджелудочной железы полезны грейпфрут и джамбул. Они оздоравливают поджелудочную, и снижают концентрацию сахара.

Минимум фруктозы содержит картофель, свежие огурцы, кабачки, лук с грядки, патиссоны, сельдерей, стручковая спаржа, зеленый цуккини, редиска, все виды капусты, шпинат, отварная тыква, зеленый горошек и бобовые, сладкий перец, початки кукурузы.

Безвкусные и несладкие овощи и фрукты содержат меньше всего фруктозы и вредной сахарозы, что немаловажно в период обострения диабета. Их потреблять лучше маленькими порциями, а не в большом объеме за один прием пищи. Так поджелудочная железа получает меньшую нагрузку.

Фруктоза и 2 тип диабета

Болезнь такого типа обычно обусловлена нарушениями в обмене веществ, что вызывает патологии поджелудочной железы и лишний вес. При 2-ом типе диабета полезна фруктоза вместо сахара, но нужно следить за калорийностью потребляемых продуктов с фруктовым сахаром, а также сладких фруктов и ягод, которые несут большую калорийность, чем кисловатые.

Фруктозу в виде порошка лучше заменять фруктами, богатыми дополнительно микроэлементами и незаменимыми витаминами, а также сложной клетчаткой, способствующими быстрому усваиванию фруктозы. С ними сочетают продукты с растительными жирами, которые мешают вредному сахару резко подниматься.

Особенности употребления фруктозы

Для поддержания безопасной концентрации сахара в крови многие диабетики присоединяют к своему меню диабетические продукты, содержащие фруктовый сахар вместо обычного. Ими изобилуют продуктовые магазины:

конфеты;
варенье;
мармеладки;
желе и конфитюры;
мюсли;
козинаки и халва;
сухари, сушки и пряники;
сгущенка и соки.

Надписи на упаковках таких продуктов извещают, что в них нет сахара, он заменен фруктозой.

Но ими нельзя злоупотреблять, так как многие из них включают обычную пшеничную муку, богатую крахмалом, который в организме превращается в глюкозу. Многие такие диабетические продукты перегружены углеводами.

Лучше всего самостоятельно приготовить домашнюю диетическую выпечку, заменив в ней сахар фруктозой в небольшом количестве.

Можно ли фруктозу при диабете 2 типа

Диабетикам нельзя употреблять сахар-рафинад: это может привести к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Чтобы максимально разнообразить и сбалансировать рацион, в меню нужно включать продукты, содержащие трудноусвояемые углеводы. Так можно ли фруктозу при сахарном диабете? Давайте разберемся.

Польза фруктозы при диабете

Углеводы необходимы для поддержания здоровья. Они участвуют в питании организма, направляя энергию в клетки внутренних органов. Рацион больных сахарным диабетом должны составлять 40–60% разрешенных углеводов.

Фруктоза – вещество растительного происхождения, моносахарид. Другие ее названия – арабино-гексулоза, фруктовый сахар, левулоза. Имеет низкий гликемический индекс – 20 единиц. В 12 г вещества содержится 1 хлебная единица. Входит в состав сахара вместе с глюкозой.

Польза фруктозы при диабете объясняется механизмом усвоения. Вещество отличается от сахара тем, что, поступая в организм, медленно усваивается. При этом процесс метаболизма фруктозы происходит без участия инсулина.

Для проникновения в клетки глюкозы, содержащейся в составе обычного сахара, необходима помощь белковых клеток, в том числе инсулина. Если уровень гормона низкий, глюкоза остается в крови и приводит к гипергликемии.

В отличие от сахара фруктоза не повышает концентрацию глюкозы в крови. Вещество легко переносят больные с низким содержанием инсулина в крови.

Фруктовый сахар полезен для мужчин страдающих сахарным диабетом. Он стимулирует выработку и активность сперматозоидов. Предотвращает бесплодие у мужчин и женщин.

После окисления фруктоза высвобождает особые молекулы – аденозинтрифосфаты, необходимые для нормального функционирования организма. Левулоза положительно влияет на состояние зубов и десен. Природный сахарозаменитель снижает риск возникновения воспалительных заболеваний ротовой полости и кариеса на 20–30%.

Вред

О соотношении пользы и вреда сахарозаменителя ведутся продолжительные дискуссии врачей и самих пациентов. Фруктоза может оказывать как позитивное, так и негативное воздействие.

Глюкоза быстро насыщает организм, дает ощущение сытости. Фруктовый сахар стимулирует выработку грелина – гормона, который, напротив, разогревает аппетит. Поэтому при диабете не рекомендуется употреблять продукты, содержащие фруктозу, в качестве перекусов для утоления голода.

Левулоза не может усваиваться клетками организма. В процессе ее расщепления участвует непосредственно печень. В результате вещество превращается в гликоген или жир. Фруктоза синтезируется в гликоген только в том случае, если поступает в организм в недостаточном объеме вместе с продуктами питания.

В противном случае образуются триглицериды. При росте содержания плохого холестерина в крови увеличивается риск развития болезней:

сердечно-сосудистой системы: инсульта, инфаркта, атеросклероза;
может вызывать расстройство ЖКТ: запоры, вздутие, боль.

Иногда фруктоза приводит к ожирению. При ее употреблении могут образовываться жировые клетки, которые откладываются в подкожной ткани. Избавиться от лишнего веса диабетикам, принимающим левулозу, крайне трудно: по сути они постоянно голодны.

При злоупотреблении фруктозой может повышаться уровень уратов в крови. Это способно привести к развитию мочекаменной болезни, диабетической стопы или подагры.

Применение

Фруктоза, как и сахароза, высококалорийна: в 100 г – 400 ккал. Она в 2 раза слаще обычного сахара и в 3 раза – глюкозы. Вкусовые рецепторы быстро привыкают к сладостям. Со временем больной пассивно реагирует на природные продукты и потребляет все больше левулозы.

При инсулинозависимом диабете 1 типа фруктозу можно употреблять в умеренных количествах. В расчете допустимой нормы следует учитывать хлебные единицы и дозу вводимого инсулина.

При диабете 2 типа больным нужно соблюдать крайнюю осторожность. Суточная доза фруктового сахара не должна превышать 30–40 г.

Допустимая норма рассчитывается с учетом возраста пациента. Детям рекомендуется принимать 1 г фруктозы на 1 кг массы тела в сутки. Взрослые могут употреблять 1,5 г/кг в сутки. Не рекомендуется превышать дозу в 150 г левулозы в день.

Фруктозу нельзя принимать как обычную сахарозу. Некоторые ошибочно позволяют себе есть диабетическое печенье или зефир без ограничений. Хотя в составе магазинных продуктов с фруктозой содержатся только разрешенные ингредиенты, злоупотребление ими может вызвать серьезные осложнения.

Где содержится фруктоза

При диабете лучше всего употреблять фруктозу в природном виде. Она содержится во фруктах, овощах и меде. Наибольшая концентрация левулозы отмечается в яблоках, винограде, чернике, черешне, арбузе, груше, смородине.

Полезны также цитрусовые: хурма, бананы, апельсины, ананас, киви, мандарин, грейпфрут, авокадо.

Богаты фруктозой сухофрукты: финики, инжир, изюм.

Небольшое количество фруктового сахара содержится в помидорах, сладком перце, огурцах, кабачках, патиссонах и цукини.

Ниже приведены продукты с наибольшим содержанием фруктозы.

ПродуктКонцентрация фруктозы

Финики
31,95 г

Виноград
8,13 г

Груша
6,23 г

Яблоко
5,9 г

Хурма
5,59 г

Черешня
5,37 г

Вред и польза фруктозы при сахарном диабете

Фруктоза – сладкое вещество, которое присутствует в 90% всех продуктов. Многие заменяют им сахар, так как фруктоза в 2 раза слаще его. Она полностью состоит из углеводов, отличается медленным всасыванием в кишечнике и быстрым расщеплением.

По уровню калорийности фруктоза и сахар приблизительно равны. При дозированном потреблении она способна снизить уровень глюкозы, а также ускорить обмен веществ.

Из-за низкого гликемического индекса фруктозу можно использовать диабетикам. Также для переработки этого вещества организму совсем не нужен инсулин.

Отличие фруктозы от обычного сахара

Раньше считалось, что главное отличие фруктозы от глюкозы заключается в проницаемости. Природный подсластитель способен проникнуть в клетки без участия инсулина. Однако для этого необходимы специальные белки-переносчики, а без гормона поджелудочной железы они функционировать не будут.

Если поджелудочная железа выделяет слишком мало этого вещества, фруктоза может не перенестись и остаться в крови. В таком случае велик риск развития гипергликемии.

Исследования подтвердили, что клетки человеческого организма из-за отсутствия специальных ферментов не могут правильно усваивать фруктозу.

Из-за этого это вещество проникает в печеночную ткань, где преобразуется в обычную глюкозу.

Также во время процесса в кровь поступают триглицериды, которые откладываются на стенках кровеносных сосудов и вызывают серьезные нарушения в виде атеросклероза и ишемии. Также фруктоза может превращаться в жир, вызывая появление лишней массы тела.

Вред фруктозы

Раньше считалось, что фруктоза – исключительно полезный подсластитель. Однако теперь некоторые ученые настроены противоположено: это вещество может нанести серьезный вред организму.

Специалисты считают, что:

Фруктоза негативно сказывается на печеночной ткани и затормаживает обмен веществ;
Употребление большого количества фруктозы может привести в жировой дистрофии печени;
Длительное использование фруктоза вызывает привыкание в организме, из-за чего она также может привести к гипергликемии;
Фруктоза может стать причиной повышения уровня холестерина и подавляет выработку инсулина.

Особенности

Перед тем, как полностью перейти на фруктозу, необходимо запомнить особенности этого подсластителя:

Для усвоения фруктозы инсулин не нужен;
Чтобы организм функционировал, организму необходимо определенное количество фруктозы;
В процессе окисления фруктоза вырабатывает аденозинтрифосфат, который в большом количестве вреден для печени;
При недостаточной энергии сперматозоидов можно использовать фруктозу;
При низком употреблении фруктозы у мужчины может развиться бесплодие.

В процессе обмена веществ фруктоза в печени превращается в обычный гликоген. Это вещество является кладезем энергии для организма.

Фруктоза обладает двойной дозой пищевой ценности по сравнению с глюкозой, поэтому меньшее его употребление может удовлетворить нужду организма.

Правила употребления

Чтобы организм человека с сахарным диабетом нормально функционировал, его процентное соотношение углеводов в рационе должно достигать 40-60%.

Фруктоза же является настоящим кладезем этих энергетических веществ, благодаря чему положительно сказывается на самочувствии диабетика. Она насыщает организм, наполняет его необходимыми для работы веществами.

Если вы решили окончательно перейти на фруктозу, очень важно заниматься подсчетом хлебных единиц хотя бы на начальном этапе. Это необходимо для корректировки инсулинотерапии. Лучше всего заранее проконсультироваться с врачом о своих планах.

Чтобы фруктоза не принесла вред вашему организму, учитывайте следующие правила:

Определенное количество фруктозы содержатся практически в каждом продукте. Больше всего этого вещества в овощах и фруктах, также оно присутствует в пчелином меде. По этой причине старайтесь ограничивать эти продукты в своем рационе.
Фруктоза, которая расщепляется на углеводы, является главным поставщиком энергии. Именно благодаря ей в организме происходят все обменные процессы.
При употреблении фруктозы нужно учитывать, что ею необходимо заполнять около половины дневной потребности в энергии.

Можно ли фруктозу при сахарном диабете?

Фруктоза при сахарном диабете принесет только пользу, если вы будете употреблять ее в строго ограниченном объеме. Преимуществом этого вещества можно назвать то, что для его переработки организм не тратит инсулин, он может оставить его для более важных процессов.

При помощи фруктозы человек может и дальше употреблять сладости, не принося никакого вреда своему организму.

Врачи не рекомендуют принимать фруктозу при сахарном диабете второго типа. Дело в том, что при таком заболевании организм теряет чувствительность к инсулину. Из-за этого количество фруктозы в крови увеличивается, существует риск развития глюкозотоксичности.

Чрезмерное употребление фруктозы при сахарном диабете 1 типа может привести к развитию гипергликемии. Такое вещество перерабатывается печенью, после чего становится обычной фруктозой

. Преимущество лишь в том, что фруктоза слаще глюкозы, поэтому, чтобы удовлетворить свою потребность, человеку достаточно меньшего количества этого подсластителя. Если же употреблять его слишком много, в крови все равно увеличиться концентрация глюкозы.

Если вы используете фруктозу, вам все равно необходимо придерживаться специальной диеты. Она поможет не допустить развития каких-либо осложнений и серьезных последствий.

Настоятельно рекомендуем заранее проконсультироваться с лечащим врачом, который скажет вам, можно ли употреблять фруктозу при сахарном диабете или нет.

Непереносимость фруктозы

Несмотря на все положительные стороны замены глюкозы на фруктозу, у некоторых людей это вещество может спровоцировать серьезную непереносимость. Она может диагностироваться у ребенка, и у взрослого. Также непереносимость фруктозы может быть приобретенной, если человек слишком часто и много употреблял ее.

Распознать признаки непереносимости фруктозы можно по следующим проявлениям, возникшим сразу после употребления вещества:

Тошноте и рвоте;
Диарее, метеоризму;
Резким болям в области живота;
Резкому снижению уровня глюкозы в крови;
Развивающимся недостаточностям печени и почек;
Повышенному уровню фруктозы в крови;
Повышенному уровню мочевой кислоты в крови;
Отечности, головной боли;
Помутнению сознания.

Если у человека диагностируется непереносимость фруктозы, ему прописывается специальная диета. Она предполагает полный отказ от употребления пищи с этим веществом, а также запрет на овощи и фрукты.

Учитывайте, что большое количество фруктозы также присутствует в натуральном меде. Для минимизации негативных последствий человек назначаются фермент глюкозоизомераза. Он помогает расщепить оставшуюся в организме фруктозу на глюкозу. Это способствует минимизации возможной гипогликемии.

Фруктоза для диабетиков: польза, вред и особенности применения

Такой заменитель сахара, как фруктоза, известен уже не одно десятилетие. Во многих продуктовых магазинах есть даже специальные отделы, в которых собраны всевозможные сладости, приготовленные на этом сахарозаменителе.

Их позиционируют как диетические, диабетические, не вредящие здоровью и фигуре. Ведь существует распространенное мнение о том, что фруктоза, в отличие от сахарозы, усваивается без участия инсулина и повышает уровень сахара крови намного медленнее.

Но так ли это? Разберемся подробнее, полезна ли фруктоза для диабетиков и как правильно её употреблять.

Фруктовый сахар содержится во всех фруктах, ягодах и многих овощах.

Что такое фруктоза?

Левулоза входит в состав молекулы сахарозы.

Фруктоза (левулоза или фруктовый сахар) представляет собой простейший моносахарид, изомер глюкозы, со сладким вкусом. Она является одним из трех форм низкомолекулярных углеводов, которые используются организмом человека для получения энергии, необходимой для осуществления жизненных процессов.

Левулоза очень широко распространена в природе, преимущественно она содержится в следующих источниках:

фрукты;
ягоды;
сладкие овощи;
некоторые злаки;
мёд.

Примерное количественное содержание этого углевода в разных природных продуктах можно узнать из таблицы:

Овощи, фрукты, ягоды
Количество на 100 г. продукта

Виноград
7,2 г.

Яблоко
5,5 г.

Груша
5,2 г.

Черешня
4,5 г.

Арбуз
4,3 г.

Смородина
4,2 г.

Малина
3,9 г.

Дыня
2,0 г.

Слива
1,7 г.

Мандарин
1,6 г.

Капуста белокочанная
1,6 г.

Персик
1,5 г.

Помидор
1,2 г.

Морковь
1,0 г.

Тыква
0,9 г.

Свёкла
0,1 г.

По физическим свойствам этот изомер глюкозы выглядит как белое твердое кристаллическое вещество, которое не имеет запаха и очень хорошо растворяется в воде. У фруктозы ярко выраженный сладкий вкус, она в 1,5-2 раза слаще сахарозы, и в 3 раза – глюкозы.

Для получения фруктового сахара используют топинамбур.

В промышленных масштабах её обычно получают двумя путями:

естественный – из клубней топинамбура (земляная груша);
искусственный – путем разделения молекулы сахарозы на глюкозу и фруктозу.

По химическим и физическим свойствам левулоза, полученная любым из этих путей, абсолютно одинакова. Отличается она лишь процессом выделения вещества, поэтому можно без опасений приобретать любой вариант.

Отличия фруктозы от сахарозы

Замена сахара на изомер глюкозы поможет улучшить общее состояние здоровья.

Но в чем же разница между фруктовым сахаром и сахарозой, и можно ли есть фруктозу диабетикам?

Главным отличием левулозы от сахарозы является особенность ее метаболизма. Фруктовый сахар усваивается с участием меньшего количества инсулина, а как раз дефицит инсулина является основной проблемой диабета.

Именно поэтому фруктоза была признана лучшим сахарозаменителем для диабетиков. Кроме того, путь распада изомера глюкозы в организме короче, а это значит, она усваивается легче и быстрее, чем сахароза и глюкоза.

В отличие от сахарозы, левулоза имеет низкий гликемический индекс, т. е. при ее приеме уровень сахара в крови поднимается очень медленно. Поэтому ее можно добавлять в рацион и больным сахарным диабетом, и людям, страдающим от ожирения, т. к. при соблюдении нормы, она не повлечет за собой отложения жировых тканей.

Сладости на фруктовом сахаре помогут разнообразить меню диабетика.

Отдельно стоит отметить повышенный уровень сладости этого сахарозаменителя. Фруктовый сахар в два раза слаще обычного сахара, но при этом их калорийность одинакова.

Это значит, что при одинаковой сладости продуктов, пища, содержащая левулозу, будет почти в два раза менее калорийной, чем аналогичный продукт, приготовленный с использованием сахарозы. Это свойство позволяет использовать фруктовый сахар для приготовления разнообразных низкокалорийных десертов и сладостей.

Поэтому конфеты на фруктозе или печенье на фруктозе без риска для здоровья можно употреблять и диабетикам, и тем, кто сидит на низкокалорийной диете.

Левулоза не способствует образованию кариеса.

Еще одним важным отличием фруктозы является ее влияние на состояние здоровья полости рта. Фруктовый сахар более щадяще воздействует на зубы, он не так сильно нарушает кислотно-щелочной баланс во рту, а значит, не способствует быстрому развитию кариеса.

Механизм действия изомера глюкозы на организм человека имеет отличия и в энергетическом плане. При ее употреблении ускоряется метаболизм, что дает тонизирующий эффект, а при употреблении сахара они, наоборот, замедляются.

В чем польза фруктозы?

Фруктовый сахар полезен для организма.

Являясь натуральным природным веществом, фруктоза имеет массу положительных свойств, которые широко применяются в пищевой промышленности при производстве разнообразных десертов. Да и употребление продуктов, приготовленных с использованием такого сахарозаменителя, действительно может принести пользу организму.

О каких же свойствах идет речь:

повышенная сладость на вкус;
отсутствие вреда для здоровья зубов;
минимум противопоказаний;
быстрый распад в процессе обмена веществ;
имеет тонизирующие свойства и снимает усталость;
усиливает ароматы;
отличная растворимость и небольшая вязкость и т.д.

На сегодняшний день левулоза получила широкое применение для изготовления лечебных препаратов, диетических продуктов и сладостей.

И даже НИИ питания Российской Академии Медицинских Наук рекомендуют именно фруктозу в качестве замены обычного столового сахара.

Поэтому, к примеру, такой продукт, как варенье для диабетиков на фруктозе, может быть не просто вкусным десертом, но и полезным дополнением к рациону.

Может ли фруктоза навредить?

В больших количествах употреблять фруктовый сахар опасно.

Перечисленные полезные свойства фруктозы говорят о ее безоговорочном преимуществе по отношению к другим сахарозаменителям. Но не всё так просто. Фруктоза при диабете – польза и вред которой уже довольно хорошо изучены, может и навредить.

Если не следовать советам врача и использовать фруктовый сахар ненормированно, то можно получить проблемы со здоровьем, иногда даже очень серьезные:

нарушение метаболизма и увеличение жировых отложений;
развитие подагры и гипертонии из-за повышения уровня мочевой кислоты в крови;
развитие неалкогольной жировой болезни печени;
повышается риск развития заболеваний сердечнососудистой системы;
повышение уровня триглицеридов и вредного холестерина в крови;
лептиновая резистентность – проявляется в приглушении чувства сытости, т. е. человек начинает переедать;
дегенеративные изменения в хрусталике глаза могут привести к катаракте;
инсулинорезистентность – нарушение реакции тканей организма на инсулин, что может привести к ожирению, и даже онкологии и особо опасно при сахарном диабете 2 типа.

Фруктовый сахар не дает чувства сытости.

Так можно ли употреблять фруктозу при сахарном диабете?

Стоит отметить, что все негативные последствия передозировки левулозы относятся только к использованию этого углевода промышленного производства в чрезмерных количествах. Если не превышать допустимых норм, то такие понятия, как сахарный диабет и фруктоза могут быть вполне совместимы.

Что касается фруктозы в натуральном виде, то есть в составе фруктов, ягод и овощей, то никакого вреда от нее не будет.

И даже наоборот, употребление большого количества натуральных источников фруктового сахара очень положительно влияет на физическое состояние человека, т. к.

в них содержатся витамины, минералы, клетчатка и другие полезные элементы, которые в сочетании с левулозой дают эффект естественной очистки организма от шлаков и токсинов, профилактику от различных заболеваний и улучшают обмен веществ.

Но и в этом плане нужно знать меру и обсуждать индивидуальные нормы со своим лечащим врачом, т. к. в некоторых случаях при диабете накладываются дополнительные ограничения на разные группы фруктов, ягод и овощей.

Мёд вместо фруктозы

Мед действительно содержит большое количество фруктозы.

Но, помимо нее, в его состав входят глюкоза и сахароза, с которыми нужно быть крайне аккуратным при наличии такого диагноза, как сахарный диабет.

Поэтому через несколько дней употребления меда в небольших количествах, рекомендуется сдать анализ на фруктозамин. Если будет отмечен рост уровня глюкозы, то мед следует полностью исключить.

Фруктоза или сорбит

Если у Вас нет избыточного веса, то в пределах нормы можно употреблять любой из этих сахарозаменителей.

Индивидуальную норму нужно обсудить с Вашим лечащим врачом, исходя из результатов обследования. Если же отмечается превышение массы тела, то ни фруктоза, ни сорбит Вам не подходят, т. к.

это довольно калорийные аналоги сахара. В этом случае лучше остановить свой выбор на стевии или сукралозе.