Содержание
Существует множество типов блюд, которые можно подать как в формальной, так и в неформальной обстановке, с тематикой или без нее. Блюда, состоящие только из супов и салатов, идеально подходят для обычного обеда с друзьями или другого подобного случая. Однако если вы все же хотите, чтобы все было достаточно официально или вам нужно обслужить большое количество людей, вам, возможно, захочется заранее продумать, как организовать стол, чтобы все получили удовольствие, а трапеза проходила организованно.
Для своего удобства по затачиванию ножей вы можете приобрести заточные станки для плоских ножей. На сайте представлен большой выбор данного оборудования и различные модели, которые вы сможете выбрать по своим предпочтениям и потребностям. Ваши ножи на кухне будут служить вам долгое время при правильном уходе!
Посуда
Сервировка стола по сути одинакова, независимо от содержания подаваемых блюд. Основная тарелка ставится в центре, перед обедающим. Вилки кладут слева, ножи и ложки – справа. Вилки для салата меньше, чем для основного блюда, и лежат снаружи. Ложка для супа – та, что снаружи, а нож, если он нужен, кладут справа, ближе к тарелке. Возможно, вы захотите взять нож для салатов на случай, если вашим гостям понадобится отрезать кусочки поменьше. Если у вас несколько блюд – супы и салаты, то обедающие используют посуду, двигаясь снаружи внутрь, поэтому расположите соответствующие инструменты в таком порядке. Десертные вилки или ложки обычно располагаются горизонтально в верхней части тарелки. Утварь для подачи блюд, если она необходима, должна соответствовать блюду и быть легкодоступной для гостей.
Тарелки
На типичном официальном обеде на столе может стоять сразу несколько тарелок. Тарелка для основного блюда находится в центре, перед обедающим. Тарелка для салата, если он подается одновременно с основным блюдом, ставится слева от основного блюда, а посуда – слева. Если нужна тарелка для хлеба, ее ставят над основной тарелкой и слева. Скорее всего, вам придется изменить эту схему в зависимости от того, как и в каком порядке вы будете подавать супы и салаты. Если вы подаете салат в качестве гарнира к супу, такая схема может подойти для ваших нужд. Однако если салат является основным блюдом, а суп – гарниром или закуской, суп следует подавать первым, чтобы он не успел остыть. Если вы планируете использовать несколько блюд – салат и суп, то в центре должна стоять только одна тарелка или миска для подаваемого блюда.
Стаканы
Лучше всего, если стаканы с водой уже наполнены и готовы к употреблению за столом до того, как гости сядут за стол. Стаканы ставятся справа вверху от основной тарелки. Вы можете предложить гостям более одного стакана. Второй бокал пригодится, если вы хотите подать напиток, который дополнит блюдо или настроение вашего застолья. Например, если вы ведете себя неформально или это обеденный перерыв, хорошо подойдет холодный чай или фруктовый сок. Для более официальной или вечерней трапезы лучше предложить вино. При выборе напитков учитывайте вкусовые качества блюда; по ходу трапезы вы можете предложить несколько напитков. Если вы хотите предложить гостям кофе или чай, кофейные или чайные чашки, блюдца и ложки следует поставить справа от бокалов.
Шведский стол
Если вы планируете предложить несколько супов или салатов и хотите, чтобы гости могли обслуживать себя по принципу шведского стола или семейного ужина, вам, возможно, придется внести некоторые изменения. Посуду и бокалы можно расставить в том же порядке. Однако для гостей необходимо предусмотреть несколько тарелок и мисок. Возможно, вам также понадобится посуда разных размеров на случай, если гость захочет “только попробовать” предложенное блюдо. В блюдах с блюдами принято убирать тарелки и заменять их новыми со следующим блюдом. Для фуршета или семейного обеда вам понадобится место, где гости смогут забрать свои использованные тарелки или утилизировать их, если вы используете одноразовые тарелки.
