Жареная картошка с грибами: фото, пошаговые рецепты, как приготовить вкусные и аппетитные блюда

Источник: http://alimero.ru/zharenaya-kartoshka-s-gribami

Жареная картошка с грибами: рецепт с фото пошагово на сковороде

Опубликовано 10.02.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Будем сегодня жарить картошку на сковороде, но не простую, а с грибами.

Благодаря грибам блюдо получается еще более питательное и сытное. От такой картошечки вряд ли кто-то сможет отказаться. Сама по себе жареная картошка вызывает массу положительных отзывов, а грибы с луком, пожаренные на сковородке многие просто обожают.

Так вот только представьте, что будет, если вместе приготовить эти два вкусные блюда. Получится самая вкусная в мире жареная на сковороде картошка с грибами! Чтобы вы не запутались в процессе готовки, наш рецепт мы сделали с фото, подробно и пошагово.

Грибы можно взять любые, этот рецепт — с шампиньонами, но вкусно получится, если приготовить жареную картошку с лисичками или с вешенками.

Ингредиенты:
— 500 гр. картошки,
— 250 гр. грибов,
— 1 белая луковица,
— 30 гр. растительного масла,
— 30 гр. сливочного масла,
— соль, перец по желанию.

Приготовление

Сперва займемся грибами. Их мы помоем в воде. Высушим салфетками, потом нарежем средними пластинками. Будем использовать и шляпки, и ножки. Для сегодняшнего блюда я использовала шампиньоны, всем и известные и доступные грибы.

Лук нашинкуем кубиками, для рецепта лучше брать белый лук. Красный лук легка сладковат и не очень подходит, и не сочетается с жареными грибами и картошкой.

На растительном масле начинаем жарить грибы, а когда они начнут приобретать коричневую корочку, всыпаем лук. Чуть солим и перчим грибы.

Доводим грибы до готовности, чтобы они были полностью прожарены.

Картошку чистим, промываем и тоже кладем на салфетки, чтобы они впитали все капли воды. Нарезаем картошку длинными брусочками средней толщины.

Жарим картошку на смеси растительного и сливочного масла. Сливочное масло будет шипеть, пузырится. Но это ничего страшного, зато картошка будет в тысячу раз вкуснее, чем просто пожаренная на растительном масле. Хочу отметить, что растительное масло все-равно нужно добавлять, так как только на сливочном масле картошка будет пригорать и прилипать к сковородке.

Когда картошка наполовину прожарится, мы ее солим, а потом добавляем в сковородку жареные грибы с луком. Продолжаем жарить все вместе до мягкости картошки. Bon Appetite!

Можно также готовить жареную картошку с маринованными грибами. Попробуйте, такой вариант вам тоже очень понравится!

Жареная картошка с грибами — лучшие рецепты

Есть блюда в семейном кулинарном арсенале, которые встречают за столом с неизменным восторгом и предвкушением великолепного вкуса.

Любимая всеми жареная или тушеная картошка с грибами– как раз такое блюдо, и наши рецепты и советы, как искусно ее пожарить, непременно вас заинтересуют.

Такие блюда не сдают своих лидерских позиций в меню – из-за доступности продуктов и  простоты создания, оставаясь популярнейшими яствами на столах.

Чаще всего картофель готовят с шампиньонами – это и полезно, и всегда доступно. Но кушанье заиграет более изысканными ароматами и послевкусием, если для рецепта вы возьмете сушеные лесные грибы, например, боровики или подосиновики.

к содержанию ↑

Обработка сушеных грибов перед жарением

1. Перебираем все экземпляры и замачиваем на 10-15 минут. Это мы делаем для размягчения возможного мусора.
2. Грибы промываем старательно и заливаем отфильтрованной водой так, чтобы они не плавали одиноко в ее большом количестве.

   Нам же не нужно, чтобы все полезные вещества и аромат ушли в воду?

3. Воду, в которой отмачивались наши грибочки, не сливаем беспечно, а ставим варить наш продукт именно в этом грибном настое на 1 час, не забыв немного присолить и плотно прикрыть крышкой.

4. Сваренные лесные грибочки вынимаем из бульона (его потом можно с успехом использовать для грибного соуса), остужаем, нарезаем желаемым образом и жарим.

Теперь обсудим, как жарить картошку с грибами так, чтобы никогда не потерпеть фиаско.

Существует 2 технологии приготовления картофеля жареного с грибами:

Первая – картофель и грибы жарятся раздельно, а перед их полной готовностью соединяются «в танце вкуса».

Вторая – картофель с грибочками жарятся вместе, в одной посуде. Чаще всего эту технологию применяют для рецептов с шампиньонами.

Обе технологии просты в исполнении, кушанье получается сказочным по вкусу, а после трапезы остается чувство: «Хорошо, да мало!»

к содержанию ↑

Это кушанье не нуждается в рекомендациях, правда ведь? Это технология создания кушанья, когда главные компоненты готовятся раздельно и соединяются фактически перед самой подачей к столу.

Ингредиенты

• Картофель очищенный – 700-800 г
• Боровики сушеные – около 200 г
• Масло растительное, любое – 2-4 ст.л.
• Лук репчатый средней величины – 2 шт.
• Сметана – 1 стакан
• Соль – по вкусу
• Перец черный, свежемолотый – 6-8 горошин
• Укроп – несколько веточек

Приготовление

1. Обрабатываем сухие белые грибочки по технологии, описанной выше.
2. У лука снимаем шелуху, нарезаем колечками (если не любите видеть лук в пище, то нарезайте мелко кубиками) и обжариваем до румяной золотистости.

   Добавляем подготовленные боровики, подсаливаем  и обжариваем их вместе с лучком до готовности (минут 10-15), вливаем сметану. Размешиваем и тушим 5-7 минуток.

3. Картошку шинкуем соломкой, засыпаем в хорошо прогретый глубокий сотейник с маслицем и обжариваем до появления корочки на сильном огне.

4. Почти готовую картошку солим, сверху выкладываем грибы с луком в сметане, через мельницу приправляем горьким перцем и аккуратно перемешиваем. Протушиваем все компоненты в одной посуде под закрытой крышечкой 5 минут.
5. Раскладываем по порционным тарелкам и подаем, посыпав рубленым укропом.

к содержанию ↑

Картофель жареный с грибами шампиньонами

Классический ужин, который вполне претендует на изысканное пиршество, если подключить к блюду красивую сервировку стола. Ибо картофель с шампиньонами – это ароматный праздник вкуса – разве с этим поспоришь?

Также отмечаем, что этот рецепт картошки жареной с грибами демонстрирует реализацию второй технологии, когда основные компоненты кушанья жарятся одновременно.

Для реализации рецепта нам понадобятся

• примерно 1 кг очищенного картофеля;
• 600 г шампиньонов;
• пара луковиц;
• 1 ст.ложка сока лимона;
• 2-3 ст.ложки растительного (любого) масла;
• приправы для грибных блюд и соль.

Приготовление

1. Шампиньоны обтираем влажным полотенцем от пыли и мицелия, подрезаем ножки, если есть необходимость, и промываем в дуршлаге под сильной струей воды. Нарезаем крупными кусками (можно и тонкими пластинами), складываем в глубокую емкость и сбрызгиваем лимонным соком.

   Лимонный сок препятствует окислению растительных белков, в результате нарезка шампиньонов темнеет медленней.

2. Освобождаем лук от шелухи, нарезаем любым, привычным для вас, способом и слегка приспускаем в масле в сковородке.

3. Картофель нарезаем долечками, засыпаем в сковороду с луком и жарим его совместно с луком, над сильным огнем до полуготовности – примерно 10-15 минут.
4. Настал черед шампиньонов: подсыпаем их к картофелю с лучком, подсаливаем по вкусу (с учетом соли в приправе для грибов), перемешиваем и готовим еще 15 минут.

   Периодически помешиваем. Крышкой можно не накрывать. Перед окончанием жарки обогащаем аромат приправой для грибных блюд.

5. Выкладываем на сервировочное блюдо, посыпав любимой зеленью. Подаем с любым белым соусом или со сметаной.

Как еще можно готовить картошку с грибами? Можно, например, приготовить картошку тушеную в горшочках. Этот способ тушения гарантирует отменный результат – вкусную, ароматную тушеную картошечку вперемежку с грибной нарезкой! Вкуснотища!

Готовим молодую жаренную картошкук содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

В рецепте картошки с грибами тушеной вы можете использовать любые грибы – и свежие и сушеные и замороженные. Это великолепное кушанье подойдет для семейного ужина или обеда, а на праздничном столе станет коронным.

• Картофель очищаем и нарезаем кубиками одинакового размера. Очищенную морковку тоже измельчаем в форме маленьких кубиков (можно натереть и на терке, но кубиками эффектней смотрится в горшочке). Обжариваем в кипящем маслице сначала картофель, далее дополняем сотейник и морковными кубиками. Добиваемся румяной корочки, а не готовности. Раскладываем по горшочкам.
• Грибочки обрабатываем тем способом, который требует используемый вид. Оставшийся после варки грибной бульон не выливаем. Обсушиваем грибочки и делаем из них крупную нарезку (в горшочках крупные фракции – оптимальны).
• В качественно прогретый сотейник вливаем масло, накаляем его и бросаем в него рубленый ножом чеснок и щепотку розмарина – ароматизируем таким образом масло.
• Далее закладываем в сотейник грибную нарезку, обжариваем ее до красоты неописуемой и уже после появления корочки добавляем лук. Еще немного готовим компоненты вместе. Т.е. лучок только «приспускаем» с грибными кусочками.
• Разделяем содержимое сотейника пополам и закладываем эти части в горшочки, покрывая картофель с морковкой. Солим, приправляем перцем, заливаем в горшочки по 100 г грибного отвара (можно меньше или больше).
• В каждый горшочек кладем по 2 ст.л. сметанки, посыпаем сыром и ставим в жаркий (180-190 градусов) духовой шкаф. Готовим примерно 35-40 минут.
• Подаем к столу в горшочках, посыпав зеленью по вкусу.

Жареная или тушеная картошка с грибами – это всегда «праздник живота»! Но для гурмана сытость – не цель. Для него важно получить удовольствие от пищи! Для удовольствия и изысканного аромата грибных блюд подойдут такие пряные травы и специи: чеснок, паприка, эстрагон, кайенский перец, базилик, розмарин, сельдерей, петрушка, любисток, перец красный карри и черный.

к содержанию ↑

Видео рецепт жарки хрустящей картошки на сковороде

Домашние обожают, когда готовится жареная картошка с румяной корочкой, чтобы она стала королевой стола. Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Жареная картошка с шампиньонами — пошаговый рецепт

x

Check Also

Жареная картошка с тыквой Ингредиенты Картофель – 400 г; Тыква – 300 г; Лук репчатый, красный или белый – 1 шт.; Зелень по желанию; Соль; Растительное масло рафинированное или маргарин для жарки.

Картошка по-деревенски — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить картошку по-деревенски. Картошка по-деревенски — общие принципы и способы приготовления Очень многие любят картофель по-деревенски, который предлагается в Макдональдсе.

Картофель по-деревенски — рецепт с фото. Как приготовить картошку по-деревенски в духовке или мультиварке Такой овощ, как картошку, едят практически все люди и используют его для приготовления множества блюд: первых, вторых, салатов, закусок.

Лучшие рецепты и советы как готовить картошку по-деревенски дома Для многих семей картофель является незаменимым продуктом. Из него готовят множество первых и вторых блюд. Разнообразные яства из такого привычного овоща — частые гости не только на обыденном, так и на праздничном столе.

Картошка по-деревенски Все простые блюда обладают какой-то магической притягательностью и просто шедевральным вкусом, и картошка по-деревенски — не исключение. Домашний вариант картофеля по-деревенски представляет собой запечённый в духовке, мультиварке или микроволновке картофель.

Картофель в сухарях — фото рецепт Ингредиенты: 1 кг. картошки 2 яйца горчица по вкусу соль по вкусу мука панировочные сухари сухой укроп или петрушка Обязательно попробуйте этот красивый и необычайно вкусный картофель в кляре, запеченный в духовке.

Картофель, запеченный с чесноком в сухарях Запеченный в сухарях с чесноком картофель очень вкусный. Хорошее самостоятельное блюдо, особенно с салатом, и может быть гарниром к мясным блюдам.

Картофель, запеченный в панировочных сухарях Этот рецепт мне нравится своей простотой, экономичностью, а еще он навевает ностальгию о временах учебы в универе. Что-то подобное я ел в студенческие годы в кафешке с ближневосточной кухней.

Картофель в сырно-пряной панировке Ингредиенты Сыр твердый (типа пармезана) — 50г Паприка сладкая копченая — 1 ст.л. Смесь французских трав — 1 ст.л. Порошок чесночный — 0,5 ч.л. Кориандр молотый — 0,2 ч.л.

Горчица сухая — 0,2 ч.л. Панировочные сухари — 4-5 ст.л. Соль морская — 1 ч.л. Перец ч.м. — по вкусу Яйцо куриное — 1 шт.

Процесс приготовления Бесподобный рецепт картофельных долек в ароматной хрустящей панировке.

Отзывы о картофеле: хорошие и разные Картофель: описание сорта, фото, отзывы Данное краткое описание сортов картофеля написано на основе собственного опыта по выращиванию нескольких популярных сортов картофеля.

Испытание новых сортов картофеля в сезон 2016 Лето 2016 года в моем регионе выдалось жарким и засушливым. Начиная с мая и до конца августа было всего три хороших дождичка. В дневное время в летние месяцы температура доходила до 40 градусов в тени.

Рецепты от Домовеста Сегодня у нас день испанской кухни. Мы будем делать целых три испанских блюда. Но не пугайтесь, хоть рецепт вышел длинным, всё предельно просто и быстро.

Жареная картошка Если вам не довелось побывать в Испании и попробовать жареную картошку с соусом Брава, не расстраивайтесь, это картофельное блюдо можно приготовить и дома. 1,5 кг. картофеля оливковое или подсолнечное масло соль соус: 2 зубчика чеснока 1 ст.л. муки приправа красного перца 0,5 л. томатного соуса уксус соль соус табаско Сначала приготовим соус.

Зразы с шампиньонами Самый простой способ сделать ваш ужин необычным — это приготовить невероятно нежные и ароматные зразы с сюрпризом внутри! Что может быть лучше! ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель 8 Штук Шампиньоны 500 Грамм Лук репчатый 2 Штуки Яйцо 1 Штука Мука 3 Ст. ложки Масло растительное По вкусу Перец черный молотый По вкусу Соль По вкусу Картофель чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Мясные зразы с грибами шампиньонами Котлеты — любимое блюдо многих. Но частое их присутствие на тарелке за завтраком, обедом или ужином вполне может сделать надоевшим и не таким вкусным.

Рецепт: Картофельные зразы — С шампиньонами картофель — 12 шт. ; лук репчатый среднего размера — 1 шт. ; яйца куриные — 2 шт. ; сметана 15% — 2 ст.л. ; шампиньоны — 200 грамм ; масло растительное — 5 ст.л. ; Из 12 картофелин среднего размера у меня получается 12 зраз большого размера.

Картофельные зразы с шампиньонами Ингредиенты шампиньоны – 200 г; лук – 1 шт.; картофель – 5-7 шт.; сливочное масло – 30 г; молоко – 30 мл; яйца – 1 шт.; сухари – 7-10 ст. л.; растительное масло – 50-70 мл; панировка из меленных сухарей – 50-70 гр. соль, перец.

Как запечь картошку в духовке? Картошка, запеченная в духовке: 9 рецептов Как ни странно, но самые простые рецепты почему-то оказываются самыми вкусными и полезными. Наверное, существует сотни, если не тысячи всевозможных рецептов картошки, но картошка, запеченная в духовке, остается чуть ли не самым вкусным блюдом.

Как запечь картошку в духовке: 9 рецептов Как ни странно, но самые простые рецепты почему-то оказываются самыми вкусными и полезными. Наверное, существует сотни, если не тысячи всевозможных рецептов картошки, но картошка, запеченная в духовке, остается чуть ли не самым вкусным блюдом.

Картофель запеченый Вкуснее запеченной в духовке картошки может быть только печеная картошка, приправленная пряностями и дополненная мясом или салом. Хотя и без мясных продуктов картофель, запеченный в духовке, способен вознести на седьмое небо даже самых искушённых гурманов.

Картофель, запеченный в духовке — рецепты с фото. Как приготовить и сколько запекать картошку Один из самых вкусных и легких рецептов – это запеченная картошка в духовке. Она может быть гарниром к рыбе и мясу или же отдельным блюдом.

Как запечь картошку в духовке – лучшие рецепты с корочкой, сыром, , салом, чесноком. Сколько запекать картошку в духовке? Из картошки готовят тысячи блюд. Простых и сложных, вареных и жареных, но особой любовью пользуются запеченные.

Ароматная картошечка по-турецки! Время приготовления: Подготовка 20 минут, запекание 30 минут Порций: 6-8 Попробуйте, какая ароматная, красивая, вкусная картошечка по-турецки.

Молодая картошка со специями Время приготовления – чуть меньше 1 часа Для приготовления молодой картохи со специями нужны такие продукты: С молодой картошечкой всё стандартно – я ее помыла, почистила, опять помыла.

Жареная картошка с грибами и луком на сковороде

Все уже заметили, что климат на нашей планете постоянно изменяется. Где-то эти изменения оказывают негативное влияние, где-то улучшают условия проживания. На многих территориях России, Европы, Северной Америки и др. этим летом участились дожди, что благотворно сказалось на распространение грибного бума. Грибы появились довольно рано и в большом количестве.

И многие любители этого лакомства, в отличие от климатологов, очень рады. Наряду с грибами появился картофель нового урожая, что заставляет не задумываясь приготовить нам жареную картошку с грибами и луком.

Жареный картофель, наверное, самое народное блюдо.

Это простое блюдо можно разнообразить и при желании придавать ему различные оттенки добавлением других продуктов питания.

И пусть каждый готовит его по своему, но жареную картошку с грибами и луком можно приготовить, свалив все продукты в одну посуду и жарить до образования общей массы, а можно и дополнить эти божественные продукты друг другом, чувствуя вкус каждого ингредиента отдельно, с ощущением общего вкуса простого, но достойного для любого стола блюда.

История этого блюда уходит глубоко в века. И даже когда не так был известен овощ под названием «картофель», грибы совсем не были экзотикой на столах русской кухни Великого Новгорода, Великого Киева и Московии. С давних пор на Руси, ещё с времён Ивана Грозного, православные постные столы разнообразила постная кухня из грибов.

Грибы жарили, солили, вялили и мариновали на зиму, частенько заменяя ими мясо и рыбу. 

Когда появился и стал распространяться картофель, ввезенный из Голландии самим Пётром I, с 1765 года, появились попытки готовить грибы с картофелем.

Вот так в пору созревания картофеля и совпадения, к этому сроку, появления на рынке свежих грибов, на столах многих народов мира, обязательно появляется это блюдо – жареная картошка с грибами.

Необычайно вкусный жареный картофель получается с благородными грибами, как боровик или белый гриб, но если исходить из реальной географической привязки, за отсутствием боровиков, белых грибов и опят, подойдут и подберёзовики, и подосиновики, маслята, лисички и рыжики, а в отсутствии вышеперечисленных, «на худой конец» — шампиньоны. Сущность блюда – картофеля с грибами – в том, чтобы оно обладало не изменённым вкусом каждого из главных ингредиентов этого блюда. Остальные компоненты, как лук и укроп должны только добавлять, в качество вкуса свои ароматические оттенки. 

— примерно 500-700 грамм, свежих грибов; 

— клубни картофеля – 8-10 штук (средние);

— 100-150 грамм лука (репчатый, ориентировочно 2-3 средние головки);

— 30-50 грамм — укроп (добавляем в готовую порцию, перед подачей к столу);

— 50 грамм растительного масла (из собственного опыта берите такое масло, которое при большой температуре не горит)

— 50-80 грамм сливочного масла;

— соль (по вкусу);

— 2 листочка — лавровый лист.

— промываем грибы и удаляем загрязнения (если при очищении и промывании, грибы напитываются воды, не тушуйтесь и крепко отожмите их);

— после этого нарезаем грибы кубиками, ориентировочно 1см х 1см (не в коем случае не мельчите, т.к. грибы уварятся и потеряют форму);

— продолжая процесс, очищаем и нарезаем репчатый лук, но также не очень мелко;

— картофель чистим, промываем и нарезаем дисками или соломкой (на ваше усмотрение);

В разогретую, с небольшим количеством растительного масла, сковороду выкладываем порезанные грибы, немного подсаливаем и обжариваем их, выпаривая лишнюю жидкость, до состояния, пока обжарка не приобретёт интенсивный характер, поджаривая поверхность грибов;

— после этого грибы снимаем с огня и временно помещаем в подготовленную для них посуду;

— затем, следующим этапом, в нагретую сковороду, добавляем сливочное масла и обжариваем, слегка, репчатый лук, до золотистого цвета;

— обжаренный лук вместе со сливочным маслом отправляем для ожидания в посуду с грибами;

— в последнюю очередь в разогретую, с оставшимся количеством растительного масла, сковороду выкладываем нарезанный картофель, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и в начале жарки, закрыв крышку, на среднем огне, производим его готовку и обжарку (не забывайте аккуратно помешивать);

— через 10-15 минут после готовки картофеля убираем крышку сковороды, при необходимости добавляем растительного масла, повышаем до максимума температуру и обжариваем картофель до хрустящей корочки. На это уйдёт времени — минут 5-7 (не более) и завершаем процесс.

— затем в сковороду с горячей жареной картошкой, выкладываем обжаренный репчатый лук и жареные грибы; 

— чтобы не нарушить структуру жареной картошки, аккуратно перемешиваем содержимое;

— закрываем плотно крышкой и даём немного выстояться картошке с грибами, чтобы они обменялись своими запахами. 

Хорошо подавать жареный картофель с грибами с ржаным, свежим, хрустящим хлебом. 

Желаю Вам крепкого здоровья и приятного аппетита!

Жареная картошка с мясом и грибами

Написал Светлана Закревская | в категории Вторые блюда, Мясо, Что приготовить на обед и ужин 30.01.2018

Общее время готовки – 1 час 0 минута 
Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 98 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить жареную картошку с мясом и грибами

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Мясо — 400 г
Шампиньоны — 300 г
Масло подсолнечное — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу молотый

Приготовление:

Для приготовления жареной картошки с мясом и грибами нужны картошка, мясо, грибы, лук репчатый, масло подсолнечное, чеснок, соль, перец молотый.

Подготовить все ингредиенты. Картошку очистить, хорошо промыть. Нарезать брусочками, полукольцами, колечками, как вам больше нравится.

Очистить лук и чеснок. Нарезать лук полукольцами, чеснок – брусочками или колечками.

Шампиньоны ополоснуть, обсушить от лишней влаги. Нарезать произвольными ломтиками.

Из мяса для этого блюда лучше взять свинину или куриное филе. Филе быстрее приготовится.

Нарезать мясо небольшими кусочками.

В сковородке разогреть растительное масло. Добавить нарезанное мясо. Обжарить 7-10 минут до изменения цвета мясных кусочков.

Добавить шампиньоны (или отваренные лесные грибы; замороженные грибы нужно предварительно разморозить). Перемешать и продолжить обжаривать около десяти минут.

Добавить нарезанный лук. Перемешать. Жарить на небольшом огне до готовности примерно 20-25 минут.

В отдельной подходящей сковороде подогреть растительное масло. Переложить картошку. Жарить на большом огне, периодически помешивая.

Ломтики картофеля должны подрумяниться со всех сторон.

Добавить к картошке мясо с грибами и дольки чеснока.

Уменьшить огонь под сковородкой и жарить, чтобы все ингредиенты стали мягкими. В процессе жарки, если понадобится, можно подлить растительного масла или чуть кипятка. Для доведения блюда до готовности понадобится около 15-20 минут.

Приправить солью и молотым перцем. Обжарить около 2-3 минут и отключить огонь.

Жареная картошка с мясом и грибами готова! Подавать к столу немедленно! Сверху можно посыпать измельченной зеленью и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Картошка с грибами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить картофель с грибами

Традиционно картошка является основным продуктом питания в нашей стране, существует множество способов ее приготовить. Даже если просто пожарить ее самым что ни на есть классическим способом, на ум приходят… грибы. Лесное чудо — грибы ассоциируются с осенним, пахнущим влагой лесом, лучами солнца, пробивающимися сквозь кроны деревьев, хорошим настроением.

Конечно, чтобы собирать грибы, нужно хорошо в них разбираться, но можно и обезопасить себя – ведь в магазинах сегодня можно купить свежие грибы, выращенные в тепличных условиях. Для достаточно распространенных блюд с картофелем из грибов вполне подойдут шампиньоны, хотя можно взять и любые другие, на свой вкус.

Самое главное правило – «Грибов не бывает много!» Картошка с грибами подразумевает большое количество грибов.

Картошка с грибами — подготовка продуктов

Подготовить картошку достаточно легко – кто из нас не сможет ее почистить, вымыть и разрезать на кусочки. А вот грибам необходимо уделить гораздо больше внимания. Острым ножом, предпочтительно из нержавеющей стали, вырежем все размягченные и потемневшие места.

Старые грибы могут иметь трубчатую шляпку – удалим расслоившиеся места, вязкие ножки. Сыроежки, поздние и зернистые маслята нуждаются в чистке шляпки. Грибы нельзя долго вымачивать и мыть, особенно те, которые используют для жарки.

Исключение составляют горькие или соленые грибы, которые вымачивают для улучшения вкуса несколько часов, и те, в которых много песка (сморчки, строчки, ежевики пестрые) промывают дольше, шляпки можно даже под проточной водой, чтобы отстал весь песок. Обязательно дать воде стечь.

Белые грибы, рыжики или шампиньоны употребляют в пищу вместе с ножками.

Картофель с грибами — подготовка посуды

Для приготовления блюд из картофеля и грибов почти в каждом рецепте понадобится отдельно прожаривать грибы и картошку, поэтому неплохо было бы иметь сразу две сковороды для жарки.

Лучше всего брать высокие тяжелые сковородки и жаровни с высокими боками. Для перемешивания ингредиентов понадобится глубокий салатник. Отваривают грибы обычно в эмалированной кастрюле.

Картофель с грибами — лучшие рецепты

Рецепт 1: Картошка с грибами в духовке

Это замечательное блюдо с ароматными травами и чесноком имеет очень вкусное и сытное сочетание, его можно подавать самостоятельно или как гарнир. Для запекания используем сливки 10% жирности и любые из имеющихся в наличие грибов. Сметану можно развести водой и использовать вместо сливок.

Ингредиенты

1. Для приготовления берем 1 кг картофеля, грибы (0,5 кг), 1 большую луковицу, сливки (500 мл), по 1 чайной ложке майорана и прованских трав, соль перец, немного муки.

Способ приготовления

Очищенную картошку режем на небольшие куски. Режем грибы и лук. Для жарки грибов лучше резать лук большими полукольцами, чтобы он не опустился на дно сковороды и не подгорел раньше времени. Обжариваем грибы с луком на сковороде на растительном масле и добавляем 2 ложки муки, обжариваем все вместе.

Выкладываем на глубокий противень, предварительно смазанный растительным маслом, картофель, сверху выкладываем картошку с грибами и луком. Заливаем сливками, смешанными с прованскими травами и майораном, солим, перчим и ставим в духовку. Запекаем до готовности картофеля на небольшом огне, готовое блюдо немного настаиваем под крышкой.

Готово! Выглядит прекрасно, пахнет аппетитно, а на вкус…попробуйте, не разочаруетесь!

Рецепт 2 Картошка с грибами под сыром

Любителям картошки с грибами с «сырной» душой очень понравится рецепт запеченной под сыром картошечки с грибами. Так как все ингредиенты прожариваются отдельно, для того чтобы сыр обрел румяную корочку и был при этом мягким, возьмем совсем немного майонеза (2-3 ложки).

Ингредиенты

Картофель 1 кг, сыр 150 грамм, грибы 600 грамм, майонез 2 ложки, луковица или две, растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления

Картошку нарезаем брусочками, сильно разогреваем сковороду с маслом до появления характерного дымка, кладем картошку и жарим до равномерной румяной корочки, посолив и периодически переворачивая лопаткой. Отвариваем грибы.

Очищенный лук нарезаем полукольцами и отдельно жарим так же до золотистой корочки, добавляем проваренные грибы и обжариваем все вместе. Выкладываем в противень слоями картофель, грибы с луком, сверху трем твердый сыр и ставим в духовку на 20 минут.

Можно добавить чеснок и травы. Вкусно и быстро, а главное, дома.

Рецепт 3: Картошка с грибами в горшочках

Разнообразие в каждодневное меню можно внести при помощи керамических горшочков. Это одно из самых простых блюд, которое и готовится быстро, и съедается моментально.

Ингредиенты

Картофель 1 кг, шампиньоны 600 гр., лук (2 шт.), морковь 1-2 шт., сметана (или майонез) 300 гр.

Способ приготовления

Режем картофель на кубики, отдельно обжариваем грибы с луком и морковью. Складываем все в отдельную емкость, чтобы было можно перемешать. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и раскладываем по горшочкам. Сверху выливаем майонез или сметану. Запекаем в течение 20 минут, до готовности картошки. Открываем горшочки, снова поливаем сметаной или майонезом.

Накрываем и даем просто постоять в горячей духовке. Некоторые хозяйки любят делать крышечку из обычного дрожжевого теста. Это нужно сделать предварительно, если вам не жалко потратить для этого 30-40 минут, пока будет подходить тесто, затем отщипывать кусочки теста, формировать крышечки и накрывать ими горшочки. На приготовление блюда уходит примерно час времени.

Bon Appetit!