Содержание
Паста с грибами — рецепты с фото. Как приготовить пасту с грибами и соусом
Rate this post
Еда с грибным ароматом, приправленная веточкой петрушки, неизменно обнаружит свое место на торжественном столе. Испробуйте перенять итальянскую традицию подавать макаронные изделия не на гарнир, а как основное блюдо, дополнив мясом: индейкой, свининой либо говядиной.
Как начать приготовление пасты с грибами: набрать кастрюлю с водой, дать закипеть. Посолить и бросить туда макароны. Время приготовления варьируется от 7 до 13 минут, в зависимости от сорта. Перед добавлением к соусу и мясу, спагетти откидываются на дуршлаг, лишняя вода стекает.
Грибы надобно почистить и обжарить до золотистого цвета, потом смешать с соусом на ваш выбор. Добавить к макаронам. Готовить макароны дозволено на сковородке либо стремительным методом в мультиварке, предпочтя соответствующие режимы: «Варка», «Жарка», «Тушение».
Итальянский соус для спагетти с грибами подготавливается отдельно от макарон. Фурором пользуется паста в сливочно-чесночном либо в сметанном соусе, дозволено также приготовить сырный соус бешамель с молоком. Если предпочтительнее постный рецепт, выбирайте соусы на основе оливкового масла и чеснока (айоли) либо томатные. Такие блюда отменно гармонируют со шпинатом, морковью.
Италия вестима большинством кулинарных шедевров из макаронных изделий. К примеру, бесчисленные рецепты приготовления пасты с грибами способны удовлетворить пожеланиям самых своенравных гурманов.
Дозволено предпочесть суперкомпактные фарфалле и пенне, тонкие фетучини либо лингвини, либо ограничиться привычными спагетти. Что касается грибов, подходят белые, шампиньоны, лисички, вешенки.
Если вам удалось собрать лесные грибы, они неукоснительно украсят блюдо!
Тонкая лапша фетучини радует всех, кто знаком с итальянской кухней.
Отменно гармонирует она со сливочно-чесночным соусом. Аппетитная домашняя паста фетучини с курочкой и грибами считается блюдом заокеанской кухни, впрочем её с удовольствием едят во каждым мире.
Перед тем, как сделать пасту, рекомендуется приготовить курочку с грибами в сливочном соусе, а потом по мере необходимости добавлять заправку к свежесваренным макаронам.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Запутались в кулинарных рецептах и не знаете какой предпочесть? Вам на поддержка придет паста с белыми грибами в сливочном соусе. Кулинары советуют выбирать суперкомпактные макароны фарфалле (в форме бабочек).
Если шикарного лесного мяса у вас под рукой нет, дозволено заменить белые больше доступными шампиньонами либо вешенками, правда вкус такого блюда получится менее интенсивным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Если привычные обеденные блюда теснее приелись, испробуйте приготовить роскошное блюдо — спагетти с шампиньонами в сливочном соусе. Итальянцы подают пасту на первое, взамен супа либо бульона, впрочем русская реальность огромнее располагает к тому, дабы паста из грибов стала вторым, основным блюдом.
Для этого простого рецепта выбирайте большие шампиньоны, которые владеют больше интенсивным вкусом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Грибы собирают в лесу и на полях позже ливня.
Из собранных шампиньонов дозволено приготовить великолепные кулинарные композиции. Паста с беконом и грибами — блестящий тому пример. В приведенном ниже рецепте процент жирности сливок с легкостью дозволено корректировать, исходя из личных вкусов.
Блюдо дозволено готовить не с шампиньонами, а с лисичками, так получится еще аппетитней.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классическое римское блюдо — спагетти алла карбонара — содержит обжаренные до черноты гуанчиале (свиные щеки), овечий сыр пекорино, яичный желток и черный перец огромного помола. При контакте с жгучими, только что сваренными спагетти, соус приобретает славную сливочность.
Впрочем по каждому миру разошлись измененные рецепты карбонары.
В некоторых ресторонах дозволено увидеть такое блюдо, как паста карбонара с ветчиной и грибами. Оно мощно отличается от римского оригинала, впрочем получается не менее аппетитным даже в домашних условиях. Некоторым данный вариантбольше нравится, от того что вследствие применению сливок соус выходит больше жидким.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классический французский молочный соус именуется «бешамель», и, если добавить к нему тертый сыр, он может стать чудесной заправкой для спагетти. Впрочем многие хозяйки теряются, не зная, как приготовить его и избежать происхождения комочков.
Рецепт пасты с грибами и сыром удастся, если применять венчик для приготовления соуса. Перед подачей рекомендуется присыпать блюдо пряной смесью любимых трав.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Итальянцы знают, как готовить пасту и получать наслаждение от самого процесса.
Испробуйте открыть бутылку вина и не спешить. Аппетитная паста с овощами и грибами пользуется популярностью в большинстве стран мира, чай данный рецепт всякая хозяйка может изменять по вкусу. Оптимальным выбором станут помидорчики черри со свежими перьями лука, которые чудесно гармонируют со сливочно-чесночным соусом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классическая паста со сливками и грибами считается базовым рецептом: дозволено выбирать добавочные компоненты, которые изменят её вкус до неузнаваемости. Скажем, чудесно подходит к соусу мясо индейки либо курятина.
Дозволено выбирать: добавить ли ломтики сразу либо прекрасно выложить теснее сверху спагетти с грибным соусом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Надоели куриные котлеты? Вновь приобретете фарш, но на данный раз гвоздем вашего обеда станет паста с грибами и фаршем в сливочном соусе. Фарш нужно выбирать однородной консистенции, желанно не слишком толстый.
Специи добавьте теснее в процессе приготовления, а солите в самом конце.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Все считают, что свинина — самое толстое мясо.
Впрочем, если предпочесть ломтик филе с минимумом жировых прослоек, дозволено приготовить блюдо менее калорийное, чем говядина и баранина. Помимо того, свинина еще и пригодная: содержит витамины В6, А, фолиевая кислота, РР, В1, В5, В2.
Перед тем, как приготовить макароны с грибами в томатном соусе, порезанные ломтики свинины рекомендуется замариновать на 2-3 часа.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Хотя варка макарон — это процесс, с которым совладает даже дошкольник, для приготовления реально аппетитных роскошных блюд благотворно прислушаться к пригодным советам. Итальянские повара с охотой делятся собственными секретами того, как приготовить великолепные макароны с грибами.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Прежде всего, нам нужны вот такие грибы. Это разновидность из семейства шампиньонов, но у них более ярко выраженный грибной вкус. За их отсутствием используйте шампиньоны или другие грибы.
Нарезать как можно мельче половину луковицы, выложить на раскаленную сковороду с оливковым маслом, пассеровать лук 3 минуты, постоянно помешивая. Добавить 1 гриб, мелко порезанный кубиками, и продолжать пассеровать до полного приготовления лука. Он должен быть прозрачно-мягким. Залить 1 уп. сливок, перемешать.
Добавить соль, перец по вкусу. Натереть на мелкой терке мускатный орех, добавить щепотку сушеного тимьяна и щепотку куркумы. Все помешивая, довести до высокой температуры, но важно, чтобы сливки не кипели. Выключаем, накрываем крышкой, отставляем в сторону.
Нарезать часть грибов кубиками среднего размера, часть — тонкими пластиками (из которой половину мы используем для украшения блюда).
В кипящую соленую воду на большом огне опускаем «феттучини», (так их называют в России), а на самом деле, в Италии их название феттучине, или тальятелле, но тальятелле более плоские. Я брала 2 разных типа (одни из отрубной муки, другие из пшеничной, поэтому, варила в два захода. Те, что из отрубной муки, я варила чуть дольше, примерно, на 2-3 минуты.
Желтковая паста варится почти всегда очень быстро. От 2-х до мах. 6 минут, в зависимости от типа. Тем временем ставим снова наш сливочно-грибной соус на медленный огонь, разогреваем его, добавив ту часть грибов, которую прежде порезали кубиками. Перемешиваем, оставляем на медленном огне. Не даем закипеть.
Прошло около 3-х минут, я добавляю в кастрюлю с кипящей водой вторую порцию феттучине и варю их вместе еще около 3-х минут.
Тем временем успеваю за 2-3 минуты нарезать мелко петрушку и 1 зубчик чеснока (это пойдет на украшение).
За полминуты до готовности пасты, вынимаем ее с помощью специальной шумовки с зубчиками и перекладываем в горячий сливочно-грибной соус. Эти полминуты паста закончит вариться в сливочном соусе. Если соус получился густоватым (это зависит от типа сливок), то добавьте немного кипящей воды, в которой варилась паста. Не переборщите с водой, главное, чтобы у вас не получился суп.
Аккуратно перемешиваем, добавляем почти сразу вторую часть грибов, порезанную ломтиками. Перемешиваем снова. Важно перемешивать аккуратно, что бы феттучине не сломались/не порвались. Я перемешивала, подкидывая ее на сковороде, и иногда помогала специальной шумовкой для пасты с зубчиками.
Подавать феттучине, посыпав свежей петрушкой, мелко нарезанным чесноком, и присыпать перцем, раскидать грибочки, порезанные тонкими ломтиками. Пасту есть сразу, пока горячая! Приятного аппетита! Buon appetito!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Даже если человек никогда не был в Италии, это не означает, что он не знает все прелести ее кухни. Особенно поражает своим неповторимым вкусом паста с грибами, приготовленная по рецептам опытных кулинаров.
Итальянские блюда отличаются изысканным вкусом, приятным ароматом и оригинальной презентацией приготовленных продуктов. Такое «чудо» довольно просто приготовить на своей кухне, не выходя из дома. Главное, иметь под рукой набор необходимых продуктов, подходящий рецепт, желание творить и время.
Остальное же – это дело техники, старания и применение советов по приготовлению блюда.
Чаще всего, когда времени в обрез, хочется приготовить обед на скорую руку. Паста с грибами – отличная идея для занятых людей. Однако блюдо должно быть вкусным, сытным и довольно простым. Опытные кулинары предлагают немало рецептов приготовления итальянских спагетти со свежими грибами. Рассмотрим самые оригинальные варианты.
Для приготовления блюда используется набор продуктов:
В кипящую подсоленную воду опускают лапшу и варят, около 15 минут. Время зависит от сорта изделия.
Шампиньоны обжаривают на сливочном масле до полной готовности. Добавляют туда орешки, продолжая тушить смесь еще приблизительно 5 минут. Затем вливают белое вино (1 столовую ложку) и кипятят на медленном огне 2 минуты.
Натирают на терке два вида сыра, готовят лимонную цедру и аккуратно опускают в кипящий соус. Заправляют его приправами, учитывая предпочтения домочадцев, солят и выключают огонь.
Готовые макароны смешивают с грибами, украшая блюдо свежим шпинатом. При подаче на стол, макароны посыпают тертым пармезаном.
Гармоничное сочетание грибов с дарами моря придает пасте необычный вкус. Чтобы ее приготовить понадобится набор ингредиентов:
Обычным способом варят пасту, добавляя в подсоленную воду, немного растительного масла. Готовый продукт промывают холодной водой и перемешивают с небольшим количеством соуса «Песто».
В сковороде на растительном жире обжаривают шампиньоны, добавляя соль, перец и приправы по вкусу.
Одновременно готовят соус «бешамель». В глубокую емкость кладут сливочное масло и на слабом огне доводят его до жидкого состояния. Кладут в него муку и тщательно перемешивают деревянной ложкой или лопаткой. Небольшими порциями вливают в смесь молоко, не прекращая помешивать. Доводят жидкость до кипения. Она должна стать густой. Приправляют специями.
В охлажденный соус кладут остальные продукты и тщательно перемешивают. Подают пасту с грибами в окружении свежих листочков зелени.
Иногда хозяйке приходится готовить обед в «экстремальных условиях», когда неожиданно появились гости. Простой рецепт пасты с грибами и беконом – гениальный способ сэкономить время.
Для блюда понадобится взять продукты:
Сначала отваривают спагетти в подсоленной воде. Жидкость сливают, а продукт промывают проточной водой.
В глубокой сковороде обжаривают, нарезанные половинками шампиньоны в растительном масле. Добавляют туда бекон и тушат до появления золотистой корочки. Солят смесь за несколько минут до готовности.
В мире криптовалют новые проекты и платформы вспыхивают почти ежедневно, но только немногие из них…
Контрольные реле - это ключевой элемент в системах безопасности и контроля, обеспечивающий надежное функционирование различных…
LAN-кабели, или как их еще называют для локальной сети, есть важной частью в передачи давних…
Покупка собственного жилья является одним из самых значимых событий в жизни любого человека. В современном…
Стоимость копки колодца: важные факторы и практические рекомендации Копка колодца - важный этап в обеспечении…
Шпонированный МДФ (средневолокнистая древесноволокнистая плита) – это искусственный материал, который воспроизводит природную текстуру и оттенки…