Съедобный гриб вольвариелла, фото вольвариеллы красивой и шелковистой

Содержание

Вольвариелла вольвовая – культивируемый гриб из Азии

Вольвариелла вольвовая – гриб семейства Плютеевые, рода Вольвариелла. Это съедобный гриб, но собирать его следует с осторожностью, потому что можно перепутать его с грибами рода Amanita.

Описание вольвариеллы вольвовой

Шляпка вольвариеллы вольвовой бархатистая. Ее диаметр составляет 4-12 сантиметров. Окрас ее палево-серый с серебристым оттенком, со временем шляпка выцветает и становится практически белой с прижатыми черными волокнами.

На шляпке имеются темные штрихи, вершина гриба окрашена более интенсивно. В молодом возрасте форма шляпки у вольвариеллы вольвовой колокольчатой формы, а в зрелом возрасте становится распростертой.

Пластинки свободные, часто расположенные и мягкие. Окрас пластинок беловатый или бело-розовый. Мякоть плотная, беловатого цвета. Споры красноватые или розовые, яйцевидно-эллипсоидной формы, гладкие. Споровый порошок грязно-розового цвета.

Ножка гладкая, беловатая, на ее поверхности имеются волокна. Длина ножки составляет 3-9 сантиметров, а толщина 0,5-1,5 см. Основание ножки вздутое, клубень в диаметре доходит до 5-ти сантиметров, на нем хорошо заметны остатки беловатого покрывала. Ножка ровная, центральная, цилиндрической формы.

Места произрастания вольвариеллы вольвовой

Эти грибы растут в смешанных лесах и парках. Селятся они на гниющих остатках древесины. Плодоносит вольвариелла вольвовая с лета по осень.

В нашей стране эти грибы распространены в Амурской области, также их можно встретить на территории города Благовещенск и Приморском крае.

Кроме России они растут в Европе, Азии, Северной Америке и Африке. В Азии вольвариелла вольвовая широко распространена.

Культивирование вольвариеллы вольвовой

Вольвариелла вольвовая – один из видов съедобных грибов, выращиваемых в Восточной и Юго-Восточной Азии. Эти грибы широко используются в азиатской кухне. Чаще всего их применяют в сушеном и консервированном виде. Вольвариеллу вольвовую выращивают на грядках из рисовой соломы.

Другие грибы этого рода

Вольвариелла шелковистая – красивый пластинчатый гриб, произрастающий на древесине. Шляпка у гриба колокольчатая, ее диаметр доходит до 18-ти сантиметров. Окрас шляпки сначала белый, а со временем становится розоватым. Ножка длинная, ее основание утолщено.

Вольвариелла шелковистая – довольно редкий гриб. Она растет в смешанных лесах и больших парках. Селятся они на стволах ослабленных или больных лиственных деревьев, отдавая предпочтение тополю, клену и иве. Плодоносят они с июля по август. Во многих странах эти грибы очень редкие и внесены в Красную книгу. Это съедобные грибы.

Вольвариелла слизистая, или слизистоголовая, или прекрасная, или красивая –съедобный, но малоценный гриб. Это самый крупный гриб рода Вольвариелла. Диаметр шляпки составляет 5-15 сантиметров. Шляпка гладкая, беловатого цвета, реже серо-бурого и серо-белого цвета.

В центральной части шляпка более темная, в сравнении с краями, доходит до серо-коричневого окраса. В молодом возрасте шляпки яйцевидные, а когда грибы подрастают, то форма становится колокольчатой с пушистым краем, со временем шляпка совсем выворачивается, а в центре остается тупой бугорок.

Ножка гриба длинная и тонкая, ее высота составляет 5-20 сантиметров, при ширине 1-2,5 сантиметра. Ножка сплошная, цилиндрической формы, с клубневидным основанием. Окрас ножки белый или серо-желтый. Сначала ножка войлочная, но со временем делается гладкой.

Плодоносит вольвариелла слизистая с июля по сентябрь. Растут эти грибы на перегнойных почвах, на свалках, огородных грядках, в редких случаях встречаются в лесах. Селятся они небольшими группами или одиночно.

Вольвариелла шелковистая — от рожденья до заката

?svetkuban (svetkuban) wrote,
2014-09-11 15:34:00svetkuban
svetkuban
2014-09-11 15:34:00

Чем не шляпка от пани Брыльски из «Иронии судьбы»?

Однажды в ближнем лесочке, в 15-ти минутах ходьбы от моего дома я совершенно случайно наткнулся на этот удивительный гриб.

Я знал о его существовании из грибных справочников, но живьем никогда не видел. А тут на огромном старом совершенно сухом тополе росла не просто одна Вольвариелла, а целое семейство этих грибов. Кто-то расположился у подножья древесного гиганта. Другие спрятались в глубокую расщелину между огромными ветвями.

Третьи вскарабкались высоко вверх.

Тот самый тополь

Эти грибы появлялись на дереве по осени с сентября. И, сменяя друг друга, росли здесь до ноября. Мне удалось проследить их путь развития от рождения до самой смерти.

Новорожденная Вольвариелла шелковистая заключена в яйце или вольве (от чего и получила свое название).

Такое странное название этот гриб получил из-за того что молодой гриб заключен в общую оболочку — вольву что и определило родовое название гриба. По мере роста гриба вольва разрывается и образует у основания ножки мешковидное образование.

Шляпка до 20 см в диаметре, белая, сначала колокольчатая, затем распростертая, шелковистая. Это один из самых красивых пластинчатых грибов, растущих на древесине.

Молодая Вольвариелла совсем недавно вылупилась из своей вольвы. На макушке еще остался чепчик от вольвы.

А шелк на шляпке просто идеальный.

В Европе встречается на юге. Любит тепло.

Пластинки свободные, сначала белые, затем розоватые. Ножка белая, плотная, у основания вздутая, иногда изогнутая.

Вольвариелла шелковистая имеет белую мякоть, которая по мере старения гриба желтеет, вкус и запах приятные.

Вольвариелла шелковистая растет с июля по октябрь на мертвых стволах кленов, вязов, тополей, могут расти в открытых дуплах. Встречается не часто.

Вольвариеллу шелковистую, благодаря окраске, волокнистой шляпке, мешковидной вольве, невозможной спутать с другими грибами.

Шелковая поверхность шляпки молодого гриба очень мягкая — ну просто шелковая.

Ценный съедобный гриб. Вольвариеллу шелковистую после предварительного отваривания можно варить, жарить, тушить, а также заготавливать впрок, засаливая и маринуя.
Три молоденькие Вольвариеллы. Самый лучший возраст гриба для сбора его на кулинарные нужды.

Молодая красотка Вольвариелла в самом соку. Самое время ее собирать.В этом возрасте Вольвариеллу собирать уже не стоит — старовата и изрядно поедена насекомыми.Старая Вольвариелла начинает высыхать.

Еще денек и эта старушка Вольвариелла совсем поникнет и упадет своей шляпкой на землю. Дни ее сочтены.Порой Вольвариеллы забираются весьма высоко на дерево. И смотрят с усмешкой на незадачливых грибников. Достать их невозможно.

ИСТОРИЯ ОКОНЧЕНА ?

Портрет 18. И стать, и грация

Когда я услышал впервые название этого гриба — вольвариелла — я подумал, что гриб с таким красивым именем должен и выглядеть соответствующим образом. И я не ошибся. Впервые повстречавшись с вольвариеллой шелковистой, я был поражён её изяществом, грациозностью и красотой.

И ведь никаких «загогулин» — белая, абсолютно круглая симметричная шляпка, покрытая мягким «ворсом». Тактильно — действительно «шелковистая»!

Розоватые пластинки ещё сильнее подчёркивают красоту вольвариеллы.

Вольвариелла шелковистая — исключительно древесный гриб. На земле или даже «на опилках» вы её не найдёте. Она обитает на стволах живых или сухих деревьев, как правило, пожилых или старых, трухлявых, а также на пнях и брёвнах, в дуплах.

Жизнь вольвариеллы шелковистой начинается с появления «яйца». В этой стадии гриб заключён в общее покрывало — вольву (отсюда пошло его родовое название). Если это «яйцо» разрезать вдоль, то внутри можно увидеть грибной зародыш. Затем гриб начинает «вылупливаться» из яйца на свет божий.

И наконец появляется во всей своей красе.

Шляпка, поначалу колокольчатая, впоследствии распрямляется, а остатки покрывала укутывают основание ножки чехлом.

Вольвариелла шелковистая никогда не образует густых сростков наподобие опят, растёт одиночно, либо парой-тройкой. В старости гриб теряет былую привлекательность: шляпки «лысеют», скукоживаются и становятся дряблыми, пропадает их ослепительная белизна…

Отмечу, что вольвариелла шелковистая — гриб теплолюбивый: появляется в июне и растёт до октября; а также, несмотря на свою нежность, гриб исключительно засухоустойчивый.

В середине лета, в засуху, когда даже мумий обычных грибов не найти, наши вольвариеллы прекрасно себя чувствуют.

Например, памятным засушливым летом 2012 года в сорокаградусную жару на пне у соседней общаги выросли вот такие красавицы.

А когда я пошёл в Кумжу, то набрёл на бревно, усеянное вольвариеллами разных возрастов — редкий случай! Но об этом чуть позже.Вольвариеллы — грибы съедобные, но вкус их, как пишут, посредственный. Единственный вкусный якобы вид, который даже специально промышленно выращивают на рисовой соломе и древесных отходах — Volvariella volvacea, или Вольвариелла вольвовая.

Вольвариеллы — это преимущественно мелкие грибы, поэтому многие из них пищевой ценности не представляют из-за своих размеров. Самый крупный гриб из рода вольвариелла — это и есть наша героиня — вольвариелла шелковистая, размах шляпки которой достигает 20 см.

Однажды я нашёл молодую вольвариеллу, только вылупившуюся из «яйца», которая потянула на 250 граммов! Это же какой она могла вырасти!

Ещё у нас встречается вольвариелла слизистоголовая Volvariella gloiocephala — тоже достаточно крупный гриб, растущий на унавоженной, перегнойной почве, на лугах и в огородах, на мульче, у навозных и компостных куч с лета до ноября.

Однажды на левом берегу Дона за Гниловским мостом, идя вдоль канала поздней осенью, я то и дело обнаруживал в траве эти длинноногие грибы с широкими шляпками, многие из которых были кем-то сбиты.

Наверное, их принимали за поганки… Я набрал шляпок на пробу (ножки вольвариелл в пищу не пригодны). Но когда пришёл домой, обнаружил, что шляпки обмякли и превратились в какие-то тряпки…

Да и выбросил.

Но вернёмся к героине рассказа. Вольвариеллу шелковистую я всё-таки хотел попробовать, чтобы убедиться, что есть её действительно не стоит (а может быть, наоборот?). Но никак не получалось: всё время она мне встречалась единично.

Ну может пяток за поход встречу — тут и вкуса не почувствуешь. Но однажды мне повезло. Как уже писал, пошёл в самую жару прогуляться Кумжу, на грибы совершенно не рассчитывая. И обнаружил целое бревно с вольвариеллой шелковистой! Там их росло десятка три.

Вот этого уже будет достаточно для пробы!

Но как их готовить? Решение пришло неожиданно. Соседи жарили рыбу (доносился специфический запах). А что если и мне?.. Колокольчатые шляпки я разрезал пополам, а широкие целиком, как блины, обвалял в муке с солью, и обжарил с каждой стороны несколько минут до румяной корочки. Вкус впечатлил! Готовые шляпки напоминали жареные кабачки с тонким ароматным грибным привкусом!

Ещё два раза я собирал с того бревна хорошие урожаи. Но бревно было слишком дряхлым. Вскоре оно буквально рассыпалось, и вольвариеллы исчезли… С тех пор я не упускаю возможности, когда иду за грибами, набрать немного вольвариелл. Ведь теперь я знаю, как их готовить!

Но даже если не беру, то устраиваю им, как фотомоделям, фотосессию. Ведь вольвариелла шелковистая стоит того.

Вольвариелла слизистоголовая

Вольварие́лла слизистоголовая (лат. Volvariella gloiocephala) — гриб рода Вольвариелла семейства Плютеевые (Pluteaceae).

Синонимы:

Вольвариелла слизистая
Вольвариелла прекрасная
Вольвариелла вязкошляпковая
Вольвариелла красивая

Часто его называют также вольвариеллой слизистой, вольвариеллой прекрасной или вольвариеллой вязкошляпковой.

Некоторые источники различают два вида форм этого гриба: светлоокрашенные формы — Volvariella speciosa и более темные — Volvariella gloiocephala.

Вольвариелла слизистоголовая является малоценным съедобным или условно-съедобным грибом среднего качества. Он используется в пищу практически в свежем виде, всего лишь после 15 минут отваривания.

Этот гриб является самым крупным грибом из всех обитающих на почве видов рода грибов Вольвариелла.

Шляпка этого гриба имеет диаметр от 5 до 15 см. Она гладкая, беловатая, реже бывает серовато-беловатого или серовато-бурого цвета. В середине шляпка более темная, чем по краям, серо-коричневого цвета.

У более молодых грибов шляпка имеет яйцевидную форму, заключенную в общую оболочку, называемую вольвой. Позже, когда гриб подрастает, шляпка становится колокольчатой, с опущенным краем.

Затем шляпка и вовсе выворачивается, становится выпукло-распростертой, имея широкий тупой бугорок в центре.

В сырую или дождливую погоду шляпка гриба слизистая, клейкая, а в сухую, наоборот, — шелковистая и блестящая.

Мякоть вольвариеллы белая, тонкая и рыхлая, причем, если ее срезать, то она не изменяет свой цвет.

Вкус и запах гриба невыразительные.

Пластинки имеют ширину от 8 до 12 мм, довольно широкие и частые, причем у ножки они свободные, у края имеют закругленную форму. Цвет пластинок белый, по мере созревания спор приобретает розоватый оттенок, а позднее они становятся и вовсе коричневато-розового цвета.

Ножка гриба тонкая и длинная, длина ее варьирует от 5 до 20 см, а толщина может быть от 1 до 2,5 см. Форма ножки цилиндрическая, сплошная, а у основания несколько клубневидно утолщенная. По цвету она встречается от белого до серо-желтого.
У более молодых грибов ножка войлочная, позже она становится гладкой.

Кольца у гриба нет, а вольва свободная, имеет мешковидную форму и зачастую прижата к ножке. Она тонкая, имеет беловатый или сероватый оттенок.

Споровый порошок розового цвета, форма спор коротко-эллипсоидная. Споры гладкие, имеют светло-розовый цвет.

Встречается с начала июля до конца сентября, в основном — на нарушенных перегнойных почвах, например, на жнивье, мусорных, навозных и компостных кучах, а также на огородных грядках, свалках, в основаниях стогов сена.
Редко этот гриб встречается в лесу. Сами грибы появляются одиночно или встречаются небольшими группами.

Этот гриб сходен с таким условно-съедобным грибом, как серый поплавок, а также с ядовитыми мухоморами, имеющими белый цвет. От поплавка Вольвариелла отличается наличием ножки гладкой и шелковистой, а также имеет клейкую сероватую шляпку с розоватыми пластинками. От ядовитых мухоморов ее можно отличить по розоватому гименофорому и отсутствию кольца на ножке.

Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina) – Грибы Новосибирской области

Текущее название

Index Fungorum	Volvariella bombycina (Schaeff.) Singer
MycoBank	Volvariella bombycina (Schaeffer) Singer

Систематическое полоджение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Pluteaceae, Volvariella

Этимология видового эпитета

Bombycinus, a, um шёлковый. От bombycina, orum, n, шёлковые ткани, одежды. Также βóμβυξ ο шелковичный червь.

Синонимы

Agaricus bombycinus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 42 (1774)
Pluteus bombycinus (Schaeff.) Fr., Anteckn. Sver. Ätl. Svamp.: 34 (1836)

Габитус

Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

Шляпка

Шляпка 50 – 200 мм в диаметре, сначала колокольчатая со слегка загнутым краем, постепенно раскрывающаяся, мясистая, беловатая или желтовато-белая, покрытая длинными желтоватыми шелковистыми, похожими на волосы волокнами [1].

Пластинки свободные, широкие, вначале белые, позже розовые, розовато-коричневые от спор [3].

Ножка

Ножка 70 – 150 мм длиной, 10 – 20 мм в диаметре, белая, часто изогнутая, суженная вверху, в основании с вольвой [1].

Вольва широкая, свободная, внутри белая, снаружи грязно-желтоватая, коричневая [1][3].

Мякоть

Мякоть белая, позже слегка желтоватая [1].

Микроскопия

Споры 6.5 – 9.0 (9.5) × 4.5 – 6.5 мкм, широкоэллипсоидные [3].

Базидии 20 – 30 × 8 – 11 мкм, 4-споровые [3].

Хейлоцистиды 50 – 110 × 10 – 25 мкм, булавовидные, с небольшим отростком на вершине [3].

Пилеипеллис состоит из длинных гиф (до 1500 × 40 мкм) [3].

Экология и распространение

Субстрат: Древесные растения (живые деревья, кора и древесина отмерших)

Растет в лиственных и смешанных лесах, в лесопосадках на пнях, гнилой древесине, иногда на живых стволах (часто в дуплах деревьев) ильма, вяза, берёзы, тополя [1].

В окрестностях новосибирского Академгородка гриб находили на пнях и мертвых стволах тополя чёрного и тополя белого (Populus nigra, P. alba), а также в трещине живого ствола клёна приречного (Acer ginnala).

Плодоношение

Июль — август.

https://www.youtube.com/watch?v=50xUrwOGvDs

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Съедобен

Охранный статус

Красная книга Новосибирской области 2008.Редкий вид. Необходим контроль за состоянием известных популяций вида, поиск новых местонахождений, их охрана и мониторинг.
Красная книга Республики Хакасия 2012.Редкий вид. Необходимы поиск новых местонахождений виды, наблюдение за состоянием известных популяций.
Красная книга Челябинской области 2017Вид с неопределенным статусом. Необходимы мониторинг известных популяций, поиск новых местонахождений вида для уточнения статуса.

Материалы по теме

Красная книга Новосибирской области: Животные, растения и грибы / Департамент природных ресурсов и охраны окружающей среды Новосибирской области. — 2-е издание, переработанное и дополненное. — Новосибирск: «Арта», 2008. — 528 с. — С. 512.
Красная книга Республики Хакасия: Редкие и исчезающие виды растений и грибов / Е. С. Анкипович, Д. Н. Шауло, Н. В. Седельникова и др. — 2-е издание, переработанное и дополненное. — Новосибирск: «Наука», 2012. — 288 с. — С. 226.
Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 2. Pleurotaceae, Pluteaceae, Tricholomataceae. — Rotterdam – Brookfield: A. A. Balkema, 1990. — 160 p. — P. 57.
Красная книга Челябинской области. Животные. Растения. Грибы. / Министерство экологии Челябинской области / Областное государственное учреждение «Особо охраняемые природные территории Челябинской области» — Москва: ООО «Реaрт», 2017. — 504 с. — С. 470.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/volvariella-bombycina.html (дата обращения: 04.09.2018).

Поделиться ссылкой

Вольвариелла

Volvariella volvacea (синонимы: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata, Vaginata virgata).

Вольвариеллу в Азии также называют соломенным грибом, рисово-соломенным грибом, потому что выращивают на рисовой соломе.

Вольвариелла — съедобный гриб, грибы доступны в продаже в свежем виде, но в странах экспорта встречаются в консервированном или высушенном виде.

Гриб относится к почвенным сапротрофам. В дикой природе Вольвариелла произрастает на почве с большим содержанием мелкого валежа. Вольвариелла наиболее эффективно растет в субтропическом климате с большим количеством дождей.

До 19 века не было упоминаний об их разведении. Этот гриб культивируют в странах Азии (Япония, Китай, Филиппины, Индонезия, Бирма, Тайланд и др.), выращивая на рисовой соломе. В Венгрии, Голландии были результативные опыты по выращиванию на субстрате из перемолотых стержней початков кукурузы.

Грибы собирают незрелыми во время пуговичной фазы или фазы яйца, до того как пленка (вуаль) не разорвалась.
Шляпка вольвариеллы достигает в диаметре oт 6 до 10 см.

Окрашена в светло-серый цвет с темно-серым пятном в центре. Наружная поверхность гладкая, края шляпки прямые. У вольвариеллы множество белых и очень топких пластинок.

Молодые плодовые тела заключены в светло-коричневую оболочку — пленку (вольву) и напоминают яйцо.

По мере роста гриба пленка лопается, и в нижней части ножки от нее остается белая бахрома, которая достигает в длину от 3 до 8 см, а в ширину около 1 см.»Шампиньон рисовой соломы» обладает превосходным вкусом.

Характерной особенностью Вольвариеллы съедобной является розовый споровый отпечаток. Споровый порошок (споровый отпечаток) — порошок спор гриба, получаемый из плодового тела для исследования и определения родовой принадлежности гриба.

В грибе содержатся витамины C, PP, B1, D2 and D4. Вещества, находящиеся в грибе Вольвариелла, стимулирует метаболизм, повышает иммунитет и, соответственно, устойчивость к заболеваниям.

Виды рода съедобны, некоторые разводятся преимущественно в странах Дальнего Востока и Юго-восточной Азии. Это в основном вольвариелла вольвовая, или съедобная Volvariella volvacea (Bull.:Fr.) Sing., которую иногда называют «травяным шампиньоном». Этот гриб выращивают на грядках из рисовой соломы, за что называют «рисовым грибом».

Он теплолюбив и требует для роста температуры воздуха около +28° С, а в питательной среде, где развивается грибница, температура достигает около +40° С.

Поэтому в условиях тропиков и субтропиков эта культура ведется в открытом грунте, а в умеренном поясе – в закрытых помещениях.

Предприняты попытки выращивания вольвариеллы съедобной в европейских странах в закрытом грунте. Ежегодно его производят около 180 тысяч тонн.

Вольвариелла красивая.

Volvanella speciosa (Fr.: Fr.) Singer.

Беловатый гриб с вольвой в основании ножки (из нее «вылупляется» молодая шляпка) и розовыми пластинками, который растет не в лесу, а в полях и садах. Шляпки 6-12 см в диаметре, молодые экземпляры яйцевидные, затем колокольчатые и, наконец, раскрытые, слизистые, в сухом состоянии блестящие, белые до беловатых или сероватых.

Пластинки сначала белые, затем мясокрасно-розовые. Ножка белая, гладкая, 7-15 см длиной и 1-2 см толщиной, погружена внизу в беловатую вольву. Споры розовые, гладкие, эллипсовидные, 12-18 х 8-10 мкм.

Встречается иногда достаточно часто с весны до осени (с мая до октября) на гумусовых, удобренных местах на полях, лугах, в садах, парках и на кладбищах. Съедобный.

Вольвариелла красивая похожа на другой съедобный вид – вольвариеллу шелковистую (Volvanella bombyana), которая отличается шелковистой, белой или желтовато-шерстистой или чешуйчатой шляпкой и растет на стволах деревьев.

Растёт на хорошо удобрённой почве, часто можно встретить на кладбищах и в парках. Время роста Лето и начало осени.
Сходство.Гриб легко можно спутать со смертельно ядовитой бледной поганкой! Правда, разница между ними в то, что съедобный гриб имеет белые пластинки и кольцо на ножке.

Вольвариелла шелковистая.

Volvariella bombydna (Schaeff.: Fr.) Singer.

Один из самых красивых пластинчатых грибов, растущих на древесине.

Шляпки 7-18 см диаметром, у молодых экземпляров колокольчатые, затем плоско-выпуклые, сухие, белые до светло-охряно-коричневатых, с густыми, прижатыми, радиально расположенными волокнистыми чешуйками, беловатыми или с желтоватым или коричневатым оттенком.

Растет на на ложных стволах лиственных деревьев, преимущественно кленов, ив, тополей, в конце июля. Встречается редко.

Шляпка сначала заключена в наружное покрывало, которое по мере роста гриба разрывается и образует при основании ножки мешковидное влагалище.

Молодая шляпка колокольчатая, позднее распростертая, чисто-белая, прижато-опушенная, шелковистая, до 20 см в диаметре.

Шляпка вначале заключена в вольву, которая по мере роста гриба разрывается и образует при основании ножки мешковидное влагалище.

Молодая шляпка колокольчатая, позднее распростертая, до 20 см в диаметре, чисто-белая, шелковистая. Споровый порошок розовый. Мякоть белая, толстая, впоследствии желтеющая.

Пластинки свободные, у молодых белые, потом розоватые.Пластинки розоватые, затем розово-коричневые.

Ножка цилиндрическая, беловатая до светло-охряной, 7-19 см длиной и 0,7-2 см толщиной, в основании с крупной, широкой, мешковидной вольвой грязного бело-желтого или коричневатого цвета. Споры розоватые, гладкие, в виде широких эллипсов размером 8-10 х 5-6 мкм.

Встречается не слишком часто летом и осенью (в июле – октябре) в лиственных и смешанных лесах, парках и т. д. на живых и отмерших стволах лиственных деревьев. Съедобный.

Вольвариеллу шелковистую, благодаря окраске, волокнистой шляпке, мешковидной вольве, невозможной спутать с другими грибами.

Съедобный гриб вольвариелла, фото вольвариеллы красивой и шелковистой

Вольвариелла — гриб рода Плютеевые, обитающий на древесных отходах и почве, богатой перегноем. З-за своего неказистого вида и невыраженных вкусовых качеств этот гриб не пользуется популярностью. Однако вольвариелла съедобна, и вполне может употребляться в пищу, правда, после предварительного отваривания.

Ниже вы получите информацию о самых распространенных видах этого гриба — вольвариелле красивой и шелковистой. Узнаете о двойниках, ореоле распространения и применении. Также вашему вниманию предлагаются фото вольвариеллы шелковистой и слизистоголовой.

Вольвариелла красивая (слизистоголовая)

Категория: условно-съедобный.

Гриб вольвариелла красивая (слизистоголовая) — самый крупный представитель своего рода.

Шляпка Volvariella gloiocephala (диаметр 6-17 см): белая или сероватая, реже коричневатая. У молодых грибов имеет форму небольшого куриного яйца, у остальных — колокольчика с сильно опущенными краями и бугорком в центре. На ощупь сухая и бархатистая, во влажную погоду покрывается липкой слизью.

Ножка вольвариеллы красивой (высота 4-22 см): обычно серовато-белая или грязно-желтая, сплошная, без кольца.

Имеет форму цилиндра, а у основания форму клубня. У молодого гриба на ощупь войлочная, со временем становится гладкой.

Пластинки: розоватые или светло-коричневые, частые и широкие, закругленной формы.

Мякоть: белая и очень рыхлая, без выраженного запаха.

Двойники вольвариеллы: серый поплавок (Amanita vaginata) и мухоморы белого цвета. От серого поплавка вольвариелла отличается сероватой шляпкой и пластинками насыщенного розового цвета. А практически у всех мухоморов на ножке есть кольцо.

Когда растет: с середины июля и практически до конца октября в умеренной зоне Евразийского континента и на Дальнем Востоке.

Где можно найти: на мусорных и навозных кучах, сгнившей коре или в прелом сене.

Употребление в пищу: после 10-15 мин отваривания. Считается условно съедобным грибом, интереса для кулинарии не представляет.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: вольвариелла слизистая, вольвариелла слизистоголовая, вольвариелла вязкошляпковая, вольвоплютей слизистоголовый.

Гриб вольвариелла шелковистая

Категория: условно-съедобный.

Шляпка вольвариеллы шелковистой (Volvariella bombycina) (диаметр 6-22 см): волокнистая, белая или желтоватая, в форме конуса или колокольчика, иногда с бугорками по всей поверхности. На ощупь шелковистая.

Ножка (высота 6-16 см): белая, цилиндрической формы, сужается снизу вверх. Очень плотная, волокнистая, с небольшим клубнем у основания.

Пластинки: частые и свободные, белого или слегка желтоватого цвета.

Мякоть: мясистая, у молодых грибов белая, у старых желтоватая. Без особого запаха на месте среза или надлома.

Двойники вольвариеллы шелковистой: белый поплавок (Amanitopsis alba), но он не растет на деревьях.

Когда растет: с начала июля и до конца сентября в северной части Евразийского континента.

Где можно найти: в лиственных лесах, на ослабленных деревьях, часто рядом с вязами, липами, осинами и тополями.

Употребление в пищу: хотя и относится к условно-съедобным грибам, может употребляться в свежем или маринованном виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: вольвариелла бомбицина.

Загрузка…

Гриб вольвариелла — съедобный

Вольвариелла вязкошляпковая

Вольвариелла красивая (Volvariella gloicaphala (Volvariella speciosa))

Вольвариелла красивая Volvariella gloicaphala (Volvariella speciosa)

Плодовое тело

у молодых экземпляров, потом грязно-розоватого цвета, широкие, свободные. Споровый порошок розовый. Ножка длинная, тонкая, беловатая, сужающаяся кверху. Основание ножки утолщенное, с беловатым, широким, мешковидным влагалищем. Мякоть белая.

Сезон и место

Летом и в начале осени часто встречается в парках и на кладбищах, на хорошо удобренной почве.

Сходство

но волнистым краем.

Оценка

Гриб съедобен.

Вольвариелла красивая (прекрасная) (Volvariella speciosa)

Вольвариелла красивая (прекрасная) (Volvariella speciosa) фото

Растёт в лесах, садах и огородах, на мусорных кучах, на перегнойной почве с июля по сентябрь.

Шляпка до 10 см в диаметре, сначала полушаровидная, потом колокольчатая или слегка распростёртая, белая, в центре тёмно-серая. Мякоть белая, рыхлая, без особого запаха. Пластинки свободные, сначала белые, потом розовые от спор.

Ножка белая, к основанию вздутая, плотная, с белым широким перепончатым влагалищем.

Гриб условно съедобен, четвёртой категории. После отваривания и удаления отвара его можно варить и жарить. Вольвариелла красивая похожа на смертельно ядовитый мухомор вонючий (см.

сравнительную таблицу).

Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina)

Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina) фото

Произрастает на валежных стволах лиственных деревьев, преимущественно клёнов, ив, тополей, в конце июля. Встречается редко.

Молодая шляпка колокольчатая, позднее распростёртая, до 20 см в диаметре, чисто-белая, шелковистая.

Споровый порошок розовый. Мякоть белая, толстая, впоследствии желтеющая. Пластинки свободные, у молодых грибов белые, затем розовые.

Ножка до 15 см длины, 1-2 см толщины, в основании вздутая, кверху утончённая, белая, плотная, иногда изогнутая. Малоизвестный условно съедобный гриб четвёртой категории. После отваривания (отвар слить) вольвариеллу шелковистую можно употреблять свежей.

Вольвариелла сурректа (Volvariella surrecta)

Вольвариелла сурректа Volvariella surrecta

Плодовое тело

кромкой. Споровый порошок розовый. Ножка белая, без кольца, внизу с белым влагалищем (остаток наружного покрывала, в которое бывает заключено все плодовое тело). Мякоть белая и нежная.

Сезон и место

Летом появляется большими группами на старых пластинчатых грибах.

Оценка

Пищевой ценности не имеет.

Вольвариелла шелковистая

Описания с фото грибов вольвариелла красивая и прекрасная, бомбицина и шелковистая, съедобная.
12 ноя 2014 … Описание гриба вольвариелла с фотографиями, когда и где растет вольвариелла красивая и шелковистая.
Volvariella gloiocephala) — гриб рода Вольвариелла семейства Плютеевые … Малоценный съедобный или условно-съедобный гриб среднего качества.
Вольвариелла слизистоголовая (Volvariella gloiocephala) … Volvariella) — род грибов семейства Плютеевые (Pluteaceae) порядка Агариковые …‎Морфология — ‎Экология — ‎Практическое значение — ‎Систематика и виды
Малоизвестный условно съедобный гриб четвёртой категории. После отваривания (отвар слить) вольвариеллу шелковистую можно употреблять …
Вольвариелла красивая (прекрасная) (Volvariella speciosa). Фото, описание … Виды грибов => Описание и фото съедобных и условно съедобных грибов …
Этот гриб относится к роду Вольвариелла, семейству Плютеевые ( Pluteaceae) … Вольвариелла слизистоголовая является малоценным съедобным или …
Малоизвестный съедобный гриб, однако не очень вкусный. … Съедобный гриб. Вольвариелла красивая [Volvariela speciosa (Fr.: Fr.) Sing.
Вольвариелла — съедобный гриб, грибы доступны в продаже в свежем виде, но в странах экспорта встречаются в консервированном или высушенном …