Жареные чесночные стрелки рецепт с фото

Жареные чесночные стрелки – самые вкусные рецепты

Многие дачники без сожаления выбрасывают очень ценный продукт со своего участка – чесночные стрелки! Но, это очень даже зря! Ведь, чесночные стрелки отличный ингредиент для готовки самостоятельного, аппетитного и сытного угощения. У хорошей хозяйки ничего не пропадает, даже чесночным стрелкам найдется применение. В последние годы появилось множество рецептов вкусных блюд из зеленых стрелок чеснока.

Ведь они очень полезные, содержат большое количество микроэлементов, минеральных веществ и витаминов. Энергетическая ценность чесночных стрелок невелика – всего 24 ккал (в 100 гр.), понятно, что при использовании масла или майонеза калорийность конечного блюда будет выше. Полезнее всего свежие стрелки, но вкуснее – жареные, именно о них и пойдет речь далее.

Жареные чесночные стрелки – пошаговый рецепт с фото

Если хочется удивить семью каким-то необычным, но невероятно вкусным блюдом, то этот рецепт как раз то, что нужно. Чесночные стрелки нужно просто пожарить на масле с небольшим количеством соли. Получится изумительное блюдо. А аромат у него будет фантастическим! Никого приглашать к столу даже не придется, на запах сбегутся все сами!

Время приготовления: 25 минут

• Чесночные стрелки: 400-500 г
• Соль: щепотка
• Масло растительное: 20 г

Чесночные стрелки нужно промыть под струей холодной воды. Затем немного обсушить.

После этого, острым ножом нужно нарезать зеленые побеги на куски длиной 4-5 сантиметров. Причем, верхние части стрелок, там, где формируются семена чеснока, необходимо срезать и выбросить, для готовки они не подойдут.

В миску с кусочками стрелок всыпать соль. Хорошо перемешать все.

В сковороду влить растительное масло. Немного разогреть емкость с маслом на плите, но не слишком. Выложить чесночные стрелки в сковороду.

Жарить на среднем огне примерно, 7-10 минут. Очень важно, во время готовки помешивать содержимое сковороды лопаточкой, чтобы ничего не сгорело.

Готовность стрелок определить совершенно не сложно, они поменяют цвет, станут немного темнее, а также появится мягкость и сочность.

Как приготовить чесночные стрелки с яйцом

Самый простой рецепт – это обжаривание стрелок на сковороде, на растительном масле. Если добавить немного фантазии и яиц, то стрелки превращаются в изысканный завтрак.

Продукты:

• Стрелки чесночные – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Соль и специи.
• Растительное масло для обжарки.

Технология:

Больше всего радует то, что блюдо готовится очень быстро, всего потребуется 20 минут, из них 5 уйдет на подготовку ингредиентов, 15 минут, собственно, на приготовление.

Стрелки промыть, откинуть на дуршлаг. Нарезать на небольшие полоски (≈3 см).

Разогреть масло, положить стрелки, посолить, обжаривать 10 минут.

Помидоры промыть, нарезать кубиками, отправить на сковороду.

Яйца взбить вилкой в однородную смесь, залить стрелки с помидорами. Как только яйца запекутся, блюдо готово.

Переложить блюдо на тарелку, посыпать приправами и зеленью. Быстрый, полезный, вкусный завтрак готов!

Рецепт жареных чесночных стрелок «как грибы»

Чесночные стрелки хороши и в свежем, и в жареном виде. Если в процессе жарки добавить к ним лук, обжаренный отдельно, то по вкусу блюдо будет сложно отличить от настоящих грибов.

Продукты:

• Стрелки чеснока – 250-300 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт. среднего размера.
• Соль, перец острый молотый.
• Масло растительное нерафинированное для обжарки.

Технология:

Блюдо готовится почти моментально, единственное, что задействовать придется две сковороды. На одной нужно обжарить на растительном масле чесночные стрелки, предварительно вымытые, нарезанные на кусочки по 2-3 см.

На второй – обжарить до золотистого колера лук, предварительно очищенный, вымытый, нарезанный мелко кубиками.

Затем готовый лук переложить в сковородку со стрелками, обжаренными до коричневого цвета, посолить и посыпать острым перцем.

Получается отличная закуска к мясу, с легким ароматом чеснока и вкусом лесных грибов!

Как пожарить чесночные стрелки с мясом

Стрелки чеснока могут выступать в качестве салата или основного блюда (в чистом виде). Еще один вариант – приготовление сразу вместе с мясом.

Продукты:

• Мясо – 400 гр. (можно брать свинину, говядину или куриное мясо).
• Вода – 1 ст.
• Соевый соус – 100 мл.
• Соль, приправы (перец, зира, базилик).
• Крахмал – 2 ч. л.
• Стрелки чеснока – 1 пучок.
• Масло растительное – для жарки.

Технология:

Мясо промыть, убрать прожилки, лишний жир (если свинина), пленки. Свинину и говядину предварительно отбить кухонным молотком.

Нарезать полосками, длина 3-4 см. Разогреть сковороду, налить масло, положить мясо для обжаривания.

Пока оно готовится, нужно промыть зеленые стрелки под проточной водой, нарезать (длина полосок также 3-4 см).

Добавить стрелки к мясу, жарить 5 минут.

За это время приготовить заливку. В воду добавить соевый соус, соль и приправы, крахмал.

Аккуратно в сковороду с мясом и стрелками вылить заливку, когда все закипит и загустеет, мясо и стрелки покроются блестящей корочкой.

Пора приглашать домочадцев на необыкновенный ужин, хотя, услышав из кухни потрясающие ароматы, они, несомненно, явятся, не дожидаясь приглашения!

Следующий рецепт предлагает кроме процесса обжаривания чесночных стрелок, потушить их в сметанном соусе. Во-первых, на столе появится новое блюдо, во-вторых, оно употребляется в пищу в горячем и в холодном виде. Самое главное – стрелки, тушеные со сметаной, получаются более нежными и вкусными, чем при готовке по обычному рецепту.

Продукты:

• Стрелки чесночные – 200-300 гр.
• Сметана (с большим процентом жирности) – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль, специи (например, острый перец).
• Зелень петрушки.
• Растительное масло для обжаривания.

Технология:

Приготовление этого блюда также не требует много времени и денежных затрат, начинающие хозяйки могут смело включать его в свои кулинарные изыскания.

Имеющиеся чесночные стрелки нужно промыть от пыли и грязи. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Далее нарезать их на кусочки, наиболее удобными являются отрезки длиной 3-4 см.

Достаточно глубокую сковороду поставить на огонь, растительное масло налить и разогреть. Положить стрелки, начать обжаривание. Регулярно помешивать, чтобы стрелки не пристали ко дну сковороды.

Когда зеленый цвет стрелок изменится на коричневый, их нужно посолить, посыпать любимой приправой, перемешать.

Теперь можно добавить сметану, которая, соединившись с маслом и соком, выделившимся из стрелок, превратится в красивый соус. В нем нужно протушить стрелки в течение 5 минут.

Переложить вкусные и полезные стрелки на блюдо, посыпать петрушкой, естественно, промытой и нарезанной, чесноком, очищенным, вымытым, мелко нарезанным.

Рецепт чесночных стрелок с майонезом

Интересно, что майонез и сметана, имеющие один и тот же цвет, одну и ту же консистенцию, дают абсолютно разный эффект, если их добавить в процессе готовки к блюду. Чесночные стрелки хорошо сочетаются и с тем, и с другим продуктом.

Продукты:

• Чесночные стрелки – 300-400 гр.
• Майонез, типа «Провансаль» – 3-4 ст. л.
• Соль, приправы.
• Масло растительное нерафинированное.

Технология:

Блюдо великолепно подходит для начинающих хозяек, которые хотят удивить своих родных.

Свежие чесночные стрелки необходимо промыть, верхнюю часть удалить, нарезать полосками до 4 см. (более длинные неудобно есть).

На сковороду налить чуть-чуть растительного масла и хорошо разогреть. Положить нарезанные кусочками стрелки, обжаривать, помешивая, 10-15 минут.

Сразу не солить, поскольку соль вытягивает воду из продуктов, они становятся слишком сухими и жесткими.

Когда цвет стрелок изменится на охристый или коричневый, можно добавить соль, заправить любимыми специями и ароматными травами.

Добавить майонез, протушить 5 минут.

Можно после этого переставить сковороду в духовой шкаф и выдержать еще 5 минут, чтобы стрелки стали хрустящими.

Интересный вкус получается, если вместо «Провансаля» взять майонез с лимоном. Тонкий аромат лимона сливается с чесночным запахом, и ясно сигнализирует всей семье, что ужин готов!

Как пожарить чесночные стрелки с томатом

Лето – время для кулинарных экспериментов, об этом знает каждая продвинутая хозяйка. А отдельные оригинальные рецепты, между прочим, по силам не только опытным, но и начинающим мастерам ложки-поварешки. Чесночные стрелки можно назвать «доброжелательным» продуктом, который хорошо сочетается с разными овощами, сметаной и майонезом. Еще один простой волшебный рецепт – стрелки с томатом.

Продукты:

• Стрелки – 500 гр.
• Помидоры свежие – 300 гр.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соль.
• Приправы.
• Масло растительное.

Технология:

Согласно этому рецепту сначала готовятся отдельно стрелки и томат, затем они соединяются вместе.

Стрелки промыть, нарезать – классически на полоски до 4 см. Бланшировать 2 минуты, откинуть на дуршлаг. Налить масло на сковороду, отправить стрелки на обжарку.

Пока стрелки готовятся, можно сделать томат. Для этого помидоры обдать кипятком, снять кожицу, протереть через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.

Добавить в томатное пюре соль, пропущенные через пресс зубки чеснока, специи, приправы.

Добавить томат в сковороду к стрелкам, протушить все вместе 5 минут.

Тонкий чесночный аромат и красивый томатный цвет готового блюда привлекут внимание гостей и домочадцев!

Рецепт жареных чесночных стрелок на зиму

Иногда чесночных стрелок образуется слишком много, поэтому их можно заготовить на зиму. Главное – определиться с набором приправ и специй, и тщательно соблюдать технологию приготовления.

Продукты:

• Чесночные стрелки – 500 гр.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Приправа для корейской моркови – 1 ст. л.
• Яблочный уксус – 1 ч. л.
• Сахар – ½ ч. л.
• Соль или соевый соус (по вкусу).
• Растительное масло.

Технология:

Порядок заготовки известный – стрелки промыть, нарезать, опустить в растительное масло для обжаривания. Время жарки – 15 минут.

Затем добавить все приправы и специи, соевый соус или просто посолить. Прокипятить.

Зубки чеснока очистить, промыть, пропустить через пресс. Добавить к стрелкам, перемешать.

Разложить по емкостям, плотно укупорить. Хранить в холодном месте.

(1

Как жарить чесночные стрелки — 14 рецептов жареных чесночных стрелок

Чесночные стрелки забирают у головки питательные силы, препятствуя ее нормальному развитию, поэтому их отрывают и чаще всего выбрасывают. Не все знают, что из них можно приготовить самые разнообразные блюда с ярким ароматом и интересным вкусом. Ответов на вопрос «как жарить чесночные стрелки» много, ведь каждый готовит их по своему вкусу, используя разные ингредиенты.

Для жарки лучше подойдут молодые стрелки с нераспустившимися соцветиями, мягкие и нежные, без огрубевших волокон. Перед приготовлением стрелки промывают, высушивают, убирают семенную коробочку.

В классическом рецепте небольшие палочки (около 4 см длиной) солят и обжаривают на растопленном масле. Готовность определяют по цвету (темнее), структуре (мягче) и аромату (более насыщенный). Можно добавить перец или кориандр, использовать различные соусы. Хорошо сочетаются стрелки с зеленью: укропом или петрушкой. Жарят их с различными продуктами.

С луком и морковью

Для овощного варианта понадобятся:

• пара головок лука, нарезанного полукольцами;
• натертая на терке морковь;
• стрелки длиной около 5 см;
• растительное масло (2-3 ст. л.);
• чайная ложка кунжута;
• специи.

Пошаговые этапы приготовления:

Обжарить лук до прозрачности на подогретом масле.

Добавить морковь, слегка обжарить.

Высыпать стрелки и жарить на маленьком огне до готовности, прикрыв крышкой.

Посолить, поперчить.

Хорошо поджарить, увеличив огонь.

Добавить кунжут.

Для усиления запаха семена кунжута можно слегка поджарить на сухой сковороде.

С яйцами: 3 рецепта

Рецепт чесночных стрелок, жареных с яйцом, включает такие ингредиенты:

• 3 яйца;
• 300 г стрелок длиной 3 см;
• немного мелко порубленного укропа;
• специи по вкусу;
• масло (предпочтительнее сливочное – тогда стрелки получатся более нежными, но можно и растительное).

Как приготовить:

Потушить стрелки в нагретом масле примерно 5 мин, пока не смягчатся.

Добавить укроп.

Взбить яйца со специями в отдельной чашке.

Вылить смесь на стрелки и жарить, пока яйца не приготовятся.

Если стрелки готовят с репчатым луком, то его, мелко порубив, добавляют после обжаривания палочек (примерно через минуту) и жарят еще около 4 минут до смягчения стрелок. Затем вливают яичную массу и добавляют зелень.

Чтобы потушить стрелки с яйцами и помидорами, понадобятся:

• 0,2 кг стрелок длиной около 2 см;
• 3 яйца;
• средний помидор – режем мелкими брусочками;
• 4-5 ст. л. масла;
• специи.

Как готовить:

Подогреть масло, выложить стрелки, влить 2-3 ложки воды и тушить.

Через пару минут добавить специи, томат, хорошо перемешать.

Взбить яйца, влить через 5 минут после вмешивания специй, перемешать и тушить до готовности.

Готовые стрелки украсить веточкой укропа.

Для приготовления омлета понадобятся:

• пучок стрелок, порезанных небольшими кусочками;
• 3 яйца;
• 100 мл молока;
• специи;
• масло.

Как готовить:

Стрелки обжариваем на масле 2 минуты.

Пока они жарятся, взбиваем яйца с молоком и специями.

Заливаем смесь в сковороду и тушим до готовности.

С помидорами или томатной пастой

Ингредиенты:

• нарезанная полукольцами луковичка;
• порезанные на дольки 2 помидорки;
• пучок стрелок, поделенный на части длиной 9-10 см;
• мелко порубленная петрушка;
• красный перец;
• соль;
• масло.

Как готовить:

Обжарить в масле лук.

Добавить томат, потушить несколько минут.

Высыпать стрелки, добавить специи, перемешать.

Жарить до готовности стрелок.

Посыпать петрушкой.

Если заменить помидоры томатной пастой, то специфика приготовления немного изменится.

Для блюда понадобятся:

• 100 г чесночных стрелок, порезанных небольшими кусочками;
• измельченный зубчик чеснока;
• ложка томатной пасты.
• немного воды;
• специи;

Специфика приготовления:

Обжарить стрелки.

Влить воду.

Добавить специи и чеснок.

Тушить почти до готовности.

Положить пасту, перемешать.

Тушить еще пару минут.

Рецепты приготовления стрелок чеснока

Чесночные стрелки не заслужено игнорируются садоводами и практически всегда отправляются на мусор. Случается так в связи с тем, что дачники недостаточно хорошо осведомлены в том, какие витамины и микроэлементы сохранены в этом ингредиенте и как их можно использовать в процессе создания блюд.

Нарезка чесночных стрелок

Специалисты, изучавшие состав чесночных стрелок, утверждают, что количество полезных веществ и витаминов не уступает самим чесночным головкам.

По этим причинам важно знать, что можно приготовить из стрелок чеснока и как использовать этот элемент в консервации на зиму не только вкусно, но и полезно.

Жареные стрелки чеснока: рецепт приготовления

Прожарка чесночных стрелок

Жареные чесночные верхушки представляют собой очень вкусное и ароматное блюдо. Кроме того, что блюдо является вкусным, его приготовление не должно принести трудностей, так как занимает не слишком много времени и не требует большого количества ингредиентов.

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие продукты:

• Свежие стрелки чеснока;
• Бутылочка растительного масла;
• Соль, перец.

Алгоритм:

• Переберите свежие стрелки, вымойте и удалите самые тонкие составляющие. Почему нужно выбирать только свежие продукты? Конечно же, перезревшие стрелки практически не отличаются своими характеристиками от свежей зелени, однако уже после приготовления вы ощутите разницу: зрелые являются более жесткими. Стрела, толщина которой равна соцветию, являются наиболее подходящей для употребления в пищу.
• Вымытые и очищенные стрелы нарежьте на ровные полосы длиной от пяти до семи сантиметров.
• Приготовьте сковородку с высокими бортами и добавьте в нее растительное масло. Масла должно быть достаточно, в противном случае деликатес прилипнет ко дну сковороды, а это принесет вам лишние трудности и испортит общий вкус. Добавьте в сковороду главный ингредиент.
• Четвертый шаг — добавьте в стрелки соль, перец и другие полюбившиеся вам специи по вкусу. Конечно же, это необязательно: если пропустить этот шаг, блюдо все равно получится вкусным и ароматным за счет оригинального вкуса главного ингредиента.
• После добавления в подготовленную сковороду, стрелы начнут пускать сок и тушиться в нем. После того, как ингредиент размягчится, лишняя влага испарится под воздействием температуры и он начнет обжариваться. Когда чесночные верхушки начнут обжариваться, можно прибавить огня: тогда блюдо будет готово уже через десять-пятнадцать минут.
• Выложите блюдо на тарелку. Результат готовки можно употреблять отдельно или в качестве гарнира для мясных или рыбных блюд. После того, как мы определились с рецептом приготовления жаренных стрелок чеснока, можно ознакомиться с другими способами использования этого ингредиента.

Тушение чесночных стрелок

Стрелки чеснока с овощами

Если добавить немного овощей в процесс жарки, можно получить прекрасное, вкусное и сытное блюдо.

Чесночные стрелки с овощами

Перечислим список необходимых ингредиентов:

• Чесночные стрелки — 1 пучок;
• Несколько морковок — 70 грамм;
• Лук репчатый — 70 грамм;
• Перец болгарский — 70 грамм;
• Томат — 70 грамм;
• Бутылочка растительного масла — 60 мл;
• Соевый соус — 30 миллилитров;
• Соль, приправа и понравившаяся зелень.

Алгоритм приготовления блюда:

• Подготовьте сковородку с широкими бортами и влейте в нее необходимое количество растительного масла. Поместите посуду на огонь. Не тратьте время зря: пока сковорода разогревается, очистите репчатый лук и нарежьте его так, как вам удобно;
• После шинкования лука отправьте его на сковороду. Не забывайте помешивать лук, в противном случае он может пригореть к сковороде и исказить вкус всего блюда. Во время жарки лука займитесь подготовкой моркови: очистите ее от кожуры и пропустите через терку. После приготовления лука отправьте в сковороду морковь. Процесс совместной жарки может занимать около пяти минут.
• Пока дуэт моркови и лука жарится, вымойте и очистите чесночные верхушки от тонких составляющих. Далее нарежьте их так же, как указано в предыдущем алгоритме. Очистите и нарежьте болгарский перец соломинками. Добавьте в сковороду подготовленные ингредиенты.
• Крупно нарежьте томаты. Добавьте их в сковороду после размягчения и изменения цвета главного ингредиента. В случае, если вам не нравятся томатная кожура, снимите ее, предварительно обдав томат кипятком.
• Блюдо почти готово, однако нужно усилить его вкус. Поместите в сковороду соевые соус, соль, перец и прочие приправы по вкусу. Важно заметить, что нельзя солить блюдо сразу после добавления соуса, так как он обладает достаточно соленым вкусом. В противном случае вы рискуете пересолить пищу. Подавайте тушенное блюдо, украсив его зеленью.

Рецепт приготовления стрелок чеснока: рагу со свининой

Рагу со свининой и стрелками чеснока

Вкус рагу из нежной свинины можно дополнить с помощью такого простого, казалось бы, ингредиента, как чесночные стрелки. Попробуйте это блюдо один раз и оно прочно закрепится в списке ваших любимых лакомств.

Свиное мясо хорошо сочетается с овощами

Для этого приготовьте все необходимое:

• 700 грамм свиного мяса;
• 60 грамм стрелок;
• 100 грамм репчатого лука и моркови;
• 70 грамм болгарского перца;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Ход действий:

• Приготовьте сковороду с высокими бортами или казан. Налейте растительное масло в сковороду и накройте ее крышкой. Масло должно быть нагретым до состояния кипения.
• Нарежьте мясо кусочками среднего размера (2-3 см). Добавьте его в сковороду и хорошенько прожарьте до тех пор, пока выделившиеся соки не испарятся. После этого можно переходить к третьему этапу.
• Нарежьте овощи и поочередно добавляйте их к мясу. Сначала займитесь добавлением лука, нарезанного колечками, затем протертой на крупной терке моркови, соломинками нарезанного перца, а в конце — дополнением чесночных стрелок. Последние должны быть нарезаны немного мельче, чем в предыдущем алгоритме: достаточно двух сантиметров.
• После размягчения стрелок добавьте томат и специи. Накройте смесь крышкой и подавайте сочное, ароматное мясо с веточкой зелени. Далее расскажем о том, что можно приготовить из стрелок чеснока для консервации.

Рецепт приготовления стрелок чеснока на зиму: паста

Паста из чесночных стрелок

Этот рецепт поможет вам создать простую, но очень вкусную закуску, которая обрадует вас зимой. Самым удивительным является то, что для готовки нужно минимум ингредиентов и времени — так, на приготовление уйдет всего двадцать-тридцать минут времени.

Подготовьте следующие продукты:

• Свежие стрелки — 500 грамм;
• Соль — 5 грамм;
• Масло растительное — 20 миллилитров.

Алгоритм:

• Тщательно вымойте и просушите полотенцем главный ингредиент. Нарежьте веточки таким образом, чтобы далее их было просто мелко измельчить.
• Второй шаг — необходимо измельчить стрелки. Вы можете сделать это с помощью блендера до состояния кашицы или воспользоваться мясорубкой. Результатом обоих способов должна быть лишь хорошо измельченная зеленая кашица. В получившуюся субстанцию добавьте растительное масло и специи, а затем смешайте.
• Пасту рекомендуется поместить в холодильник. Также хорошим решением будет помещение смеси в морозильную камеру в отдельных судочках или формочках для льда.

Кроме этого, паста придаст изысканный аромат блюдам из мяса или рыбы, тем самым задавая неповторимый ритм всему блюду, превращая его в кулинарный шедевр.

Рецепт маринованных стрелок чеснока

Маринованные стрелки чеснока

Даже самые ярые противники чеснока не смогут устоять от маринованных чесночных стрелок. Их привкус ничуть не уступает классическим огурчикам, так, этот элемент может стать украшением вашей консервации.

Для создания этого вида консервации приготовьте следующие продукты:

• Чесночные дуги — 650 грамм;
• Кувшин чистой воды — 650 мл;
• 60 мл. столового уксуса (9%);
• Соль, сахар — двадцать гр;
• Лист лавровый — 4 шт;
• Перец в виде горошек — 7-10 шт.

Приготовление маринада

Пошаговый алгоритм:

• В первую очередь необходимо заняться стерилизацией банок. Указанного перечня продуктов хватит примерно на две банки 500 миллилитров или одну литровую.
• Переберите свежие веточки, тщательно вымойте их и очистите от цветущих частиц. После этого займитесь нарезкой стрел таким образом, чтобы они без труда вмещались в баночки. Плотно поместите веточки в простерилизованную баночку.
• В сковороде с прямыми бортами займитесь смешиванием перечисленных продуктов для создания маринада. Доведите жидкость до состояния кипения и залейте ее в банки. После этого можно перейти к следующему этапу.
• Уложите чистое полотенце в большую емкость, наполненную водой. Поместите в нее банки и накройте их крышечками. После того, как жидкость начнет кипеть, удерживайте емкости в таком состоянии около двадцати мин.
• Последний этап в рецепте маринованных стрелок чеснока — плотно закройте банки крышками, переверните емкости вверх дном и поместите их в теплое место. В качестве подходящего места может служить одеяло.
• Далее хранить емкости следует в сыром подвале.

Соус лечо. Рецепт

Лечо со стрелками

Данный соус лучше есть в качестве дополнения к основным блюдам или использовать в качестве закуски к чаю.

Чесночные стрелы созревают достаточно рано, так, этот соус можно изготовить с добавлением законсервированного томатного сока или с помощью разведения водой свежих томатов.

Перечислим список необходимых для изготовления соуса лечо продуктов:

• Стрелки чеснока — 1 килограмм;
• Кувшин с чистой водой — 650 миллилитров;
• Томатная паста — 0,5 литров;
• Сахарный песок — 100 грамм;
• Масло растительное — 120 миллилитров;
• Сахар — 24 грамм;
• Яблочный или столовый уксус — 50 миллилитров.

Пошаговый алгоритм приготовления соуса лечо:

• Переберите свежие чесночные верхушки, вымойте их и очистите стебельки от цветущих составляющих. Далее готовые стебельки нужно тщательно измельчить примерно до пяти-шести сантиметров в длину.
• Подготовьте кастрюльку или сковороду и смешайте в ней пасту, масло, сахар и чистую воду. Доведите указанные ингредиенты до состояния кипения. После закипания добавьте в смесь деликатес. Готовьте соус в течение двадцати минут. Затем перейдите к следующему, завершающему этапу.
• В проваренную смесь добавьте столовый или яблочный уксус. Проварите смесь с уксусом около пяти минут. После того, как соус лечо будет готов, разложите ингредиенты по предварительно стерилизованным банкам. Далее прикройте емкости крышечками, переверните банки донышком вверх и поместите их в одеяло.
• Готовые баночки храните в прохладном месте.

Рецепт заквашенных чесночных стрелок

Далеко не каждому нравятся варианты закваски, в которых используется уксус. В таком случае вам по душе придется следующий рецепт приготовления стрелок чеснока на зиму, который подразумевает заквашивание пряных, ароматных и хрустящих чесночных верхушек.

Заквашенные стрелки чеснока

Конечно, данный рецепт не относится к числу быстрых и простых, однако все усилия не будут приложены напрасно: результат придется по душе не только любителю этого пряного ингредиента, а и ненавистникам специфического чесночного аромата.

Приготовьте следующие ингредиенты:

• Полтора литра чистой воды;
• Соль, сахар — сто грамм.

Ход действий:

• Переберите свежие и подходящие веточки чеснока, тщательно вымойте их, просушите с помощью полотенца. Нарежьте дудки небольшими кусочками и поместите в дуршлаг. После того, как исчезнет лишняя влага. Подготовленные ингредиенты утрамбуйте в простерилизованные емкости.
• В чистую воду высыпьте сахар и соль. Подождите, пока ингредиенты полностью растворятся в воде. После растворения вылейте раствор в баночки, наполненные кусочками чесночных дудок.
• Подготовьте готовую тарелочку и поместите в них банки. Прикройте емкости крышки и оставьте их в посудине на пять-десять дней. За это время выделившийся маринад будет вытекать в глубокую тарелочку. Далее нужно собрать маринад и слить его назад в банку.
• После того как содержимое емкости забродит, необходимо поместить маринад в кастрюльку и довести его до состояния кипения. Залейте маринад в баночки.
• Накройте их крышками, прочно закатите их и отправьте консервацию на хранение в подвал.

чесночные стрелки

Летом, живя на даче. на свежем воздухе, понимаешь, что вокруг тебя просто огромное количество растений. из которых можно приготовить вкусную, лёгкую и в тоже время необычную закуску или блюдо. Сегодня речь пойдёт о жареных чесночных стрелках с луком и яйцом.

 Это не только простое, но и быстро готовящееся блюдо, которое можно подать в качестве основного, например на завтрак или ужин, а можно употреблять и в качестве закуски. В этом рецепте есть два варианта приготовления чесночных стрелок: это стрелки, жареные на растительном масле и чесночные стрелки. жареные с луком и залитые яйцом.

 Выбирайте для себя, что Вам нравится и готовьте с большим удовольствием и конечно угощайте своих домашних.

Потребуется:

для приготовления жареных стрелок на 2-3 порции

• Стрелки чесночные — у меня примерно 10-15 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки стрелок.
• Яйца — 2-3 шт.
• Соль, перец и специи — по вкусу.
• Листья салата — для подачи (прямо с грядки).
• Свежая зелень — для подачи (прямо с грядки).

Как приготовить жареные стрелки:

Стрелки собираем на чесночной грядке.

Тщательно их промываем под проточной водой и отрезаем верхушки с семенами.Теперь нам нужно порезать стрелки, я режу примерно по 2-3 см. длинной. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.Сковороду с растительным маслом ставим на огонь, разогреваем и выкладываем подготовленные чесночные стрелки и репчатый лук.

 Солим, перчим и добавляем специи по своему вкусу.Жарим стрелки примерно 5-7 минут. Время приготовления непосредственно зависит от того, молодые или не очень у вас стрелки. Желательно конечно использовать нижнюю часть стрелки — она более нежная.

 Пробуем стрелки на готовность, но они не должны быть совсем мягкими, так как будут ещё немного доходить при жарке с яйцом. Яйца немного взбиваем венчиком и заливаем чесночные стрелки.

По желанию, можно сделать их в виде омлета (тогда нужно закрыть крышкой сковороду и дать подняться яйцам) или просто всё перемешать , чтобы яйца обволокли каждую стрелочку. Оба варианта хороши. Каждый выберет для себя, какой способ по душе.Жареные чесночные стрелки подаём порционно, по желанию добавив свежей зелени.

Кто-то кушает жареные стрелки с добавлением сметаны, кетчупа или любого соуса. Это тоже отличный вариант. Вот такое лёгкое, вкусное и очень ароматное блюдо у нас получилось. Украшаем тарелочку листьями салата, выкладываем жареные стрелки и не забываем добавить веточку свежей зелени. Угощайтесь мои дорогие на здоровье!

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Жареные чесночные стрелки со сметаной

Очень жаль, что такой вкусный растительный продукт, как чесночные стрелки, многие обходят стороной.

Молодые побеги чеснока можно купить (или собрать на участке) только в начале лета, сезон их проходит быстро, буквально, за 2-3 недели.

Ведь в пищу годятся только молодые стрелки: чем старше они становятся, тем грубее волокна, есть их можно, но это уже не так вкусно, да и повозиться с очисткой придется не мало.

По вкусу чесночные стрелки, рецепты из них, похожи на стручковую фасоль с ярко-выраженным чесночным привкусом. Цветоносный стебель можно жарить (как в нашем случае), добавлять в супы, салаты, а также мариновать, квасить, солить и сушить.

Жарятся побеги быстро, буквально за 5-7 мин. Жареные чесночные стрелки вкусны со сметаной, можно добавить животные или растительные сливки, соевый соус, хумус, соус бешамель. Так как у стрелок выраженный чесночный вкус, лучше всего сочетать их с густым и сливочным соусом, чтобы правильно сбалансировать вкусы.

Ингредиенты:

• 1 большой пучок чесночных стрелок;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• чили по желанию.

Побеги чеснока не продаются в магазине или супермаркете, их можно найти у бабушек на рынке или собрать на дачном участке, если таковой имеется. Если вы найдете побеги в продаже, то цена их будет очень низкой — 1 пакет стоит до 30 рублей, а 1 пучок — до 15 рублей.

Приготовление чесночных стрелок. Рецепт с фото по шагам

Готовится зелень очень просто! Вначале следует промыть побеги и удалить цветки. Затем — нарезать небольшими кусочками, примерно, по 5-7 см.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем чесночные стрелки. Жарим их в течение 5-7 мин., часто помешивая. Если вы любите блюдо поострее, тогда на этом этапе добавьте перчик чили.

За 1 мин. до готовности кладем сметану. Перемешиваем все ингредиенты.

Снимаем с огня, вливаем соевый соус.

Жареные чесночные стрелки готовы. Их можно подавать как горячую закуску или овощной гарнир. Вкусно с картофелем, жареными грибами, отварным рисом или гречкой.

Приятного аппетита!

Легко и быстро готовятся чесночные стрелки, рецепты которых всегда отличаются простотой. Пару минут обжарки — этого достаточно, чтобы сделать вкуснейший зеленый гарнир. Можно нарезать в салат самую нежную часть побегов, тогда летний овощной салат заиграет новыми красками — более яркими и пикантными. Также чесночные побеги можно замариновать на зиму в банках.

Чесночные стрелки жареные рецепт с фото

Зелёные стрелки чеснока, продукт не просто вкусный, но и весьма полезный всем. Как и луковичка, стрелки оказывают противовоспалительную и противоинфекционную функцию. Они содержат всего 24 калории на 100 грамм, причём количество белков составляет 1,5 грамма, жиров – 0,1 грамм, а углеводов 3,5 грамма, поэтому блюда из данного продукта принесут пользу, но не навредят при этом фигуре.

Содержание витаминов и микроэлементов в стрелках чеснока очень велико. Продукт насыщен витаминами В1 и В2, витаминами РР и Е, а так же С и А.

Полезные вещества: фосфор, калий, цинк, кальций, железо и магний, йод и медь.

Такой состав позволяет стрелкам чеснока предотвращать и бороться с инфекционными заболеваниями кишечника, уничтожать палочки стафилококка и грибки. Зелёные чесночные перья – хорошая профилактика от атеросклероза.

Продукт способствует разжижению крови и борется с образованиями тромбов и сгустков в крови – что так же способствует предотвращению сердечно сосудистых болезней, является профилактическим средством при повышенном холестерине.

Так же зелёные стрелки чеснока – отличное средство при повышенном давлении (гипертонии). А если употреблять их регулярно, об простудных заболеваниях можно забыть надолго. Однако приобрести их круглый год можно только в крупных магазинах города.

А самые полезные и вкусные чесночные стрелки – те, которые сорваны с грядки.

Рецепты

Чесночные стрелки – продукт многофункциональный, из них можно сделать всё, что душе угодно. Можно просто пожарить с овощами, потушить или добавить в салат, можно даже замариновать. У этих рецептов, помимо основного ингредиента, есть кое-что, общее: все они готовятся быстро и невероятно просто.

• Стрелки чеснока – 7 штук.
• Помидорки – 2 штуки.
• Лучок – 1 головка, крупная.
• Сладкий перчик – 2 штуки.
• Соль и перец.

Помойте продукты и нарежьте помидоры и лук полукольцами, перчик – полосочкой. Стрелки порежьте на небольшие кусочки, он выглядеть будет как спаржа. Обжарьте лук, через 5-7 минут кладите перец. Пускай продукты подрумянятся. Теперь делайте небольшой огонь, кладите стрелки и помидоры, тушите 20 минут, затем посолите.

• Стрелки чесночные – берите столько, сколько вы съедите, 1 пучка будет достаточно, для пробы.
• Сахар – 8 столовых ложек с «горкой».
• Соль – 8 столовых ложек.
• Стакан уксуса.
• Кипячёная вода – 1 литр.

Банки обдать нужно кипятком. Теперь делайте маринад: смешайте с водой все ингредиенты, кроме стрелок, и прокипятите. Стрелки чеснока режьте крупно – по 8 сантиметров, примерно, и закладывайте их в банки, заливайте готовым маринадом, закрутите банки и постерилизуйте около получаса.

• Стрелки чесночные – пучок.
• Яйца – 3 штуки.
• Томатный соус «острый» — 2 столовых ложки.
• Соль, перец, паприка и сушёные травы.
• Орешки грецкие измельчённые – 2 столовых ложки.
• Кукуруза консервированная – 2 столовых ложки.
• Зелень укропа – полпучка.

Стрелки порежьте по 6 сантиметров, примерно, проварите 10 минут на сильном огне. Смешайте и взбейте яйцо с приправами и зеленью. Кладите стрелки на сковородку, наливайте немножко масла, добавляйте к ним кукурузу и орехи.

Прожарьте 10 минут на слабом огне, кладите томатный соус, тушите все продукты до приятного сладкого запаха – это, примерно, 15-20 минут. Теперь добавьте огонь и залейте чесночные вкусняшки яйцом с зеленью.

Спустя 5-7 минут можно поедать с зерновым хлебцем.

Популярные рецепты с похожими ингредиентами:

Стрелки чеснока жареные: рецепт. Маринованные стрелки :

Кто бы мог подумать, что из такого продукта, как чесночные стрелки, можно приготовить массу различных блюд. Но, пожалуй, самыми вкусными и необычными получаются стрелки чеснока жареные с соевым соусом или с яйцом.

Кстати, никто, не зная точно главного компонента, входящего в состав блюда, так и не может угадать, что же это такое. Одни считают, что это какой-то новый вид стручковой фасоли, другие думают – спаржа.

Ну, как бы то ни было, чесночные стрелки еще никого не оставили равнодушными.

Стрелки чеснока жареные: польза и вред

Чесночные стрелки – это не только весьма вкусный продукт, но и очень полезный. Так же, как и сами головки чеснока, они имеют противоинфекционную и противовоспалительную функцию.

Содержат такие витамины, как В1, В2, С, РР, А и Е, множество микроэлементов, необходимых организму: калий, фосфор, кальций, цинк, магний, медь, железо и йод.

В 100 граммах чесночных стрелок содержится всего 24 ккал.

Однако, несмотря на все полезные свойства, людям, страдающим заболеваниями почек, язвой желудка, анемией и воспалением кишечника, нужно быть крайне осторожными, употребляя без термической обработки такой продукт, как стрелки чеснока. Жареные же можно принимать в пищу лишь в минимальных количествах.

Чесночные стрелки жареные

Для приготовления блюда без всяких изысков нужны лишь несколько компонентов:

• Молодые стрелки чеснока.
• Растительное масло.
• Соль и перец.

Подавать это блюдо можно как дополнение к гарниру или в виде основы для другого блюда, например, овощного рагу или запеченной птицы.

Приготовление:

Для этого блюда следует использовать только молодые стрелки, диаметр цветка таких должен быть чуть больше стебелька.

Для начала хорошо промойте зелень под струей воды, обсушите.

Обрежьте самую верхушку, остальную часть нарежьте полосками длиной 5–6 см, не больше.

На сковороду капните немного растительного масла, выложите чесночные стрелки.

Жарьте их до мягкости и изменения цвета с сочно-зеленого на темный, затем добавьте специи, прикройте крышкой, потушите еще 5 минут. В конце приготовления можно добавить соевый соус.

Стрелки чеснока жареные (с яйцом)

Ингредиенты:

• Полкило молодых чесночных стрелок.
• Два средних помидора.
• Три куриных яйца.
• Сливочное масло.
• Специи.

Приготовление:

Вскипятите в небольшой кастрюле литр воды, киньте туда тщательно промытые и нарезанные кусочками по 2 см чесночные стрелки. Проварите буквально пару минут, после чего откиньте на дуршлаг.

В глубокой сковороде растопите сливочное масло, выложите нарезанные бланшированные томаты, обжарьте в течение двух минут, после чего вывалите слегка обсушенные стрелки, обжарьте минут 5.

В отдельной емкости взболтайте яйца с щепоткой соли, влейте к овощам в сковороду, перемешайте, тушите до готовности яиц. Готовое блюдо по желанию поперчите.

Что еще можно приготовить из чесночных стрелок? Стрелки чеснока не только жарят, но и замораживают, маринуют, варят, тушат. Рассмотрим несколько несложных рецептов.

Маринованные стрелки

Для приготовления этого блюда нужны будут 300 грамм чесночных стрелок, полстакана уксуса, стакан воды, две ложки сахарного песка, три – соли, пара лавровых листьев, перец молотый, корица.

Чесночные стрелки следует промыть, нарезать на кусочки желаемой длины и ошпарить кипятком. Затем положить в стерилизованные банки.

В кастрюле вскипятить воду, добавить все специи, проварить две минуты, влить уксус, подержать на огне еще пару минут, залить маринадом чесночные стрелки. Банки закатать или закрыть пластиковыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

Маринованные стрелки будут готовы примерно через три недели. Их можно есть просто так, добавлять в супы, вторые блюда, перемалывать и использовать в виде специй.

Суп-пюре

Для приготовления супа возьмите полстакана мелко нарезанных чесночных стрелок, один лук-порей, оливковое масло, две дольки чеснока, полкило мякоти тыквы, два литра овощного бульона, две ложки соевого соуса, сушеный тимьян, перец, соль.

Порей измельчите и выложите в кастрюлю, где уже слегка подогрелись две ложки оливкового масла, тушите до смягчения лука.

Добавьте накрошенный чеснок, нарезанную кубиками тыкву, специи, измельченные блендером стрелки, бульон. Готовьте на медленном огне 25–30 минут.

В готовый суп влейте соевый соус, после остывания с помощью блендера превратите все в пюреобразную массу. Суп можно хранить в холодильнике два-три дня.

Приятного аппетита. Питайтесь не только вкусно, но и полезно.

Как приготовить жареные чесночные стрелки: необыкновенное и очень вкусное блюдо

Буквально до прошлого года, я и представить себе не могла, что чесночные стрелки, которые мы по привычке каждый раз срываем с грядок, растущего чеснока, можно не выбрасывать, а использовать в приготовлении оригинальных блюд!

Тайну «чесночных стрелок» поведала мне старенькая соседка, которая прямо на скамейке, (видимо, чтобы не пропустить ничего вокруг), занималась обработкой этого диковинного продукта. Будучи любопытной от природы своей, я у нее спросила: «Что вы собрались делать из этих стрелок?!»

Ответ, меня несколько смутил, но пожилая женщина рассказала — в прошлом году, ко мне приезжал внук, увидев в огороде грядку чеснока, он спросил – можно ли оборвать с него стрелки и поджарить их? Наверное, ради любопытства, я ответила, что можно.

Но, когда внук приготовил жареные чесночные стрелки, я была не просто в восторге, а даже смущена, что в столь преклонном возрасте, проживая в селе, я никогда не использовала эту необычайно вкусную и полезную зелень!

Вот теперь, каждый год, я не просто готовлю это блюдо, я их даже замораживаю, чтобы побаловать своих близких зимой полезной и вкусной закуской.

Придя домой, я первым делом отправилась в огород, а на дворе стоял месяц июнь и чесночных стрелок, к моей радости, было достаточно, и принялась за дело!

Следуя простым советам моей соседки, долго возиться, не пришлось, а блюдо действительно получилось отменным!

Рецепт жареных стрелок чеснока

Чесночные стрелки нужно срывать с чеснока в то время, пока они еще не начали формироваться в небольшие зубчики (семена), примерно в начале июня. Когда их мало, то срывать их можно не только по уровню окончания стрелки, но и захватывая сам стебель чеснока примерно на 4-5 см, ниже нее.

Затем их промывают в любой чистой воде, нарезают. Обратите внимание, что нарезать сорванную зелень можно разными кусочками, длина которых будет варьироваться от 1 до 5 см, причем сами стрелки нужно обязательно разрезать вдоль пополам, но когда они слишком молодые, оставляют в целом виде.

Пока мы занимаемся нарезанием чесночных стрелок, вполне успеет раскалиться сковорода с растительным маслом. Чтобы чесночные стрелки достаточно прожарились, и масла не оказалось много, наливаем примерно 2-3 большие ложки, если нужно после дольем еще.

Нарезанные стрелки отправляют в масло и примерно минут семь обжаривают, накрывая крышкой и периодически помешивая. Солят, перчат, используют как красный, так и черный перец.

Дожаривают, стараясь не слишком ужаривать зелень, иначе она получится твердой, хотя моему сыну понравился именно такой «хрустящий вариант»!

Теперь вы знаете, как приготовить жареные чесночные стрелки, осталось их выложить на тарелки и по желанию приготовить к ним, дополнительно, что-нибудь из картофеля, хотя в первый раз блюдо будет моментально съедено без гарнира, достаточно только подать несколько кусочков хлеба и сладкий чай или кофе!

Что можно вкусно приготовить из чесночных стрелок: рецепты, фото

Наверняка для многих людей наша статья будет интересной, поскольку мало кто знает, что из чесночных стрелок можно приготовить очень вкусные и оригинальные блюда. В начале лета чеснок выпускает цветоносы, которые огородники в обязательном порядке удаляют, чтобы получить удачный урожай в виде крупных головок.

Большинство просто отправляют их в мусорное ведро. Мы же предлагаем задействовать зеленые побеги в кулинарии и приводим подборку рецептов того, что можно приготовить из чесночных стрелок.

Как готовить стрелки чеснока

Стрелки чеснока — это наземная часть растения, которая представляет собой длинные зеленые «трубочки». Появляются они в июне. После того как достигнут длины 10-15 см, их необходимо обломать, чтобы все питательные вещества шли на развитие чесночных головок.

Из зеленой части чеснока можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Из них можно сварить соус, добавить в салат, их можно пожарить, отварить в супе, замариновать, приготовить особым способом по-корейски, по-китайски либо заквасить.

Растут цветоносы всего лишь 2 недели. Разумеется, срок годности у них очень маленький, однако их можно заготовить впрок — законсервировать либо заморозить, приготовить из них масло, чтобы в зимний период, характеризующийся частыми эпидемиями вирусных инфекций, потреблять витаминный продукт и лечебное средство.

Чесночные стрелки улучшают пищеварение, деятельность кишечника, предотвращают развитие атеросклероза, гипертонии, инфекционных болезней. Они способны даже убить дизентерийную палочку, стафилококк, различные патогенные грибки.

Рецепты приготовления блюд

Ниже вы найдете список блюд, одним из ингредиентов которых являются чесночные стрелки. Также мы предлагаем вам рекомендации, как заготовить их на зиму.

Узнайте, чем может помочь чеснок, а чем навредить.

Замороженные

Самым лучшим способом хранения овощей и зелени в зимний период является заморозка. В таком виде зеленая часть чеснока сохраняет большую часть своих витаминов, привлекательный внешний вид, цвет и массу. Причем при заморозке у зелени уходит резкий вкус и горечь, присущие чесноку.

Предлагаем вам ознакомиться с пошаговой инструкцией правильной заморозки чесночных цветоносов.

Инвентарь:

• нож либо ножницы;
• кастрюля;
• ложка;
• пакеты либо контейнеры для заморозки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Зеленые цветоносы хорошо промываем под водой.

Срезаем верхнюю часть, где формируются соцветия.

Оставшуюся зелень нарезаем кусочками по 3-5 см.

Ставим кастрюлю с водой на печку и доводим до кипения.

Кипяток подсаливаем.

Помещаем зелень.

Варим 5 минут.

Сливаем воду.

Зеленые «трубочки» остужаем.

Помещаем их в пакеты либо лотки. Пакеты завязываем. Контейнеры закрываем крышками.

Отправляем в морозильную камеру.

В зимнее время побеги можно не размораживать, а сразу помещать на разогретую сковороду с растительным маслом для приготовления горячей закуски. Потребуется лишь обжарить лук и добавить сметану.

Хранить замороженные побеги можно на протяжении 10 месяцев. Повторная заморозка запрещена.

Важно! Стрелки чеснока не рекомендуется употреблять людям, имеющим серьезные заболевания почек, в том числе желчекаменную болезнь, проблемы с кишечником, язву желудка.

Видео: как заморозить чесночные стрелки

Жареные

Приготовив жареные чесночные стрелки, вы, несомненно, будете удивлены, насколько это блюдо простое, ароматное и вкусное одновременно. Вкус его несколько напоминает грибы, обжаренные с чесноком. Оно отлично дополнит блюда из картофеля, риса, мяса.

Инвентарь:

• нож;
• сковорода;
• лопатка для помешивания.

Ингредиенты:

• чесночные цветоносы — 0,5 кг;
• растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое, кунжутное) — 4 большие ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Чесночные побеги моем.

Помещаем на бумажное полотенце с целью просушки.

Нарезаем кусочками по 6-7 см.

Разогреваем сковороду, добавляем масло. Огонь делаем малым.

Помещаем побеги.

Жарим 5-7 минут, при этом непрерывно мешаем.

Добавляем соль, перец.

По желанию — сок лимона, цедру.

В еще одном варианте, перед тем как обжарить чесночные побеги, их отваривают в подсоленной воде на протяжении 5 минут. В процессе 15-минутной жарки добавляют соевый соус (50 мл). После снятия с огня домешивают кунжут (порошок), красный молотый перец (на кончике ножа).

Видео: жареные чесночные стрелки

По-корейски

Инвентарь:

• нож;
• сковорода;
• лопатка для помешивания.

Ингредиенты:

• зеленые цветоносы чеснока — 2-3 пучка;
• растительное масло — 40-50 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• приправа для корейской моркови — 1 большая ложка;
• лавровый лист — 3-4 штуки;
• сахарный песок — половина большой ложки;
• уксус яблочный — 1 большая ложка.

Способ приготовления:

Чесночные цветоносы моем.

Удаляем с них верхушки.

Режем ножом на кусочки по 6-7 см.

Разогреваем сковороду, добавляем масло.

Помещаем побеги.

Держим на сковороде 5 минут при слабом огне, при этом непрерывно мешаем.

Добавляем соль, перец, приправу, «лаврушку», сахар, уксус.

Видео: как приготовить чесночные стрелки по-корейски

Маринованные стрелки

Инвентарь:

• нож;
• кастрюля;
• ложка;
• банки.

Ингредиенты:

• зеленые цветоносы чеснока — 1 кг;
• вода — 700 мл;
• сахарный песок — полстакана;
• уксус (яблочный) — ¼ стакана;
• соль — 1 большая ложка;
• томатная паста — 500 г;
• перец горошком, лавровый лист, зерна горчицы — по желанию и вкусу.

Способ приготовления:

Готовим маринад — кипятим воду и помещаем в нее сахар, соль. Через некоторое время — томатную пасту.

Цветоносы хорошо моем, сушим и режем кусочками.

Помещаем их в маринад.

Варим в кипящей воде 15 минут.

Вливаем уксус.

Держим на печке до момента, пока жидкость не закипит.

Помещаем в банки.

Закрываем крышками.

Видео: как замариновать стрелки чеснока

Квашеные

Инвентарь:

• нож;
• кастрюля;
• ложка;
• банки.

Узнайте, как засолить капусту, огурцы, помидоры, рыжики.Ингредиенты:

• зеленые чесночные цветоносы — 0,5 кг;
• укроп — 3 ветки;
• вода — 1,5 стакана;
• соль — 1 большая ложка;
• уксус (4%) — 1,5 большие ложки.

Способ приготовления:

Стрелки помыть и посечь кусочками по 3-6 см.

Закипятить воду и положить в них кусочки на 2-3 минуты.

Затем перенести стрелки в холодную воду.

В банку либо бутыль поместить 2 ветки укропа.

Уложить стрелки.

Когда банка будет заполнена, положить оставшийся укроп.

Подготовить рассол: поместить в горячую воду соль для растворения, добавить уксус.

Рассол охладить и залить стрелки.

Банку закрыть тарелкой и поставить гнет.

Держать при комнатной температуре 12-14 дней.

На протяжении всего времени снимать пенку, добавлять рассол.

Квашеные стрелки чеснока отправить на хранение в холодильник.

С морковью

Инвентарь:

• нож;
• сковорода;
• лопатка для помешивания.

Узнайте, как хранить морковь и репчатый лук зимой.

Ингредиенты:

• зеленые побеги чеснока — 0,5 кг;
• морковь — 2 штуки;
• лук репчатый — 2 головки;
• растительное масло — 7 больших ложек;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Цветоносы ополоснуть водой и высушить.

Порезать на куски по 5-7 см.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь крупно натереть.

Сковороду разогреть.

Добавить масло.

Поместить на сковороду лук и обжарить его до золотистого цвета.

Добавить морковь.

Обжарить овощи 10 минут, непрерывно помешивая.

Добавить порезанные цветоносы.

Всыпать соль, перец, специи.

Жарить до готовности.

Перед подачей на стол украсить свежей зеленью.

Важно! Чесночные стрелки необходимо готовить, пока они еще мягкие. Загрубевшие побеги в пищу не пригодны, поскольку становятся волокнистыми и жесткими. После того как их срезают, срок их пригодности — не дольше 7 дней.

Видео: как приготовить чесночные стрелки с морковью и луком

Суп

Есть несколько вариантов приготовления супа — обычный и пюре. Мы предлагаем вам попробовать оба рецепта.

Суп с курицей.

Инвентарь:

Ингредиенты:

• бульон из курицы — 1,5 л;
• чесночные стрелки — 2-3 пучка;
• рис — 100 г;
• морковь — 1 штука;
• луковица — 1 штука;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Цветоносы помыть и нарезать кусочками по 2-3 см.

Рис промыть до прозрачной воды.

Морковь нарезать кружками.

Лук измельчить.

Бульон закипятить и посолить.

Поместить в него стрелки, рис, морковь, лук.

Варить 20 минут.

Подавать со сметаной.

Суп-пюре.

Инвентарь: Ингредиенты:

• чесночные цветоносы измельченные — полстакана;
• лук-порей — 1 штука;
• растительное масло (желательно оливковое) — 1 большая ложка;
• чеснок — 2 зубчика;
• тыква — 1 кг;
• черный перец молотый — четверть чайной ложки;
• соль — по вкусу;
• соевый соус — 2 большие ложки.

Способ приготовления супа-пюре:

Предварительно готовим бульон из овощей.

Чесночные побеги моем и просушиваем, мелко нарезаем.

Измельчаем лук.

Помещаем его в кастрюлю, в предварительно подогретое масло.

Тушим 6 минут.

Чеснок измельчаем, всыпаем в кастрюлю.

Тыкву режем кубиками по 2 см. Помещаем к овощам.

Вливаем бульон.

Солим, перчим.

Держим на плите, пока жидкость не закипит.

Тушим на слабом огне до того момента, пока тыква не размягчится (примерно полчаса).

Вливаем соевый соус.

Суп охлаждаем. Взбиваем блендером.

Закрываем на зиму

Инвентарь:

• нож;
• кастрюля;
• ложка;
• банки.

Ингредиенты:

• зеленые чесночные цветоносы — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сахарный песок — 50 г;
• уксус (9%) — 100 мл;
• соль — 50 г;
• перец горошком, лавровый лист, зерна горчицы — по желанию и вкусу.

Узнайте, как закрыть аджику, пикули, овощное ассорти на зиму.

Способ приготовления:

Молодые побеги помыть, высушить и нарезать кусками 5-6 см.

Поместить в кипящую воду и проварить 2 минуты.

Остудить.

Банки простерилизовать.

На дно поместить перец, «лаврушку», горчицу.

Плотно заполнить банки стрелками.

Приготовить маринад: вода + сахар + соль + уксус.

Залить в банки. Простерилизовать 5 минут.

Закатать крышками.

Перевернуть емкости вверх дном.

Дать остыть.

Поместить на хранение в место с прохладной температурой, куда не проникают солнечные лучи.

Важно! Закрывать стрелки желательно в пол-литровой таре, чтобы после открытия заготовку сразу же употребить и не сохранять в открытом виде.

Видео: заготовка чесночных стрелок на зиму

Без стерилизации

Инвентарь:

• нож;
• кастрюля;
• ложка;
• банки.

Ингредиенты:

• чесночные стрелки — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сахарный песок — 50 г;
• уксус (9%) — 100 мл;
• соль — 50 г.

Способ приготовления:

Чесночные цветоносы помещаем в кипящую воду.

Провариваем их 1-2 минуты.

Сливаем горячую жидкость и заливаем в емкость холодную воду.

Когда побеги остынут, распределяем их по банкам.

В воду помещаем соль и сахар.

Ставим на огонь и доводим до кипения.

Варим 2 минуты.

Снимаем с огня, вливаем уксус.

Банки доверху заполняем горячим маринадом.

Закрываем закручивающимися либо полиэтиленовыми крышками.

Продукт храним в холодильнике около 7 дней.

Затем перемещаем заготовки в подвал либо другое холодное помещение.

Видео: как приготовить чесночные стрелки без стерилизации

Надеемся, после прочтения нашей статьи вы больше не будете выбрасывать такой ценный продукт, как чесночные стрелки. Попробуйте приготовить из них различные блюда.

Из перечисленных выше наверняка вы найдете какое-либо себе по душе. А возможно, и не одно.

Кроме описанных рецептов, чесночные побеги также готовят в томате, в сметане, с добавлением овощей, творога, в виде масла, паштета, в омлете. Их тушат, добавляют к курице, свиным ребрышкам.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет