Суп с красной чечевицей и курицей рецепт с фото

Содержание

Как сварить суп из чечевицы просто и вкусно

04 апреля 2017 2026 просмотров

Ели немного копнуть историю, то выясняется очень любопытный факт – похлебка с добавлением чечевицы известна еще с Библейских времен. А прародительницей этого вкусного и питательного супчика принято считать Азию. Именно они открыли полезные свойства растительного белка в крупе, и передали рецепт приготовления похлебки другим народам.

В наше время – супы с чечевицей без добавления мясных ингредиентов, то есть постные – обязательно входят в монастырскую кухню, к тому же за счет густоты и того, что крупа обладает мощным вкусом – похлебка придется по вкусу и тем, кто не постится.

Как и все остальные бобовые растения, чечевица очень гармонирует с пряными специями и травами, овощами и другими пряностями по вашему вкусу. Свежая зелень не только делает вкус первого блюда ярче, но и не забивает вкус самой чечевицы.

Немного о правилах выбора продуктов и приготовлении

Красную чечевицу, так же как и оранжевую, нет необходимости замачивать для приготовления. Достаточно ее перебрать и промыть – варятся они очень быстро;

Для приготовления необходимо использовать овощной, мясной бульон или фильтрованную воду.

Если вода из-под крана жесткая – чечевица будет очень долго вариться;

Чечевица – продукт очень сытный и питательный, поэтому не стоит варить супы на жирном бульоне, или добавлять много копченостей.

А зеленая чечевица обладает грибным ароматом – поэтому супчик можно обогатить дополнительным вкусом, добавив шампиньоны или лесные грибы;

Суп можно оставить в неизменном виде, с кусочками крупы и овощей или измельчить в пюре, с добавлением сливок.

Подавать такое блюдо стоит горячим, с нарезанной петрушкой и чесночными сухариками;

Чечевичный суп или похлебка может стать коронным блюдом любой хозяйки – если творчески и креативно подойти к процессу приготовления. Сами бобы не имеют очень яркого вкуса и аромата, поэтому вкус похлебки будет зависеть от дополнительных ингредиентов в рецепте.

Суп из чечевицы с пряными колбасками

ИнгредиентыКоличество

чечевица
– 250 г

колбаски
– 4 шт.

мука
– 35 г

лук репчатый
– 1 шт.

морковь
– 2 шт.

горчица
– 15 г

уксус яблочный
– 10 мл

лаврушка
– 2 листика

раст. масло
– 35 мл

соль морская
– 1 щепотка

перец черный
– 1 щепотка

сметана
– 15 г

зелень
– 10 мл

Блюдо посвящается любителям пива, острым колбаскам. Оно имеет непосредственное отношение к баварской и немецкой кухне. В оригинальном рецепте используются остро-пряные колбаски, но их можно заменить на копченые сосиски, бекон или грудинку.

Этапы приготовления:

Перебрать чечевицу, промыть ее в проточной воде, залить холодной водой и поставить на средний огонь до закипания. Как только закипит – снять пену;

Репчатый лук и морковку почистить от кожицы, мелко измельчить и обжарить до золотистого цвета и мягкости. Добавить муку в пассированные овощи, и после ее обжаривания переложить овощи в кастрюлю с чечевицей;

Порезать колбаски тонкими колечками, добавить их в суп вместе с приправами и специями, солью. Немного потомить суп, влить яблочный уксус с горчицей, и добавить половину нарезанной зелени;

Подавать суп огненно – горячим, украсив его зеленью и добавив сметану.

Чечевичный суп с добавлением маслин

Несмотря на то, что суп готовится на воде или овощном бульоне, без мяса, он получается сытным за счет добавления картофеля. Но его можно с успехом заменить цветной капустой – получится еще вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

бульон
3 литра

картофель
4 шт.

томаты
3-4 шт.

чечевица
150 г

сельдерей
50г

морковь
2 шт.

маслины
1 банка

чеснок
2-3 зубчика

соль морская
1 щепотка

перец черный
1 щепотка

зелень
2-3 веточки

Времени на готовку – 45 минут.

Калорийность на порцию – 60 калорий.

Этапы приготовления:

Промыть и очень тщательно перебрать чечевицу, и залив ее водой в кастрюле поставить вариться. Добавить очищенный от кожуры крупно порезанный картофель. Не солить, сварить до готовности бобов и картофеля;

Отложить половину чечевицы с картофелем в другую посуду, вместе с бульоном. Можно воспользоваться блендером или толкушкой для пюре, чтобы измельчить часть крупы с бульоном. Объединить пюре образную массу с тем, что осталось в первой кастрюле;

Спассеровать овощи – чеснок и сельдерей, морковь очистить и мелко порезать. Немного обжарить или потушить в сковороде с добавлением воды. Добавить помидоры – причем свежие плоды можно заменить консервированными или использовать томатную пасту;

С маслин из банки слить жидкость и порезать, добавить их в суп вместе с овощной зажаркой, приправить похлебку солью и специями. Подавать сразу к столу, с добавлением жирной сметаны и зелени.

Суп со свежим щавелем

Невероятно вкусная альтернатива зеленого борща с щавелем. Для того, чтобы внешний вид супчика был привлекательным – рекомендуется использовать зеленую чечевицу.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

чечевица
100 г

мясо
550 г

картофель
2 шт.

лук
1 шт.

сметана 10%
20г

щавель
большой пучок

соль морская
1 щепотка

перец черный
1 щепотка

зелень петрушки
2-3 веточки

Времени на готовку – 85 минут.

Калорийность на порцию – 138 калорий.

Этапы приготовления:

Так как зеленый сорт чечевицы требует замачивания – самый простой вариант, сварить ее вместе с мясом, которое стоит нарезать небольшими кусочками. Только крупу стоит внимательно перебрать и хорошенько промыть. Варить около часа, до готовности чечевицы и кусочков свинины, курицы или говядины;

Почистить картофель и добавить его в бульон. Репчатый лук почистить, порезать и обжарить. Добавить к картофелю и бульону;

Порезать свежую зелень, и добавить ее в почти готовый суп, когда мясо, крупа и овощи будут мягкими. Приправить солью и специями. А подавать такой супчик стоит со сметаной.

Вкусный чечевичный суп с курицей – еврейский рецепт

Простой рецепт для тех, кто любит проявлять творчество и фантазию в приготовлении блюд. В суп можно добавить различные ингредиенты по вашему вкусу – баклажаны. Грибы или другие продукты, которые у вас имеются.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

чечевица
270 г

курица
400 г

масло
50 мл.

рис круглый
100 г

тмин семена
2 щепотки

лимон
2-3 дольки

соль морская
1 щепотка

перец черный
1 щепотка

зелень
2-3 веточки

Времени на готовку – 65 минут.

Калорийность на порцию – 69 калорий.

Этапы приготовления:

Половину куриной тушки или ее части отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности мяса. Мясо можно вынуть, чтобы разобрать его от костей и прожилок, а в бульон добавить любой сорт чечевицы;

Отваривая чечевицу с куриным мясом, в бульон можно добавить стебельки от зелени, лавровый лист и семена тмина, оставив немного для того, чтобы приправить люду пикантности в конце приготовления похлебки;

Промыть рис, желательно использовать пропаренный или круглый. Добавить его в бульон вместе с порезанными овощами. Вот как раз овощи можно пассеровать на масле, но куриный бульон и так получается весьма жирным, поэтом устоит их измельчить и запустить в бульон в сыром виде;

Подавать суп с ломтиком лимона в тарелке и порезанной зеленью. Предложите гостям или домочадцам к блюду вместо хлеба толстую лепешку или питу, подогретую в микроволновке.

Чечевичная похлебка со свиными ребрышками и томатами

Простое в приготовлении вкусное блюдо из красной чечевицы со свиными ребрышками и маринованными томатами, согреет и порадует вас своим вкусом прохладной весной.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

чечевица
220 г

ребра
400 г

морковь
1 шт.

картофель
130г

лук
1 шт.

томаты
200г

соль морская
1 щепотка

перец черный
1 щепотка

зелень
2-3 веточки

Времени на готовку – 65 минут.

Калорийность на порцию – 69 калорий.

Этапы приготовления:

Для варки похлебки понадобится кастрюля с толстым дном и стенками. Не добавляя в нее масло, следует обжарить жирные ребрышки до золотистого цвета;

Как только мясо приобретет ароматную корочку к нему стоит добавить нарезанные полукольцами лук и морковь, немного обжарить и всыпать чечевицу. Останется залить все водой и проварить в течение часа на небольшом огне;

Для приготовления этого супа стоит использовать красную или оранжевую чечевицу, чтобы она гармонировала с морковью и томатами.

Незадолго до готовности мяса и крупы добавить нарезанный картофель, через 10 минут измельченные консервированные томаты, специи, соль и зелень;

Потомить похлебку еще 10-15 минут убавив огонь до небольшого кипения и подавать к столу с сухариками или чесночными гренками.

Особенности приготовления супа и похлебки – раскрываем полезные хитрости

Супчики и похлебки с добавлением чечевицы – прекрасная альтернатива гороховому супу с копченостями. За счет того, что крупа обладает более ярким вкусом – суп можно приготовить постным, на воде или овощном бульоне;

Для супов за редким исключением подходят красные сорта чечевицы (египетская), желтая или оранжевая. Из зеленой крупы получатся отличные гарниры с добавлением мяса или копченостей;

При варке мясного бульона рекомендуется добавлять корнеплоды в свежем виде, лук и чеснок, корневой или черешковый сельдерей, морковь и томаты;

Приправить блюдо можно любыми специями, пусть они будут даже самыми экзотическими. Экспериментируя с приготовлением можно подобрать для себя оптимальный баланс приправ;

Ни в коем случае отваривая чечевицу, не стоит ее солить, даже небольшим количеством соли. Она добавляется только после того, как продукт полностью приготовился и стал мягким;

Перед тем как подавать суп или похлебку к столу, стоит немного дать блюду настояться. Это позволит специям раскрыться и усилить аромат. В качестве приправ отлично подходит тмин и кориандр, куркума и сладкая (копченая) паприка, чеснок и имбирь, сметана для подачи и большое разнообразие свежей и сушёной зелени;

Если вы готовите суп пюре, то огонь при кипении стоит увеличить, тогда ядрышки чечевицы смогут развалиться, и вам не придется использовать блендер. При минимальном кипении – продукт успевает приготовиться, но крупа остается целой.

Суп с чечевицей и курицей

Суп с чечевицей и курицей имеет уникальную особенность сочетать в себе диетические и питательные свойства. В этом блюде минимум жиров, зато оно имеет растительный белок, который лучше усваивается организмом.

Буквально несколько ложек супа позволит ощутить сытость. Это происходит из – за того, что в чечевице находится большое количество натурального сахара и крахмала. Также она богата на ненасыщенные жирные кислоты Омега – 6 и Омега – 3.

Такое блюдо рекомендуют употреблять тем, кто имеет проблемы с пищеварением. Большое содержание клетчатки позволяет пище усваиваться и перерабатываться быстрее. А еще чечевичный суп с курицей богат на многие микроэлементы: железо, калий, магний, йод и многие другие.

Суп с чечевицей, курицей и овощами

Классический вариант блюда, в котором нет ничего лишнего. Все компоненты хорошо сочетаются между собой и подойдут для диетического обеда.

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Болгарский перец – 1 шт
Помидор – 2 шт
Красная чечевица – 1/2 стакана
Курица отварная – 500 г
Корень сельдерея – 100 г
Чеснок, соль, зелень по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Овощи и мясо нужно нарезать кубиками, а чеснок и зелень измельчить помельче. Довести до кипения воду, влить туда растительное масло.

Когда вода закипит, положить в кастрюлю ингредиенты в такой последовательности (каждому компоненту нужно дать провариться примерно 5 минут): лук – морковь – сельдерей – перец – помидоры – чечевица – мясо.

В конце добавить картофель, чеснок и зелень. Приправить по вкусу.

Двойная “артиллерия” в виде куриного мяса и бекона делает блюдо вдвойне сытным. Если бекон не удалось приобрести, то можно его заменить на копченую колбасу.

Ингредиенты:

Чечевица – 350 г
Курица отварная – 300 г
Бекон – 200 г
Картофель – 3 шт
Паприка – 2 ч.л
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Соль
Растительное масло

Приготовление:

В кипящую воду добавить чечевицу и варить ее до готовности. Тем временем нужно нарезать кубиками лук, курицу и бекон, а морковь натереть на терке. Обжарить все на растительном масле несколько минут.

Когда чечевица будет готова, всыпать картофель, нарезанный кубиками, и обжарку.

Посыпать паприкой и солью.

Куриный суп с чечевицей

Очень сытное и питательное блюдо, которое готовится очень быстро.

Ингредиенты:

Курица – 300 г
Чечевица – 3 – 4 ст.л
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Помидор – 1 шт
Картофель – 2 шт
Растительное масло
Зелень
Соль

Приготовление:

Курицу нарезать кусочками, поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Сделать обжарку из лука, моркови и помидора.

Картофель нарезать кубиками и высыпать в суп. Когда он будет готов, добавить чечевицу.

Высыпать в емкость обжарку, посолить и потрусить зеленью.

Суп с этой полезной бобовой культурой нравится гурманам всего мира. Тому пример колоритный суп с чечевицей и куриным мясом из Турции.

Ингредиенты:

Вода – 1,5 л
Красная чечевица – 1 стакан
Филе курицы – 300 г
Рис – 2 ст.л
Булгур – 2 ст.л
Лук – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст.л
Томатная паста – 1 ст.л
Паприка, сухая мята, соль, перец

Приготовление:

Филе нарезать кубиками, варить на медленном огне. Через 15 минут добавить к нему чечевицу, еще через 15 минут булгур, а потом через 15 минут – рис.

Обжарить на растительном масле лук и чеснок. Влить томатную пасту, тушить массу еще 5 минут.

Соединить обжарку и основные ингредиенты супа тогда, когда мясо будет полностью готово.

Приправить щедро.

Простой суп с чечевицей и курицей

Самый простой рецепт, в котором нет помидоров, специй и других дополнительных ингредиентов. Несмотря на простоту, блюдо получается питательным и вкусным.

Ингредиенты:

Чечевица – 1/2 стакана
Мясо курицы – 500 г
Картофель – 4 шт
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Перец болгарский красный – 1 шт
Соль

Приготовление:

В кипящую воду отправить мясо, варить и снимать пенку. Посолить по вкусу.

Лук и морковь нарезать полосками, высыпать в суп.

Предварительно замочить чечевицу, а потом ее тоже отправить в кастрюлю.

Нарезать перец и картофель кубиками, всыпать в емкость. Попробовать и при желании еще посолить.

Леща чорба или чечевичный мясной суп – популярное блюдо в Болгарии. Открыть для себя новые кулинарные горизонты можно, взяв во внимание этот рецепт.

Ингредиенты:

Зеленая чечевица – 500 г
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Болгарский перец – 2 шт
Помидоры – 2 шт
Курица – 300 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло
Специи по вкусу

Приготовление:

Чечевицу замочить в воде на несколько минут.

Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить к нему лук, чеснок, перец. Когда мясо будет почти готово, добавить помидоры.

С чечевицы воду слить, пересыпать ее в кастрюлю и варить 30 минут. Добавить мясо с овощами и варить еще 15 минут.

Добавить специи.

Суп с чечевицей, курицей и сухариками

Добавление сухариков и кинзы придаст супу оригинальных кулинарных ноток. Приготовление не займет больше 30 – 40 минут.

Ингредиенты:

Чечевица – 200 г
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Филе куриное – 300 г
Сухарики по вкусу
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Соль

Приготовление:

Филе отварить в отдельной кастрюле.

Морковь и лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Все это обжарить в другой кастрюле с толстым дном на растительном масле.

Обжарку бросить в кастрюлю с мясом. Всыпать чечевицу и варить ее до готовности. Когда суп будет готов, приправить его, посыпать сухариками и рубленой кинзой.

Этот рецепт появился, как симбиоз двух супов. Эксперимент удался и получилось вкусное первое блюдо “два в одном”.

Ингредиенты:

Зеленая чечевица – 1 стакан
Куриное филе – 300 г
Лапша – 200 г
Соль, перец

Приготовление:

Чечевицу замочить в воде на 2 часа. Тем временем нарезать курицу и отварить. Через полчаса добавить в суп чечевицу. Посолить.

За 15 минут до конца приготовления всыпать лапшу.

Суп с чечевицей и курицей в мультиварке

Использование мультиварке намного ускорит процесс приготовления и благодаря тому, что создается давление, чечевицу можно не замачивать. Она будет мягкой и так.

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт
Курица – 300 г
Луковица – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Чечевица красная – 1/2 стакана
Морковь – 1 шт
Соль, мята сушеная, лавровый лист, перец горошком

Приготовление:

На функции “Жарка” обжарить на растительном масле лук и морковь, предварительно измельченные. К ним добавить перец.

Картофель нарезать кубиками, отправить в чашу мультиварки.

Чечевицу предварительно замочить, потом воду слить и высыпать бобовые к остальным ингредиентам.

Положить курицу, залить водой. Приправить и хорошо перемешать. Установить режим “Суп” на 40 – 50 минут.

Это блюдо претендует на самое диетическое. Его смело можно готовить тем, кто соблюдает строгую диету.

Ингредиенты:

Чечевица – 1 стакан
Филе куриное – 300 г
Помидор – 1 шт
Лук – 1 шт
Соль

Приготовление:

Филе отварить, бульон слить. Чечевицу замочить и отварить до готовности. Лук и помидор нарезать кубиками.

Соединить все составляющие и сбить блендером. Посолить умеренно.

Суп с курицей и зеленой чечевицей

Существуют разные виды чечевицы. Зеленая ничем не уступает красной, например. Она также насыщенная витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

Куриная грудка с костью – 1 шт
Луковица – 1 шт
Морковь – 1 шт
Зеленая чечевица – 1 стакан
Соль
Зелень
Растительное масло

Приготовление:

Лук, морковь и зелень мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.

Мясо залить водой и варить до готовности. Посолить, снимать пенку.

Через 15 минут всыпать в суп чечевицу. Варить до готовности.

Затем добавить обжарку и соль при необходимости.

Копчености хорошо сочетаются с бобовыми культурами. Чечевица – не исключение. Копченая курица подчеркнет глубокий вкус блюда.

Ингредиенты:

Копченая курица – 300 г
Чечевица – 1 стакан
Помидор – 1 шт
Лук – 1 шт
Чеснок – 2 зубка
Картофель – 3 шт
Соль
Растительное масло

Приготовление:

Чечевицу поместить в кастрюлю и варить до готовности.

Сделать обжарку из овощей: помидора, лука и чеснока.

Курицу нарезать кубиками.

Когда чечевица будет готова, добавить обжарку и курицу. Через несколько минут всыпать картофель, нарезанный также кубиками. Варить еще 15 минут. Приправить по вкусу.

Суп – пюре из чечевицы, курицы и грибов

Помимо того, что блюдо получается очень вкусное, оно еще и очень красивое. Мягкая консистенция делает суп нежным.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 2 шт
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 3 ст.л
Чечевица – 150 г
Паприка молотая – 1 ст.л
Томатная паста – 1 ст.л
Филе куриное – 300 г
Грибы – 200 г
Сливки – 150 мл
Специи

Приготовление:

Лук и чеснок измельчить. На дно кастрюли налить растительное масло и обжарить эти компоненты. Затем добавить к ним чечевицу и жарить еще 1 минуту.

Обжарку посыпать паприкой и залить водой. Варить 15 минут.

Грудку нарезать и обжарить на сковороде. Грибы также измельчить и обжарить на другой сковороде.

Чечевичную массу взбить блендером и соединить с грибами и курицей. Приправить по вкусу.

Благодаря специям простой суп из чечевицы и курицы превращается в оригинальное блюдо греческой кухни.

Ингредиенты:

Чечевица – 300 г
Лук – 1 шт
Чеснок – 1 зубок
Морковь – 1 шт
Томатная паста – 2 ст.л
Оливковое масло – 50 мл
Филе курицы – 200 г
Вода – 1 л
Орегано, размарин, лавровый лист, соль, перец по вкусу

Приготовление:

На дно кастрюли с толстым дном нужно налить масло и обжарить курицу. Добавить к ней лук и чеснок. Через 5 минут всыпать морковь, нарезанную кубиками, и томатную пасту.

Чечевицу промыть и высыпать в емкость с обжаркой.

Залить водой и приправить по вкусу.

Куриный суп с чечевицей и перловкой

Чечевица богата белками, перловка также очень питательна, поэтому такое первое блюдо обязательно будет очень сытным.

Ингредиенты:

Перловка – 1/3 стакана
Чечевица – 1/2 стакана
Луковица – 1/2 шт
Чеснок – 3 зубка
Морковь – 1 шт
Корень пастернака – 1/2 шт
Красный болгарский перец – 1 шт
Помидоры консервированные – 1 банка (400 г)
Оливковое масло – 3 ст.л
Куриное мясо – 400 г
Специи

Приготовление:

Перловку нужно сперва замочить на несколько часов. Воду с курицей поставить на огонь, довести до кипения и бросить перловку. Варить примерно 30 минут.

Для обжарки измельчить лук и чеснок, жарить их на оливковом масле. Добавить морковь, перец и пастернак, также мелко нарезанные.

Через 5 – 6 минут в обжарку нужно добавить помидоры (можно налить немного сока с банки).

Когда перловка и мясо будут готовы, всыпать к ним чечевицу и овощи.

Варить до готовности, приправить по вкусу.

Чечевичный суп с курицей – новое для многих людей блюдо. Благодаря насыщенности, вкусовым качествам и недорогим ингредиентам он может стать фаворитом среди первых блюд.

Суп из чечевицы с курицей – 5 ароматных рецептов

Чечевица не очень популярна в нашей стране, а между тем, эта культура известна с доисторических времен. Эти бобы распространены по всему миру, их используют для приготовления закусок, гарниров и, разумеется, супов. Один из вариантов первого блюда – это суп с чечевицей и курицей. Блюдо невероятно сытное и вместе с тем легкое.

Основные ингредиенты для приготовления нашего супа – это курица и чечевица. Для начала нужно приготовить куриный бульон. Для этого можно использовать любые части курицы. Но следует учитывать, что из грудки бульон получается диетическим, а из окорочков и спинки – более наваристым и жирным.

В идеале для варки супа нужно использовать охлажденную курятину, так как замороженная птица теряет большую часть своего аромата. Исправить ситуацию помогут специи. Варится куриный бульон около одного часа.

В процессе варки нужно будет периодически снимать пенку. Через полчаса после начала варки в кастрюлю опускают очищенную и нарезанную крупными кусками морковку, целую луковицу, лавровый лист, душистый перец горошком.

Можно добавить зелень, связанную в пучок. Эти добавки сделают бульон более ароматным.

Существуют разные разновидности чечевицы, но самыми распространенными сортами являются красная и зеленая. Первая получается из зрелых бобов, она может вариться без замачивания и будет готова через 20 минут после начала варки.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Но можно чечевицу и замочить заранее, лучше на ночь. Это особенно необходимо зелёной чечевицы, которая готовится значительно дольше, чем красная. Кроме того, зеленая чечевица, в отличие от красной, практически не разваривается.

Помимо основных ингредиентов, как правило, добавляют овощи. Лук и морковь нужно предварительно пассеровать, то есть обжарить на масле. Другие овощи просто очищают, нарезают и опускают в кипящий суп. При определении очередности закладки нужно учитывать, как долго варится тот или иной продукт.

Для начала приведем классический рецепт чечевичного супа с курицей. Это базовый вариант, в него можно, по желанию, вносить изменения. Например, добавить овощи – болгарский перец, кабачки, стручковую фасоль и пр.

Так же можно добавить грибы. Если используются шампиньоны, то их добавляют в овощную заправку. Лесные грибы необходимо предварительно отварить и нарезать ломтиками.

Добавить грибные кусочки к заправке и обжаривать все вместе до готовности грибов.

4 литра воды;
1-1,2 кг курицы, разделанной на части;
1 морковка;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
200 гр. чечевицы;
3 картофелины.

Суп из чечевицы с курицей

Для приготовления супа из чечевицы с курицей вам понадобится:

0,7 кг курицы (можно грудку, можно окорочка)
200 гр ( 1 стакан ) красной чечевицы
500 гр картофеля
150 гр ( 1 шт) моркови
150 гр (2 шт) лука
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты
2 зубчика чеснока
Соль, перец по вкусу

О пользе чечевицы

Чечевица – один из самых экологичных продуктов, потому что совсем не накапливает токсинов. Она считается самым безвредным для питания растением семейства бобовых.

Еще одно преимущество чечевицы – её не надо замачивать, как горох или фасоль.

Для приготовления супов из чечевицы с курицей используют как красную, так и зеленую чечевицу, все дело вкуса, от выбора сорта зависит цвет блюда, поэтому выбирайте сами.

Существуют супы из чечевицы на овощном бульоне, и супы из чечевицы на мясном бульоне. Предложенный нами рецепт супа из чечевицы с курицей относится ко второму варианту.

Кроме всего прочего, блюда из чечевицы считаются низкокалорийными, и если вы сидите на диете, вам с легкостью можно включать в свой рацион всевозможные чечевичные супы, потому что в них содержится еще и треть дневной нормы белка.

Этапы приготовления

Чечевицу перед закладыванием в суп лучше перебрать и промыть. Как только картофель закипел, можно закладывать чечевицу и приступать к приготовлению пережарки.

Морковь необходимо натереть на крупной терке, а лук мелко нашинковать.

На растительном масле обжариваем морковь с луком практически до готовности, а потом добавляем томатную пасту, ее необходимо хорошо обжарить с луком и морковью, т.к. плохо пережаренный томат вызывает изжогу.

Красная чечевица готовится 10-15 минут, поэтому времени у вас не слишком много. Когда все готово, добавляйте в ваш суп из чечевицы с курицей готовую пережарку. Дайте супу закипеть на медленном огне и снимайте. А теперь для аромата не забудьте добавить мелко натертый чеснок.

Мы предложили вам рецепт супа с красной чечевицей и курицей, а поскольку красная чечевица быстро разваривается, предлагаем сделать суп-пюре. Для этого просто используйте погружной блендер и превратите содержимое супа в однородную массу. Курицу, а она у нас уже давно остыла, разбираем на порции и кладем в каждую тарелку.

Перед подачей чечевичный суп посыпают зеленью. Ну а если вы не любитель густых супов, просто дайте блюду немного настояться и подавайте к столу с петрушкой или укропом. Если у вас нет красной фасоли, смело используйте зеленую, но предупреждаем – цвет супа будет не таким красивым, как при использовании красной фасоли, да и варится зеленая фасоль немного дольше – минут 20-25.

А что у других?

В заключение еще несколько слов о чечевице. Как ни странно, но у нас в России блюда из чечевицы не пользуются такой популярностью, как например в Германии.

Там на Рождество готовят обрядовое блюдо из чечевицы. В Китае чечевица всегда на столе наряду с рисом, в Северной и Южной Америке чечевицу употребляют в разных видах, готовят супы, консервируют, тушат.

А ведь чечевица очень полезна.

Мы уже говорили, что она абсолютно не токсична. А кроме этого в ней содержится большое количество никотиновой кислоты, столь необходимой человеку, а также витамин В1 и исофлавон, который предупреждает появление раковых клеток в груди. Подчеркнем еще и то , что чечевица снижает уровень сахара в крови, поэтому ее рекомендуют диабетикам.

Мы привели вам достаточно доводов, чтобы вы присмотрелись к чечевице, а чтобы ваше общение было более приятным, советуем приготовить наш суп из чечевицы с курицей. Уверены, не пожалеете. Приятного аппетита!

Чечевичный суп с курицей: рецепты на любой вкус!

Чечевицу стали выращивать в Азии, о такой культуре было известно еще древним народам. Кстати, именно азиатские кулинары впервые приготовили чечевичный суп с курицей. Такое яство было доступно всем слоям населения. И до сих пор чечевица считается богатейшим источником растительного белка, витаминов, микро- и макроэлементов.

Суп из чечевицы — сытно, полезно и невероятно вкусно!

Куриный суп с чечевицей готовится достаточно быстро. Блюдо получается ароматным, легким и необычайно вкусным. Дополнить вкус первого блюда можно свежей или замороженной зеленью, сладким болгарским перцем. Любители пикантных ноток могут добавить ароматные специи, пряности, острый перчик.

Состав:

400 г картофеля;
морковь – 2 корнеплода;
красная чечевица – 150 г;
2 шт. грудок куриных;
соль, душистый перчик и пряности;
пучок свежего укропа;
2 ст. л. масла очищенного растительного;
лучок.

Приготовление:

Охлажденное филе промываем проточной водичкой. Снимаем пленку.

Выкладываем его в кастрюлю нужного объема и заливаем фильтрованной водой.

Доводим до состояния кипения.

Убавляем уровень конфорки до минимума, солим, перчим.

Шумовкой снимаем пену.

Варим бульон в среднем 30-40 минут.

Морковные корнеплоды очищаем от кожицы, промываем и натираем на терке.

Лучок шинкуем кубиками.

На растительном масле обжариваем овощи в сковороде.

Пассеруем до тех пор, пока овощи не размягчатся и приобретут золотистый оттенок.

Чечевицу промываем проточной водичкой пару раз.

Картофельные клубни очищаем, вымываем и шинкуем небольшими брусочками.

Пробуем на готовность куриное филе и выкладываем его в тарелку.

В бульон отправляем картофель.

Снова доводим бульон до состояния кипения, соль и душистый перец добавляем по вкусу.

Через 5-10 минут добавляем в суп промытую чечевицу.

На медленном огне варим картофель с чечевицей.

Остывшее отварное филе разбираем на кусочки.

В суп отправляем приготовленную овощную поджарку.

Затем добавляем отварное куриное филе.

Провариваем суп еще пять минут, а затем добавляем мелко порубленный укроп.

Перемешиваем и отставляем кастрюлю с супом с плиты.

Настаиваем в закрытой кастрюльке около четверти часа, а затем подаем к столу.

Чечевичный суп с курицей: рецепт оригинальный

Для разнообразия будничного рациона можно приготовить ароматный супчик с копченым куриным мясом. Для сочности и дополнительного вкуса добавьте немного овощей. В конце кулинарного процесса остается измельчить все ингредиенты блендером, получится нежнейший суп-пюре. Отличным дополнением к такому супу станут сухарики.

Состав:

500 г копченого филе курицы;
2500 мл фильтрованной воды;
½ ст. чечевичных бобов;
лук;
сладкий перец – 1 шт.;
маргарин мягкий – 1 ст. л.;
помидоры – 2 шт.;
2-3 шт. сельдерейных стеблей;
0,25 кг картофельных клубней;
пучок кинзы;
по вкусу поваренная соль и пряности.

Приготовление:

Подготавливаем куриное филе так, как описано в предыдущем рецепте.

Выкладываем филе птицы в толстостенную кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и ставим на плиту.

Варим бульон до готовности куриного филе. Не забываем шумовкой снимать образующуюся пенку.

Отварное филе достаем из бульона, выкладываем в тарелку и остужаем.

Добавляем в бульон промытую чечевичную крупу.

Варим ее на медленном огне четверть часа.

В это время чистим картофелины и нарезаем их брусочками.

Добавляем в бульон измельченный картофель и тоже варим его четверть часа.

Луковицу мелко рубим ножом.

Сладкий перец разрезаем пополам. Вычищаем семена, плодоножку и перепонки. Шинкуем кубиками.

На растительном масле и маргарине обжариваем овощи до готовности и добавляем их в суп.

Свежие томаты промываем.

Сверху делаем крестообразный надрез.

Ошпариваем их крутым кипятком и оставляем на несколько минут.

Аккуратно снимаем кожицу с томатов и нарезаем их кубиками.

Измельчаем сельдерейные стебли.

После добавления томатов и сельдерея провариваем суп 7-10 минут.

Перед подачей к столу добавляем в суп мелко порубленную зелень.

Чечевичная похлебка с грибными нотками

Готовить суп из чечевицы на курином бульоне – одно удовольствие. Свежие грибочки придадут первому блюду неповторимый аромат и изысканный вкус.

Состав:

500 г филе курицы;
1 ст. чечевичных бобов;
лук – 2 головки;
0,2 кг свежих шампиньонов;
морковь – 2 корнеплода;
по вкусу листики лавра, соль и черный душистый перец.

Приготовление:

Как описано в предыдущих рецептах, начинаем с приготовления куриного бульона.

Пока грудка варится, промоем под проточной водой чечевичную крупу.

Отварное мясо птицы достаем из бульона и пока откладываем в сторону.

В бульон выкладываем чечевичные бобы и доводим его до состояния кипения.

Свежие шампиньоны промываем и нарезаем пластинками.

Лук и морковь измельчаем мелкими кубиками.

Через 15 минут после начала варки чечевицы выкладываем в бульон нашинкованные овощи и грибы.

Варим еще 10-15 минут.

В конце добавим в суп отварное филе, соль и душистый черный перец.

Вегетарианцам на заметку

Куриный бульон – полезное, легкое и диетическое блюдо. Если вы отказались от употребления в пищу продуктов животного происхождения, обратите внимание на вегетарианскую рецептуру приготовления чечевичного супа.

Состав:

чечевичные бобы – 0,2 кг;
картофель – 3 шт.;
4 ст. л. масла оливкового рафинированного;
лук;
морковь – 1 корнеплод;
2500 мл овощного бульона;
оливки и лимонные дольки;
соль и пряности;
пучок зелени.

Приготовление:

В кастрюлю выливаем овощной бульон и доводим его до состояния кипения.

Тем временем промываем чечевичные бобы.

Очищаем морковь и лук.

Промываем овощи и измельчаем небольшими кубиками.

Картофелины очищаем от кожицы, промываем и нарезаем брусочками.

В сотейнике прогреваем оливковое рафинированное масло.

Выкладываем лучок и морковь.

Пассеруем овощи до готовности.

В кипящий бульон сначала отправляем картофель, а через 10 минут чечевицу.

Когда эти ингредиенты будут почти готовы, добавим овощную поджарку.

Перед подачей к столу украшаем суп лимонными дольками, зеленью и оливками.

Суп с чечевицей на курином бульоне

Готовим на обед вкусный суп с чечевицей и курицей. Чечевица не накапливает в себе вредные вещества, поэтому является одним из самых экологически чистых продуктов. Как и все растения семейства бобовых, чечевица содержит много белка, железо, магний и другие полезные микроэлементы.

В отличие от гороха и фасоли, она быстро разваривается и не требует предварительного замачивания. Для ее приготовления будет достаточно 10-15 минут. От сорта бобовых зависит цвет готового блюда, поэтому для приготовления супов чаще всего используют красную чечевицу.

Рекомендую приготовить: Гороховый суп со свининой

Куриный суп с чечевицей по этому рецепту получается сытным, ароматным и обладает более нежным вкусом, чем гороховый.

Ингредиенты:

1 куриная спинка для бульона
2 л воды
5 клубней картофеля
1 репчатая луковица
1 морковь
0,5 шт. болгарского перца
5-6 ст. л. красной чечевицы
2-3 ст. л. растительного масла
2 лавровых листа
3-5 горошин черного душистого перца
соль и черный молотый перец по вкусу
0,5 ч. л. прованских трав
0,5 ч. л. молотой паприки
пучок свежей зелени (укроп, петрушка)

Как приготовить суп с чечевицей:

Куриную спинку помоем, переложим в глубокую кастрюлю и зальем двумя литрами холодной воды. Поставим кастрюлю на огонь и доведем воду до кипения. Затем аккуратно снимем пену шумовкой и продолжим варить куриный бульон на протяжении 30-40 минут. Достанем из готового бульона куриную спинку.

Тем временем помоем и почистим от кожуры клубни картофеля. Порежем овощи кубиками среднего размера.

Добавим измельченный картофель в готовый куриный бульон. Будем варить его на медленном огне.

Через 5 минут добавим в суп тщательно промытую чечевицу. Сколько варить чечевицу в супе? Она разваривается очень быстро, будет достаточно 10-15 минут.

Морковь помоем, очистим от кожуры и измельчим на терке с крупным полотном. Репчатую луковицу и красный болгарский перец порежем мелким кубиком.

Разогреем на сковороде рафинированное растительное масло и выложим на нее измельченные овощи. Периодически помешивая, будем пассеровать их на медленном огне до мягкости.

Добавим пассерованные овощи в суп с чечевицей. Перемешаем ингредиенты и продолжим варить суп на медленном огне до мягкости картофеля и чечевицы.

В конце приготовления добавим в суп с чечевицей и картофелем соль, молотые специи и измельченную зелень. Для аромата добавим несколько лавровых листьев и горошины черного душистого перца. Доведем суп до кипения и снимем с огня.

Будем подавать его с ломтиками свежего хлеба, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!