Содержание
Сегодня у меня для вас суп с вешенками и плавленным сыром — прекрасное первое блюдо, которое любой может приготовить у себя на кухне.
Вешенки можно насобирать в лесу, а можно купить готовые в магазине. Первые намного вкуснее и ароматнее. но если рядом нет леса, то и покупные сойдут.
[recipe-meta float=»none»] Впервые за грибами в лес я отправилась со своими бабушкой и дедушкой, когда мне было всего 6 лет.
Пожалуй, это одно из самых сильных впечатлений детства – осенний лес, переливающаяся паутинка между веток деревьев, шуршащие листья и смешные фырчащие ежики, которые в них копошатся, и запах… Особый запах осеннего леса – это нечто! Думаю, все грибники меня хорошо понимают.
У меня тогда было своё маленькое лукошко, в которое я тоже собирала грибы. Правда, не уверена, конечно, что их в итоге потом забрали домой, но ведь не это главное. Главное, что эти яркие впечатления остались у меня на всю жизнь.
Сегодня за грибами я отправляюсь на рынок, а не в лес, но, это совсем не мешает мне готовить разные вкусные грибные блюда. И доказательство тому – сегодняшний грибной суп из вешенок с плавленным сыром, который получается насыщенным и очень вкусным.
Чтобы узнать сколько варятся вешенки в супе, стоит вспомнить, что вешенка обыкновенная — съедобный гриб, который не нужно предварительно отваривать. А еще грибы нужно закладывать в конце варки, так как во время длительной термической обработки они становятся резиновыми. Отваривать их не нужно, а вот прожарить с лучком можно.
В этом случае появится лучший грибной аромат и суп станет вкуснее.
Когда выбираете сыр для супа, лучше остановить свой выбор на обычном сливочном, так как сырок с различными добавками не даст такого насыщенного сливочного вкуса и даже наоборот, разбавит вкус супа ненужными дополнениями.
И через минутку-две выключила огонь.
Приятного аппетита!
x
Рецепт приготовления грибной похлебки из подберезовиков с вареными яйцами, луком, морковью, картофелем, кориандром и укропом.
лесных сушеных грибов 400 Грамм вареных яиц 3 Штуки сливочного масла 70 Грамм луковицы 4 Штуки моркови 2 Штуки картофелины 3 Штуки растительного масла 2 Ст.
ложки лавровых листьев 2 Штуки душистого перца горошком 1 Чайная ложка молотого кориандра 0,5 Чайных ложки пучок укропа 1 Штука В настоящее время слово «похлебка» практически не употребляется, но в старину на Руси похлебка была одним из популярных и вкусных блюд.
Изысканный, но в то же время простой рецепт подосиновиков, тушеных в сметане, не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана! Запах у блюда такой, что сбивает с ног и сам ведет на кухню! Подосиновики 300 Грамм Лисички 200 Грамм Шампиньоны 100 Грамм Картофель 700 Грамм Сметана 450 Грамм Зелень По вкусу Соль По вкусу Перец По вкусу 1. Подготовим ингредиенты.
Вешенки в кляре – это вкуснейшее блюдо с аппетитным грибным ароматом. Они прекрасно сочетаются с …
Отличный классический рецепт подосиновиков, жареных с луком. Его мне подсказала моя бабушка, а я теперь готовлю блюдо даже на праздничный стол в виде закуски и дополнения к основным блюдам.
Подосиновики со сметаной, запеченные в духовке, — отличное самостоятельное блюдо. Такие подосиновики со сметаной можно подавать в качестве чудесной «лесной» закуски или как очень сытный гарнир.
Хочу вам рассказать, как приготовить подосиновики на мангале. Это — отличная летняя закуска для пикников или барбекю с друзьями.
А если еще и картошечку к ним запечете, вообще пальчики оближешь! Подосиновики 1 Килограмм Масло оливковое 50 Грамм Соль крупная 1 Щепотка Итальянские травы 1 Щепотка Лимон 1 Штука Хочу сказать, что такой простой рецепт подосиновиков на мангале получается универсальным и практичным — готовить быстро, а блюдо получается очень ароматным и вкусным.
Чем хороши вешенки – солить их можно в любое время года, и великолепная закуска или …
Чем хороши вешенки – солить их можно в любое время года, и великолепная закуска или …
Одно из любимых блюд нашей семьи. Вкусное, сытное и просто готовить. любые Лук репчатый 2 …
Одно из любимых блюд нашей семьи. Вкусное, сытное и просто готовить. любые Лук репчатый 2 …
Грибы могут стать основой для многих блюд. Чаще всего из них я делаю салаты. Простая …
Грибы могут стать основой для многих блюд. Чаще всего из них я делаю салаты. Простая …
Рыжики – замечательные грибы! Каких блюд из них только не готовят! Один из самых распространенных …
Рыжики – замечательные грибы! Каких блюд из них только не готовят! Один из самых распространенных …
Вашему вниманию — универсальный и простой рецепт подосиновиков на костре. Так как отравление грибами — не редкость, мы их будем предварительно отваривать, да еще и с картошкой и вермишелью! Вкусно! подосиновики, белые, лисички, сыроежки Картофель 5 Штук Лук 2 Штуки Соль 1 Ст. ложка Лапша 200 Грамм 1. Грибы тщательно перебираем и нарезаем произвольно.
Для любителей жареных грибов предлагаю рецепт подосиновиков в сливочном соусе. Блюдо получается необычайно нежным и вкусным.
Отлично подходит к праздничному столу! Подосиновики 1 Килограмм Лук репчатый 1 Штука Сливки 1 Стакан Вода 1 Стакан или бульон (если грибы предварительно отвариваете) Мука 2 Ст.
ложки Мускатный орех 1 Штука Лавровый лист 1 Штука Черный молотый перец По вкусу Соль По вкусу 1. Первым делом подосиновики нужно тщательно вымыть под проточной водой, срезать поврежденные места.
Булгур родом с Ближнего Востока, и блюда из этой вкусной крупы становятся популярными все больше. …
Булгур родом с Ближнего Востока, и блюда из этой вкусной крупы становятся популярными все больше. …
На приготовление этого блюда тратится совсем мало времени и сил, а получается очень-очень вкусное грибное блюдо. При этом, все полезные свойства подосиновиков не теряются.
Очень популярное сибирское блюдо, придется по вкусу всем любителям грибов.
Подберезовики обжариваются с луком и картофелем, приправляются специями и подаются на стол в горячем виде, невероятно вкусно! Подберезовики 10 Штук Картофель 5-6 Штук Лук репчатый 1 Штука Масло подсолнечное 4 Ст.
ложки нерафинированное Соль По вкусу Лук зеленый 1-2 Штук Подберезовики очищаем, промываем холодной водой и нарезаем на средние кусочки.
Традиционный английский завтрак – это не только полезная овсяная каша, как многие думают. Он очень …
Традиционный английский завтрак – это не только полезная овсяная каша, как многие думают. Он очень …
Тот, кто никогда не ел подберезовиков со сметаной, не знает настоящего вкуса грибов. Ну или по крайней мере — вкуса подберезовиков, которые подобно большинству своих сородичей, полностью раскрываются именно в сметане — легкая, почти нейтральная кисломолочная среда придает им особую выразительность.
Подберезовики — грибы нежные и вкусные. А если их еще пожарить в сливочном соусе — вообще объедение. Попробуйте! Подберезовики 1 Килограмм Растительное масло 2 Ст. ложки Лук репчатый 1 Штука Сливки 200 Миллилитров Соль По вкусу Перец черный молотый По вкусу 1. Очистите подберезовики от сора, отрежьте червивые места.
Яркий грибной суп из вешенок отличается насыщенным вкусом и такой необычайной сытностью, что даже нет необходимости класть в него мясо. Однако несмотря на простоту названия, чтобы первое блюдо получилось ещё ароматнее и аппетитнее, стоит узнать некоторые секреты его приготовления.
Перед тем как приготовить грибной суп из вешенок, следует приобрести сами грибы (200 г).
Благодаря промышленному производству грибов, выращивание которых длится круглогодично, насладиться грибным супом можно не только в осеннюю пору.
Благодаря невысокой цене питательных и вкусных грибов суп из вешенок получается довольно бюджетным. А использование мультиварки помогает подарить блюду бесподобные вкус и аромат.
Суп с вешенками – превосходное блюдо, которое сделает рацион людей, придерживающихся правильного питания, разнообразнее и ярче.
Любителям лёгкой еды и разнообразного рациона обязательно придутся по вкусу оригинальные рецепты приготовления грибного супа, завораживающего ароматом и аппетитным видом.
Супы — неотъемлемая часть кухни любой страны. ОСобенной популярностью пользуется рецепт, пришедший к нам из Франции, — грибной суп с плавленным сыром. Он сытный, ароматный и необычайно вкусный, а главное — прост в приготовлении. Разнообразьте ваше меню этим замечательным первым блюдом — его непременно оценят и дети, и взрослые.
Считается, что самый вкусный и полезный — суп из белых грибов. Действительно, по калорийности и питательной ценности он ничуть не уступает классическому супу с фрикадельками. Но не менее полезны искусственно выращенные шампиньоны и вешенки, а также менее «благородные» лесные грибы: подосиновики, подберезовики и маслята.
Существует много способов приготовления грибов. Следует отметить, что этот продукт пользуется большой популярностью только в славянских странах.
В Западной Европе съедобными грибами считаются только шампиньоны и трюфели, а блюда из них — скорее изысканный деликатес, чем часть повседневного рациона.
Исключение составляет только Франция, знаменитая на весь мир своим супом-пюре с грибами и плавленным сыром.
Российские хозяйки готовят грибы намного чаще — обычно они балуют домашних жареными грибами (например, большой популярностью пользуется рагу из лисичек) и классическим грибным супом с картофелем или вермишелью. Но классический рецепт можно слегка разнообразить, включив в состав сыр. Питательная ценность и польза блюда сразу увеличится в несколько раз, потому что:
Рецепт супа можно найти в интернете или в любой кулинарной книге. В качестве заправки можно использовать как картофель, так и лапшу или макароны любой формы. Главное отличие от классического рецепта грибного супа заключается в том, что незадолго до конца варки в блюдо добавляется сливочный сыр. Но это делается во Франции, а в России его обычно заменяют плавленым сырком типа «Дружба».
Ароматный и питательный суп из вешенок, имеющий сырно-сливочный вкус готовится крайне просто. Порадует такой суп вас в любое время года, так как вешенки не являются сезонными грибами, а продаются практически во всех супермаркетах.
При покупке вешенок следует обратить внимание на их качество. Молодые и свежие грибы имеют выпуклую темно-серую или буроватую шляпку завернутую внутрь. А так же у них плотная и короткая ножка.
Именно такие вешенки обладают нежным приятным вкусом, в то время как старые грибы совершенно безвкусные и «резиновые».
Для приготовления супа из вешенок я взяла кастрюлю объемом 3 литра. Первым делом вешенки промываем, даем стечь воде и нарезаем грибы небольшими кусочками.
Кладем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль и начинаем варить. Поскольку в конце варки мы будем добавлять в суп плавленый сыр, который сам по себе уже соленый, поэтому на начальном этапе соли лучше положить меньше, а в конце суп досолить по вкусу.
Грибы будут вариться в течении 20 минут с момента закипания. Поэтому мы пока займемся другими ингредиентами. Очищаем от кожуры картофель и нарезаем его небольшими кубиками. По истечении 20 минутной варки грибов добавляем в кастрюлю картофель.
Грибной суп будем варить до готовности картофеля. Поэтому, быстренько обжариваем на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный репчатый лук до легкого золотистого цвета.
Добавляем к луку натертую на мелкой терке очищенную морковь и обжариваем ее вместе с луком до мягкости моркови. Сильно пережаривать овощи не нужно.
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю. Следом добавляем в суп плавленый сыр, перец черный горошком и, при необходимости соль. Перемешиваем. Даем супу покипеть 5 минут после чего снимаем кастрюлю с огня.
Плавленый сыр я использую от местного производителя. По своей консистенции он напоминает сыр Хохланд» в ванночках, только мой почти вдвое дешевле. Вполне подойдут обычные плавленые сырки типа «Дружба».
Только предварительно их необходимо на 5 минут положить в морозилку, а затем натереть их на средней терке.
Ароматный суп с вешенками и сыром готов. разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Для приготовления грибного супа из вешенок рецепт может быть классическим или дополненным различными ингредиентами. Все они лишь подчеркнут изысканный и нежный грибной вкус.
Несмотря на большое разнообразие кулинарных рецептов, все они довольно просты, и готовка первого блюда не отнимает много времени. У каждой хозяйки имеется свой фирменный способ готовки супчика из вешенок.
А если нет, то несколько предложенных популярных способов приготовления супа пополнят кулинарную копилку.
Вешенки подходят для приготовления как первых, так и вторых блюд
Рассмотрим, как приготовить грибной суп из грибов-вешенок со сливками, сыром или с добавлением других ингредиентов. Чтобы подробно рассказать обо всех способах приготовления только этого вида грибов, потребуется небольшая книга, поэтому ниже будут приведены только несколько самых популярных.
Этот рецепт не требует большого количество составляющих, чтобы его приготовить, необходимые продукты всегда найдутся дома.
Потребуется:
Для заправки потребуется сметана и зелень укропа.
Пошаговое руководство:
Получившийся суп разлить по тарелкам и перед подачей на стол заправить сметаной.
Суп из вешенок с лапшой готовится почти так же, как в предыдущем случае, но только в тот момент, когда к овощам добавляются для обжаривания вешенки, в кастрюлю, где варится картофель и зелень, нужно всыпать 100-200 г лапши.
Супчик с грибами и лапшой отлично утолит голод
Приготовленный по этому рецепту суп с лапшой также подается со сливками или сметаной. Вместо лапши можно добавить отваренную до полуготовности рисовую или гречневую крупу.
Чтобы приготовить супчик с сыром, потребуются продукты, перечисленные в классическом рецепте, и дополнительно 200-250 г плавленого сыра.
Готовим так же, как было описано выше, а в конце, за 2-3 минуты до готовности, добавить в кастрюлю натертые плавленые сырки и получившуюся массу размешивать до полной однородности.
Подавать также со сливками, но в сырный грибной супчик перед подачей рекомендуется добавить сухарики. Лучше их сделать самостоятельно, подсушив в духовке нарезанный кубиками хлеб и натерев его чесноком.
Готовим из вешенки суп, как указано выше в классическом рецепте, только все компоненты режем максимально мелко.
После окончания готовки грибной бульон со всеми имеющимися в нем компонентами переливаем в блендер и измельчаем.
Готовую массу перед подачей на стол украшаем мелко нарезанной зеленью и добавляем в нее сухарики. Точно так же суп-пюре можно сделать и с добавлением плавленых сырков.
Из описания видно, что рецепты супа из вешенок очень похожи. Чтобы приготовить суп, не требуется особого кулинарного мастерства, а готовка займет не более получаса.
Предложенные рецепты грибного супа из свежих вешенок подробно описывают, как готовить первое блюдо правильно. Но все же стоит прислушаться к рекомендациям шеф-повара, ведь благодаря им блюдо станет еще вкуснее:
Рецептов грибного супа очень много, но предложенные здесь – универсальны. Заменив всего один компонент, можно получить блюдо с новым, оригинальным вкусом.
Грибы придают любому блюду неповторимые вкус и аромат. Трудно найти человека, который был бы к ним равнодушен. Вешенки являются самыми недорогими грибами, и они доступны в течение всего года.
Они не сильно уступают по своим качествам более дорогим продуктам данной категории. Суп-пюре из вешенок получается необычайно нежным, обладает ароматом, свойственным грибам, легко и быстро готовится.
Есть его можно так часто, как хочется: он не отяжеляет желудок и не обедняет семейный бюджет.
Суп-пюре из вешенок готовится примерно по такой же технологии, что и другие кремовые супы.
Сначала продукты отвариваются, измельчаются, загущаются с помощью муки или, напротив, разбавляются сливками, доводятся до кипения и подаются к столу.
Такая простая технология приготовления почти совсем не дает шансов испортить блюдо, но неудачи у некоторых хозяек все равно случаются. Причиной служит незнание нескольких важных моментов.
Читать ещё Суп-пюре из брокколи со сливками
Перед подачей к столу суп-пюре из вешенок можно заправить сметаной, посыпать зеленью, пшеничными сухариками. Старайтесь не выбирать гренки с сильно выраженным пикантным вкусом, лучшим выбором будут сухарики со вкусом сыра, грибов или зелени.
Состав:
Способ приготовления:
Разлив суп по тарелкам, в каждую всыпьте по горсти мелко порубленной зелени. Не лишними будут и пшеничные гренки.
Состав:
Способ приготовления:
Читать ещё Грибы вешенки – выращивание в домашних условиях
Суп, приготовленный по данному рецепту, подают с гренками. Приготовить их можно самостоятельно из зачерствевшего батона. Его нарезают кубиками или брусками, выкладывают на противень и отправляют в духовку. В духовом шкафу гренки держат до тех пор, пока они не подрумянятся.
Состав:
Способ приготовления:
Суп, приготовленный по данному рецепту, получается нежным, с выраженным сливочно-сырным вкусом и грибным ароматом. Несмотря на гладкую консистенцию, блюдо получается сытным.
Читать ещё Суп-пюре из белых сушеных грибов
Состав:
Способ приготовления:
Если суп, сделанный по приведенному рецепту, покажется вам слишком густым, сливок в него можно добавить больше.
Суп-пюре из вешенок обходится относительно недорого, но получается вкусным, нежным и ароматным. Зная технологию приготовления, сварить его сможет даже неопытная хозяйка.
Вешенки — сорт грибов, которые при температурной обработке «дарят» продуктам изумительный запах и интересный нежный вкус. Легкий ароматный суп из вешенок считается настоящим деликатесом. Его очень легко сварить дома. Убедитесь в этом, следуя пошаговому рецепту с фото. На нашем сайте размещены интересные видео о том, как приготовить простые грибные супы в мультиварке.
Горячий обед как в ресторане легко и быстро сварить у себя дома.
К слову, сделать это можно абсолютно различными способами: с плавленым сыром, со сливками, на сметане, используя куриный бульон или классический грибной отвар.
В любом случае первое блюдо получается полезным и питательным. Такой суп легко заменит традиционный борщ, рассольник или куриный бульон, а приготавливать его ничуть не сложнее.
Грибные супы, как правило, особенно любимы, поскольку они обладают ярким, поистине королевским ароматом и вкусом. Белые грибы, подберезовики, шампиньоны — лидеры в кулинарии, а вот вешенки незаслуженно обделены вниманием.
На самом деле, это очень полезный вид грибов, который в огромных количествах содержит калий, магний, железо, кальций и йод.
По питательным свойствам вешенки не уступают мясу! Кроме прочего, они обладают уникальным свойством эффективно снижать уровень холестерина в крови, а также снижают давление и расширяют просвет сосудов.
Для вегетарианцев вешенки могут стать настоящей находкой, поскольку они практически полностью состоят из полезного растительного белка.
Название: | Суп из вешенок |
Дата добавления: | 06.02.2017 |
Время приготовления: | 1 ч. 20 мин. |
Порций из рецепта: | 8 |
Рейтинг: | (Нет оценки) Loading… |
Ингредиенты
Продукт | Количество |
Картофель | 4 шт. |
Вешенки | 450 г |
Плавленный сыр | 2 шт. |
Морковь | по вкусу |
Лук белый | 1 шт. |
Лук-порей | 0.5 шт. |
Масло растительное | 10 мл |
Зеленый лук | 4 веточки |
Зелень укропа | 3 веточки |
Сушеный болгарский перец | 1 ч.л. |
Соль, травы, специи | по вкусу |
Картофель промойте, почистите и нарежьте кубиками или дольками. Вешенки тщательно промойте от слизи и земли, крупно нарежьте. Лук-порей ополосните под проточной водой, нарежьте тонкими колечками. Морковь помойте, почистите и натрите на средней или мелкой терке. Белый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или тонкими полосками.
Зеленый лук и зелень укропа промойте и мелко порубите. В сковороде на сильном огне разогрейте 5 мл растительного масла. Добавьте вешенки с луком-пореем и обжаривайте их в течение пяти минут. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите грибы с луком в течение тридцати минут. Следующий шаг – приготовление зажарки для супа.
Вешенки успешно заменяют мясо во время поста или вегетарианской диетыВ сковороде разогрейте 5 мл растительного масла. Добавьте белый лук с морковью и обжаривайте овощи на сильном огне 10 минут до светло-коричневого цвета.
Уменьшите огонь и продолжайте готовить зажарку еще пять минут. В кастрюле доведите до кипения воду или бульон и опустите картофель. На среднем огне отварите картофель до полуготовности.
Затем добавьте сушеный болгарский перец, соль, специи и жареные вешенки с луком-пореем. Варите суп на маленьком огне пять минут. Затем добавьте овощную зажарку. Плавленые сырки натрите на крупной терке. Если сырки мягкие, можно их нарезать крупными кусками.
Добавьте сырки в суп и мешайте до полного их растворения. Перед подачей на стол посыпьте суп рубленным зеленым луком и укропом.
В мире криптовалют новые проекты и платформы вспыхивают почти ежедневно, но только немногие из них…
Контрольные реле - это ключевой элемент в системах безопасности и контроля, обеспечивающий надежное функционирование различных…
LAN-кабели, или как их еще называют для локальной сети, есть важной частью в передачи давних…
Покупка собственного жилья является одним из самых значимых событий в жизни любого человека. В современном…
Стоимость копки колодца: важные факторы и практические рекомендации Копка колодца - важный этап в обеспечении…
Шпонированный МДФ (средневолокнистая древесноволокнистая плита) – это искусственный материал, который воспроизводит природную текстуру и оттенки…