Содержание
Золото (Е175)
Золото – пищевая добавка под номером Е175. Это элемент, который входит в периодическую систему Элементов Менделеева. Имеет номер атомов 79.
Это металл желтого цвета, который считается одним из самых благородных. Также золото входит в список инертных металлов, то есть не поддается влиянию окружающей среды и не разрушается. Такая пищевая добавка может раствориться только в «царской водке».
Данный элемент образуется естественным способом, так как в природе его можно встретить в самородном состоянии (так называемая россыпь золотого песка). Благодаря развитию современной технологии его можно получить и химическим способом.
Обратите внимание
Пищевая промышленность применяет драгоценный элемент как продовольственную добавку. Правда, бывает это достаточно редко.
Например, в Швейцарии есть кондитерская фабрика, которая изготавливает конфеты в съедобной обертке. Сама обертка изготовлена на основе данной продовольственной добавки.
Французы выпустили особенную воду. В ее состав входит коллоидное золото. Оно считается особенно полезным для человеческого организма.
После проведения множества научных исследований ученые со всего мира пришли к выводу, что пищевая добавка Е175 никак не влияет на работу пищеварительной системы. Также было доказано, что она абсолютно гипоаллергенна.
Стоит учитывать тот факт, что некоторые золотые соединения токсичны. Их микроэлементы и вещества иногда накапливаются в почках, печени и селезенке.
Это может привести к развитию некоторых заболеваний, например: дерматиту (воспалительный патологический процесс, поражающий кожные покровы); тромбоцитопении (патологическое снижение тромбоцитов в крови); стоматиту (поражение слизистой оболочки ротовой полости).
Можно ли применять в пищевой промышленности?
Пищевую добавку Е175 (краситель) используют крайне редко, а если и применяют, то в очень маленьком количестве, так как она очень дорогая.
Можно сделать вывод, что если соблюдать все рекомендации при использовании красителя в продовольственной промышленности, то он считается абсолютно безопасным для человеческого здоровья.
Его использование разрешено в продуктовой промышленности в таких странах как Россия, Украина и многих других.
Важно
Интересно, а вот какой вкус у золота? При создании большого количества кулинарного золота специалисты тратят более восьми часов, и в конечном результате теряются все вкусовые качества и аромат такой драгоценной добавки.
Стоит отметить, что такой краситель используют только талантливые кулинары. Он может быть гранулированным, порошкообразным и даже в виде раствора. Чаще, конечно, повара используют порошок – с ним удобнее работать.
В основном для того, чтобы добыть драгоценный краситель, кулинары пользуются листами 24-каратного металла желтого цвета.
Чаще добавку можно заметить в дорогом шампанском, всевозможных десертах, которые украшены блестящей стружкой. Такие кулинарные произведения можно встретить только в дорогих элитных ресторанах. Цена, соответственно, тоже немалая.
Стоит отметить, что коллоидное золото благотворно влияет на человеческий организм. Средневековые европейские лекари лечили ценным металлом очень много различных заболеваний. Первым, кто выявил целебные свойства были алхимики из Китая и арабских стран.
Описание продукта
Название
Золото
Тип
Добавка для продовольственной промышленности
Категория
Пищевой краситель
Описание
Элемент, имеющий индекс Е100 – Е199. Придает продовольствиям изысканный цвет, возвращает термически обработанным продуктам первоначальный оттенок. Может быть естественным и химическим
Где еще применяют?
Пищевую добавку Е175 применяют не только для приготовления изысканных продовольствий. Также ее используют в таких отраслях:
Металл получают естественным путем, так как в природных условиях он имеет самородное состояние. Он внесен в таблицу Менделеева, как элемент периодической системы.
За последние годы, ученые научились добывать ценный материал химическим способом. Это все благодаря развитию современных технологий.
Как только получилось добыть его таким образом, сразу же начали проводить лабораторные исследования. Их результаты показали, что материал выведенный химическим путем никак не отличается от естественного.
Совет
Уникальный химический состав привел металл к списку инертных веществ, которые не способны разрушаться под воздействием окружающей среды.
Раствориться элемент может только в смеси азота и концентрированной соляной кислоты. Такую смесь называют «царской водкой».
Использование в пищевой промышленности
Данный краситель используют при производстве различных продовольствий очень редко, так как он считается одним из самых дорогих. Чаще им украшают изысканные десерты в элитных кондитерских фабриках.
Как правило, золотая посыпка украшает шоколадные изделия, конфеты, пирожные, торты, пралине и мороженое. Также с помощью Е175 окрашивают различные драже.
Нередко можно встретить золотую посыпку в элитных спиртных напитках, а именно в водке и ликере. Такое украшение придает алкогольным напиткам изысканности.
Как влияет на человеческий организм?
В некоторых соединениях продовольственный краситель Е175 очень опасен и может вызвать серьезную интоксикацию в органах человеческого организма.
По результатам проведенных экспериментов и лабораторных исследований специалисты определили, что данная добавка оказывает различное влияние на каждого человека. На это влияют индивидуальные особенности организма.
Большое количество подобных веществ может спровоцировать развитие различных отклонений. Как говорится, нужно всему знать меру.
Самый важный спаситель от развития различных патологических процессов в организме – это чувство человеческой меры. Все остальное будет известно через время.
Любой продукт, который полезен для человека, может вызывать и противоположные реакции. Золото – не исключение.
Если не соблюдать всех правил в употреблении, то можно вызвать серьезную интоксикацию всех жизненно важных органов. В первую очередь поражаются почки, печень и селезенка.
Как правило, природную драгоценность используют как украшение, но иногда можно встретить и питьевую воду с добавлением драгоценного порошка. Такая вода обладает лекарственными свойствами и помогает при лечении многих заболеваний.
Обратите внимание
Почему же так происходит? Этот гипоаллергенный металл при попадании в организм никак не сказывается на работе пищеварительной системы.
Элемент не способен растворяться ни в воде, ни в желудочном соке, поэтому из организма выводится в неизмененном виде.
Пищевое золото
Золото, пригодное для употребления в пищу, имеющее простой состав: 96% содержание чистого золота и всего лишь 4 % – серебра. В пищевой промышленности его обозначают как краситель Е-175.
Первое упоминание о золоте встречается у древних египтян. Они считали золото священным, в связи с этим использовали его не только для украшения гробниц и саркофагов, но и употребляли его с едой, приближаясь тем самым, по их мнению, к божествам.
Итальянский купец и путешественник 13 века Марко Поло упоминает о смешивании пищи с золотом на Дальнем Востоке в своих записках «Миллион».
В Европе пищевое золото появляется в средние века. Например, в 1561 году в Венеции на свадьбе принца Бизиньянского хлеб и устрицы подавались в сусальном золоте.
Там же монахини приюта Санта Мария Челеста покрывали золотом традиционное венецианское печенье.
Употребление золота в пищу в 16 веке приняло широкий масштаб, и городской совет Венеции ограничил его потребление: на праздничных пирах допускалась подача только двух блюд, украшенных драгоценным металлом.
В Англии времен Елизаветы Первой принято было украшать фрукты листочками сусального золота, а виноград посыпали золотой пудрой.
Важно
Употребление пищевого золота распространилось и в медицине. Лекари Италии и Англии украшали им лекарства, чтобы отвлечь пациентов от горького вкуса. С тех пор появилась поговорка «позолотить пилюлю».
Сегодня золото так же занимает лидирующие позиции в украшении блюд и напитков. Оно может быть представлено не только в виде тончайших листочков, но и в виде порошка, хлопьев и гранул. Пищевая добавка Е-175 не имеет ни вкуса, ни запаха.
В умеренных количествах благотворно влияет на организм и здоровье человека. Например, золото способствует нормализации метаболизма, улучшает работу печени и желудка. Серебро, содержащееся в составе пищевой добавки Е-175, обладает бактерицидными свойствами.
В связи с этим, пищевое золото является гипоаллергенным пищевым красителем.
В современном мире появилось отдельное применение пищевого золота в косметологии – хризотерапия.
Как показали научные исследования, золотые маски активируют базальные клетки кожи, удерживают влагу, сохраняют коллаген и тормозят разложение эластина, что способствует сокращению морщин, а соответственно омоложению кожи.
Учитывая широкий спектр применения золота, был разработан механизированный способ его изготовления. В старые времена отбивкой золота занимался мастер с хорошим глазомером, поскольку бить молотком необходимо в определенном порядке и месте.
Сейчас это делают специальные станки, что позволило увеличить производство золотых листов. Полученные листы нарезают и укладывают в книжку из папиросной бумаги размером 80 х 80 мм или же в редких случаях в целях экономичности, в книжку размером 91,5 х 91,5 мм.
В книжке может быть от 5 до 60 листов.
К сожалению, некоторые продавцы интернет-магазинов под видом пищевого золота продают имитацию сусального золота – поталь, что может привести к тяжелым отравлениям, т.к. поталь – это сплав меди и цинка.
Совет
Как же отличить настоящее пищевое золото Е-175 от подделки? Если Вы являетесь покупателем, то Вам должны при покупке предоставить сертификат, в котором будет указан состав. Так же золотые листы пищевой добавки Е-175 имеют стандартный размер 80 х 80 мм или 91,5 х 91,5 мм.
Если Вам предлагают приобрести золотые листы большего размера, например 140 х 140 мм или 160 х 160 мм, можно не сомневаться – это подделка. Немало важную роль играет и стоимость пищевого золота, которая не может быть ниже установленной стоимости на международной валютной бирже.
Если же Вы являетесь потребителем и решили отведать что-либо с пищевым золотом, то смело запрашивайте у кондитеров сертификаты. Так же можно узнать подделку и визуально.
Листы пищевого золота или хлопьев очень тонкие в отличие от потали, если небольшой кусочек золота растереть между пальцами, то от него ничего не останется, если же это окажется подделка в виде потали, то Вы сразу почувствуете тонкую фольгу при растирании которой произойдет окисление, т.е. поталь потемнеет, станет или черной или зеленоватой. Пищевое золото не имеет вкуса, если же во рту Вы почувствовали металлический привкус, значит вместо пищевого золото используется подделка – поталь.
Съедобное золото
Впервые золото в качестве продукта питания появилось на прилавке магазина в Лондоне в 2009 году. Однако для лечения различных заболеваний оно применялось в Европе уже средние века. Идею золото-терапии завезли из Китая и арабских стран, где ещё в начале тысячелетия алхимики изучали чудодейственные свойства этого металла.
Власти Великобритании выдали официальное разрешение на использование золота в пищевой промышленности. Затем эта идея распространилась по всей Европе, а потом и другие страны Мира, в том числе и Россию.
Съедобное золото выпускается в качестве пищевой добавки под кодом Е175 и может быть представлено в виде листа, гранул, порошка, раствора. Оно не имеет ни вкуса, ни запаха. Производство пищевого золота — это достаточно трудоемкий процесс, изготовление одной партии занимает порядка 10 часов.
В элитной кулинарии чаще всего используют листы 24-х каратного золота, толщина которых составляет десятые доли микрона, а также гранулы и стружка. Блюда, украшенные драгоценным металлом, подаются в самых дорогих ресторанах мира в США, Японии, Турции.
Это десерты с золотой крошкой, конфеты и пирожные, завернутые в золотой лист, шампанское с переливающимся в бокале конфетти. Стоимость этих лакомств доходит до нескольких десятков тысяч долларов.
Также популярен раствор коллоидного золота (раствор золотых микрочастиц в деминерализованной воде), который используют в медицине. Учёными уже доказано благотворное влияние на организм препаратов на основе этого металла.
Ещё в начале ХХ века немецкий бактериолог Роберт Кох получил Нобелевскую премию за открытие уникальных свойств золота в части его угнетающего воздействия на бактерии, вызывающие туберкулез. В настоящее время золотые добавки применяются для лечения астмы и бронхо-легочных заболеваний.
Со стороны сердечно-сосудистой системы золото укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердечной мышцы.
Золотые БАДы приписывают в качестве дополнительного лечения при психических расстройствах, они улучшают кровоток в мозге, стимулируют умственную деятельность, снимают нервное напряжение, подавляют депрессивные состояния.
Золото помогает бороться с онкологическими заболеваниями, разрушая раковые клетки, при этом оно не токсично и не приносит вреда здоровым клеткам.
В США сейчас ведутся активные исследования применения золото-терапии для лечения наркозависимости и алкоголизма.
Вредно ли есть золото? – Зожник
Зожник уважительно относится к различным меньшинствам. Этот текст посвящен богатым, которым иногда приходится есть еду, покрытую настоящим золотом. Разбираемся, сколько золота можно съесть без вреда для здоровья.
Еда с золотым налетом
Но для начала давайте посмотрим в каких случаях человеку приходится есть золото.
К примеру, в краснодарской бургерной с неожиданным гео-названием ЁBURG могут подать Luxury burger всего за 4990 рублей. Чтобы оправдать цену в бургер включили 100 г камчатского краба, 200-граммовую котлету из мраморной говядины, 30 г черной икры и 1,65 карата сусального золота (около 1/3 грамма).
В краснодарской бургерной EBURG такой бургер придется заказывать за 2 дня (видимо, чтобы успеть заказать ингредиенты. Кстати, о себестоимости пищевого золота – чуть ниже). Но зато хайпанули.
Разумеется, добавлять золото в бургеры придумали не в Краснодаре. Например, в Нью-Йорке подают “самый дорогой в мире” бургер за дьявольские $666 прямо из фудтрака и тоже добавляют в свое кулинарное изделие золото.
Обратите внимание
Обратите внимание на золотинки в еде – это, собственно, золото. Цена: апокалиптичные $666.
А вот золотая пицца за $2000. Блестящая, как зубы цыганки. Богатая, как ковер на стене.
Зажмурьтесь от этого окутанного золотом стодолларового пончика, что подают Manila Social Club под Майами:
Светитесь от радости при виде самого дорого в мире десерта за $25.000 из Serendipity 3 (New York), конечно, без золота тут не обошлось:
Кстати, в этом десерте – целых 5 граммов золота.
Не вредно ли есть столько золота?
Можно успокоиться и продолжать есть ананасы, жевать рябчиков, покрытых буржуйским золотом, практически в любом количестве.
Золото – инертный металл и практически не изменяется под воздействием окружающей среды, а потому проходит через ваш организм без потерь для обеих сторон.
Судя по источникам и мнениям экспертов, золото – безвредно для человеческого организма, пусть и не для кошелька.
Впрочем, некоторые эксперты предостерегли от употребления технического золота с небольшими примесями меди – в больших количествах медь (но не золото) может быть токсична. Но если вы покупаете именно пищевое золото, то такая ситуация исключена.
Пищевое золото скрывается под кодом разрешенной пищевой добавки Е175. Поэтому если увидите такое обозначение на упаковке, знайте, в продукте – настоящее золото.
Американский “минздрав” – FDA – не исследовал безопасность пищевого золота, но вот организация, которая следит за всеми токсичными веществами (Centers for Disease Control and Prevention’s Agency for Toxic Substances and Disease Registry) не относит золото к токсичным субстанциям.
Кроме того, пищевое золото также является кошерным продуктом. (Кстати, прочтите, “Что такое кошерная еда” – нам было интересно писать).
Это “поперченый” золотой крошкой бекон из нью-йоркской Baconery.
Золото разрешено к применению в пищевой индустрии во всем мире, включая США, Европу, Россию. Мы даже нашли данные, что некоторые гомеопаты прописывают пищевое золото от депрессии, что, конечно же, никто не стал проверять научными экспериментами.
Сколько калорий в золоте?
В золоте (поскольку оно не усваивается) – ноль калорий. Но не стоит злоупотреблять золотом и заменять им обычную пищу. Во-первых, это невкусно, так как золото совершенно безвкусно. Во-вторых, в больших объемах золото может вызывать проблемы с пищеварением – ведь этому довольно тяжелому металлу придется преодолеть несколько десятков метров через ваш ЖКТ.
Чем может быть вредно золото?
Кроме красивого опустошения кошелька, по данным медицинского портала Zdorovye24 “избыток добавки Е175 в организме может привести к развитию следующих заболеваний: стоматиту, тромбоцитопении и дерматиту”. Поэтому не стоит перебарщивать с золотом, как, в прочем, и с любым другим пищевым ингредиентом.
Сколько стоит пищевое золото?
3 вот таких листочка размером 5х5 см от итальянского производителя серии Gold Chef стоит 1500 рублей:
Если взять больше, то примерно за 4000 рублей можно взять уже целых 25 листов пищевого золота размером 8,6х8,6 см:
Вы легко найдете, как его купить. И теперь знаете, чем поразить за домашним ужином корыстное сердце.
Читайте также на Зожнике:
Самые дорогие фитнес-залы в мире
Шлемы спасают (31 фото)
Почему можно есть на ночь
Гантели Bork за 214 940 рублей
Сколько калорий тратится во время секса
Максим Кудеров Пятница, 29.09.2017
Золото пищевое Giusto Manetti, 25 листов | Лавка кулинара | Вкусный магазин
Размер листа 86х86 мм.
Пищевое золото применяется для украшения поверхности кондитерских изделий, блюд, десертов и напитков. Пищевое золото – натуральный, биологически инертный продукт, полностью пригодный для употребления в пищу.
Продукция серия «Luxury» состоит из чистого пищевого 23-каратного золота. Пищевое золото в свое время было прославлено известным итальянским шеф-поваром Гуалтьеро Маркези в его знаменитом ризотто с золотыми листьями. В своей книге «Код Маркези» он написал: «Когда я сравниваю моё блюдо «Золотое ризотто» с другими рецептами, то понимаю, что шедевр есть шедевр».
Золото в виде добавки в пищу
Поскольку золото является признаком богатства, состоятельные люди пытаются использовать его в любых сферах. Все делается для того, чтоб продемонстрировать свой статус и удивить окружающих. Именно с такой целью появилось пищевое золото, которое еще называют сусальным.
Прием натурального драгметалла в пищу даже вместе с серебром абсолютно безвреден. Материал гипоаллергенный и не вызывает побочных действий. Золото включено в состав Европейских добавок. Впервые его стали добавлять в пищу в США, затем мода пришла в Европу и Россию. Также драгметалл в качестве декорирования пищи используют в Китае и Индии.
Считается, что пищевое золото полезно время от времени применять внутрь, потому что оно обладает такими эффектами, как:
- очищение организма;
- улучшение работы сердечно-сосудистой системы и печени;
- серебро, которое присутствует в составе пищевого декора, имеет бактерицидные свойства.
Элемент выводится из организма в неизменном виде. Он также не имеет тенденции к накапливанию. Конечно, есть соединения золота, которые вредят организму, в частности, печени, почкам.
Но фирмы, выпускающие сусальное золото, обязательно сообщают о том, можно ли применять его в кондитерском деле. Также важно соблюдать дозировку вещества, иначе может возникнуть интоксикация организма.
Но такое встречается крайне редко, поскольку производители не добавляют драгметалл в изделие килограммами, счет идет на миллиграммы.
Важно
Особенно любят кондитеры такой декор за его неповторимый внешний вид. Изделию можно придать гладкую и блестящую поверхность, что очень модно в последнее время.
А также пищевое золото не имеет никакого запаха и вкуса, поэтому не испортит свойства изделия и применимо к любому блюду.
Некоторые люди также считают, что драгметалл притягивает к себе удачу, поэтому его употребление в пищу принесет владельцу везение по жизни.
Конечно, кондитерские изделия или другую еду украшать таким веществом – дорогостоящее удовольствие. Поэтому чаще всего декор в виде добавки Е175 встречается на свадьбах, юбилеях и других торжественных мероприятиях VIP-персон. Кондитеры научились украшать поверхность тортов, добавлять маленькие пластины в другие десерты.
Пищевое золото — это находка для кондитеров, но довольно серьезная сумма для покупателя такой еды. Поэтому изделие с добавкой Е175 попробовать удается не каждому в своей жизни. Внешний вид десерта или другого блюда вызывает у гостей приятное удивление. Но следует помнить, что золото в еде исполняет исключительно эстетическую роль и не придает пище нового оттенка вкуса или запаха.
Золотые сладости
julia_bannykhРоскошная жизнь – это то, к чему на протяжении всей своей жизни стремится каждый человек. Дорогие автомобили, огромные дома и одежда самых дорогих марок – вот первые ассоциации, которые приходят нам в голову при упоминании слова “роскошь”. Однако некоторые богатые люди направляют свои неординарные расходы и на другую область, такую, как еда.
Они могут потратить сотни и даже тысячи долларов всего на одно блюдо. Сегодня поговорим о самых дорогих десертах мира и пищевом золоте.
1) Самое дорогое мороженое в мире предлагает один из крупнейших ресторанов Нью-Йорка.
«Frozen Haute Chocolate» – так называется это лакомство, созданное Стивеном Брюсом, владельцем ресторана Serendipity 3 совместно с ювелирной фирмой Euphoria New York. которое является удивительным произведением искусства и показателем настоящей роскоши. Состав этого сказочного десерта включает в себя 28 сортов какао-бобов, собранных в разных земного шара.
Половину из этих составляющих крайне сложно найти. Также, в составе этого десерта имеются необыкновенные шоколадные трюфели, которые сами по себе являются воплощением шоколадного волшебства.
Эти трюфели изготавливает кондитерская фирма «Нипшильдт Шоколатье», а их цена составляет около 5000$. Сверху десерт украшен воздушными и легкими взбитыми сливками, а также 5 граммами настоящего съедобного золота в 23 карата. Считается, что употребление в пищу такого золота продлевает молодость и придает жизненную энергию.
Достойнейшим оформлением этого, в прямом смысле, золотого десерта является фужер и блюдо, на котором оно подается, а также уникальная золотая ложка. Ложечка выполнена из чистого золота и имеет вставки из белых и коричневых бриллиантов.
Фужер тоже украшен золотом, а поднос обрамлен шикарным браслетом из 18-каратного золота с белыми бриллиантами. Притом, блюдо и красивейшую ложечку посетитель может оставить себе на память об этом чудесном лакомстве.Это поистине шикарное угощение необыкновенного вкуса и необыкновенной красоты продается по 25000$ за порцию.
Совет
Данное лакомство манхэттенского ресторана официально признано Книгой рекордов Гиннесса самым дорогим десертом в мире. Для приготовления этого десерта тербуется много времени, поэтому заказывают его заранее. Обычно такой десерт заказывают туристы из Европы или восточные шейхи.
Ресторан Serendipity 3
2) Красиво жить не запретишь! Каждый в этой жизни ограничен только своими желаниями, фантазией, и, конечно же, материальным положением. Богачи же всегда развлекались как вздумается, а когда все надоедало, начинали искать нестандартные способы выделиться из толпы.
Вот и зажиточный британец Карл Вайнингер, специализирующийся на продаже бриллиантов, решил выделиться тем, что съел самый дорогой десерт в мире. Данное угощение обошлось богачу в 34,4 тысячи долларов США.
Изготовили данный чудо-десерт в графстве Камбрия в ноябре 2011 года. Вайнингер поведал в интервью журналистам о том, что не так давно, во время просмотра одной телевизионной передачи увидел занимательный сюжет о самом дорогом десерте в мире и понял, что жизнь можно будет считать прожитой зря, если данный десерт попробовать не удастся.
Также бизнесмен поспешил заявить, что далеко не является ярым поклонником сладостей, а скорее просто ищет способы подбодрить себя после расставания с подругой, из-за которого он очень сильно переживает.
Сам же десерт представляет собой выпечку в форме яйца Фаберже, которая состоит из шампанского, нескольких слоев различного желе, коржей, приготовленных по специальному рецепту, а так же темного шоколада. Верхний слой этого необычайно дорогого десерта изготовлен из съедобного золота.
Шедевр кулинарии был украшен «икринками», сделанными из шампанского и клубники по уникальной технологии, а так же бриллиантом в два карата.Создатели шедеврального десерта отправили информацию о своем детище в Книгу рекордов Гиннеса, для того чтобы официально зарегистрировать его как самый дорогой в мире десерт.
Пока ответа не последовало, но надежда не угасает, так как до этого в Книге рекордов Гиннеса самым дорогим числился десерт всего за 25 тысяч долларов.
3) В Нью-Йорке можно отведать мороженое за $1000. Именно столько стоит созданное специально к 50-летию легендарного ресторана Serendipity3 уникальное мороженое «The Grand Opulence Sundae».
Это поистине эксклюзивное мороженое является настоящим произведением кулинарного искусства. В его состав вошли необычные и, разумеется, далеко не дешевые ингредиенты со всех уголков мира. Для приготовления этого мороженого используют пять шариков разного мороженого высшего сорта, созданного из ванильных бобов Мадагаскара и Таити.
Обратите внимание
Их выкладывают в хрустальную креманку, покрывают сверху листом съедобного золота и посыпают крошкой из самого дорогого шоколада в мире Amedei Porceleana.Десерт дополняется кусочками редчайшего шоколада Chuao из какао-бобов, выращенных в Венесуэле на побережье Карибского моря.
Сверху мороженое украшается фруктами и цукатами из Парижа, а также позолоченными драже, трюфелями и вишенками из марципана.Десерт украшается позолоченным сахарным цветком и чашечкой с особой десертной икрой Grand Passion. Мороженое Grand Opulence Sundae едят только позолоченной ложечкой.
Его очень любят знаменитости, которые бывают частыми гостями в этом заведении.
4) Сладкий десерт Sultan’s Golden Cake. Стоимость: $1000
Где готовят: Çırağan Palace Kempinski, Стамбул, ТурцияЛюбовь жителей Турции ко всему золотому и блестящему отразилась не только в интерьерах местных люксовых отелей, но и в блюдах, которые предлагают отведать их гостям.
Так, в Çırağan Palace Kempinski готовят пирожное, которое вполне могло бы подаваться к столу султана. В рецепт входят вымоченные в ямайском роме абрикосы, инжир, груши и айва, ваниль из Французской Полинезии и французская пшеница, а также трюфели и карамель.
Десерт покрыт слоем съедобного 24-каратного золота. Sultan’s Golden Cake подается в серебряной шкатулке ручной работы, которую можно увезти домой в качестве сувенира.
Администрация отеля предупреждает: тому, кто хочет побаловать себя золотым пирожным, необходимо сообщить поварам о своем желании как минимум за 72 часа.
5) Десерт The Fortress Stilt Fisherman Indulgence (Галле, Шри-Ланка) Цена: $14500
Сложно представить себе, что в этом крохотном государстве можно найти самый дорогой в мире десерт. Ведь люди в этом месте живут очень просто и скромно… Но, несмотря на это, в люксовом отеле «The Fortress» можно отведать необычное и дорогое лакомство с легким вкусом ликера. Также в состав бисквита входит манго, гранат и сабайон. Пирожное готовят на основе дорогого шампанского.
Украшается лакомство сделанной вручную шоколадной фигуркой рыбака. Важным декоративным элементом десерта является зеленовато-голубой аквамарин в восемьдесят карат, помещеный на ходули рыбака, вручную выполненные из молочного шоколада.
6) Ливанская компания Patchi, представляет через британскую сеть Harrods самый дорогой в мире шоколад (5000 фунтов стерлингов).
Важно
Эксклюзивное лакомство ручной работы в количестве 49 штук изготовлено из лучших сортов какао по особенному рецепту.
Внешнее обрамление шоколадного “бриллианта” не менее прекрасно, чем его содержимое – коробка выполнена из кожи и шелка, перегородками в коробке служат золотые и платиновые пластины, обертку роскошным конфетам заменяет настоящий индийский и китайский шелк, украшенный цветами и кристаллами Swarovski.
Также есть возможность внутри коробки разместить личное письмо и изменить содержимое коробки на свой вкус из широкого шоколадного ассортимента Patchi.
7) DeLafee Chocolate – от $100 за коробку, DeLafee Lollipop – $29
Швейцарский шоколад Delafee изготавливается из самых лучших сортов бобов какао. Драгоценные хлопья 24-х каратной золотой фольги наносится вручную, с ювелирной точностью на каждую плитку шоколада.
Что является решающим фактором в шоколаде Delafee, это гармоничное сочетание вкуса золота с ингредиентами шоколада, создающими неповторимый и уникальный вкусовой букет шоколада Delafee.
8) Seville Orange Marmalade – 1100 фунтов за баночку
В название джема – Fine Cut Seville Orange Marmalade with Whisky, Champagne and Gold – вошли практически все его ингредиенты.
Производители смешали лучшие апельсины Севильи, винтажный виски Dalmore 62 от Whyte & Mackay, цена которого превышает 30 тысяч фунтов за бутылку, брызги винтажного шампанского 1996 года Pol Roger Cuve Sir Winston Churchill и чешуйки 24-каратного пищевого золота.
9) Клубника «Arnaud».
«Arnaud» – таково название самого старого ресторана, который расположился в Новом Орлеане. Именно в его меню есть самая дорогая сладость за 1 400 000 долларов. Что же это за десерт? Он состоит из 6 клубник, замаринованных в порто. Наверху лежат листья мяты, а также самый нежный крем. Основным украшением является кольцо с розовым бриллиантом в пять карат.
Такую вкусность делают только под специальный заказ заблаговременно. Заказавшие его, могут насладиться музыкой (джаз). Для них будет играть специальная группа. Десерт просто незаменим для стеснительных миллионеров – они смогут сделать своим девушкам сюрприз, не путаясь в карманах и коробочках с драгоценностями.
10) Замороженный десерт Semifreddo
Совет
В ресторане Peacock Alley в отеле Waldorf-Astoria на Манхэттене можно попробовать еще один дорогостоящий десерт: замороженное лакомство semifreddo, украшенное листочками съедобного золота, бисквитной крошкой и шапкой пышной ванильной пены с трюфелями.
Сперва блюдо было изюминкой ресторана, предлагаемой для избранных гостей, но его популярность привела ко включению в основное меню. Не пугает гурманов и стоимость лакомства в 50 долларов.
11) В ресторане итальянской кухни Mezzaluna, расположенном в отеле Lebua в Бангкоке, готовят шоколадный десерт Chocolate Variation за 640 долларов. Высокая цена имеет свое объяснение. У шоколада сплошь эксклюзивные ингредиенты.
К примеру, щербет изготовлен из шампанского Louis Roederer Cristal Brut 2000, листочки созданы из съедобного золота, в состав крем-брюле входят трюфели Perigord, к кусочку шоколадного торта прилагается и клубничный мусс. Вместе с десертом идет и напиток – бокал дорогущего и редкого шампанского Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7.
12) Шоколадный десерт Valrhona Chocolate Sphere. Где: Al Mahara, Burj Al Arab Hotel;, Дубаи. Стоимость: $48
В местном отеле Burj Al Arab гости ресторана Al Mahara могут заказать очень изысканный и вкусный десерт – маленькие шоколадные шарики с начинкой из фруктов.
При этом есть их надо специальным способом – поливая теплым шоколадом из специального фонтана. Струя теплой сладости расплавляет тонкий слой шариков, обнажая их начинку – суфле из лимона, манго и маракуйи.
13) Элитный бублик с сырным кремом и белыми трюфелями. $1000 за порцию
Это блюдо – фирменный рецепт повара Френка Тужага из отеля “Уэстин Нью-Йорк”, что на Таймс Сквер. В его состав, помимо дорогущих трюфелей, входят… листочки из сусального золота. Деликатес надо заказывать за 24 часа до дегустации.
Гурманы должны понимать, что за это время дефицитный белый трюфель, обладающий свойствами афродизиака, должен быть доставлен спецрейсом из города Альба на севере Италии.
Это конечно же не все дорогие десерты, которые созданы для богатых людей))И ЕЩЕ немного золота……
14) Pizza Royale 007 – $2,800
Пицца – одно из самых популярных сегодня блюд по всему миру, недорогое и удивительно вкусное.Шеф-повар Доменико Кролла выпустил собственную версию популярной пиццы под названием «Pizza Royale 007», претендующую на звание самой дорогой в мире.
Обратите внимание
Пицца покрыта белыми трюфелями, медальонами из оленины, копченым шотландским лососем, вымоченной в шампанском белужьей икрой и лобстерами, маринованными в дорогущем коньяке. Сверху пиццу украшают листочки съедобного 24-каратного золота. В общем, пицца вполне соответствует даже гастрономическим вкусам и кошельку супершпиона Джеймса Бонда.
Не случайно повар назвал свое творение Pizza Royale 007.
15) Gold Liquor – стоят в среднем $29 за бутылку
Ликёры “Goldschlager”, “Danziger Goldwasser” кроме приятного вкуса содержат как украшение хлопья 22-каратного пищевого золота.
Можно и самим сделать свой десерт золотым…..
Пищевое золото – это эксклюзивная пищевая добавка позволяющая использовать золото в кулинарии, добавлять в различные блюда, кондитерские изделия, десерты.
Пищевое золото идеально в качестве съедобного украшения продуктов питания, поскольку оно не мешает пищеварению и известно своими гипоаллергенными свойствами.Пищевое золото чрезвычайно мягкое, то есть оно неспособно к образованию кромок, а следовательно, безопасное.
Обозначается пищевое золото как E175 – это стандартная пищевая добавка, числящаяся в Европейском списке добавок. Иными словами, золото используется в качестве пищевого красителя.Бытует мнение, что золото придаёт блюдам не только привлекательность, но также и волшебные свойства.Прежде всего, это очищение организма, особенно после 40 лет.
С незапамятных времен его использовали для омоложения всего организма. После употребления пищевого золота происходит улучшение работы всех внутренних органов, в особенности печени, желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Использовать пищевое золото для украшения кулинарных блюд разрешили в Европейском Союзе, и после этого его начали активно использовать в Соединенных Штатах. На данный момент оно популярно и на территории России. По некоторым данным, больше всего золота съедают в Индии, там его используют и в спиртных напитках.
На втором месте находится Япония.Всего небольшое количество золота украсит любое ваше блюдо и придаст ему несравненные блеск роскоши и праздника.Вот как!!))Ну разве это не красота?))
использовала источники:
Пищевое золото
Золото – удивительное, загадочное, манящее. Людей издавна привлекал этот полный тайн и противоречивый благородный и могущественный металл. Веками он считался овеществленным светом Солнца и был объектом поклонения и вожделения.
Как считают историки, появление золота в обществе связано с его особыми механическими свойствами. Это самородный металл – то есть находимый в природе в чистом виде. Его способность изменять свою форму при механическом воздействии, сохранять первозданную чистоту, сделали его уникальным.
Золото – извечная ценность.
Что мы знаем об этом драгоценном металле? Оно всегда неистово влекло человека. Золотые украшения и монеты пронизывали желанием обладать. Чудодейственные силы золота поистине не имеют границ. В современном мире роскоши и богатства по-прежнему царит настоящий культ этого “металла солнца”.
Важно
Как и наши древние предки, мы по сей день верим, что, кроме королевского величия, золото обладает целебными и магическими свойствами. Но для искушенных, золоту нашлось свое применение, достойное небожителей. Золото стали употреблять в пищу.
Пищевое золото обладает многими полезными свойствами. Прежде всего, это очищение организма.
С незапамятных времен его использовали для омоложения всего организма. После употребления пищевого золота происходит улучшение работы всех внутренних органов. Золото оказывает на человека выраженное положительное действие: в организме заведует работой сердечнососудистой системы, тонизирует психическое состояние, помогает человеку принимать решения.
Также его используют в гомеопатии. Использование этого металла показано при меланхолиях, при длительном восстановительном периоде после стрессов и психологических нарушений, при необходимости активизировать работу сердца и сосудов.
Еще в древнем Египте царицы Нефертити и Клеопатра принимали золото внутрь для улучшения здоровья и поддержания красоты.
Алхимики средневековой Англии включали его в качестве обязательного компонента в состав «эликсира жизни». В старинные времена трапеза на золотой посуде с посланником враждебного племени являлась знаком примирения и клятвой верности. Посланник мог быть уверен, что пища в золотой посуде не отравлена, поскольку считалось, что золото не допускает соседства с ядами.
В богатых домах Древней Греции роскошные трапезы завершались подачей к столу тончайших, буквально таявших во рту, пластин из золота. Греки верили, что золото способствует пищеварению и благотворно влияет на зубную эмаль. Сейчас уже научно доказано, что древние греки были абсолютно правы. В Китае золото считают гастрономическим продуктом.
Здесь в него обертывают редкие деликатесы, которые затем съедают вместе с упаковкой. Но больше всего драгоценного металла съедают в Индии – 12 тыс. тонн в год. Здесь золотая фольга используется для украшения выпечки, которая считается богатым подарком на специальные торжества, такие как свадьба и праздники.
Совет
Сочетание золота с ингредиентами шоколада создадут неповторимый и уникальный вкусовой букет.
Мастерство украшения пищи драгоценным материалом относится к эпохе Возрождения. Своими неоспоримыми целебными свойствами золото произведет неизгладимое впечатление на людей, привыкших созерцать эту роскошь только в ювелирных изделиях.
Золотые пластинки добавленные в еду придадут эксклюзивность и изысканность элегантному вечеру и приобщит вас к миру избранных.
Говоря о еде, не стоит забывать и о напитках. Существует также предание, что алкогольный напиток, содержащий золото, приносит счастье и богатство тому, кто его выпьет.
Этот напиток гарантирует ценителю именно те ощущения, которые ожидают от напитка с подобным имиджем – упоение успехом, уверенность в себе, приобщение к узкому кругу избранных. Изысканное мерцание в бокале завораживает взгляд смотрящего. Напитки с золотом стали популярны во всем мире. Например, в Китае есть водка с золотом.
В Японии золотая фольга в саке является атрибутом Нового года. Во Франции мельчайшие золотые частички добавляют в шампанское, это создает эффект сияющих звезд.
Ни один ужин, достойный носить звание королевского, не может обойтись без роскошного десерта, украшенного драгоценным металлом. Из шоколада и пищевого золота сделаны самые дорогие конфеты.
Пралине конфет завернуто в тончайший слой золота, что делает их поистине неповторимыми. Десерты, блюда и напитки поднимут не только настроение, но и жизненный тонус, ведь благотворное влияние на организм этих чудотворных яств совершенно неоспоримо. Обратите внимание
Что касается хранения, золото должно находиться в сухом месте, иначе оно может склеиться.
Также, все 23-каратные золотые продукты могут быть нагреты в духовке до 250°С (480°Р) или заморожены, не теряя форму или сияние.
Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что во все времена и во всех странах считалось, что драгоценный металл способен подарить своему обладателю бессмертие и мудрость. Лечебные свойства золота применяются и сегодня: оно входит в состав лекарственных средств. Современные пищевые добавки, содержащие частицы 24-каратного золота, пришли на смену «эликсиру жизни» – тому самому, который безуспешно пытались найти алхимики Средневековья.
Сусальное золото в кулинарии
Золото и серебро широко использовались древними египтянами, которые верили, что эти металлы приносят бессмертие. В восточной Азии эти ингредиенты использовались для превращения обычных кушаний в священные блюда.
Индейцы считали, что добавление этих элементов в пищу позволит им овладеть искусством левитации.
Использование золота и серебра в пищу во многих античных цивилизациях означало максимальное приближение к божественному и могло увеличивать возможности человека.
В средневековой Европе эти драгоценные металлы потеряли свое священное и магическое значение и впервые появились на столах, как элемент роскоши, добавляющий ценности кушаньям и напиткам.
Мягкость и податливость золота и серебра в процессе обработки позволяют создавать из них уникальные украшения для блюд и напитков для самых торжественных случаев.
Абсолютно безопасные при приеме в пищу, золото и серебро не вызывают никаких химических реакций и не изменяют вкус блюда, никоим образом не вредят здоровью, а некоторые эксперты даже считают, что золото и серебро полезны при лечении ревматизма и болезней сердца.
И золото, и серебро доступны в различных вариантах: порошок, крошка, хлопья, пластинки; каждая из этих форм идеально подходит для своей особой техники декорирования.
Важно
Пищевое золото уже давно используется в кулинарии, да-да, вы не ослышались, пищевые добавки из настоящего золота. Чистое золото, используемое в изготовлении сусального золота, биологически инертно, поэтому его активно применяют в качестве компонентов изысканных блюд и для их украшения.
Пищевое золото чрезвычайно мягкое, то есть оно неспособно к образованию кромок, а следовательно, безопасное. Обозначается пищевое золото как E175 – это стандартная пищевая добавка, числящаяся в Европейском списке добавок. Иными словами, золото используется в качестве пищевого красителя.
Бытует мнение, что золото придаёт блюдам не только привлекательность, но также и волшебные свойства. Возможно, именно по этим причинам после появления сусального золота его начали использовать в пищу. Пищевое золото состоит из чистого золота (96%) и серебра (4%), поэтому оно не имеет ни запаха, ни вкуса.
Как уже говорилось выше, золото обладает некоторыми полезными свойствами, так например, очищается весь организм, улучшается работа внутренних органов, в частности это касается печени и сердечно-сосудистой системы. А про бактерицидные свойства серебра знают все.
Недаром многие приобретают себе столовые предметы из чистого серебра.
Использовать пищевое золото для украшения кулинарных блюд разрешили в Европейском Союзе, и после этого его начали активно использовать в Соединенных Штатах.
На данный момент оно популярно и на территории России. По некоторым данным, больше всего золота съедают в Индии, там его используют и в спиртных напитках.
На втором месте находится Япония, где атрибутом Нового года является золотая фольга вместе с саке.
ЗОЛОТО: ЛЕЧИТ ИЛИ КАЛЕЧИТ?О существовании золотой посуды слышали многие, однако мало кто знает, что в далеком прошлом трапеза на золоте являлась вовсе не бахвальством правителей, а самой настоящей жизненной необходимостью.
Так, например, в Древнем мире всерьез считали, что пища, поданная на золотой посуде, никогда не будет отравлена, поскольку золото не может находиться в контакте с ядами и мгновенно чернеет.
Кроме того, древние медицинские трактаты утверждают, что ношение на теле золота избавляет человека от душевных мук, робости и проблем с сердцем.
Совет
Занимательно, но действительно представители криминалитета девяностых любили носить золотые цепи и при этом совсем не отличались большой робостью или душевными муками за свои деяния. Чтобы излечить больное горло или удалить неприятный запах изо рта, деревенские знахари предлагали подержать во рту кусочек золота.
А молодым девушкам, желающим проколоть уши, рекомендовали делать это исключительно золотой иглой, поскольку в этом случае отверстие никогда не зарастет.
Чтобы унять раскапризничавшегося ребенка, на него советовали надеть золотую цепочку.
Надо сказать, что автор статьи пробовал применить этот дедовский способ успокоения маленьких детей в своей жизни, оказалось, работает!
НАУКА В КУРСЕ ДЕЛА
Парадоксально, но, как показывает медицинская практика, большинство рецептов народной медицины действительно имеет право на существование. Мало того, подобные рецепты подтверждаются самыми современными научными данными. Золото и связанные с ним поверья не исключение.
Ученые давно доказали, что в организме каждого человека присутствует золото. Причем, несмотря на чрезвычайно малую его концентрацию, этот металл тем не менее физиологически крайне активен. Следовательно, повышая или понижая его количество в теле человека, можно влиять на процессы, происходящие в организме.
Даже легендарный Парацельс в своих трудах утверждал, что «не превращение металлов в золото должно быть целью алхимии, а приготовление лекарств». Очевидно, не смея ослушаться своего великого предшественника, современные медики достаточно широко применяют золото в лечебных и профилактических целях.
С помощью золотосодержащих препаратов регулируется иммунная система человека.
Носить на себе украшения из золота врачи рекомендуют всем людям, страдающим гипертонической болезнью, заболеваниями суставов и позвоночника, болезнями сердца и печени, а также тем, кто часто впадает в депрессию. Учитывая, что в России добрую половину года стоит пасмурная, слякотная, навевающая тоску погода, совет медиков носить на шее золотую цепочку крайне актуален и полезен.
ГЛОТОК ЗОЛОТА
Однако самым удивительным золотым феноменом, описанным древними лекарями и подтвержденным современными учеными, является так называемое питьевое золото. Как бы фантастически это ни звучало, золото действительно пили! Документально подтвержден случай, когда французскому королю Людовику XI врачи прописали пить золото.
Обратите внимание
Об этом свидетельствует сохранившийся до наших дней счет, по которому на лечение короля от падучей было израсходовано 96 золотых талеров.
О том, что это был не единичный случай, что подобная практика широко применялась в Средневековье, свидетельствует опубликованный во Франции в 1583 году труд алхимика и придворного лекаря Давида де Плани-Кампи под заголовком: «Трактат об истинном, непревзойденном, великом и универсальном лекарстве древних, или же о питьевом золоте, несравненной сокровищнице неисчерпаемых богатств». Впрочем, это далеко не первая книга, посвященная питьевому золоту. О нем упоминалось в древнекитайских манускриптах, датированных I веком до н. э., причем китайцы именовали питьевое золото не иначе как «эликсир жизни», дающий здоровье, молодость и силу.
Удивительно, что о приготовлении в древности различных напитков под общим названием «питьевое золото» сегодня практически не пишут, а ведь с первых лет нашей эры это увлечение было крайне популярно. Обеспеченные и знатные люди обоих полов на протяжении столетий употребляли питьевое золото в надежде остаться вечно молодыми.
Примечателен случай, опубликованный в одном из номеров английского медицинского журнала. В статье говорилось о результатах анализа останков известной любителям французской классики Дианы де Пуатье, при жизни являвшейся любовницей короля Франции Генриха II. В волосах женщины ученые нашли повышенное содержание золота.
Однако, учитывая тот факт, что Диана никогда не была королевой, а следовательно, золотой короны не носила, данные экспертизы можно было объяснить лишь активным употреблением питьевого золота.Но ведь золото не плитка шоколада, его нельзя растворить в кипятке и выпить.
Как же обеспеченные люди прошлого употребляли этот в прямом смысле слова драгоценный напиток?Для приготовления питьевого золота использовали достаточно простой рецепт. Определенное количество чистого золота, обычно около 5 г, помещали в керамическую или стеклянную посуду, наполненную 200 мл воды, и кипятили до тех пор, пока вода не выкипит ровно наполовину.
Затем эту воду пили по одной чайной ложке три раза в день — не более!Впрочем, это далеко не единственный способ приготовления питьевого золота. Некоторые именитые больные Средневековья для укрепления иммунитета жевали небольшие тонкие золотые пластинки, а жители Венеции и вовсе, бывало, посыпали еду золотыми опилками.
Золото в качестве целебного препарата было настолько популярно, что уже в 1880 году американский врач Л. Т. Келли, вливая коллоидный раствор золота своим пациентам в вены, пытался (правда, безуспешно) лечить даже алкоголизм!
ЗОЛОТО БЕЖИТ ПО ВЕНАМ
Важно
Как бы фантастически все это ни выглядело, ученые подтверждают, что золото, попавшее в человеческий организм, действительно обеззараживает его, убивает вредные микроорганизмы и болезнетворные микробы. Именно поэтому употребление питьевого золота просто незаменимо во время эпидемий.
Кроме того, как мы уже отмечали, золотая вода укрепляет нервную систему, предотвращает и лечит болезни сердца, а также существенно поднимает иммунитет. Впервые золотая вода официально была признана лекарством в трактатах аюрведической медицины в 2000 году до н. э.
В ее рамках питьевое золото используется как мощнейший иммуностимулятор, улучшающий умственную деятельность, продлевающий молодость и являющийся сильным антидепрессантом. С научной точки зрения золотая вода представляет собой обычную питьевую воду, насыщенную ионами золота с концентрацией около 0,0005-0,001 мг/л.
Несмотря на то, что сегодня в свободной продаже достаточно просто найти как саму золотую воду, так и устройства для ее самостоятельного производства, народные целители предпочитают получать ее с помощью кипячения тонкой фольги из золота высокой пробы.
Употреблять золотую воду рекомендуется порциями от 30 до 100 мл: здоровым людям один раз в неделю, с ослабленным иммунитетом — ежедневно в течение 10 дней, людям, страдающим хроническими заболеваниями, — 2-3 курса в год по десять дней.
Если человек не доверяет химическому способу получения золотой воды, в мире существуют природные источники, вода в которых изначально содержит ионы золота. Сегодня наиболее известен горный источник Au Le Cadeau — его воду бутилирует и поставляет на мировой рынок компания ABC Dispersing Technologies. Считается, что вода из этого источника укрепляет организм здоровых людей, а также лечит самые застарелые болезни опорно-двигательного аппарата и нарушения обмена веществ.
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
