Пирог с сайрой и рисом рецепт с фото

Содержание

Пироги с сайрой — 3 пошаговых рецепта

Пироги с сайрой – скорая помощь от голода!

Сайра – вкусная рыба. А из вкусной рыбы можно приготовить вкусный рыбный пирог. Здесь я поделюсь тремя рецептами пирогов с сайрой, которые незначительно различаются ингредиентами, но при этом имеют очень непохожие вкусы. 3 рецепта, 3 вкуса, 3 выбора. Надеюсь, что вы найдете среди них пирог своей мечты.

Вообще, рыбный пирог с сайрой в приготовлении не особо отличается от пирогов с другими видами рыб, но для того, чтобы вы нашли данный сайт, я публикую рецепты конкретно с сайрой. В будущем, конечно, будет множество других рыбных пирогов.

В данных рецептах я буду использовать консервированную сайру.

В чем же преимущество пирога с консервами из сайры? Да в том, что не нужно чистить рыбу, убирать эти надоедливые кости, да и само приготовление пирога ускоряется многократно.

В то же время, вкус выпечки получается сочный, насыщенный. Но ничего не мешает вам использовать и свежую сайру для пирогов. Просто придется провести кое-какие манипуляции с ней (о них вы догадываетесь).

После рецептов, по уже устоявшейся традиции, будет приведен список различных советов, касающихся пирогов с сайрой. Что-то будет очевидным, что-то интересным и даже гениальным. Вы тоже можете поделиться своими наблюдениями и советами, которыми я могу дополнить статью. Проявите инициативу, форма комментариев внизу.

Ну, после некоторого словоблудства переходим к самим рецептам. Хотя, может вы и не читали вступление, а просто кликнули по заголовку, что является умным поступком.

Пирог заливной с картошкой и сайрой

Быстрый пирог с консервированной сайрой, способный удовлетворить потребность в рыбной выпечке. Пирог получается нежным, легким, но в то же время питательным, калорийным, так как в состав входит майонез и сметана.

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца куриные – 3 шт.
Мука пшеничная – 6-7 ст. ложек;
Майонез (обычный) – около 200 мл.
Сметана (нежирная) – 150 мл.

Начинка:

Сайра консервированная – 1-2 банки;
Лук репчатый – 1-2 головки;
Картофель – 4-6 штук;
Соль – ½ ч. ложки;

Пошаговое приготовление

Сначала нужно приготовить жидкое тесто для заливного пирога с сайрой. Это очень просто!

Смешать яйца с майонезом и сметаной. Добавить муку и снова перемешать до однородной массы. Тесто готово.

Приступаем к начинке. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в масле на сковороде до легкой золотистости.

Открыть банку сайры, слить бульон. Выложить в чашку и слегка размять вилкой, чтобы потом удобно раскладывать по основе пирога.

Картофель почистить и нарезать на тонкие ломтики.

Противень или форму для выпечки обильно смазать маслом (растительным или сливочным). Налить половину теста, чтобы оно покрывало всю площадь.

Сверху аккуратно разложить кусочки картофеля. Тонкий, единый слой.

Теперь уложить слой из сайры. Посолить.

Теперь очередь пришла за луком. Тонким ровным слоем уложить жареный лук.

Залить пирог тестом. Где нужно поправить, подровнять.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут. Пирог должен стать пышней и обрести приятный румяный цвет.

Пирог с рисом и сайрой (рецепт с фото)

Это тоже заливной пирог, но уже с другим тестом. Можно сказать, что это пирог с сайрой на кефире. Рис обеспечивает нежность, гася яркий рыбный вкус.

Ингредиенты:

Тесто:

Кефир (нежирный) – 250 мл.
Мука – 200 г.
Щепотка соли;
Сода – 0,5 ч. ложки;
Сметана (нежирная) – около 100 г.
Яйца куриные – 3 шт.

Начинка:

Рис (отварной) – 150-200 г.
Сайра (консервы) – 2 банки;
Лук репчатый – 1-2 шт.
Масло для жарки;

Шаги приготовления

Так как тесто заливное, готовится быстро, то можем преспокойно начать с начинки.

Лук почистить, мелко нарезать. Обжарить в масле до румяного цвета.

Сайру из банок переложить в чашку. Воду слить. Размять рыбу вилкой.

Добавить к сайре вареный рис и хорошо перемешать. Добавить лук и снова перемешать. Начинка готова.

В другой чашке смешать яйца, кефир, сметану. Добавить щепотку соли.

Всыпать муку и перемешать.

Соду погасить, добавить в тесто и перемешать. Сода гасится уксусом (добавить в соду несколько капель уксуса). С другой стороны, сода и так будет гаситься с помощью кефира. В общем, выбор за вами.

В противень или форму для выпечки вылить примерно половину теста.

Теперь необходимо уложить начинку из риса, сайры и лука.

Залить оставшимся тестом, укрыв полностью начинку.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать около 40-45 минут, пока не появится золотистость.

Прелесть этого пирога в том, что он очень вкусный как в холодном, так и горячем виде. Т.е. это очень полезная вещь, которую можно взять с собой для перекуса.

Пирог с сайрой и картошкой (рецепт с фото)

Данный пирог отличается от первого тем, что готовится на дрожжевом тесте. В итоге получается совершенно иная по вкусу выпечка, более сытная, крепкая, как и все дрожжевые пирожки.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная – 3 стакана;
Молоко – 1 стакан;
Сухие дрожжи (быстрые) – 11 г.
Соль – 1-3 ч. ложки;
Сахар – 1 ч. ложка;

Начинка:

Консервированная сайра – 2 банки по 240 г.
Лук репчатый – 4 шт.
Картошка – 5 шт.

Приготовление

Так как данный пирог с сайрой на дрожжах, то первым делом следует замесить тесто, чтобы пока оно росло, можно было заниматься начинкой.

Смешать дрожжи с молоком и солью. Вбить туда яйца. Перемешать.

Через пять минут всыпать туда муку и замесить тесто. Должно получится густое эластичное дрожжевое тесто.

Тесто отложить минут на 30 в сторону.

Картофель помыть, почистить, нарезать на небольшие кусочки, как для жарки.

Сайру избавить от жидкости, размять в чашке вилкой, чтобы получилась однородная масса.

Лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Начинка готова, ждем тесто.

Тесто размять, разделить на две части: одна чуть больше другой.

Больший кусок раскатать и уложить в смазанный маслом противень, не забыв сделать бортики.

Наложить слой картошки. Потом идет слой сайры. Дальше слой лука. При желании посолить и поперчить.

Второй кусок теста раскатать, положить сверху, защипнув края, чтобы пирог получился плотным, закрытым.

Духовку разогреть до 190-200 градусов. Выпекать пирог 40-45 минут.

Потом его можно остудить и нарезать на порции.

Советы по рыбным пирогам с сайрой

Еще раз отмечу, что вы можете использовать свежую или замороженную сайру вместо консервированной. Пирог с консервированной сайрой готовится быстрее, меньше возни и лишнего запаха на кухне. Если же вы хотите пирог со свежей сайрой, то просто очистите ее от всех лишних частей, нарежьте на кусочки и добавляйте в пирог. Общая технология приготовления не меняется.
Какую консервированную сайру выбрать: с маслом или без? Здесь решать вам. Сайра в масле сделает пирог жирней, питательней. Особой разницы, честно, я больше не вижу.
Картофель можно использовать как свежий, так и вареный. Как нарезанный, так и в виде картофельного пюре. Выбор за вами.
Советую обильно перчить. Черный перец, красный, белый – они подарят прекрасный аромат и пикантность вашему пирогу.
Можете использовать готовое дрожжевое тесто. Можете купить слоеное тесто. Пирог из слоеного теста с сайрой по-своему вкусен, а готовится проще простого. Просто нарежьте тесто, уложите начинку, закройте вторым пластом и выпекайте 30-45 минут.
Кроме картошки можно использовать и другие ингредиенты: капуста, яйца и т.д. Кстати, вы можете приготовить и просто пирог с сайрой, т.е. без дополнительных компонентов в начинке. Конечно, тогда рыбы потребуется больше, и вкус будет совсем другой.

Пирог с сайрой

Пирог с сайрой прост в приготовлении и достаточно экономичен в плане компонентов, входящих в состав. Помимо прочего, нельзя не отметить его универсальность. Можно отнести, как к категории вторых блюд, благодаря использованию сытных ингредиентов: риса, картофеля и рыбы. Одновременно с этим он является закуской для чая, подойдет он и в качестве прикуски, хлеба, к супу.

Еще одним весомым достоинством является прекрасный вкус вне зависимости от температурной принадлежности: вкусен как холодным, так и горячим. Блюдо приготавливать можно различными способами с использованием большого перечня ингредиентов. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Сытный, но простой в приготовлении пирог на дрожжевом тесте с сайрой

Если времени не так много, а родных побаловать хочется, попробуйте приготовить вкусный пирог с рыбкой по этому простому рецепту.

Количество порций на выходе — 8.

Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

сайра консервированная – баночка;
яйца отварные – 2 шт.;
яйцо (желток) – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
рис – 100 г;
тесто дрожжевое пирожковое – 600 г;
масло сливочное – 75 г.

Консервы уместно использовать любые: сайра натуральная даст более мягкий вкус, а в масле позволит получить более жирную начинку.

На одну порцию

Калории: 365 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 54 г

Как испечь вкусный пирог на дрожжевом тесте с начинкой из сайры

Стоит упомянуть, что количество ингредиентов, толщина теста рассчитаны на размер формы 24 см.

Приготавливать пирог с сайрой стоит следующим образом:

Консервированную рыбу, не сливая с нее жидкость, разминаем вилкой.

Разделяем готовое дрожжевое тесто на две части: в соотношении 31. Одну раскатываем в круг немного больше диаметра формы для запекания, толщиной в 4-5 мм. Укладываем тесто на дно формы, формируя бортики.

Чтобы тесто «не сжималось» после раскатки, сразу фиксируем его отварным рисом. Его распределяем ровным слоем по всему диаметру теста.

На рис выкладываем измельченные консервы. И нашинкованный некрупно лук.

Следующий слой – измельченные отварные яйца и сливочное масло.

Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной в 2-3 мм. Выкладываем получившийся лист, скрепляем края, посередине делаем отверстие, которое поможет пирогу дышать в процессе выпекания.

По желанию из остатков и обрезков теста делаем украшения. После чего промазываем его взбитым яичным желтком.

Духовку разогреваем до 190°С. Отправляем туда заготовку: выпечка займет где-то 25 минут.

После извлечения из духовки не спешим отделять пирог от формы: смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем постоять еще минут 20.

Сытный пирог с начинкой из сайры и риса готов.

Наслаждаемся волшебным вкусом.

Заливной пирог с сайрой и начинкой из риса

Если покупное дрожжевое тесто для выпечки для вас не вариант, а замешивать домашнее нет времени, рекомендуем приготавливать заливной пирог. Заливной пирог приятен как по вкусу, так и по приготовлению: длительное замешивание теста – это не про него.

Количество порций на выходе — 8.

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

сайра консервированная – баночка;
рис отварной – 150 г;
лук – 2 головки;
кефир – 200 мл;
сметана – 100 г;
мука – 250 г;
яйца – 3 шт;
сода – 12 ч.л.;
соль – по вкусу.

К начинке также можно добавить отварные куриные яйца.

На одну порцию

Калории: 233 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 60 г

Как испечь вкусный заливной пирог с начинкой из сайры и риса?

Как правильно готовить заливной пирог с сайрой и рисом в духовом шкафу:

Первым делом приготовим начинку, чтобы к моменту формирования пирога, она смогла остыть. Поэтому сначала пассируем лук.

Затем с консервы сайры натуральной в собственном соку сливаем жидкость и разминаем обычной вилкой.

Смешиваем отваренный рис, измельченную рыбу и лук.

Займемся смешиванием ингредиентов для теста: яйца, сметана, кефир – замешиваем все сразу.

Добавляем муку, смешанную с содой и соль.

На половину от полученного объема теста выкладываем начинку. Закрываем, просто вылив поверх начинки остатки теста.

Отправляем пирог из рыбной консервы в духовой шкаф, разогретый до 180°С. Приготавливаться будет где-то 40 минут: точное время зависит от размеров формы, так как этот фактор влияет на толщину слоев теста и начинки.

Заливной пирог получается вкусным и сытным.

Вкусный рыбный пирог с консервами и картошкой на дрожжевом тесте

Как приготавливать вкусный пирог с сайрой? Рецепт с начинкой из картофеля и консервированной рыбы поможет узнать то, что интересует.

Количество порций на выходе – 16.

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

сайра консервированная – 2 баночки;
картофель – 1 кг;
лук – 5 шт.;
масло сливочное – 70 г;
соль – по вкусу;
мука – 2 ст.;
молоко – 250 мл;
сухие дрожжи – 2 ч.л.;
сахар – 1 ч.л.;
соль – 12 ч.л.

Разнообразить начинку можно морковью, яйцами.

На одну порцию

Калории: 184 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 60 г

Как легко и быстро испечь вкусный рыбный пирог с консервой и картошкой?

Выполняем следующие рекомендации:

Сначала замешиваем тесто. Просеиваем муку. Добавляем к ней сахар и соль, дрожжи. Теперь вливаем теплое молоко.

Замешиваем гладкое, некрутое тесто. Оставляем его бродить на минут 30 в теплом месте.

В это время подготовим все компоненты для начинки. Нарезаем тонкими кружочками картофель.

Нарезаем тонкими полукольцами лук. По желанию лук можно обжарить.

Побродившее тесто разделяем на две части. Одну из них раскатываем в тонкий лист.

На лист выкладываем в один слой картофель. Не забываем посолить.

Следующий слой – луковый.

На завершающем этапе выкладываем рыбную начинку. Консервы разминаем вилкой.

Оставшимся тестом, раскатанным в лист, накрываем нашу начинку. Хорошо прищипываем. Делаем с помощью вилки отверстия.

Выпечка займет 40 минут при 180°С.

Приятного аппетита.

Заливной пирог с сайрой: рецепт с картофелем

Предлагаем ознакомиться с еще одним вариантом, как легко испечь пирог с сайрой консервированной. При приготовлении заливного пирога с картофелем и рыбой имеются некоторые нюансы, о которых вы узнаете в процессе пошагового приготовления.

Количество порций на выходе — 16.

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

сайра консервированная – 1 баночка;
картофель – 600 г;
луковица – 2 шт.;
соль – щепотка;
сметана – 150 г;
яйца – 3 шт.;
майонез – стакан;
мука – 6 ст. л.

На одну порцию

Калории: 193 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 35 г

Как испечь заливной пирог с сайрой?

Выполняем следующие рекомендации:

Картофель в отличие от предыдущего рецепта измельчаем в крупную терку. Оставляем на время, чтобы лишняя жидкость ушла.

Лук некрупно нарезаем. По желанию обжариваем в растительном масле.

Измельчаем консервированную рыбу.

Замешиваем тесто. Смешиваем яйца, сметану, майонез и муку с солью.

Тесто делим на две части. Первую заливаем на дно формы для выпекания. Следом – картофель.

Затем лук.

Финальный слой – рыбный. Затем все заливаем вторым слоем теста.

Готовить блюдо необходимо в прогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Заливной пирог с сайрой консервированной и картошкой готов.

Желаем приятного чаепития вприкуску с вкуснейшими пирогами.

Как приготовить пирог с сайрой: видео-рецепт

Если нет сил и терпения изучать пошаговые рецепты с фото, просмотрите или прослушайте видео-рецепты.

Аппетитная домашняя выпечка: пирог с сайрой и рисом

Любая выпечка всегда наполняет домашнюю атмосферу уютом, теплом и ощущением семейного благополучия. Наверное, поэтому хорошие хозяйки так любят баловать своих близких блюдами из теста – сытными и вкусными.

Пирог с сайрой и рисом был опробован каждым человеком хотя бы раз. Но мало кто знает, как правильно приготовить его, соблюдая все тонкости и сохранив, при этом, настоящий вкус.

Рассмотрим несколько рецептов, каждый из которых довольно прост в приготовлении и не требует особых затрат. Для описанных ниже блюд можно выбрать не только сайру.

С другими консервами получится аналогично вкусный пирог.

Содержание статьи

Ингредиенты:

Молоко кипяченое – 40 мл
Вода теплая – 20 мл
Сахар – половина чайной ложки
Дрожжи сухие – 7 гр.
Яйцо курин. – 1 шт.
Соль поваренная – 10 гр.

Ингредиенты для начинки:

Сайра консервированная – 1 банка
Рис отварной – 100 гр.
Луковица средняя – 1 шт.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить опару. Для этого в небольшой емкости нужно смешать дрожжи с теплым молоком и водой, добавить сахар. Опару отложить в теплое место, прикрыть хлопчатобумажной тканью или крышкой. Чтобы опара поднялась нужно около 30 минут.

После того, как опара прибавила в объеме, можно продолжать готовить тесто. Для этого нужно вбить яйцо, соль и тщательно просеянную муку. Муку всыпать постепенно, постоянно помешивая массу, чтобы избежать комков. Тесто отложить еще на 20 минут, чтобы оно поднялось.

Самое время заняться приготовлением начинки. Рис нужно отварить, обычно это занимает не более получаса, слить лишнюю воду, добавить в него сайру с рассолом, перемешать.

Лук нарезать кубиками и высыпать к начинке. При необходимости ее можно слегка посолить. Набивка готова, а к этому времени тесто уже должно подняться.

Теперь тесто можно выкладывать на доску или на стол и начинать раскатывать. Но для начала его нужно разрезать на 2 куска, один из которых будет немного меньше – он послужит своеобразной крышкой для пирога.

Сначала нужно раскатать большую часть, всыпать в него набивку с луком и рыбой, аккуратно разровнять ее по всей поверхности и сверху накрыть второй, предварительно раскатанной частью.

Накалить духовку до 200 градусов, выложить выпечку на противень, заранее смазанный подсолнечным маслом или покрытый пергаментной бумагой.

Противень положить в духовой шкаф, выпекать при температуре 180-200 градусов на протяжении 35 минут.

Выпечку вытащить, накрыть полотенцем, дождаться полного ее остывания.

Пирог с рыбой и рисом готов!

Совет! Вне зависимости от того, что планирует выпекать хозяйка, нужно помнить, что мука должна быть тщательно просеяна. В таком случае она обогащается кислородом, выпечка получается более воздушной.

Ингредиенты:

Мука – 200 гр.
Яйцо кур. – 3 шт.
Крахмал – 40 гр
Кефир – 100 гр.
Майонез – 80 гр.
Разрыхлит.– 1 ч.л.
Соль – половина чайной ложки
Масло подсолнечное – 50 гр
Зеленый лук – 300 гр.
Яйца куриные – 3 шт
Рис – 100 гр.

Приготовление:

В одной большой емкости смешать сырые яйца, крахмал, кефир, разрыхлитель, соль, майонез и кефир.

Постепенно всыпать просеянную муку, тщательно помешивая тесто.

Тесто должно стать густым, напоминающим по консистенции жирную сметану.

Теперь оно должно немного отдохнуть. А в это время можно заняться начинкой.

Отварить в небольшой кастрюле рис.

Зеленый лук помыть, мелко нарезать, обжарить на небольшом количестве масла. Обжаривание зеленого лука занимает примерно 5 минут.

Яйца отварить и мелко порезать либо натереть на мелкой терке.

Все составляющие перемешать в одной тарелке, добавить соль, перец для более пикантного вкуса.

Приготовить форму для выпекания, влить туда около 50 граммов масла. Проследить, чтобы масло покрыло и верхние стенки посуды.

Влить на 13 теста, затем всыпать всю начинку, разровнять ее и сверху, последним слоем, влить оставшуюся часть.

Пирог выпекать при температуре 160-170 градусов на протяжении 30 минут.

Совет! Вареным яйцом можно украсить любую несладкую выпечку, его нужно натереть на мелкой терке и посыпать уже готовую выпечку.

Любая хозяйка сможет приготовить вкуснейший татарский пирог с рисом и изюмом благодаря усовершенствованному рецепту. Не все могут найти продукты, которые должны быть использованы в оригинальном рецепте, и, в помощь хозяйкам, рецепт был немного упрощен. Вкус останется таким же – неизменно потрясающим.

Ингредиенты:

Разрыхлитель – 1 чайн. ложка
Мука – 3,5 стак.
Сметана – 150 мл
Сливочное масло – 150 гр
Яйцо кур. – 2 шт.
Соль – 1 щеп.
Сахар коричневый – 1 чайная ложка
Изюм – 100 гр.
Рис – 100 гр.

Приготовление:

Приготовление теста не занимает много времени. В большой и широкой емкости смешать сметану, разрыхлитель, куриные яйца.

100 граммов сливочного масла растопить на водяной бане и влить в тесто.

Добавлять постепенно муку, помешивая.

Когда тесто станет достаточно густым, переложить его на ровную поверхность и вымесить. Разрезать на 2 части разного размера.

Большую часть раскатать и аккуратно разложить по всей форме для выпечки, так, чтобы оставались свисающие края.

Можно заняться начинкой, рис предварительно отварить с небольшим количеством сахара.

Изюм, если нужно, распарить в стакане кипятка, чтобы он стал мягким.

Порезать на небольшие кусочки 50 граммов сливочного масла, добавить в начинку.

Отварить яйцо, мелко порезать и добавить к начинке.

Всыпать в подготовленное тесто всю начинку.

Раскатать меньшую часть теста, накрыть ею начинку, аккуратно защипывая края.

Положить форму в заранее раскаленную до 200 градусов духовку, выпекать на протяжении 15-25 мин.

Совет! Чтобы пирог быстро приготовился, нужно брать уже готовые ингредиенты для начинки, в этом случае нужно ждать только пока приготовится тесто. Обычно это не более 20 минут.

Можно приготовить вкусный пирог с рисом и луком. Вообще, выпечка с луком получается очень нежная, независимо от того, будет лук обжариваться или хозяйка предпочтет просто нарезать зеленый лук небольшими кружками.

Ингредиенты:

Нежирный кефир – 100 граммов
Разрыхлит. – 12 ч.л.
Мука – 2 стак.
Яйцо – 2 шт.
Соль – 1 щеп.
Сливочн. масло – 50 граммов
Рис – 120 граммов
Лук – 2 шт
Рыбные консервы – 1 банка

Приготовление:

Смешать в одной емкости разрыхлитель, соль, кефир, куриные яйца, кефир.

Вмешивать муку небольшими порциями.

Отварить рис, слить воду, высыпать в небольшую тарелку.

Порезать масло на маленькие кусочки, добавить к рису.

Лук почистить, нарезать кубиками, высыпать в тарелку.

Открыть консерву, добавить в тарелку, все ингредиенты перемешать.

Тесто разделить на 2 неодинаковые части, одну часть раскатать в форме большого блина, выложить на противень, приподняв края.

Всыпать набивку, разровнять по поверхности.

Раскатать вторую часть теста, наложить на начинку, соединить с первым слоем.

Выпекается в духовке рыбный пирог с рисом и луком не более 25 минут.

Выпечку вынуть, смазать верх сливочным растопленным маслом, прикрыть полотенцем до полного остывания.

Пирог с сайрой, рисом и луком в духовке готов.

Пирог с сайрой: рецепт заливной выпечки в духовке

Здравствуйте, уважаемые читатели! В этой статье мы поговорим про пирог с сайрой. У него есть немало рецептов, однако, не всегда получается в итоге то, что обещалось. Здесь же представлен вариант приготовления пирога в упрощенном виде с начинкой из рыбных консервов и риса, а в результате вы получите блюдо с воздушным тестом, приготовленным на кефире, которое тает во рту.

Домашняя выпечка испокон веков пользуется успехом в мире кулинарии. А сколько мужских сердец завоевали хозяюшки сытными и сладкими пирогами? И не сосчитать. Все потому что блюда, приготовленные своими руками, получаются более вкусными, натуральными и ароматными.

Консервированная продукция любима многими, в том числе и сайра. Из нее придумано уже огромное количество вкусных блюд. Давайте же сегодня вместе с вами опустим в нашу кулинарную копилку ещё один примечательный рецепт заливного пирога с начинкой из сайры. А помогут нам в приготовлении выпечки пошаговые фото.

Заливной пирог с рыбной консервой

Нам потребуется:

Консервированная сайра – 1 баночка;
Рис отварной длиннозерный пропаренный – 50 гр.;
Луковица небольшого размера – 1 шт.;
Кефир 2,5% — 500 мл.;
Яйца – 3 шт.;
Сода – 1 ч. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Мука – 3 стакана.

Как приготовить начинку из сайры и риса

Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем высыпаем его в кастрюльку и заливаем холодной водой, в соотношении 1:2. Ставим на медленный огонь, подсаливаем и периодически помешиваем. Пропаренный рис готовится быстрее и получается рассыпчатым.

Варить следует до полуготовности. А вообще, узнать о всех секретах приготовления риса можно из этой статьи.

Во время варки крупы откроем банку с консервами, сольем жидкость и выложим содержимое в отдельную емкость.

Разомнем немного вилкой крупные кусочки рыбы.

В кашицу массу из сайры превращать не нужно, иначе начинка потеряет необходимую консистенцию.

Луковицу чистим, споласкиваем и мелко нарезаем. Затем добавляем ее в емкость с сайрой.

Далее, добавляем к ингредиентам готовый рис и все хорошенько перемешиваем.

Начинка для пирога готова.

Замешиваем тесто

Разбиваем 3 яйца в миску и взбиваем их с помощью венчика, затем добавляем соль и все перемешиваем.

Вливаем кефир и всыпаем соду. Здесь она гашения не требует, вместо уксуса это сделает кисломолочный продукт.

Тщательно смешиваем все компоненты венчиком.

Всыпаем потихоньку муку и замешиваем тесто на кефире.

Запекание пирога

Включаем духовку на 180 градусов и оставляем нагреваться минут на 5.

Возьмем форму для выпечки и смажем ее растительным маслом. Желательно постелить в емкость для выпечки фольгу либо пергаментную бумагу.

Можно также воспользоваться силиконовой формой, которая не требует обработки, к ней и так ничего не пригорает.

Выливаем в форму чуть меньше половины теста, затем выкладываем слой сайры с рисом и заливаем все оставшейся частью массы.

Выпекаем 40-50 минут.

Наш нежный рыбный пирог на кефире готов. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

Хозяйкам на заметку

Используйте кефир комнатной температуры. При желании его можно заменить на другой кисломолочный продукт аналогичной жирности.
Просейте предварительно муку, тем самым вы добьетесь пышности и однородности в тесте.
Экспериментируйте с начинкой. Добавьте тертую морковь, отварной картофель, грибы, сыр.

Рыбный пирог с сайрой и картошкой

Использование консервированной рыбы в выпечке – довольно частый прием многих хозяек, когда необходимо быстро и вкусно накормить своих домочадцев или внезапно нагрянувших гостей.

Для сокращения времени приготовления, рыбный пирог рекомендую делать не из дрожжевого теста. Лучше испечь заливной пирог, это значительно облегчит труд и сэкономит время.

Заливное тесто готовится на сметане, майонезе или с использованием кефира. Достаточно смешать ингредиенты согласно рецептуре, и не дожидаясь заливать в форму половину объема, а оставшуюся часть равномерно распределить поверх начинки.

Поговорим о рыбе. Наиболее вкусный вариант – использование сайры. Конечно, ее необходимо разнообразить иными ингредиентами.

Такой пирог можно испечь с картошкой или рисом. С сайрой также отлично сочетается зелень укропа и перья лука. Итак, пирог с сайрой, рецепт с заливным тестом.

Пирог из консервированной сайры с картошкой

Этот пирог с рыбными консервами в составе начинки имеет картофель. Удобство и простота рецепта обусловлена тем, что приготовить рыбный пирог с картошкой можно, используя клубни как в отварном, так и в сыром виде.

Рецепт приготовления в духовке пошагово:

В сметану насыпаю соду, перемешиваю и убираю в сторону.

Взбиваю яйца с щепоткой соли, добавляю майонез. Перемешиваю до однородного состояния. Добавляю в сметану.

Рыбу вынимаю из банки, разминаю вилкой.

Сырой или отварной картофель натираю на средней терке.

Луковицу режу на кубики.

В формочку для выпекания выливаю половину жидкого теста.

Сверху аккуратно выкладываю слой с картошкой, присыпаю луком.

Поверх равномерно распределяю слой с сайрой. Все слои необходимо выкладывать бережно, чтобы начинка не продавила тесто.

Равномерно заливаю оставшимся тестом, при необходимости выравниваю ложкой.

Помещаю пирог с сайрой и картошкой в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на 30-40 минут.

Великолепная выпечка с рыбной начинкой готова! Приятного аппетита!

Пирог с рисом и консервированной сайрой

Для выпечки предпочтительней использовать длиннозерновой рис. Тесто готовится на основе кефира, который лучше брать со средним процентом жирности. Рецепт очень простой, но требует определенного подготовительного этапа.

Для того чтобы испечь рыбный пирог с рисом в духовке необходимы следующие продукты:

для теста: стакан муки; стакан кефира; три яйца; 100 г сметаны; сода; соль;
для начинки: рис в отварном виде – 150 г; лук репчатый – 150 г; рыбные консервы (в собственном соку или масле) – 2 шт.

Пирог с консервированной рыбой и рисом готовится так:

Рис отвариваю до готовности, остужаю.

Обжариваю на растительном масле нарезанный кубиками лук, остужаю.

Выкладываю из банки рыбу, разминаю вилкой.

Смешиваю рыбу и лук с рисом. При необходимости добавляю соль, перец.

В кефире растворяю соду (пол чайной ложки), добавляю сметану и яйца, перемешиваю.

Муку просеиваю, добавляю небольшими порциями. Замешиваю жидкое тесто.

В формочку для выпекания выливаю половину объема теста, сверху распределяю начинку из рыбы с рисом.

Заливаю оставшимся тестом.

Помещаю пирог с сайрой и рисом в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на полчаса.

Очень сытный и невероятно вкусный пирог готов. Кушайте на здоровье!

Пирог из сайры консервированной с добавлением зеленого лука

Тесто на основе кефира и сливочного масла превосходно сочетается с рыбной начинкой. При отсутствии масла, его можно заменить на маргарин.

Для выпечки с рыбой и луком необходимо следующее:

для теста: кефир – 400 мл; яйцо – 2 шт.; мука – 2,5 ст.; сливочное масло – 100 г; сахарный песок – 1 ст.л.; сода и соль – по 1 ч.л.;
для начинки: рыбные консервы (в собственном соку или масле) – 2 шт.; лук зеленый – большой пучок; укроп – средний пучок.

Рецепт приготовления следующий:

На водяной бане растапливаю масло, остужаю.

Миксером взбиваю яйца с сахаром, присаливаю.

В кефире растворяю соду, добавляю взбитые яйца.

Через минуту добавляю растопленное масло.

Муку просеиваю, добавляю небольшими порциями. Замешиваю тесто.

Зелень мелко рублю.

Рыбу вынимаю из банки и разминаю вилкой. Смешиваю с зеленью.

Формочку для выпекания заполняю жидким тестом (половиной его объема).

Сверху распределяю начинку из рыбы с зеленью.

Равномерно заливаю оставшимся тестом.

Помещаю пирог с рыбой в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на 30 минут. Угощайтесь!

Не забывайте выкладывать фото, а также любимый рецепт своей выпечки с сайрой.

Как всегда в конце подборки несколько моих советов, как сделать рецепт пирога с сайрой самым совершенным.

Иван рекомендует

Рыбные консервы перед использованием в качестве начинки необходимо избавить от лишней жидкости, либо переложив рыбу на тарелку, либо слив жидкую составляющую прямо из банки;
Консервированную рыбу перед использованием в качестве начинки необходимо размять вилкой, предварительно удалив все крупные косточки, а также используемые специи;
При использовании репчатого лука в качестве составной части начинки, его необходимо предварительно обжарить на масле в сковороде;
При приготовлении начинки с рисом, его необходимо заранее сварить и охладить до комнатной температуры;
При взбивании яиц, отделите белки от желтков, и взбейте их отдельно в стойкую пену, добавив уже в замешанное тесто. Благодаря этому нехитрому способу тесто для пирога будет более воздушным и пышным;
Майонез с большим процентом жирности (от 60%) может заменить сливочное масло, используемое в рецепте. Причем замена продукта может быть как полная, так и частичная;
Пирог с рыбой можно приготовить в мультиварке в течение часа. Для того чтобы верх пирога, приготовленного таким способом был румяным, перед окончанием выпекания пирог можно перевернуть вверх дном.

Мой видео рецепт

Пирог с сайрой и рисом в духовке: рецепты с фото пошагово | Мишаня

Если вы хотите приготовить вкусное, но не дорогое угощение для близких, то пирог с сайрой и рисом будет отличным вариантом. Для его приготовления требуется совсем немного продуктов, которые есть практически в любом супермаркете.

Потребуется подготовить продукты из следующего списка:

700-800 грамм муки;
дрожжи сухие с быстродействующим эффектом — 2 маленькие ложки;
1 ч. ложка сахара;
соль – несколько щепоток;
немного молотого перца черного для придания аромата;
3 большие ложки масла растительного;
неполный стакан молока;
180 грамм риса;
консервированная сайра натуральная – 1 банка;
несколько веточек петрушки в свежем виде;
один яичный желток.

На приготовление будет нужно полтора часа.

Калорийность – 330 ккал.

Как правильно готовить дрожжевой пирог с сайрой и рисом в духовке:

Если вы хотите, чтобы ваша выпечка получилась нежной и воздушной, то обязательно муку хорошо просейте через сито. При просеивании она обогащается кислородом, а также очищается от мусора;

Муку насыпаем в чашку, добавляем к ней сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем все сухие компоненты;

В центре нужно сделать углубление небольшого размера и залить в него растительное масло;

Молоко следует прогреть, оно должно быть теплым, но не горячим;

Далее частями заливаем молоко и размешиваем деревянной лопаткой;

После того как молоко будет влито, тщательно перемешиваем лопаткой;

Переходим на ручное вымешивание, тесто должно выйти мягким с эластичной структурой;

Накрываем емкость с тестом полотенцем и настаиваем при комнатной температуре примерно 40 минут;

Тем временем готовим начинку. Рис перебираем, хорошо промываем несколько раз;

Перекладываем его в подсоленную воду и ставим отвариваться;

В процессе отваривания обязательно помешиваем, чтобы рис не склеился и не переварился;

Выкладываем крупу на сито и хорошо моем в прохладной воде;

Банку с сайрой открываем, при помощи вилкой разминаем рыбу на мелкие кусочки;

Зелень петрушки требуется промыть над прохладной водой и порубить на мелкие кусочки;

Рис, сайру и зелень перемешиваем в миске;

Начинку подсаливаем и приправляем специями;

Подошедшее тесто нарезаем на две воловины, при этом одна часть должна быть небольшой;

Половину большего размера нужно раскатать в виде лепешки круглого вида;

Сковородку смазываем маслом и кладем в нее раскатанный пласт теста, оно должно закрывать бортики;

Выкладываем на поверхность теста начинку и разравниваем ее;

Вторую часть раскатываем и закрываем ей верх начинки;

Края хорошо защипываем, в центре проделываем дырочку небольшого размера;

Куриный желток взбиваем и промазываем им верх будущего пирога;

Духовку лучше прогреть заранее, в ней должна быть температура 180-190 градусов;

Помещаем в духовку сковородку с пирогом;

Пирог должен запекаться около 30-35 минут;

Далее вынимаем пирог, оставляем немного постоять, чтобы он остыл.

Как вкусно приготовить свиные уши читайте в нашей статье.

Курочка на солевой подушке получается приятной на вкус и сочной, читайте наши рецепты.

Для теста потребуются:

250 грамм муки пшеничной;
стакан кефира;
сметана — 100 грамм;
три куриных яйца;
половина ч.ложки соды пищевой;
соль поваренная на свой вкус.

Компоненты для начинки:

2 банки консервы (сайра в масле);
150 грамм риса в отварном виде;
лук – 2 штуки.

Приготовление займет в среднем 70 минут.

Калорийность – 310 ккал.

С лука счищаем шкурку и шинкуем на мелкие кусочки;

На сковородку требуется подлить растительного масла;

Разогреваем и засыпаем кусочки лука.

Зажариваем в течение 5 минут;

Открываем банки с сайрой, сливаем лишнюю жидкость и разламываем рыбу вилкой на мелкие кусочки;

Рис следует предварительно отварить до готовности, после отваривания промываем тщательно прохладной водой;

В миску выкладываем сайру, отварной рис и обжаренный лук. При желании можно приправить специями и размешать;

Далее начинаем готовить тесто. В миску разбиваем куриные яйца, добавляем кефир, сметану, подсыпаем немного соли и пищевой соды. Хорошенько размешиваем все компоненты при помощи миксера;

Насыпаем муку и снова размешиваем миксером до однородности;

Поверхность формы смазываем растительным маслом и наливаем часть теста;

Выкладываем начинку в виде равномерного слоя;

Заливаем оставшуюся половину теста;

Прогреваем духовой шкаф до 180 и помещаем в него форму для запекания;

Печь требуется около 40 минут, за этот период пирог пропечется;

После этого вынимаем готовый пирог, немного остужаем и вынимаем на тарелку, нарезаем средними кусочками.

Для приготовления пирога возьмите следующее:

тесто слоеное дрожжевое – 1 пачка;
130 грамм рисовой крупы;
банка консервированной сайры в масле;
шпинат – 100 грамм;
сливки жирные – 2 большие ложки;
соль на свой вкус;
приправы для придания аромата;
растительное масло.

Процесс приготовления займет около часа.

Калорийность – 325 ккал.

Тесто необходимо вынуть из морозильника и оставляем размораживаться;

Далее разделяем тесто на две части;

Рисовую крупу промываем в нескольких водах;

Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и ставим отвариваться;

Варим до тех пор, пока рис не станет мягким;

Снимаем рис с огня, сливаем воду, промываем в холодной воде;

Открываем консервы, выкладываем в чашку и разминаем вилкой до образования кашицы;

Шпинат следует тщательно промыть и нарезать ножом на мелкие кусочки;

Смешиваем консервы со шпинатом до однородной массы;

Пласт теста раскатываем, выкладываем на смазанную поверхность формы для запекания;

На поверхность теста кладем рис, далее на рис кладем сайру со шпинатом, посыпаем солью, приправами;

Второй пласт теста раскатываем и накрываем им поверхность начинки, защипываем края;

Поверхность пирога промазываем сливками;

Духовку необходимо разогреть заранее, в ней должна быть температура не меньше 180 градусов;

Помещаем в духовку форму пирогом и запекаем минут 25;

Далее вынимаем выпечку, немного остужаем и нарезаем порционными кусочками.

Ингредиенты для приготовления теста:

100 грамм сливочного масла;
половина килограмма муки;
100 грамм сметаны;
одно яйцо;
одна маленькая ложка сахара;
щепотка пищевой соды;
соль на свой вкус.

На приготовление уйдет всего 20 минут.

Калорийность – 175 ккал.

Приступаем к готовке:

Пшеничную муку просеиваем несколько раз через сито, чтобы она насытилась кислородом и стала пышной;

Сливочное масло стоит заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким;

На поверхность рабочего стола высыпаем муку, в центре нужно сделать углубление;

В углубление выкладываем сливочное масло и рубим все на мелкие кусочки;

В отдельную чашку выкладываем сметану, добавляем куриное яйцо, соль, сахарный песок, пищевую соду;

Затем в углубление заливаем сметанную смесь и снова вымешиваем ложкой до образования густого теста;

Подсыпаем муки и замешиваем тесто руками;

В результате должно выйти мягкое тесто с эластичной основой.

Для приготовления пирога с сайрой и рисом подойдет практически любое тесто. В сочетании с начинкой оно получается мягким, нежным, воздушным. Эта выпечка станет любимым угощением всей семьи. Ее можно делать на выходные или для угощения гостей. Тем более ее приготовление не такое уж сложное, да и по цене выходит недорого.

Пирог с сайрой – 5 вкусных рецептов

Рыбник – старое русское блюдо, которое готовили и на каждый день, и на пиршества в семьях разных сословий. Тесто для пирога с рыбой можно приготовить любое – слоеное, дрожжевое, на сметане или кефире. Сегодня одним из самых популярных рецептов рыбника является домашний пирог с сайрой. Блюдо простое в приготовлении, очень вкусное и сытное.

История пирога с рыбой давняя, считается, что пироги появились, когда было принято использовать вместо посуды хлеб. Пирог был удобен тем, что для него не нужны были столовые приборы и посуда. Рыбу запекали целиком в тесте. Пироги ассоциируются с праздником, пиром и неоднократно упоминаются в классике русской литературы, как непременный атрибут застолья.

Это быстрый рецепт пирога с жареной или вареной сайрой. Блюдо можно готовить к чаю или в виде основного блюда на обед. Закрытый пирог с картошкой и сайрой удобно брать с собой на перекус на работу или на природу.

Приготовление блюда занимает 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

жареная сайра – 400 гр;
яйцо – 2 шт;
картофель отварной – 4 шт;
мука;
лук – 1 шт;
майонез – 100 гр;
сливочное масло;
зелень;
соль на вкус;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Взбейте яйца с майонезом миксером или блендером. Добавьте соль, соду и перемешайте.

Аккуратно вводите муку к яйцам. Консистенция должна получиться густой сметаны.

Картофель отварной натрите на крупной терке.

Форму для выпечки смажьте маслом и выложите половину теста. Распределите тесто равномерно по форме.

Сверху выложите слой отварного картофеля.

Сайре очистите от костей и разомните вилкой.

На картофель положите слой жареной сайры.

Зелень нарубите ножом.

Лук нашинкуйте полукольцами.

На сайру выложите слой лука и зелени.

Сверху зелени выложите оставшееся тесто.

Запекайте пирог 40 минут при температуре 180 градусов.

Вкусный полноценный обед для всей семьи с основным блюдом из заливного пирога с рисом и сайрой. Жидкий пирог готовится быстро и не требует навыков и умений опытного кулинара. Простой рецепт теста на кефире под силу приготовить любой хозяйке. Блюдо можно готовить к чаепитию, на обед или праздничный стол.

Для приготовления пирога потребуется 1 час.

Ингредиенты:

сайра консервированная без масла – 500 гр;
лук – 150 гр;
мука – 250 гр;
сметана – 100 гр;
рис отварной – 150 гр;
кефир – 250 мл;
яйцо – 3 шт;
растительное масло;
сода – 0,5 ч. л.;
соль.

Приготовление:

Слейте с консервы сок и вилкой разомните сайру.

Лук нашинкуйте и обжарьте до румяного цвета в масле.

Добавьте к рыбе лук и рис, тщательно перемешайте.

Взбейте венчиком яйца с кефиром, сметаной, солью и содой.

Муку просейте через сито и введите к взбитым яйцам. Добавляйте муку постепенно, размешивая и взбивая венчиком до консистенции жидкой сметаны.

Форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите половину теста. Сверху положите начинку и залейте второй половиной теста.

В духовом шкафу выпекайте пирог 40 минут при 180 градусах. Проверьте на готовность деревянной шпажкой – проткните пирог и если шпажка сухая, то блюдо готово.

Пирог дрожжевой с сайрой получается сочный и сытный. Блюдо можно готовить к чаю, на обед, праздник или брать с собой на природу.

На приготовление пирога необходимо 1,5 часа.

Ингредиенты:

мука – 3,5 стакана;
молоко – 1 стакан;
сайра – 1 кг;
сливочное масло – 100 гр;
дрожжи – 30 гр;
яйцо – 3 шт;
укроп;
соль – 1,5 ч. л.;
сахар – 1,5 ст. л.;
растительное масло;
перец черный молотый.

Приготовление:

Зачистите рыбу от костей, внутренностей, плавников и головы. Аккуратно снимите кожицу.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле, посолите и поперчите.

Дрожжи разведите в подогретом молоке.

Добавьте в молоко 0,5 ч.л. соли и сахар. Введите стакан муки и перемешайте до исчезновения комков.

Поставьте тесто в теплое место на 1 час.

Масло растопите и добавьте в тесто. Взбейте два яйца и введите в тесто.

Добавьте стакан муки и тщательно перемешайте тесто. Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто.

Лук нашинкуйте кольцами и потушите до мягкости в масле, в котором обжаривали сайру.

Укроп мелко порубите ножом.

Поставьте рыбу и лук остывать. Тесто разделите на две равные части.

Одну часть теста выложите на противень или в форму для выпекания, смазанную растительным маслом.

На тесто выложите слой рыбы и слой лука. На лук положите слой укропа.

Сверху положите и разровняйте вторую часть теста, края защипните.

Уберите заготовку пирога в теплое место на 20 минут.

Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.

Это простой способ приготовления блюда из рыбы. Слоеный пирог с сайрой получается легким, ароматным и очень вкусным. Закрытый пирог удобно брать с собой на работу, давать ребенку в школу на перекус или готовить к чаю и на обед для большой семьи.

Приготовление 2 слоеных пирогов занимает 1,5 часа.

Ингредиенты:

сайра – 600 гр;
слоеное тесто – 400 гр;
лук – 1 шт;
желток – 1 шт;
растительное масло;
соль;
болгарский перец – 250 гр.

Приготовление:

Рыбу зачистите от кости, кожи, головы и плавников.

Тесто разморозьте, разделите на две части и раскатайте скалкой.

Выложите рыбе в центре теста, поперчите и посолите.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до румяной корочки.

Перец мелко нарежьте и потушите до мягкости.

Лук выложите на рыбу.

Сверху положите слой тушеного перца.

Острым ножом сделайте перпендикулярные разрезы от начинки до края теста.

Накройте начинку крест-накрест полосками теста под углом 45 градусов.

Взбейте желток венчиком и смажьте поверхность пирога.

Поставьте пироги в духовку на 45 минут и выпекайте при температуре 180 градусов.

Ароматный открытый пирог с сайрой и рыбой может украсить любой праздничный стол. Доступные компоненты позволяют готовить блюдо круглый год к чаю или на обед.

Приготовление блюда занимает 1 час.

Ингредиенты: