Салат с моцареллой, руколой и индейкой рецепт без майонеза

Содержание

Салат с моцареллой – 13 рецептов

Если вы хотите сделать оригинальный и неизбитый закусочный стол, приготовьте салат с моцареллой. Сейчас этот сыр можно купить в любом супермаркете, хотя считается, что настоящую моцареллу можно приобрести только в Италии. Впрочем, это всего лишь условности, салат, приготовленный с мягким сыром других производителей, получается не менее вкусным.

Прежде всего, нужно приобрести качественный сыр. Моцарелла – это мягкий сыр с пресноватым нежным вкусом. Он обязательно должен быть свежим. Кстати, моцареллу сейчас можно купить не только в супермаркетах, но и в фермерских магазинчиках или на рынке. Выпускают сыр небольшие производства, причем продукт вполне достойного качества, отлично подходящий для приготовления салатов.

В продаже можно встретить копченую моцареллу. Этот вариант сыра лучше использовать для пиццы, а для салатов лучше выбирать обычный сыр, они имеет более нежную структуру и вкус.

Поскольку сыр имеет нейтральный вкус, он отлично сочетается с разнообразными продуктами. Особенно часто моцареллу комбинируют с помидорами и другими овощами. А также, с морепродуктами, рыбой или курицей. Очень хорошо дополняет вкус салата с моцареллой свежий базилик, но можно использовать и другие виды зелени.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Очень простой состав имеет салат «Капрезе», но, несмотря на простоту, получается блюдо очень вкусным. Готовится салат с базиликом.

350 гр. моцареллы;
3 помидора;
несколько веточек базилика;
соль, свежемолотый черный перец по вкусу;
по 2 столовые ложки оливкового масла и бальзамического уксуса.

Плотные свежие помидоры моем, вырезаем плодоножки, нарезаем кружками толщиной около 1-1,5 см. Шарики моцареллы нарезаем пластинками такой же толщины.

Подавать салат лучше всего на плоской тарелке. Выкладываем кружки помидоров и сыра, чередуя. Выкладывать можно рядами или по кругу. Сверху продукты посыпаем свежемолотым черным перцем, солью и листиками базилика. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом и поливаем оливковым маслом.

Салат «Греческий» с моцареллой и огурцами

Классический вариант салата «Греческий» готовится с помидорами, сыром фета и огурцами. Но если заменить фету моцареллой, получится новый, неизбитый вкус.

250 гр. моцареллы;
5-6 помидоров;
2-3 огурца;
1-2 стручка сладкого перца (для красоты лучше выбирать плоды желтого цвета);
1 луковица (лучше всего фиолетовая);
20-25 маслин без косточек;
0,5 лимона;
оливковое масло по вкусу;
свежая зелень, соль, перец, сухой орегано – по вкусу.

Хорошо промываем овощи, у помидоров вырезаем плодоножку, у огурцов срезаем кончики. Нарезаем помидоры дольками, огурчики – толстыми половинками кружков. Перец, очищенный от семян, также нарезаем довольно крупными кусочками. Луковицу шинкуем половинками колец.

Маслины нарезаем толстыми колечками. Зелень мелко шинкуем. Режем моцареллу крупными кубиками. Смешиваем овощи, зелень и сыр.

Выдавливаем из лимона сок. Салат солим, посыпаем крупно смолотым черным перцем и сухим орегано, сбрызгиваем лимонным соком и поливаем оливковым маслом.

Очень вкусным получается салат с моцареллой и вялеными помидорами. Он имеет простой состав и готовится буквально за 10-15 минут.

100 гр. вяленых томатов;
200 гр. моцареллы;
300 гр. помидоров – черри или обычных;
листья салата и поджаренные семена подсолнечника или тыквы для сервировки;
бальзамический уксус, оливковое масло по вкусу;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Сцеживаем жидкость с вяленых томатов. Помидоры промываем и нарезаем. Черри разрезаем пополам, обычные помидоры нарезаем крупными дольками. Сыр режем крупными кубиками. Смешиваем помидоры с сыром. Немного солим и посыпаем перцем. Поливаем бальзамическим уксусом и маслом, можно добавить немного сока от вяленых томатов.

В салатник выкладываем листья салата, на него выкладываем заправленные помидоры с сыром, посыпаем поджаренными семечками подсолнечника или тыквы.

Рецепт с моцареллой и помидорами черри

Еще один вариант салата с моцареллой, яйцами и помидорами черри, он подойдет и для обычного ужина, и для праздничного закусочного стола.

200-250 гр. сыра моцарелла;
15 помидоров черри;
6-7 яиц;
25-30 шт. маслин без косточек;
масло растительное, лучше оливковое, но можно использовать и другие виды по вкусу, например, льняное или самое обычное – подсолнечное, но не рафинированное, а с запахом;
соль, молотый черный перец по вкусу;
2-3 столовые ложки кунжута.

Заранее отварим вкрутую яйца и разрежем их пополам, а потом еще на 3-4 части. Помидоры черри разрезаем пополам. Шарики сыра разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера. Маслины можно оставить целыми или разрезать на две части вдоль.

Блюдо застилаем листьями салата. Выкладываем на него помидоры, нарезанные яйца и сыры, а также маслины. Солим, перчим, поливаем маслом. Посыпаем поджаренными семенами кунжута и сразу же подаем к столу.

С перепелиными яйцами

Легкий и красивый салат готовится с моцареллой, помидорами черри и перепелиными яйцами.

15 перепелиных яиц;
15 шт. помидоров черри;
6-10 шариков моцареллы (в зависимости от размеров шариков);
смесь салатных листьев.

Заправка:

100 гр. майонеза;
50 мл масла оливкового;
0,5 столовых ложек сахара;
соль, горчица, лимонный сок по вкусу;
по 1-2 щепотке сухого базилика и орегано.

Опускаем перепелиные яйца в кипяток и варим ровно пять минут с момента закипания. Заливаем яйца холодной водой. Остывшие яйца очищаем и разрезаем пополам. Пополам разрезаем помидоры черри. Моцареллу разрезаем в зависимости от размеров – маленькие шарики достаточно разрезать пополам, более крупные режем на 4-6 частей.

Для приготовления заправки смешиваем майонез с горчицей, маслом и лимонным соком. Добавляем соль, сахар и сухие приправы. Если заправка получилась густоватой, можно разбавить водой.

На тарелку кладем смесь из салатных листьев, порванных руками. Сверху выкладываем помидоры и сыр, а между ними располагаем половинки яиц. Поливаем сверху заправкой и подаем к столу.

Оригинальный вариант с моцареллой и инжиром

Оригинальный вариант салата – с моцареллой с инжиром. Блюдо получается сочным, с приятным кисло-сладким, слегка пикантным вкусом. Для приготовления подойдет только свежий инжир, сухие плоды не могут быть использованы для этого блюда.

150 гр. инжира;
150 гр. винограда сорта кишмиш;
30 гр. кедровых орешков;
75 гр. рукколы;
125 гр. моцареллы;
2 чайные ложки дижонской горчицы;
4 столовые ложки оливкового масла;
1 щепотка черного молотого перца;
1 столовая ложка сока лимона.

Очищенные кедровые орешки поджариваем на сухой сковороде до легкого подрумянивания. Выкладываем рукколу на блюдо или в порционные тарелки. Нарезаем моцареллу крупными кубиками и раскладываем поверх салатных листьев.

Затем раскладываем ягоды винограда. Если это мелкий кишмиш, то раскладываем ягоды целиком. Если есть только крупноплодный виноград, то разрезаем ягоды пополам и удаляем косточки.

В небольшой мисочке готовим заливку. Смешиваем дижонскую горчицу с маслом и соком лимона. Перчим соус. Поливаем соусом салат, но не перемешиваем. Чтобы заливка распределилась равномерно, просто аккуратно приподнимаем продукты вилочкой.

Сверху выкладываем нарезанный ломтиками инжир и посыпаем поджаренными кедровыми орешками. Подаем салат сразу же, хранить его нельзя.

Сытный вариант с курицей

Более сытный вариант салата готовится с курицей. Будем использовать филе с грудки.

1 куриное филе с грудки курицы;
растительное масло для обжаривания;
соль, перец по вкусу;
0,5 пучка салатных листьев;
1 помидор;
0,5 луковицы (используем фиолетовый салатный лук);
125 моцареллы;
4 столовые ложки нерафинированного оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
соевый соус по вкусу.

Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами филе куриной грудки. Поджариваем грудку с двух сторон до готовности. Даем мясу остыть.

Салат моем, стряхиваем с него жидкость. Рвем салатные листья руками и выкладываем на большую тарелку. Сверху раскладываем дольки помидоров. Нарезаем тонкими полукольцами лук, добавляем его в салат.

Нарезаем сыр кубиками, распределяем его между кусочками помидоров. Нарезаем остывшую куриную грудку пластинками поперек волокон и выкладываем сверху на салат.

Оливковое масло смешиваем и измельченным и растертым с небольшим количеством соли чесноком, добавляем горчицу и соевый соус, перемешиваем. Поливаем получившейся заливкой салат. Сразу же подаем его к столу.

Салат с моцареллой и креветками

Легким и питательным получается салат с моцареллой и креветками.

200 гр. моцареллы;
200 гр. помидоров;
200 гр. креветок;
2 плода авокадо;
0,5 лайма;
салатные листья – для сервировки;
1 столовая ложка каперсов
5 столовых ложек масла растительного;
соль, черный перец – по вкусу

Отвариваем, остужаем и очищаем креветки. Сыр нарезаем небольшими кусочками. Помидоры делим на дольки (если используются черри, то разрезаем их пополам).

Авокадо очищаем от кожуры и удаляем косточку. Мякоть нарезаем кусочками, которые по размеру соответствуют кусочкам сыра. Смешиваем подготовленные авокадо, каперсы, сыр, листочки базилика и помидоры. Добавляем креветки. В салатник выкладываем салатные листья, а на них кладем горкой салат.

Выжимаем из лайма сок, добавляем соль, перец, размешиваем. Вливаем масло. Приготовленной заправкой поливаем салат и сразу же подаем к столу.

Легкий салат с рукколой

Простой в приготовлении и легкий салат из рукколы, помидоров черри и моцареллы – это великолепная закуска, которая будет уместной в практически любом меню.

15 шт. помидоров черри;
300 гр. моцареллы;
100 гр. рукколы;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки бальзамического уксуса.

Нарезаем моцареллу кубиками, черри режем половинками, добавляем промытые листики рукколы и перемешиваем. Поливаем бальзамическим уксусом и оливковым маслом. По желанию можно поперчить черным свежемолотым перцем. Подаем сразу после приготовления.

Салат с моцареллой- 4 рецепта на любого гурмана

Вы ищите вкусный салатик, который не попортит вашу фигуру и порадует своим отменным вкусом?! Мы знаем какое блюдо вам подойдет- это салат с сыром моцарелла! Сыр моцарелла изготавливается из молока буйволиц, а молоко у этих парнокопытных красавиц не слишком жирное, так что беспокоится о лишней жирности сыра не нужно. Рецепты салатов с моцареллой весьма разнообразны, мы сегодня дадим вам несколько лучших рецептур, которые просты в готовке.

Лучшие салаты с сыром моцарелла

У нас для вас четыре вкуснейших рецепта салатов с этим аппетитным и нежным сыром, «пройдясь» глазами по нашему салатному разнообразию, вы точно захотите освоить приготовление хоть одной рецептуры. Первым на очереди у нас будет салат с моцареллой и помидорами, под красивым названием «Капрезе».

Классический «Капрезе»

Не пугаемся такого «заморского» названия, освоить готовку этого блюда в домашних условиях, сможет даже кулинар-неумеха. «Записываем» ингредиенты:

4 помидорины;
Пучок свежего базилика;
Моцарелла 300-400 гр;
Соль, черный перец- на свое усмотрение;
Оливковое масло и бальзамический уксус- «на глаз».

Инструкция по приготовлению проста до безумия, действуем пошагово:

Первым делом режем наш нежный сыр, нарезать его нужно аккуратными кружочками. Нарезали и красиво уложили на широкое блюдо.

Моем все четыре помидорины, помыли, приступаем к нарезке. Режем все по той же схеме, что и сырок- красивыми и не слишком толстыми кружками. Укладываем помидорки поверх моцареллы.

Хорошенько моем пучок свежего базилика и обрываем с него все листики, от веточек мы избавляемся.

Теперь моцарелла с помидорами хаотично покрывается листьями базилика.

В глубокой чаше смешиваем молотый черный перец, соль, бальзамический уксус и масло. Смешали, заправка готова, теперь можно поливать ею блюдо.

«Капрезе» готов, ешьте салат с удовольствием!

«Крошка-салат»

Вы организовываете праздничный или романтический фуршет, но при этом ваши мысли о стройной фигуре никуда не уходят?! Выход есть- салат с моцареллой и черри под названием «Крошка».

Естественно, это блюдо не состоит из двух ингредиентов, помимо сыра и миниатюрных помидоров в салате присутствуют и другие продукты. Кстати, миниатюрность ингредиентов и дала блюду название «Крошка-салат».

Продукты, которые вам понадобятся, вот такие:

15 помидорок «Черри»;
Беби-моцарелла (сыр миниатюрными шариками)-250 грамм;
15 яиц перепелки;
Горсть кедровых орешков;
15 черных оливок;
75 мл-оливкового масла;
Пучок салатных листьев;
Большая ложка горчицы;
25 мл. лимонного сока;
Соль-по своему вкусу.

Вот такой список ингредиентов, теперь давайте пошагово двигаться по схеме готовки блюда:

На широкое блюдо необходимо уложить хорошо промытые салатные листочки.

Ставим на плиту небольшую кастрюльку с водой, помещаем в воду все яйца, начинаем варку. Сварили яички и дали им остыть, остывшие перепелиные яйца, нарезаем аккуратными половинками. Раскладываем порезанные половинки сверху листьев салата.

Промываем все помидоры «Черри» и разрезаем на две части. Нарезали и уложили к яйцам и салату.

Теперь пришла очередь миниатюрной беби-моцареллы. Хаотично раскладываем сырные «катышки» поверх остальных ингредиентов.

Предпоследними ингредиентам в салат с моцареллой и черри, отправляются орехи и черные оливки.

Нам осталось только приправить блюдо соком лимона, горчицей, солью и оливковым маслом. Все эти компоненты лучше всего смешать воедино, создав тем самым «заправку». Заправляем «кроху-салат».

От такого милого и миниатюрного блюда все будут в восторге- сытно, красиво, не калорийно, что еще надо гурманам?!

Ветчинно-сырный салат с рукколой

Третий наш рецепт салата уже включает в себя небольшую мясную добавку, но беспокоится не надо, ветчина, которую мы будем использовать в готовке- пармская, а это не слишком жирный сорт. Переходим к продуктам:

Пармская ветчина- 100 гр;
Пучок рукколы;
100 гр сыра моцарелла;
Горстка оливок, сорт вы можете выбрать исходя из своего вкуса;
Extra Virgin оливковое масло- 50 мл;
Бальзамический соус- по вкусу;
Морская соль крупного помола-щепотка;
Щепотка молотого перца.

Пошаговая схема готовки вот такая:

На широкую тарелку выложите ломтики пармской ветчины, ломтики должны закрыть всю поверхность блюда.

Промываем рукколу и укладываем ее гнездышком прямо по центру тарелки с ветчинной «подстилкой».

На «гнездышко» с рукколой выкладываем кусочек моцареллы.

Переходим к оливкам, оливки выкладываем по краям тарелки.

Теперь рукола с моцареллой поливается бальзамическим соусом и оливковым маслом, а крупной солью с перцем обсыпается весь салатик.

Третий наш салат готов к употреблению, ешьте с аппетитом!

Салат «Романо»

Название блюду дал салат, под красивым и нежным названием «Романо», но помимо салатных листьев в блюде находятся и другие вкусные ингредиенты и мы сейчас к ним перейдем:

Листья салата «Романо»- крупный пучок;
Веточка черри;
Пучок рукколы;
Кусочек сыра моцарелло;
Маленькая пачка крабовых палочек;
Оливковое масло- столовая ложка;
Столовая ложка соевого соуса.

Итак, осваиваем в домашних условиях наш последний рецепт, схема его приготовления проста как 2×2:

Вымытые салатные листья рвем на кусочки и бросаем в глубокую чашу.

Промываем рукколу и так же бросаем ее в чашу к порванному салату «Романо».

Режем крабовые палочки на не слишком большие куски и высыпаем в миску.

Теперь на очереди сыр и помидоры, сыр режем на небольшие кусочки, а черри разрезаем на половинки. Все в миску.

Оливковое масло и соевый соус превращаем в заправку, поливаем этой солено-масляной «жижицей» наше блюдо, аккуратно мешаем ингредиенты.

На этом готовка прекращена, а вас в чаше ожидает вкусная смесь, которой можно с большим смаком наслаждаться.

Процесс готовки каждого салатика мы представили с фото, а это значит, что вы уже насмотрелись аппетитных картинок и хотите скорее начать самостоятельно что-то готовить… Не будем вас больше задерживать, идите кулинарить!

Видео: салат с моцареллой, помидорами и яйцами

Салат С Моцареллой И Помидорами И Рукколой

Распечатать Версия рецепта для печати (откроется в новом окне).

Средиземноморская кухня всегда славилась простыми, но невероятно вкусными, и что самое главное, полезными салатами. Итальянский салат из помидоров с моцареллой — один из наиболее популярных и любимых летних угощений, который очень просто приготовить даже из самых простых продуктов.

Не обязательно ехать в Италию, чтобы приобрести редкие ингредиенты, достаточно просто добавить в салат немного руколы.

Рукола — уникальное растение, которое еще в древнем Риме считали афродизиаком. Раньше в пищу употребляли дикорастущее растение и доступна она была только очень обеспеченным гражданам — культивирование руколы началось сравнительно недавно.

Сейчас ее очень часто добавляют в салаты и при приготовлении пиццы, легкий острый вкус может превратить даже самое простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Рецепт салата с моцареллой и с помидорами — очень простой способ приготовить полезное и очень вкусное угощение, которое прекрасно подойдет и для ежедневного питания, и для праздничного стола.

Как приготовить салат с моцареллой и помидорами

Салат с руколой, помидорами и моцареллой можно готовить с добавлением самых различных продуктов. Чтобы закуска была более сочной и сытной, можно добавить кусочек куриной грудки, а лимонный сок заменить бальзамическим темным уксусом все зависит от вашего личного вкуса.

Классический итальянский салат из помидоров, моцареллы и рукколы готовится с оливковым маслом, но можно брать любое растительное масло.

Пучок руколы нужно хорошо помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода и выложить на тарелку.

В зависимости от вашего вкуса, количество ингредиентов вы можете менять: чтобы сделать салат более острым добавить больше руколы, более нежным и сочным увеличить количество помидоров.

Помидоры для салата можно брать любые, но лучше всего использовать мелкие сладкие помидорчики черри.

В зависимости от размеров, помидоры нужно разрезать на две или четыре части. Выложить помидоры поверх листьев руколы.

Читайте: Салат С Листьями Салата И Помидорами И Сыром

Если вы хотите приготовить вегетарианский салат с руколой и помидорами, моцареллу можно заменить на любой другой сыр, приготовленный без сычужного фермента. Это может быть любой кисломолочный сыр, например Адыгейский.

Великолепно подходит салат из сыра моцарелла с помидорами для диетического меню. Рукола очень низкокалорийное растение, при этом содержит большое количество биологически активных веществ.

Благодаря этой особенности, добавляя руколу в салаты, вы сможете забыть об изнуряющем чувстве голода во время диеты. Как известно, диета это стресс для организма, поэтому очень важно сохранять работоспособность и бодрость духа, чтобы результат похудения действительно порадовал, а не приводил к раздражению нервной системы.

Сыр нужно нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам.

Если вы используете моцареллу «чильеджини» или «перлини» в форме мелких шариков, то можно их добавлять в салат целиком или разрезать на две половинки.

Как выбрать сыр моцарелла для салата с руколой и помидорами?

Если вы хотите приготовить настоящий итальянский салат, то вы должны помнить о том, что настоящая моцарелла не бывает длительного хранения. Именно поэтому она всегда находится в специальном рассоле.

Выбирая сыр в магазине, всегда обращайте внимание на надписи на этикетке моцарелла может быть молочной fior di latte, копченой Mozzarella affumicata, острой Mozzarella di bufala campana.

Сыр, приготовленный по классическому рецепту Mozzarella di bufala campana, готовится из молока черной буйволицы. Однако в магазинах всегда можно найти молочный сыр из коровьего молока.

Сыр может быть твердым и замечательно подходит для приготовления пиццы и запеканок, для приготовления овощных салатов лучше брать мягкий сыр.

Салат с моцареллой и помидорами необходимо заправить растительным маслом и лимонным соком и можно сразу же подавать к столу.

Очень простой, но невероятно вкусный салат, очень хорошо подходит к любым мясным и рыбными блюдам. Его можно подавать в качестве самостоятельной закуски или самостоятельного блюда для диетического питания.

Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте к праздничному столу этот удивительный итальянский салат. Приятного аппетита!

Читайте: Салат Селедка Со Свеклой

Преимущества авторизации

Авторизуйтесь на сайте и вы сможете сохранять рецепты в кулинарную книгу. и иметь свободный доступ к ним 24 часа в сутки и 7 дней в неделю.
Авторизуйтесь на сайте загрузите свое фото или аватарку, общайтесь, задавайте вопросы и оставляйте отзывы к рецептам.
Авторизуйтесь на сайте укажите информацию о себе и используйте ее при написании отзывов или комментариев.

Преимущества регистрации

Зарегистрируйтесь на сайте и вы сможете сохранять рецепты в кулинарную книгу. и иметь свободный доступ к ним 24 часа в сутки и 7 дней в неделю.
Зарегистрируйтесь на сайте загрузите свое фото или аватарку, общайтесь, задавайте вопросы и оставляйте отзывы к рецептам.
Зарегистрируйтесь на сайте укажите информацию о себе и используйте ее при написании отзывов или комментариев.

Кулинарная книга (сохраненные рецепты)

Преимущества регистрации

Пользователи могут сохранять понравившееся рецепты в своем аккаунте, и не беспокоятся об их утере после смены браузера или очистки куков.
Предоставляется возможность установки собственного аватара, а также возможность указания информации о себе.

Салат с моцареллой – как просто приготовить по настоящему изысканное блюдо –

Молодой итальянский сыр – моцарелла широко используется в средиземноморской кухне для приготовления традиционных блюд (лазаньи, кальцоне, спагетти). Но, пожалуй, более всего вкус настоящего итальянского сыра передают салаты с моцареллой – натуральные, сочные, нежные и невероятно сытные.

Больше всего моцарелла в салатах сочетается с помидорами и оливковым маслом. Эти составляющие входят практически в каждый рецепт приготовления самых вкусных салатов с моцареллой.

Салат Капрезе

Один из популярнейших (и самых знаменитых) итальянских салатов с моцареллой, который подается в изысканных ресторанах по всему миру, можно приготовить без особых усилий вполне самостоятельно на собственной кухне.

Подготовьте:

Томаты (помидоры) – 2 шт. среднего размера;
Свежемолотый перец – разных сортов;
Моцарелла – упаковка (250 г) или 2 шарика;
Базилик зеленый – несколько веточек;
Масло оливковое – около одной столовой ложки;
Соль.

Рецепт:

Вымойте и обсушите помидоры, а затем нарежь их небольшими кружками по пол сантиметра толщиной.

Моцареллу нарежьте ломтиками, идентично с помидорами.

Теперь самое главное – правильно и празднично выложить салат с моцареллой и помидорами: на широкой тарелке выкладываются ломтики сыра и помидорок, чередуясь по кругу. В серединку образованного круга горсточкой укладываются свежие веточки базилика.

Сверху салатик равномерно взбрызните оливковым маслом и присыпьте слегка смесью соли и свежемолотого перца.

Добавить «итальянской нотки» в салат Капрезе можно, посыпав сверху специей орегано.

Салат Парадиз

Этот салат можно признать диетическим блюдом из-за солидного количества зелени и фруктов, которые входят в его состав.

Подготовьте:

Свежая руккола – около 200 г;
Сыр моцарелла – небольшая упаковка (125 г);
Авокадо – два плода;
Оливковое масло – примерно 2 ст. ложки;
Манго – один или два небольших плода;
Лук зеленый – 2 «перышка» свежих;
Лайм для сока– 2 плода штучки;
Перец чили – небольших размеров.

Рецепт:

Все ингредиенты предварительно вымойте и обсушите (в особенности это касается рукколы).

Авокадо разрежьте пополам, отсюда удалите косточку. Затем очистите от кожуры, после нарежьте тонкими ломтиками. Подобную процедуру проделайте с плодом манго.

Сыр нарежьте дольками, идентично фруктам.

В глубокой небольшой мисочке подготовьте заправку: чили нарежьте тоненькими колечками, сверху выдавите сок лайма. Затем понемногу вливайте оливковое масло, все время помешивая заправку.

В салатнице слоями выложить подготовленные фрукты, перемежая их моцареллой и рукколой.

Сверху салат залейте заправкой и посыпьте мелко нарезанными колечками зеленого лука.

Желательно отправить салатик ненадолго в холодильник – он особенно приятен, если подавать его охлажденным.

Несмотря на достаточно экзотическое сочетание ингредиентов в этом салате, его с удовольствием едят не только приверженцы различных диет, но и любители мясных тяжелых блюд ( в сочетании с мясом либо рыбкой салат придает пикантную нотку блюдам).

Салат Чимичурри

Такое необычное название салата произошло из аргентинской кухни, где такое название носит один из популярных салатных соусов.

Подготовьте:

Соус чили – 1 ч. ложка;
Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Мясо (нежирная свинина или телятина) – 300-400 г;
Моцарелла – около 200 г;
Сладкий перец – 1 шт. небольшого размера;
Огурец свежий – 1 шт.;
Лук красный – одна небольшая головка;
Смесь салатных листьев – около 70 г;
Оливковое масло – 50 мл;
Уксус красный винный – 2 ст. ложки;
Помидоры – 2 шт.

Рецепт:

Мясо нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте на гриле (если гриль отсутствует, жарьте на обычной сковороде с минимальным добавлением жиров).

Помидоры, сладкий перец и огурец нарежьте одинаковыми небольшими кусочками ( помидоры черри можно оставить целиком).

Моцареллу нарежьте кубиками.

Взбейте вместе уксус м оливковое масло. Затем, постоянно помешивая, соедините их с соусом чили.

Зелень и чеснок мелко порубите, смесь выложите в мисочку. Сверху залейте подготовленным соусом, чуть присолите и поперчите. Все тщательно перемешайте.

На дно широкой салатницы выложите листья салат, сверху высыпьте смешанные овощи, мясо и сыр.

Залейте салат заправкой и дайте чуть настояться.

Экспериментировать с ингредиентами для салатов с моцареллой можно бесконечно: добавлять креветки, грибы, различные овощи и фрукты и т. д. Любой рецепт отличается удивительными вкусовыми сочетаниями и отлично подходит, как оригинальная повседневная и праздничная закуска.

Рецепты салатов с моцареллой

Сыр моцарелла пришел на наш стол из солнечной Италии. Там продукт делают по старинным рецептам, которые хранятся в строжайшем секрете. В наших магазинах тоже легко найти этот сорт сыра.

Конечно, по вкусу он будет отличаться от итальянского, но тоже весьма неплох.

Именно благодаря тому, что продукт имеет пресноватый, но при этом очень нежный вкус, его используют в приготовлении различных блюд: начиная от закусок и салатов и заканчивая превосходными десертами.

Содержание статьи

У большинства людей это блюдо ассоциируется с летом и солнцем, так как основными ингредиентами выступают свежие овощи и зелень.

Традиционный рецепт греческого салата предполагает наличие сыра феты, но попробовав хотя бы раз заменить привычный продукт моцареллой, вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

моцарелла – 250 г;
томаты – 5–6 шт. (можно взять 10 помидоров черри);
огурцы среднего размера – 2–3 шт.;
красный болгарский перчик – 1 крупный;
лучок – 1 головка (можно брать салатный);
половинка лимона;
маслины без косточек – 20 шт.;
масло оливковое – 2 столовые ложки;
свежая зелень и приправы на ваш выбор.

Приготовление:

Овощи — огурцы, томаты и перчик — промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте достаточно крупно. Если вы используете помидоры черри, то их рекомендуется резать на 4 части;

С лука удалите шелуху и нарежьте тонкими полукольцами. Если используете обычный лук, обдайте овощ кипятком, чтобы избавиться от горечи;

Маслины можно оставить целыми или же измельчить толстыми кольцами – решайте сами;

Сыр нарежьте крупными кусками, чтобы она хорошо «читалась» в блюде;

Любимую зелень нарежьте как можно мельче;

Соедините все ингредиенты в салатнике, взбрызните соком половинки лимона, сдобрите маслом.

Добавьте специи по вкусу и все осторожно перемешайте.

Перед подачей выложите закуску на плоскую тарелку, предварительно застеленную листовым салатом. Такое блюдо будет смотреться очень оригинально, радовать глаз сочетанием цветов.

Ингредиенты:

моцарелла – 300 г;
помидорки черри – 20 шт.;
рукола – 100 г;
уксус бальзамический – 2 ст. л.;
масло оливы – 3 ст. л.

Этапы приготовления:

слейте рассол и измельчите сыр небольшими квадратиками;
томаты вымойте, обсушите и разрежьте на 2–4 части в зависимости от размера;
руколу тщательно вымойте, удалите излишки жидкости и добавьте в миску к другим продуктам;
осторожно перемешайте содержимое салатника, сдобрите ингредиенты маслом и уксусом. Еще раз все промешайте. Дайте закуске постоять 5–10 минут и можете кушать.

Данный рецепт допускает замену бальзамического уксуса яблочным, добавление отварных креветок и других подходящих ингредиентов. От этого закуска только выигрывает, но не стоит сильно перегружать ее продуктами — одно-два дополнения, не более того.

Ингредиенты:

моцарелла – 200 г;
помидорки черри – 200 г;
отваренные и очищенные креветки – 200 г;
авокадо – 1–2 шт.;
салатные листья;
для заправки понадобится растительное масло (5 ст. л.) и сок ½ лимона. Соль и специи на ваш вкус.

Приготовление:

Вытащите сыр из рассола и измельчите кубиками средней величины;
Черри вымойте и нарежьте на половинки. Если у вас будут обычные томаты, крошите их кубиками;
Вымойте авокадо, удалите с него кожуру, вытащите косточку и нарежьте произвольными кусочками, но не очень крупно;
В салатнике соедините подготовленный сыр с креветками, авокадо и помидорами;
В отдельной миске перемешайте лимонный сок и масло, добавьте специи по вкусу. Стоит отметить, что такая заправка считается идеальной для большинства салатов, где есть моцарелла;
Заправьте салат и осторожно перемешайте;
Салатные листья промойте, выложите ими дно плоского блюда (пару листиков можно измельчить руками и распределить сверху). На импровизированную скатерть выложите горкой салатик и можете подавать к столу.

Этот салат хоть и прост в приготовлении, но сможет внести краски и разнообразие в меню любого торжества.Форма подачи блюда превращает его в прекрасную закуску.

Ингредиенты: