Тефтели с подливкой в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Содержание

Тефтели с подливкой в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Тефтели с подливкой в мультиварке – прекрасный вариант блюда для семейного обеденного меню. Ароматная густая подлива пропитывает и тефтели, и гарнир, и блюдо выходит действительно сочным. Вариантов подливки для тефтелей существует множество, но классикой считается подавать эти мясные шарики в заливке из томатов, сливок и сметаны.

Не знаете, что приготовить из фарша? В данной статье подробно рассказано о том, как приготовить тефтели в подливке из этих продуктов в мультиварке.

Как вкусно приготовить тефтели с подливкой в мультиварке

Заранее подготовьте следующий набор ингредиентов:

500 грамм любого фарша (если хотите особенно нежные тефтели – используйте фарш из мяса птицы);
100 грамм риса;
2 крупных свежих яйца;
2 головки лука;
морковка;
100 грамм жирных сливок;
ложка сметаны и ложка томатного пюре;
приправы и специи по вкусу.

Как приготовить домашние тефтели с подливкой из сметаны и томатной пасты в мультиварке — пошаговый рецепт с фото:

Не берите для домашних тефтелек покупной фарш – приготовьте его сами. Процесс этот не слишком трудоемкий, а результат дает всегда отличный – тефтели получаются и сочней и нежней.

На этапе подготовки фарша можно добавить в него немного размоченного мякиша батона – так изделия будут выходить при лепке идеальной формы. Сочность фаршу придаст и зелень – также проверните ее в мясорубке и размешайте.

Приготовить тефтели с подливкой нетрудно, и начинают процесс готовки всегда с отварки риса, который закладывается в фарш. Хорошенько промойте злак под водой и заложите в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности около 20 минут.

Пока варится рис, обработайте овощи. Лук и морковь почистите от кожуры, промойте и приступайте к нарезке. Лук стандартно режется мелкими кубиками, морковка трется на крупной или мелкой терке. Разогрейте сковороду с маслом и сделайте на ней овощную зажарку. Томить овощи для зажарки стоит до полупрозрачности луковых кубиков.

Соберите фарш полностью: для этого введите в него отварной рис и часть зажарки, вбейте яйца, высыпьте специи по вкусу. Фарш нужно тщательно вымесить – опытные хозяйки знают, что месить фарш следует не менее 5-10 минут, тогда он гарантировано получится воздушным.

Оправьте фарш для сцепки на 15 минут в холодильник и потом приступайте к лепке тефтелек. Старайтесь, чтобы тефтельки выходили одного размера и имели ровную округлую форму.

Не стоит делать изделия слишком крупными, так как в этом случае они будут готовиться гораздо дольше.

Налепите тефтельки и аккуратно выложите их на дно мультиварки. Если хотите, можете обжарить мясные шарики – так они дойдут до готовности быстрее, но в этом случае их непременно нужно будет предварительно запанировать в муке.

Как приготовить тефтели с подливой в духовке

Остается приготовить подливу: размешайте сливки, сметану, томатное пюре и специи с оставшейся зажаркой, слегка прогрейте смесь на сковороде и введите в нее приправы.

Дайте закипеть и вылейте в чашу мультиварки к тефтелям. Установите на приборе режим тушения и готовьте 60 минут. Перед окончанием процесса, минут за пять добавьте к тефтелям лавровый лист. Готовому блюда дают постоять, и подают к столу с гарниром из круп или картофеля.

Подобный пошаговый рецепт с фото подойдет не только для мультиварки, но и для духовки. Только тефтельки придется предварительно обжарить со всех сторон, выложить в форму для запекания, залить соусом поверх и готовить 15-20 минут при температуре в 200 градусов.

Видео: Рецепт вкусных тефтелей в мультиварке из мясного фарша с подливкой

Тефтели с подливкой в мультиварке. Рецепты тефтелей с подливкой в мультиварке

Тефтели — аппетитное блюдо, с которым многие из нас познакомились еще в детстве. Как и котлеты, тефтели готовят из мясного фарша, формируя аккуратные одинаковые по размеру шарики.

Но на этом отдаленное сходство с котлетами и заканчивается. В качестве панировки для тефтелей всегда используют муку и никогда — сухари, а еще разбавляют фарш крупой или овощами.

Если приготовить тефтели с подливкой в мультиварке, блюдо получится очень сочным и нежным.

Тефтели с подливкой в мультиварке: из каких продуктов будем готовить

На вкус тефтелей модель мультипечки не влияет — это блюдо получается одинаково аппетитным, какому бы прибору вы его ни доверили. Для работы идеально подходят программы «Тушение», «Мультиповар» или «Общая». Идеальные тефтели готовятся при температуре 100 градусов в течение 40 минут.

Список продуктов, которые мы задействуем для приготовления мясного блюда, доступный: любой фарш, рис или гречневая крупа, овощи и любимые приправы. Однако основным ингредиентом тефтелей считают не мясо, а соус. Томатная или сливочная подливка определяют вкус готового кушанья.

Когда все мясные шарики перекочуют в чашу мультиварки, заливайте их подливкой полностью, в противном случае они получатся суховатыми.

Если вы только осваиваете азы кулинарного искусства, то, скорее всего, задумаетесь, какого размера делать тефтели.

Подсказываем — классическая тефтелька больше фрикадельки, но меньше котлеты.

Тефтели закладывают в предварительно промасленную чашу.

Тефтели с подливкой в мультиварке

Что бы ни говорили приверженцы кастрюль и сковородок, а в мультиварке тефтели все равно получаются более нежными и сочными. Убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

свиной фарш — 200 г;
говяжий фарш — 200 г;
морковь — 2 шт.;
лук — 2 шт.;
чеснок — 2 дольки;
томатная паста — 3 ст. л.;
сметана — 3 ст. л.;
сахар, соль — по вкусу;
приправы;
растительное масло.

Как приготовить тефтели с подливкой в мультиварке:

Сначала займемся овощами. Почистите лук с морковью, затем нашинкуйте: лук мелким кубиком, морковь на терке. Половину овощной заготовки у нас уйдет на тефтели, вторая половина пригодится для соуса.

Поставьте мультипечку в режим «Жарка», налейте немного растительного масла в чашу и обжарьте лук и морковку.

Пока овощная зажарка остывает, соедините свиной и говяжий фарш, посолите его, добавьте немного сахара и приправы. В последнюю очередь заведите в мясной фарш обжаренные овощи и хорошо перемешайте смесь. «Тесто» для тефтелей готово: вылепите аккуратные одинаковые по размеру шарики.

Активируйте в мультиварке программу «Тушение» на 40 минут. Выкладывайте тефтели в чашу, смазанную небольшим количеством масла, и закройте крышку на 5 минут.

Тем временем приготовим соус. Соедините в общей миске вторую половину обжаренных овощей, 3 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. сметаны, сахар, соль и воду. Не забудьте дополнить соус измельченным чесноком.

Влейте соус в чашу и готовьте тефтели с подливкой в мультиварке до готовности.

Тефтели с гречкой и подливкой в мультиварке

Чаще всего тефтели готовят с рисом, незаслуженно забывая о гречневой крупе. К тому же тефтели с гречкой — замечательное блюдо для мам, которые не могут накормить маленьких нехочух гречневой кашей. Распробовать нелюбимую крупу в таком мясном блюде сложно.

Необходимые продукты:

говяжий фарш — 300 г;
сырая гречневая крупа — 50 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
сладкий салатный перец — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
томатная паста — 2 ст. л.;
сметана — 3 ст. л.;
соль, специи.

Пошаговая инструкция по приготовлению тефтелей с гречкой и подливкой в мультиварке:

Очистите гречневую крупу от испорченных ядер и прочего мусора. Промойте в воде из крана и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, варите гречку в течение 6 минут, а затем отставьте, чтобы она остыла. Для тефтелей нужна слегка недоваренная крупа.

Измельчите луковицу и подрумяньте ее в мультипечке на программе «Жарка», заранее залив в чашу небольшое количество растительного масла.

Положите к фаршу лук, гречневую кашу, соль и специи. Тщательно смешайте продукты. Готова масса для тефтелей — лепите их среднего размера.

Поставьте мультиварку на»Тушение», запрограммируйте прибор на 40 минут и смажьте внутреннюю поверхность чаши маслом. Выложите в чашу тефтели и подержите их под закрытой крышкой в течение нескольких минут.

За это время чистые и сухие овощи измельчите с помощью блендера. Добавьте к овощной массе сметану, томатную пасту, затем немного разбавьте водой и посолите. Вылейте готовую подливку в тефтели с гречкой и со спокойной душой доверьте остальные хлопоты мультиварке.

Тефтели с подливкой из белого соуса в мультиварке

Козырной картой славянской кухни является ароматная сладко-кислая томатная подливка, а французы в свое время поделились с нами рецептом белого соуса.

Новшество оценили по достоинству, и сегодня просто невозможно представить себе некоторые блюда без этого вкусного дополнения. Благодаря белому соусу кушанья становятся более жирными и сытными.

Заправку готовят на основе сливок, дополняя их овощами и специями. Тефтели в белом соусе в мультиварке получаются невероятно нежными и аппетитными.

Продукты, которые понадобятся:

свиной фарш — 200 г;
куриный фарш — 200 г;
сырой рис — 50 г;
сливки 15% — 300 г;
морковь — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
чеснок — 3 дольки;
соль, специи.

Тефтели в белом соусе в мультиварке готовят в такой последовательности:

Промойте рис в проточной воде, а затем сварите до полной готовности.

Соедините в одной миске оба вида фарша, остывший рис, посолите и положите специи. Тщательно смешайте ингредиенты и сформируйте небольшие тефтели.

Положите мясные шарики в промасленную чашу мультиварки. Выберите для работы программу «Тушение» и установите ее на 40 минут.

Осталось смешать соус. Мелко нашинкуйте очищенные овощи. Чесночные дольки подавите до состояния кашицы. Соедините сливки, овощную нарезку, чеснок, добавьте немного соли и приправ. Вылейте готовый соус в мультиварку и дожидайтесь сигнала таймера.

Тефтели с грибной подливкой в мультиварке

Тефтели, заправленные подливкой из грибов, считаются самой удачной вариацией аналогичного блюда в белом соусе. Рецепт допускает использование любых грибов в каком угодно виде (свежих, сушеных, замороженных).

Необходимые ингредиенты:

куриный фарш — 300 г;
рис — 50 г;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
сливки 10% — 200 мл;
грибы — 200 г;
соль, приправы.

Способ приготовления тефтелей с грибной подливкой в мультиварке:

Промытый рис сварите до полной готовности и дождитесь, пока он остынет.

Морковь очистите, измельчите на мелкой терке.

Положите в мясной фарш рис, морковную стружку, соль и перец, перемешайте массу и слепите тефтели.

Смажьте дно мультичаши растительным маслом, включите режим «Тушение» на 40 минут и заложите в мультиварку тефтели.

Очистите грибы, промойте и порежьте на очень мелкие кусочки. Головку лука нашинкуйте таким же образом. Соедините сливки, грибную и луковую нарезку, посолите соус. Влейте сливочную массу в мультиварку и тушите тефтели с грибной подливкой до окончания программы.

Тефтели с картошкой в мультиварке

Вместо круп в приготовлении тефтелей еще используют картофель. Картошка прекрасно сцепляет мясо и придает готовому блюду оригинальный вкус. Лучше всего сочетать с этим овощем фарш из свинины или говядины, поскольку тефтели из куриного фарша получаются не очень сочными.

Набор продуктов следующий:

свиной фарш — 400 г;
картофель — 2 клубня;
лук — 1 головка;
помидоры — 2 шт.;
маринованный огурец — 1 шт.;
томатная паста — 2 ст. л.;
сметана — 2 ст. л.;
соль и другие специи.

Тефтели с картошкой в мультиварке будем готовить так:

Срежьте с картошки кожуру и измельчите клубни на терке. Сразу добавьте соль.

Очищенную головку лука порежьте как можно мельче.

Основу для тефтелей приготовим из мясного фарша, картофельной и луковой нарезки. Не забудьте о специях. Скатайте аккуратные округлые тефтельки. Как и в предыдущих рецептах, режим «Тушение» в мультипечке необходимо запрограммировать ровно на 40 минут.

Заложите тефтели в мультичашу, после чего принимайтесь за подливку. Освободите томаты от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком. С помощью блендера перетрите помидоры до пюреобразного состояния и соедините их со сметаной. Также добавьте томатную пасту, соль и немного сахара. Разбавьте смесь водой.

Дополните содержимое мультиварки готовым соусом. Чтобы придать блюду аппетитную «кислинку», заложите мелко нарезанный соленый огурец к остальным продуктам за 5 минут до завершения работы.

Тефтели с сырной подливкой в мультиварке

Мясное блюдо, приправленное сырным соусом, очень калорийное — для любителей сытно пообедать самое то! Фарш выбирайте на свое усмотрение.

Ингредиенты:

мясной фарш — 400 г;
рис — 50 г;
сливки 10% — 90 мл;
плавленый сырок «Дружба» — 2 свертка;
репчатый лук — 2 шт.;
вода — 150 мл;
твердый сыр типа «Костромского»- 100 г;
соль, специи.

Вы в два счета приготовите вкусные тефтели в сырном соусе в мультиварке, если воспользуетесь нашими рекомендациями:

Промытый рис отварите в соленой воде.

Дополните мясной фарш рисом, немного посолите и приправьте. Сформируйте красивые шарики.

Наполните мясными шариками предварительно смазанную растительным маслом чашу и включите режим «Тушение» на 40 минут.

Сырную заправку для тефтелей готовим так: мелко нашинкованную луковицу соедините со сливками, водой и щепоткой соли. Залейте этим соусом содержимое мультипечи.

Спустя четверть часа положите в мультиварку нарезанный небольшими кусочками плавленый сыр и перемешайте ингредиенты.

Твердый сыр измельчите на терке и посыпьте этой стружкой тефтели, когда до окончания программы останется не более 5 минут.

Рыбные тефтели с подливкой в мультиварке

Тефтели, приготовленные из рыбного фарша, — блюдо во всех отношениях правильное. На вашей талии оно не прибавит ни одного лишнего сантиметра, да и детворе пойдет на пользу.

https://www.youtube.com/watch?v=Y_UdyRVsI6g

Запаситесь такими продуктами:

фарш из филе минтая — 400 г;
рис — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
лук — 2 головки;
морковка — 1 шт.;
спелый мясистый помидор — 3 шт.;
соль.

Рыбные тефтели с подливкой в мультиварке будем готовить по уже известному нам сценарию:

Подержите под проточной водой рис, вымойте помидоры и сполосните очищенную морковку.

Отварим рис. Для этого наполните мультичашу 0,5 л воды, а программу выберите «Рис/Крупы». Время работы прибора установите не более чем на 20 минут — пусть рис сварится до полуготовности.

Мелко нарежьте луковицу. Смешайте нарезку с рыбным фаршем, следом разбейте яйцо и положите остывший рис, немного соли. Равномерно перемешайте продукты. Скатайте тефтели.

Вторую головку лука также мелко порубите, морковь нарежьте мелкими квадратиками.

Обжарьте овощи в мультиварке, воспользовавшись режимом «Жарка».

Пока обжариваются лук с морковкой, порежьте помидоры на средние кусочки. Всыпьте томатную массу к овощам.

Положите в зажарку тефтели. Старайтесь, чтобы шарики лежали отдельно друг от друга. Следом влейте 2/3 мультистакана воды. Поменяйте «Жарку» на «Тушение» и готовьте рыбные тефтели с подливкой в мультиварке в течение 60 минут.

Тефтели из мяса индейки на пару в мультиварке. Видео

Тефтели в мультиварке с подливкой: пошаговый рецепт с фото

В наше время мультиварки буквально захватили кухни домохозяек, которые не устают экспериментировать с разнообразными рецептами, адаптируя их, чтобы по максимуму использовать возможности этих чудес техники. В результате времени тратится все меньше, блюда становятся все вкуснее, а кулинары – счастливее.

Одно из замечательных блюд для этого агрегата – тефтели в мультиварке с подливкой, посмотрите пошаговый рецепт с фото ниже для ясности процесса. Это те самые тефтели, которые готовили нам наши мамы, им наши бабушки и так далее.

Рецептов великое множество, но в основном это, конечно, рис, фарш и не быстрое тушение, с которым так замечательно справится ваша электрическая помощница. Так почему бы и не попробовать?

Мясной фарш (800 г.)
Лук (1 — 2 шт.)
Морковка (1шт.)
Яйца (2 — 3 шт.)
Сметана (200 г.)
Томатная паста (1 упаковка, 70 г.)
Пол стакана воды
Рис (1,5 мультистакана или 230 — 250 г.)
Соль, перец, по вкусу
Растительное масло для жарки

Из фарша можно еще приготовить вкусные голубцы в капустных листьях, которые здорово разнообразят ваше меню.
Как будем готовить тефтели в мультиварке:

В первую очередь ставим вариться рис. Если времени в обрез, можно варить до полуготовности. После приготовления достаем его из мультиварки и остужаем.

Пока рис остывает, моем и чистим овощи. Морковку трем на терке, лук режем мелкими кубиками. На дно мультиварки выливаем столовую ложку растительного масла, всыпаем морковку и 2/3 лука. Ставим на режим «Тушение» или «Варка на пару».

Не нужно зажаривать овощи до золотистого оттенка! Они служат своеобразной подушкой для тефтелей, так что достаточно дождаться, пока морковка станет слегка мягкой.

Фарш смешиваем с яйцами, солью, специями и оставшимся луком, тщательно перемешиваем. Яйца добавляйте постепенно, следите, чтобы смесь не была слишком жидкая, так как она должна держать форму.

Начинаем формировать тефтельки и выкладывать их на овощи. Чтоб они формировались без проблем, руки стоит смачивать водой или растительным маслом. Размер можете варьировать на ваш вкус. Не беспокойтесь, если у вас не получается вместить все в один стой, они не развалятся.

Отдельно смешиваем сметану и томатную пасту.

Поливаем наши тефтели полученной смесью и вливаем воду. Закрываем крышку и ставим на режим «Тушение» или «Выпечка». Готовим 1 — 1,5 часа.

И вот по прошествии обозначенного времени у нас готовы тефтели в мультиварке, с чудной вкусной подливкой, но мы все же, выложив на тарелочку, поливаем их еще сметанкой — так вкуснее! Приятного аппетита!

Как приготовить тефтели с подливкой в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

40 мин

355 ккал

5/5 (3)

Нежные и очень аппетитные тефтели обожают и взрослые, и дети, поскольку эти удивительные изделия идеально замещают собой поднадоевшие и высококалорийные котлеты. А что говорить о соусе! Помню, в детстве я любила подливку от тефтелей чуть ли не больше, чем маленькие мясные вкусняшки, плавающие в ней.

Моя бабушка была настоящим асом куриных тефтелей – готовила она их в великом множестве, чтобы каждому досталось до отвала, и даже случайно заглянувший на огонек гость был полностью накормлен. Сегодня я уже не могу себе позволить подолгу жарить тефтели – работа и дети забирают слишком много сил.

Так что я переработала бабушкин рецепт и теперь готовлю куриные тефтели с рисом в мультиварке. Получаются просто невероятно вкусные, сытные и красивые изделия, от которых мой муж не может отвести голодного взгляда.

Дети тоже в полном восторге и ничуть не капризничают, когда я подаю на стол мои тефтельки.

Настало время поделиться этим рецептом с окружающими кулинарами!

Ингредиенты и базовые рекомендации

Кухонный инвентарь

Для того чтобы правильно и быстро изготовить изумительно нежные и вкусные тефтели в мультиварке, вам понадобится заранее подготовить необходимые инструменты, приборы и посуду:

чашу мультиварки с тефлоновым покрытием объемом от 3 л;
острый нож;
несколько вилок, чайных и столовых ложек;
кухонные прихватки;

мерную посуду или обычные кухонные весы;
разделочную доску;
две-три глубокие миски объемом от 320 до 850 мл;
металлический венчик.

Если же вы желаете максимально сократить количество времени, используемого для приготовления превосходных тефтелей, подготовьте мясорубку, кухонный комбайн или блендер.

Знаете ли вы? Мультиварка всем хороша, но я иногда замечаю за ней одно неприятное свойство: стоит на время закрыть крышку устройства, оставив чашу внутри, в ней начинает скапливаться невыносимый запах, отдающий гнилью. Чтобы этого избежать, держите устройство открытым, а чашу перед началом нового приготовления промывайте водой, перемешанной с обезжиривающим моющим средством.

Вам понадобятся

Основа:

Фарш (куриный)
500-550 г

Рис
150 г

Лук
2 шт.

Вада (очищеная)
2 л

Морковь
2 шт.

Томатная паста
70-80 мл

Важно! Рецепт допускает использование говяжьего или свиного фарша во время приготовления тефтелей с рисом. Однако вам потребуется еще раз перекрутить подобный фарш в мясорубке или в кухонном комбайне со специальной насадкой, добавив к нему одно куриное яйцо.

Дополнительно:

1 – 2 зубчика чеснока;
7 г сахарного песка;
25 мл сметаны;

7 г поваренной соли;
7 г черного молотого перца;
25 мл подсолнечного масла.

Знаете ли вы? Будет совсем неплохо, если вы добавите в заготовку для тефтелей или подливку дополнительные пряности по вашему вкусу. По собственному опыту я знаю, что к этим вкусным изделиям отлично подходят хмели-сунели, молотый кардамон, розмарин и майоран. Также можно использовать магазинную приправу для курицы.

Последовательность приготовления

Подготовка

Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Можно также измельчить компоненты в кухонном комбайне.

Морковку очищаем от шкурки, моем и натираем на крупной терке либо измельчаем таким же образом, как и луковицу.

Фарш месим вручную и немного отбиваем его о стол.

Рис промываем в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной.

Воду доводим до кипения, затем позволяем ей охладиться до комнатной температуры.

Первый этап приготовления

В чашу мультиварки наливаем часть подсолнечного масла и немного разогреваем его в режиме «Поджаривание».

Спустя минуту высыпаем в чашу подготовленные лук и чеснок, затем обжариваем их до мягкости и золотистого цвета.

Как только масса показалась вам более-менее готовой, высыпаем туда же морковку.

Помешивая лопаткой, жарим овощи еще около трех-четырех минут.

В это время выкладываем в глубокую миску фарш, добавляем к нему подготовленный рис.

Перемешиваем массу, добавляем черный перец и соль.

Еще раз размешиваем и кладем миску с фаршем в холодильник на десять минут.

Важно! Чтобы овощи не подгорели во время поджаривания, влейте в чашу столовую ложку теплой воды и хорошенько размешайте содержимое.

Кроме того, не пропускайте период расстойки фарша с рисом: в процессе рис набухнет и станет более рассыпчатым и вкусным.

Второй этап приготовления

Миску с фаршем вынимаем из холодильника и добавляем к нему примерно половину поджаренных овощей.

Вторую половину овощной массы оставляем в чаше. Настраиваем программу «Тушение».

Выливаем к овощам томатную пасту, сметану, высыпаем сахарный песок. Перемешиваем лопаткой.

После этого тушим овощную массу еще около трех минут, вливаем воду.

Доводим подливу до кипения, позволяем ей покипеть около пяти минут.

Пробуем на соль, при необходимости добавляем еще приправ. Выливаем соус в отдельную посуду.

Чашу промываем и снова заливаем подсолнечным маслом. Ставим ее разогреваться в программе «Подогрев».

Тем временем формируем из фарша небольшие тефтельки и обваливаем каждую в муке.

Поджариваем изделия до золотисто-коричневой корочки при помощи программы «Поджаривание».

Заливаем подготовленные тефтели подливкой и тушим до готовности в режиме «Тушение» или «Выпечка». Процесс займет приблизительно сорок минут.

Вот и все! Уверена, что удивительно вкусные, сытные и ароматные тефтели с подливой полностью оправдают ожидания даже самого привередливого и капризного ребенка.

Разложите изделия с соусом по порционным тарелочкам, затем украсьте их нашинкованной зеленью, дольками чеснока или подайте гарнир в виде картофельного пюре или маринованных грибов. Также с такими тефтелями отлично сочетаются консервированные овощи и не слишком сладкие фрукты.

Не пытайтесь хранить мясные изделия слишком долго, больше недели – так ваши малютки полностью растеряют все свои вкусовые и ароматические свойства, а также могут полностью развалиться во время подогревания, и у вас получится рисовая кашка с мясом.

Знаете ли вы? Что и говорить, отличные тефтели по этому же рецепту получаются и с использованием микроволновой печи. Готовьте овощи и подливу, а также обжаривайте ваши заготовки на самой высокой мощности устройства. На последнем этапе настройте среднюю или даже слабую мощность, чтобы изделия не подгорели. Готовьте тефтели в подливе не более двадцати минут.

Видеорецепт тефтелей в мультиварке

Внимательно сверьтесь с предлагаемым ниже роликом, чтобы избежать типичных ошибок при приготовлении тефтелей с подливкой.

Спорю, что после приготовления вкуснейших тефтелей с подливой вам захотелось двинуться дальше по нелегкой тропке кулинарного искусства. Для заядлых экспериментаторов и желающих научиться идеально готовить делаю следующие рекомендации.

Попробуйте приготовить нежнейшие котлеты из фарша говядины и свинины, их восхитительный вкус запомнится надолго даже тем, кто скептически относился к вашим кулинарным талантам.

Кроме того, не забудьте о потрясающе деликатных, подходящих для тех, кто пристально следит за своей фигурой, куриных отбивных в духовке и неподражаемо аппетитных, исключительно изумительных тефтелях в сливочном соусе.

Вдобавок очень рекомендую испытать на своих домашних рецепт куриных отбивных в кляре, которые нам в детстве готовили бабушки. Напоследок не пропустите очень необычный, но невероятно вкусный и сытный суп с тефтелями – это новинка для наших широт, так что экспериментируйте с удовольствием!

Каждый из рецептов, представленных к реализации, я испытала не менее тысячи раз на своих близких и друзьях, так что не беспокойтесь, что они могут оказаться плохо сбалансированными или попросту ненадежными.

Приятного всем аппетита и удачных свершений на кулинарном поприще! Буду вам очень благодарна, если вы напишете мне несколько отзывов, комментариев или отчетов о приготовлении тефтелей с подливой. Критика тоже очень приветствуется, как и предложения по добавкам в рецептуру. Успехов!

Как вкусно приготовить тефтели с подливкой в мультиварке

13 февраля 2017 1493

Известные по всему миру тефтели в каждой стране принято готовить по-своему. Преимущество мясных шариков заключается в том, что подавая блюдо под разными соусами, вы придаёте их вкусовым качествам разные оттенки.

Однако главной ошибкой многих хозяек является то, что они готовят тефтели по рецепту котлет. Попробуем научиться готовить всеми любимые мясные шарики в популярном кухонном агрегате – мультиварке.

Тефтели с томатной подливкой в мультиварке

ИнгредиентыКоличество

фарш –
550 г

орегано, соль, паприка и перец –
по вкусу

рис –
0,5 мультиварочного стакана

луковицы –
2 шт.

лавровый лист –
2 шт.

томат – паста –
2 ст. л.

вода –
300 мл

мука –
25 г

Время приготовления: 80 минут
Калорийность на 100 грамм: 138 Ккал

Этот рецепт знаком многим, ведь именно по нему готовили мясное блюдо в школьных столовых. Однако у некоторых людей о блюде остались приятные воспоминания, а у других не совсем лестные. Попробуем приготовить тефтели в современном кухонном агрегате, так, чтобы все кто попробует обязательно попросили добавки.

Пошаговый технологический процесс приготовления:

Отварить рис до полуготовности. Мелко порубить луковицы. Добавить к фаршу вместе с рисом. Посолить и поперчить;

Из мясного полуфабриката сформовать одинаковые по размеру тефтели. Переложить в чашу мультиварочного аппарата;

В отдельной посуде смешать воду, томатную пасту, орегано, паприку и соль. В этом рецепте желательно использовать горячую воду;

Полученной жидкостью залить тефтели. Положить лавровые листья;

Установить таймер на час и включить режим «Тушение»;

После приготовления тефтели подают с любым гарниром, но можно как самостоятельное блюдо.

Как приготовить тефтельки с белой подливкой

Как известно, существует 2 популярных варианта приготовления этого мясного блюда. Первый был представлен выше, теперь настала очередь второго способа – на сметане.

Необходимые компоненты:

морковка;
смесь двух фаршей (говяжий, свиной) – 550 г;
мука – 30 г;
лук – 4 шт;
белый хлеб – 80 г;
яйцо;
рис – 100 г;
масло – 40 мл;
вода дистиллированная – 600 мл;
сметана – 350 г;
перец, соль и остальные специи по вкусу.

Потраченное на приготовление время: 40 минут на тушение + 20 минут на подготовку компонентов.

Количество калорий: 136 ккал.

Поэтапный технологический процесс:

Рис отварить до полусырого состояния;

Мякоть хлеба замочить в жидкости;

Две луковицы мелко нашинковать или измельчить через мясорубку вместе с размякшим хлебом;

В фарш ввести лук, вбить яйцо, специи, хлеб и полусырой рис;

Вымесить мясной полуфабрикат и обязательно тщательно отбить;

Сформировать тефтели;

Оставшиеся луковицы нарезать соломкой и обжарить на разогретом масле около 10 минут в режиме «Жарка»;

В отдельной посуде смешать муку, сметану, воду. Посолить;

Тефтели разложить поверх обжаренного лука и залить белым соусом;

Готовить блюдо в течение 40 минут в режиме «Тушение»

Фрикадельки без риса

Безусловно, одним из ключевых ингредиентов в тефтелях является рис. Но бывают моменты, когда под рукой нет необходимого компонента, а приготовить тефтели очень хочется.

Необходимые компоненты:

фарш – 550 г;
лук;
кетчуп – 2 ст. л;
соль и перец;
желток – 2 шт.;
чёрный в виде горошка перец – 3-4 шт.;
вода дистиллированная – 250 мл;
мука – 35 г;
лавровый лист;
пару веточек укропа или петрушки;
сметана – 160 г;
масло — 5 ч. л.

Потраченное на приготовление время: 40 минут на тушение + 20 минут на подготовку компонентов.

Количество калорий: 155 ккал.

Поэтапный технологический процесс:

Лук нашинковать, но не пропускать через мясорубку, чтобы не выделилось излишнее количество сока;

Добавить измельчённый ингредиент к фаршу. Следом ввести желтки и приправить специями;

Вымесить мясной полуфабрикат и обязательно отбить;

Слепить из фарша тефтели;

В небольшой ёмкости смешать кетчуп со сметаной. Постепенно всыпая муку перемешать соус. В конце посолить и влить 200 мл воды;

Сформованные ранее тефтели разложить в чашу мультиварочного аппарата, где предварительно прогрелось растительное масло;

Обжарить мясные полуфабрикаты, чтобы образовалась корочка;

Отключить установленный режим;

Залить соус, бросить горошины перца, лавровые листья, измельчённую зелень;

Готовить тефтели с подливкой в мультиварке 40 минут при режиме «Тушение».

Советы кулинаров

Первый и важный пункт в приготовлении тефтелей – это рис. Ингредиент добавляют в фарш для придания рыхлости и нежности. Однако сварен он должен быть до полуготовности.

Как это сделать? Достаточно проварить ингредиент после кипения ещё 10 минут, и вы получите необходимую степень приготовления;

Кроме риса, как в мясные, так и в рыбные тефтели добавляют измельчённые овощи и даже сухофрукты. Отличной идеей для куриного полуфабриката станет добавление «секретного» ингредиента – изюма, лимона или орешка.

В мясные тефтели можно положить половинку чернослива или кусочек маринованного огурца. Таким образом, кушать блюдо будет не только вкусно, но и интересно;

Размер тефтелей не должен превышать 5 см в диаметре.

Если готовите мясной полуфабрикат для детей, то их размер должен составлять не больше 3 см;

Основное различие в технологии приготовления тефтелей начинается после формирования. Если одни хозяйки предпочитают предварительно обжаривать запанированные в муке мясные полуфабрикаты, то другие просто заливают их подготовленным соусом и включают режим «Тушение».

Однако есть категория хозяек, которые сначала запекают их в духовке, а потом заливают подливкой. Но и это ещё не всё, каждой кухне свои способы приготовления. Поверьте, их действительно очень много;

Что касается соуса, то для тефтелей нет особых рекомендаций. Главное, чтобы он был ароматным и питательным. Поэтому самыми популярными считаются соусы, приготовленные на основе томатной пасты и сметаны.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в мультиварке

3 порции

30 минут

167ккал

5/5 (1)

Сегодня будем готовить мясные тефтели с гречневой крупой в соусе. Это угощение называется «гречаники», оно относится к украинской кухне.

Они с легкостью станут вкусной заменой любого мясного блюда с гарниром, потому что имеют в своем составе и то и другое. Благодаря соусу гречаники очень сочные, имеют аппетитный вид и аромат.

В состав продукта входят доступные ингредиенты, а с процессом готовки может справиться любая хозяйка.

Такое блюдо очень легко приготовить с помощью мультиварки. В ней они получаются очень сочными, а продукты сохраняют свои полезные вещества.

Мясные тефтели с гречкой в мультиварке

Кухонная техника: мультиварка.

Мясо
300 г

Лук
1 шт.

Чеснок
3 зубчика

Сметана
2 ст. л.

Яйцо
1 шт.

Гречка
1,5 мультистак.

Кетчуп
2 ст. л.

Соль
1 ч. л.

Перец
2-3 щепотки

Вода
750 г

Растительное масло
2 ст. л.

Выбираем ингредиенты правильно

Гречаники зачастую готовят из свино-говяжьего фарша, но при желании вы можете сделать и любой другой. Очень вкусным будет фарш, сделанный самостоятельно, поэтому рекомендую вам приобрести качественное мясо для этого.
Предварительно помойте гречку и обязательно замочите ее в воде. Некоторые просто заливают ее на ночь, кто-то использует вареную, но я всегда заливаю ее кипятком и даю час постоять.

Пошаговый рецепт

Залить 1,5 мультистакана гречневой крупы 1 стаканом кипяченой воды и оставить на 1 час.

Сделать в блендере фарш из мяса – 300 г, 3 зубчиков чеснока и луковицы.

В глубокой миске смешать полученный фарш с 1 яйцом, солью, перцем по вашему усмотрению и гречкой.

Из полученной массы сформировать круглые или продолговатые тефтели и каждую обвалять в муке.

Поставить мультиварку в режим «Жарка» и обжарить заготовки на растительном масле.

Теперь нужно сделать подливу.

В тарелке смешать по две столовых ложки томатной пасты и сметаны, полстакана воды и соль.

Сложить все тефтели в мультиварку, залить заливкой и 300 г воды. Она не должна полностью их покрывать. Готовить в режиме «Мультиповар» при 110°С 10 минут.

По этому же рецепту можно приготовить тефтели с рисом в мультиварке, добавив его сырым вместо гречки, примерно 0,5 мультистакана на такую порцию.

Приятного аппетита!

А теперь давайте посмотрим подробное видео, в котором раскрыт весь процесс готовки вкусных тефтелей.

За годы умелые хозяйки научились компоновать мясные шарики с абсолютно различными ингредиентами. Так, очень вкусными получаются тефтели из курицы с овощами. Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо либо с гарниром на ваш вкус. Готовить их очень просто, а стоимость продуктов доступна каждому.

С приходом в нашу жизнь мультиварок мы имеем возможность наслаждаться еще более вкусными и полезными продуктами, приготовление которых не занимает много нашего времени.

Так, можно самостоятельно регулировать старт начала готовки или оставлять уже готовые блюда в режиме «Подогрев» до момента их употребления. Нельзя не признаться, что процесс готовки стал намного легче и приносит удовольствие.

Давайте приготовим вкусную еду с помощью чудо-техники.

Куриные тефтели с овощами в мультиварке

Время приготовления: 80 минут.
Количество порций: на 2 человека.
Калорийность: 152, 3 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: мультиварка.

Лук
1 шт.

Филе курицы
1 шт.

Морковь
1 шт.

Сладкий перец
1 шт.

Томатная паста
150 г

Сыр
250 г

Сметана
150 г

Соль
1 ч. л.

Приправы
1 ч. л.

Перец
0,5 ч. л.

Выбираем продукты правильно

Такое блюдо очень доступно в приготовлении в сезон свежих овощей. Приобретая их у фермеров, мы получаем экологически чистый продукт, который насыщен различными полезными веществами. С их помощью наше блюдо станет очень вкусным, полезным, питательным и диетическим. Вы можете использовать количество овощей и их разновидность по своему предпочтению.
Приправы можете добавить любые по своему усмотрению. Идеально подойдут различные сушеные травы.
В этот раз я использовала для фарша куриное филе. Вы можете сделать так же либо приобрести в магазине любой фарш.
Сыр послужит отличной начинкой. Ешьте тефтели в теплом и горячем виде, чтоб насладиться аппетитной «тянучкой», которая получается благодаря ему.

Пошаговый рецепт

Сделать фарш из 1 филе курицы и смешать с мелко нарезанными 1 морковью, 1 луковицей, 1 болгарским перцем, добавить соль, перец и любые другие приправы по вашему усмотрению.

Нарезать кубиками 250 г сыра.

Из массы сформировать тефтели, внутри каждой положить кусочек сыра.

Обжарить в мультиварке в режиме «Жарка».

Смешать по 150 г сметаны и томатной пасты, добавить к готовым тефтелям в мультиварке и тушить 1 час в режиме «Тушение».

Выложить на тарелку с листьями салата и помидорами черри.

В этом видео подробная информация о приготовлении нашего блюда. Здесь вы сможете увидеть, какие тефтели будут при полной готовности.

Такой продукт является полностью самостоятельным блюдом. При подаче украсьте его веточками свежей зелени.
Можно подавать вместе с различными гарнирами по желанию: любые каши, картофель, бобовые и макароны станут отличным дополнением, а соус придаст им незабываемый вкус.
К тефтелям приготовьте легкие овощные салаты и наслаждайтесь свежим ужином.
В горячем виде такое угощение намного вкуснее, чем в холодном.

Варианты приготовления

Очень вкусными получаются —тефтели в сливочном соусе—. Именно в таком виде нам мама готовила их в детстве, и это была самая ожидаемая мною еда. В детском саду тоже готовят по этому рецепту и малыши их просто обожают. Попробуйте и вы приготовить для своих домочадцев уже в ближайшее время такую вкуснятину.
Примите во внимание—тефтели в духовке—. Как мы знаем, блюда из духового шкафа получаются более полезными. Для сторонников такой пищи рекомендую добавить в свое меню это кушанье.
Наши кулинары любят экспериментировать, и благодаря этому появился рецепт —рыбных тефтелей—. В нашей семье заведено готовить это блюдо на все весенние праздники из свежей рыбы. Возможно, и для вас такое лакомство станет семейной традицией.
И конечно же, в меню каждой хозяйки просто обязан быть суп с тефтелями. Если вы еще ни разу не готовили суп в таком исполнении, забирайте себе этот простой рецепт и радуйте близких сытным, горячим кушаньем.
Делюсь с вами еще одним очень легким рецептом —тефтелей в сметанном соусе—, который просто должна знать любая хозяйка. Воспользуйтесь им и получите от ваших близких заветное «хочу добавки». Такой продукт подходит для диетического питания в тех случаях, когда употребление томата лучше избегать.
А вот самый популярный вариант мясного блюда —тефтелей с рисом—. Его можно назвать классическим, а также приготовить в мультиварке. С появлением на нашей кухне техники готовка становится намного легче и интереснее, а блюда получаются очень полезными и вкусными.
Еще для любителей курицы хочу предложить очень вкусные куриные отбивные в духовке. Огромный плюс отбивных в том, что их можно подготовить и заморозить заранее, они очень быстро размораживаются, поэтому готовить их сможете по потребности.
Замечательным мясным блюдом к легкому гарниру станут куриные отбивные в кляре. Вы сможете их порционно подавать гостям на празднике либо наслаждаться их вкусом вместе с семьей во время ужина.

Уважаемые кулинары, надеюсь, вы пользуетесь моими рецептами, и на вашей кухне уже готовятся вкусные тефтели. Расскажите в комментариях, каким из рецептов вы воспользовались и какой результат получили. Буду рада услышать от вас рекомендации и дополнения к предложенным рецептам.

Приготовление тефтелей с подливкой “по домашнему” в мультиварках Редмонд и Поларис. Лучшие рецепты с фото

Для многих хозяек приготовление тефтелей с подливой кажется хлопотным делом.

На помощь занятым женщинам, нежелающим проводить несколько часов у плиты приходит мультиварка. В ней мясные клубочки получатся невероятно ароматными и аппетитными.

Тефтели традиционно подаются в густой подливе. Ее готовят из различных овощей с добавлением приправ и специй.

Соус подчеркивает вкус мяса и делает блюдо нежным на вкус.

Продуктовый набор (рассчитан на 10 порций):

фарш мясной – 0,5 килограмма;
рис – ½ стакана;
яйцо куриное – 1 штука;
репчатый лук – 1 головка;
соль;
перец черный.

Для заливки:

сметана – 50-70 грамм;
помидор – 2 штуки;
пшеничная мука – 2 ложки столовые;
соль.

Пошаговое приготовление

Репчатый лук очистить от кожуры и мелко нашинковать.
Рисовую крупу перебрать, промыть под проточной водой.
Готовый фарш выложить в глубокую посуду, добавить рис, луковицу, вбить яйцо и тщательно перемешать. Довести до вкуса, добавив перец молоты и соль.Из полученной смеси сформировать шарики одинакового размера.
Томаты бланшируют, разминают в пюре. Если в овоще крупные косточки – их удаляют. В 250 мл воды разводят муку, вводят сметану и помидоры. Получается соус средней густоты.
В чашу мультиварки выкладывают тефтели, заливают их томатной подливой. Устанавливают программу «Тушение». После часа готовки блюдо теплым подают к столу.

Тефтели в соусе в мультиварке Редмонд

В кухонной помощнице фирмы Редмонд, мощностью 1000 Вт, вкусный ужин для всей семьи можно приготовить за 40 минут.
Продуктовый набор (рассчитан на 8 порций):

фарш свино-говяжий – 500 грамм;
пропаренный рис – 150 грамм;
луковица репчатая – 1 штука;
2 яичных желтка;
перец молотый;
соль.

Для заливки:

вода – 250 мл;
кетчуп – 2 чайные ложки;
сметана – 150 грамм;
масло подсолнечника – 5 чайных ложек;
мука – 2 столовые ложки;
зелень петрушки или укропа;
черный перец горошком;
лавровый лист.

Пошаговое приготовление

Луковицу очистить и нарезать максимально мелко. Не стоит пропускать овощ через мясорубку вместе с фаршем, так выделяется слишком много жидкости и тефтели будет трудно вылепить.
Свино-говяжий фарш смешать с рисом, промытым в трех водах и отваренным до полуготовности. Добавить в смесь желтки, посолить и поперчить. Тщательно вымесить, чтобы все компоненты равномерно распределились в общей массе.
Для соуса необходимо соединить в тарелке кетчуп со сметаной и аккуратно всыпать муку, постоянно перемешивая. При необходимости добавить соль. Влить стакан воды комнатной температуры.
Из мясного фарша вылепить круглые тефтели. Их должно быть столько, чтобы шарики смогли поместиться в чаше мультиварке в один слой.
Выбрать программу жарки, влить в мультиварку подсолнечное масло и обжарить тефтели до золотистой корочки. Это поможет мясным шарикам не потерять форму в процессе готовки.
Режим жарки отключить, добавить горошины перца и лист лаврушки. Залить тефтели густым соусом минимум наполовину.
Засыпать измельченной зеленью и выбрать в программах мультиварки «Тушение». Время готовки – до 40 минут.
После звучания сигнала о готовности блюда, тефтели вынимают и подают к ужину.

Tефтели в оригинальной заливке в мультиварке Поларис

Приготовленные в мультиварке Поларис нежные мясные шарики не подгорят, сохранят аромат и не потеряют натуральные питательные вещества.
Продуктовый набор (рассчитан на 8 порций):

фарш из куриного мяса – 600 грамм;
яйцо – 1 штука;
лук – пара головок;
рис – 200 грамм;
смесь перца и соли;
сухари для панировки.

Для заливки:

морковь – 2 корня;
пюре из томатов – 2 столовые ложки;
растительное масло – 2 столовые ложки;
майонез – 2 столовые ложки;
бульон;
приправы.

Пошаговое приготовление

Ножом измельчить лук, предварительно очищенный.
Куриное филе измельчить через мясорубку или взять готовый фарш. К нему присоединить рисовую крупу неотваренную, яйцо, луковицу. По вкусу всыпать перца и соли.
Влажными руками скатать круглые шарики и обвалять их в сухариках.
Включить мультиварку в режим «Выпечка».
Приготовить соус: оставшиеся измельченные сухари развести в бульоне, ввести майонез и томатное пюре. Добавить выбранные травы и лист лаврового куста.
Выложить в чашу прибора сформированные тефтельки, залить их подливой и засыпать сверху тертой морковью.
Блюдо будет готово через 40 минут. Подается к столу с гарниром из свежих овощей.

Мультиварка Поларис дает возможность приготовить паровые тефтели. Для этого в чашу наливают воду и устанавливают контейнер для пара с мясными шариками внутри.

Тефтельки с кусочками брынзы понравятся всем без исключения.
Продуктовый набор (рассчитан на 6 порций):

мякоть свинины – 0,5 килограмма;
чеснок – половина головки;
лук – 1 головка;
круглый риc – 200 грамм;
морковь – 2 штуки;
домашняя брынза – 150 грамм;
желток – 1 штука.

Для заливки:

вода – 1 стакан;
сметана – 100 грамм;
томат – 100 грамм;
базилик, тимьян, петрушка;
растительное масло – 2 столовые ложки;
мука пшеничная – 4 чайные ложки;
соль.

Пошаговое приготовление

Сочные тефтели в мультиварке

Куриные тефтели в сметано-томатном соусе можно, действительно, считать диетическим блюдом. В его составе нет ни растительного или сливочного масла, продукты не жарятся и используются полезные и малокалорийные ингредиенты. Готовим домочадцам к ужину сегодня тефтели в мультиварке с подливкой, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото, все подробно описано и показано.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить котлеты из куриного филе, 2 простых рецепта с фото.

Ингредиенты:

Для фарша:

Филе 300г;
1 сладкий перчик;
1 мелкий кабачок;
1 яйцо;
2 щепотки щедрых соли;
2 ложки манки;
Щепотка молотого перца.

Для соуса:

По 1 стакану домашнего томатного соуса и сметаны;
1,5 стакана воды;
орегано – 1 ч. ложка;
специи – по вкусу.

Рецепт приготовления

Сначала вам нужно приготовить фарш. Для этого купите куриное филе или грудку, что вам больше нравится. У грудки отделите мясо. Нарежьте филе на кусочки и измельчите его любым способом. Главное, чтобы фарш получился однородный и без крупных кусочков.

Кабачок очистите от кожуры и нарежьте мелко кубиками.

Со сладким болгарским перцем поступите также. Сначала удалите плодоножку, очистите от семян и хорошо помойте. Потом нарежьте мелко кубиками.

Основные ингредиенты для фарша готовы, добавьте куриное яйцо и соль. Хорошо помешайте.

Засыпьте манную крупу, помешайте и оставьте фарш на 10 минут.

В конце добавьте любимые специи. Лучше, конечно, использовать черный или красный молотые перцы. Они не будут забивать вкус, но добавят некую изюминку в фарш.

Пока настаивается фарш, приготовьте сразу соус, в котором будете тушить тефтели. Влейте в миску томатный соус. Лучше использовать густой и ароматный томатный соус на основе помидоров, сладкого перца и слив или винограда. Все овощи и фрукты просто кладутся в мультиварку, добавляется соль и сахар, и тушатся 30 минут. Потом блендером масса измельчается и домашний полезный соус готов.

К соусу добавьте сметану.

По желанию можно засыпать соль и специи и перемешать. Подливка готова.

Из фарша сделайте тефтельки и выложите их в чашу с водой. Режим «Тушение» лучше поставить заранее, чтобы не терять время.

Через 10 минут переверните котлеты.

И влейте соус, который вы подготовили. Можно и на этом этапе засыпать орегано.

Тушите 25-30 минут.

Наши тефтели из курицы, приготовленные в мультиварке, с томатно сметанной подливкой, получились нежными и сочными, очень вкусными.

Приглашайте домочадцев к столу, пора угощаться, приятного аппетита!