Содержание
Масла, выделенные из растений путем дистилляции, называются эфирными; полученные путем холодного отжима (обычно из плодов цитрусовых) — эссенции; методом экстракции (обычно из нежных лепестков цветов жасмина, розы, горького апельсина) — абсолюты.
Дистилляция (от лат. distillatio — “стекание каплями”) — перегонка с водой или паром с последующим охлаждением и конденсацией пара в жидкость.
Это основной и, как утверждают специалисты, единственный метод извлечения эфирных масел из растений, с помощью которого можно получить вещества, полностью соответствующие определению “эфирное масло”. Этим методом добывают 10% эфирных масел. (Вещества, извлекаемые из растений другими методами, называются эссенциями или абсолютами (из них потом выделяют эфирное масло)).
Методом дистилляции получали эфирные масла еще древние египтяне. Для этого нужное сырье — трава, лепестки цветов, корешки, смола — помещалось в огромный глиняный сосуд и заливалось водой, а горлышко сосуда обертывалось несколькими слоями льняной или хлопчатобумажной ткани.
Сосуд оставляли “томиться” под действием прямых солнечных лучей, он, естественно, нагревался, и смесь начинала испаряться. При этом пар проходил через все слои ткани, и находящееся в нем эфирное масло в них задерживалось. Оставалось только время от времени эту ткань выжимать.
Позже метод дистилляции для извлечения эфирных масел из растений и смол стали использовать древние греки, римляне и персы. Арабы высоко ценили эфирные масла и благовония за их аромат и первыми стали широко использовать их в качестве… духов.
В настоящее время именно способ дистилляции (конечно, усовершенствованный) является основным в получении эфирных масел. Для этого некоторые растения подвергают обработке сразу же после их сбора, свеженькими, другие предварительно выдерживают в течение нескольких дней, подвяливают, третьи — полностью высушивают.
Подвергаемое дистилляции растительное сырье — корни, листья, плоды, цветки, веточки, побеги, хвойные лапки, мох, древесина, кора и смолы — погружают в воду, которую затем доводят до кипения и испарения (так называемая прямая дистилляция), или же помещают на расположенную над кипящей водой сетку, чтобы пар проходил через расположенное на ней сырье снизу вверх (дистилляция паром). Этот метод называют методом гидродиффузии (к слову сказать, его считают самым современным способом получения экстракта).
Пар разрушает растительные клетки — резервуары эссенции, при этом опорожняются уже известные нам нам “сумочки”, “мешочки” и “канальцы”, наполненные ароматной эссенцией, она высвобождается наружу, смешиваясь с водой (в первом случае) или паром (во втором).
А далее уже дело техники, точнее — перегонки. В процессе перегонки молекулы эфирного масла вместе с паром перемещаются по специальной отводной трубке, которая проходит через охлаждающий бак, конденсируются и сливаются в специальную емкость.
Пар при этом преобразуется в водный дистиллят, а растительная эссенция — в эфирное масло. Но так как масла, как известно, в воде нерастворимы, то оно распределяется или на ее поверхности (если оно легче воды), или опускается на дно емкости (к тяжелым относятся эфирные масла пачули, сандала, гвоздичное).
Остается только отделить эфирное масло от воды и тщательно его собрать.
Но и оставшаяся вода (водный дистиллят) тоже весьма ценный продукт: она насыщена ароматическим веществом, содержит целую гамму полезных компонентов, поэтому ее используют как туалетную воду. Например, натуральная лавандовая или розовая вода как раз представляют собой такой водный дистиллят.
Мацерация или настаивание — второй метод извлечения эфирного масла из растений. Он основан на способности эфирных масел растворяться в жирах и заключается в настаивании сырья с жиром или нейтральным маслом. Для этого сырье помещается в емкость, заливается теплым (60 -70°С) растительным маслом и настаивается. При этом эфирное масло переходит в раствор.
Метод фильтрации имеет сходство с паровой дистилляцией, но в этом случае пар через растительный материал, расположенный на решетке, проходит не снизу вверх, а сверху вниз.
Пар разрушает клеточные мембраны и эфирные масла вместе с ним уходят в воду. Полученный водный дистиллят состоит из смеси конденсированного пара и эфирного масла.
Далее — по той же схеме: жидкость охлаждается, и масло легко отделяется от воды.
Методом фильтрации извлекаются эфирные масла из жестких и древесных растительных материалов, например, из семян (аниса, укропа, фенхеля и пр.), измельченной коры, некоторых пород древесины. Этот метод сокращает время извлечения масла в 2-3 раза, что имеет очень важное значение: при таком недлительном контакте растения с паром получается более высококачественное масло.
Если сырье содержит большое количество эфироносного масла, например, кожура цитрусовых — лимона, бергамота, апельсина, грейпфрута, в этом случае его извлекают методом холодного отжима или прессования (выжимания).
Метод экстракции растворителями — извлечение эфирных масел из сырья различными веществами, в которых они растворяются. В этом случае ароматические вещества переходят сначала в растворитель, а потом уже извлекаются из него.
Растворителями могут выступать натуральные вещества (животный жир — очищенный свиной или говяжий или оливковое масло), либо синтетические — ацетон, этанол, гексан, непахнущий бензол, жидкие бутан и углекислота.
Метод экстракции был изобретен в далеком теперь 1830 году: тогда впервые таким путем был получен ментол из мятного масла и гераниол из цитронеллового.
Он особенно хорош в случае, когда дистилляцией искажается тонкий аромат, и потому применяется для растений с особо нежными цветочными лепестками (розы, жасмина, цветков апельсина), а также некоторых видов смол, камеди, из которых невозможно получить эфирные масла методом паровой дистилляции.
Технология, применяемая для извлечения эфирного масла с помощью жира-растворителя, называется анфлёраж. Процесс анфлёража достаточно трудоемкий и дорогостоящий. Проходит он без нагревания. Стеклянные листы покрывают жиром-растворителем, сверху на него раскладывают лепестки свежесрезанных цветов.
Жир активно впитывает в себя ароматные летучие эфирные масла из лепестков, а когда они увянут, их удаляют и добавляют свежие. И так несколько раз, пока жир-растворитель максимально не пропитается эфирным маслом.
Весь процесс может длиться несколько дней (для жасмина, к примеру, целых три недели!), пока жировая основа не насытится и не перестанет поглощать эфирное масло.
Затем такой благоухающий, насыщенный эфирным маслом жир (его называют “помадой”) собирают, очищают от частей растений и соринок, промывают спиртом, чтобы растворить находящиеся в нем душистые продукты, а затем этот аромаспирт выпаривают. В результате получают душистый насыщенный экстракт под названием “абсолют”.
Он имеет вязкую, полутвердую либо твердую консистенцию, очень насыщенный аромат и выраженные лечебные свойства, поэтому используют его только в низких концентрациях. Из абсолюта выделяют чистое эфирное масло, имеющее высокую концентрацию всех компонентов и высочайшее качество.
Вместо стеклянных листов можно использовать деревянные рамы с натянутыми на них марлевыми полотнищами, пропитанными оливковым маслом.
На них плотным слоем укладывают нежные лепестки цветов и ежедневно меняют их до тех пор, пока масло не насытится растительной эссенцией настолько, что больше не сможет ее впитывать. Теперь остается вымочить полотно с полученным продуктом в растворителе, выделив из него абсолют.
80% абсолютов (в частности, абсолюты розы и жасмина) извлекают именно методом экстракции, благодаря чему сохраняются даже самые тонкие и изысканные ароматы.
Учитывая длительность и дороговизну технологии анфлёража, в настоящее время с его помощью получают не более 10% всех абсолютов, и стоят они, как правило, дорого.
Поэтому, чаще используют метод экстракции эфирных веществ с помощью легкокипящего летучего растворителя — уже упоминавшихся ацетона, этанола (натурального или синтетического), гексана, непахнущего бензола, жидкого бутана либо жидкой углекислоты.
Для этого специальные перфорированные металлические корзины с растительным сырьем погружают в емкость с растворителем, который экстрагирует из него эфирное масло.
При этом процесс экстракции повторяют неоднократно, сменяя отработанное сырье на свежее, до полного насыщения растворителя эфирным маслом. Затем растворитель отгоняют, а душистые вещества и воск при этом остаются на дне емкости.
Душистый продукт, получаемый методом экстракции из сухих растений, смол, бальзамов, корней, семян, мха, называется резиноидом (это готовый продукт для парфюмерии), из цветков — конкретом. Затем резиноид (конкрет) растворяют в спирте, чтобы удалить воск, а потом, выпарив спирт, получают уже конечный продукт — все тот же абсолют.
К сожалению, при извлечении эфирного масла методом экстракции с помощью синтетических растворителей в нем практически всегда остаются следы химиката-растворителя. Поэтому абсолют, полученный этим методом, менее чист, чем полученный при дистилляции. К тому же такие не совсем чистые абсолюты могут быть фальсифицированы!
Сливочное масло в домашних условиях
≡ 24 Август 2014 · Рубрика: Кухня. Рецепты
Не буду писать о процентном содержании исходных продуктов, — не измеряла, не знаю. Уверена в том, что все молочные продукты мне присылают хорошие.
Беру 2 литра домашней сметаны. (Можно брать густые сливки.)
Перемещаю в миску и начинаю взбивать. Рядом кладу маленькие «часики», чтобы вы видели, сколько времени у меня ушло на то, чтобы приготовить масло в этот раз.
Советую: пользоваться не скользкой посудой, а немного шероховатой. Иначе масло трудно будет собрать в единый комок.
Можно использовать миксер, комбайн. Можно в мисочке или кастрюльке перемешивать вилкой, ложкой, пестиком. А можно колотить в банке. Все разнообразие способов увидите в видео в конце данного поста.
Минут через пять-десять от начала взбивания, в зависимости от количества и температуры сметаны или сливок, появляется уверенность в том, что «процесс пошел». Легкая плотная жировая масса поднимается выше и объединяется во все более крупные комочки.
Сегодня у меня уходит времени больше (15 минут), так как надо периодически мыть руки и фотографировать.
Дальше уже веселее! Начинает хорошо отделяться пахта/масля(е)нка/сколОтын (укр. — сколотин, сколотини).
Не путайте с сывороткой, которая остается в результате получения творога! Сыворотка жидкая, часто зеленоватая. И не такая вкусная. Кстати, оба продукта очень полезны.
Маслянку я аккуратно выливаю в подходящую посуду, выжимая ее до максимума. Этот очень ценный продукт я берегу до последней капли.
На этом этапе советую больше не «елозить» блендером, а чистыми руками собрать масло в единый комок. Если хотите, сначала хорошенько промойте холодной водой в миске или через сито/марлю , а уже потом собирайте.
Когда-то я несколько раз заливала полученное сливочное масло охлажденной водой для того, чтобы окончательно его промыть. Так оно дольше хранится и вкуснее. Сейчас делаю это не всегда. Но если я собираюсь его перетапливать, то промываю обязательно.
Кислосливочное масло на Руси называли чухонским, кухонным или сметанным. Этот вид масла изготавливали в результате сбивания сметаны или кислого неснятого молока. Чухонское масло использовали прежде всего в кулинарных целях
Если захочу из него сделать медовое, шоколадное, перечное, чесночное, селедочное, с зеленью, тогда обязательно вымою до чистой воды. Многие получившееся дома масло подсаливают. Я этого не делаю, так как солью и сахаром почти не пользуюсь. Вы поступайте, как вам больше нравится. Для деток я бы тоже не солила.
А вот и готовый продукт, — нежное вкусное масло! Больше фотографий можно посмотреть в моей статье, где я готовлю сливочное и топленое масло в один прием и намного быстрее.
Из-за снимков и потому, что сметана очень холодная, в этот раз времени ушло больше обычного: 40 минут на 2 литра сметаны. Греть не хочу, могу прозевать и испортить. Полезности надо беречь.
Как видите, в результате получилось 750 граммов вкусного домашнего сливочного масла.
Пахты вышло 1,25 литра. Часть сразу же выпивается, — вкусно! Остальное — в холодильник. Существует много способов использования маслянки. И в выпечку, и в окрошку, и для пышных вареников или блинов, — да куда хотите!
В роликах вы увидите, что пахту кое-кто выливает в раковину. Очень жаль.
Для многих из нас этот густой напиток намного полезнее масла. В нашем районе даже магазинной маслянки не купишь, не говоря уже о домашней. Это дефицит. Многие вообще не знают, что это такое. Не знаю, есть ли она где-нибудь в Киеве. Наверняка есть, — город-то большой.
Не выливайте, — пейте на здоровье! Она очень вкусная, особенно из свежей сметаны. Ну а если кислая поучилась, тогда пеките на ней хлеб или что-то еще.
Сливочное масло выкладываю в пластиковый контейнер, разравниваю. Часть кладу в масленку. Остальное — в морозилку. Немного застынет, — переверну и разрежу на порционные брусочки, чтобы удобно было брать при необходимости.
Не удержалась, достала свой пластиковый судочек из морозильной камеры. Чтобы вам показать. Здесь есть масло промытое и непромытое, — для разных целей. Хранится очень хорошо. Сроки хранения зависят от температуры в морозилке.
Про цену забыла сказать: 60 гривен за 2 литра сметаны. Но это я сама хозяйке столько платить стала по той простой причине, что отказалась от творога и ей невыгодно стало пересылать мне только молоко и сметану. Она продает по 25 гривен литр. Молоко я брала по 15 гривен за трехлитровку. Сейчас плачу 20, лишь бы только высылала.
Почему отказалась от творога, спросит кое-кто из вас. Отвечаю. Готовлю свежий на один раз. Свежие творог и сыворотка действуют ощелачивающе, а несвежие закисляют организм. Если хотите похудеть или не хотите набирать вес, поступайте так же.
Как обычно, в конце статьи размещаю плейлист с самыми, на мой взгляд, интересными видеороликами.
P.S.: При использовании прокисшей сметаны маслянку лучше вылить вон. Масло следует тщательно промыть. Лучше его перетопить или что-то на нем испечь.
Производство растительного масла в домашних условиях
Бизнес-идея по производству подсолнечного масла основывается, на маслобойне. С позиции инвестиций среди профессионалов идея не утратила свою популярность, является по-прежнему востребованной и прибыльной.
Однако для многих вопрос дохода в данной сфере достаточно спорный, что зря. Давайте детально разберемся, дабы не полагаться на мнения большинства, а основывать собственные выводы на конкретных цифрах и фактах.
В данном бизнесе одним маслом сыт не будешь. Прибыли от его реализации с трудом хватает, чтобы выйти на уровень себестоимости. Но нельзя забывать о дополнительных продуктах, полученных от маслобойни, которые приносят существенную чистую прибыль.
Оборудование для производства растительного масла
Производство растительного масла в домашних условиях ограничено финансовыми средствами. Данный вид бизнеса привлекателен своей гибкостью быстрого развития.
Можно начинать с минимальной комплектации производственного цеха, а потом расширять дополнительным оборудованием для производства побочных продуктов. Таким образом, расширяется ассортимент, а прибыль растет в прогрессии.
Полноценный цех по производству растительного масла должен быть БЕЗОТХОДНЫМ!
Минимальная комплектация линии состоит из следующего оборудования:
По большому счету, этих двух составляющих уже вполне достаточно, чтобы производить и реализовывать 2 продукта: хорошее подсолнечное масло и шрот. Кстати шрот из масличных культур широко используется для кормления животных и птиц в сельском хозяйстве. Поэтому он продается значительно быстрее, чем основной продукт. Кроме того его значительно больше на выходе из переработанного сырья – 65%.
Но если вы планируете зарабатывать больше, тогда стоит задуматься о расширении производства. Дополнительное технологическое оборудование производства растительных масел позволяет нам получать сразу несколько продуктов с одной маслобойни:
Маслобойня даже в домашних условиях может производить 7 видов продукции при наличии необходимого оборудования. Стоит обратить внимание и на другие преимущества бизнеса.
Хранение растительного масла на производстве не требует особых условий. Сухое помещение, защищенное от солнечных лучей, с температурой воздуха в пределах от +5 до +15 градусов, может сохранять нерафинированные продукты на протяжении 5-ти месяцев.
Можно использовать разное сырье для производства растительных масел. Например, семена: подсолнуха, сои, льна, тыквы и многих других масличных культур. Данное преимуществ так же положительно влияет на расширения ассортимента и увеличение продаж. Можно перепрофилировать бизнес под другие товары без модернизации линии.
Технология производства растительных масел методом прессования
Технологическая схема производства:
Технологическая линия по производству масла растительного укомплектовывается:
- Сепаратор для грубой и тонкой очистки зерна и семян.
- Шелушильная машина для семечек и других семян масличных культур.
- Маслопресс экструдер двухшнековый с нагревательными элементами мятки до +50C (для быстрого старта).
- Фильтра для очистки растительных масел от фуза (пищевой).
- Пресс для отжима фуза (фузодавка).
- Пресс для формирования кругов макухи.
- Пресс для брикетирования лузги из подсолнечника и других семян.
- Вспомогательный инвентарь, сооружения и устройства: бункер; пневмопогрузчик; веса; ведра, лопаты и пр.
Проведем простейший учебный практикум по технологии производства растительных масел.
Безотходное производство методом холодного прессования при отжиме, происходит в несколько последовательных этапов:
Что касается организация труда в производстве на такой линии, то здесь все зависит от загрузки цеха сырьем для переработки и сроков.
Если загрузка минимальная (например, 1 тонна в сутки) то достаточно даже 1-го работника.
Как только наладится рынок сбыта всех видов товаров произведенных на маслобойне, понадобится дополнительная рабочая сила, чтобы вложится в сроки при хороших объемах производства.
Отходы производства растительного масла и их использование
Домашняя маслобойка для производства подсолнечного масла быстрее окупается, если рационально использовать все ее преимущества. Не стоит недооценивать актуальность управления отходами.
На выходе из маслопресса получаем растительное масло неочищенное и черное на цвет. Его следует либо отстаивать, либо специальным образом отфильтровывать от фуза.
Фуз – это небольшие частички шелухи и макухи с большим содержанием остатков производимого продукта, которое осталось после фильтрации. Наилучшим методом очистки от фуза принято считать тканевый фильтр.
На фильтр не стоит жалеть денежных средств, и тогда он качественно очистит продукт и подготовит его к товарному виду. Когда масло очистится, собранный фуз можно продавить на фузодавке. Из него мы можем еще получить 20% био-угля + 80% растительного масла.
Переработанный фуз в дальнейшем превращается в камень, который, в свою очередь, используется в качестве топлива для котлов.
Не пропустите операцию фузодавки, как делают нерадивые бизнесмены! Ведь некоторые фирмы закупают отходы предприятий производства растительных масел очень дешево, чтобы затем его отжать из них всю прибыль.
Так, бизнес-идея может стать практически безотходным процессом. Вы получите не только качественный продукт, на которое в любое время года не будет падать спрос, но и уникальное топливо, и хорошую макуху.
Рентабельность маслобойни
Итак, сырье для изготовления (семена подсолнуха) стоит около 500 долларов (где-то 480), если говорить о тонне. После того, как сырье переработается, из этого количества можно получить близко 350 кг масла подсолнуха (выход 35%). Один литр легко продать за полтора доллара. Таким образом, за 350 кг в итоге выйдет 525 долларов. 525 – 480 = 45 долларов прибыли. Конечно, 45 долларов с одной тонны – невеликая сумма. Но не стоит забывать, что при производстве, зарабатывать можно и на другом продукте – на макухе (шрот).
Макуха, к слову сказать, не менее ходовой товар, чем само масло. При получении 350 кг основного товара, шрота выйдет 650 кг.
Чаще всего шрот покупают целыми мешками, а не по килограмму, поэтому продастся он гораздо быстрее. Макуха раскупается по 0,4 доллара за 1 кг. Так, если умножить 650 кг.
на 0,4$, то сумма составит 260 долларов. Учитывая эти цифры, бизнес-идея становится куда более интересной.
Подсолнечное масло в домашних условиях
Торговые сети предлагают нам привычный известный продукт, подсолнечное масло, в достаточно широком ассортименте. Предлагаемое масло различается по сортам, виду, качеству, цене, способам производства и обработки. Не все, однако, уверены в качестве предлагаемого товара промышленного производства, поскольку производители в процессе часто используют некоторые неполезные вещества, остатки которых могут находиться в конечном продукте. Некоторые производители еще и добавляют красители и стабилизаторы (совсем не хочется такого масла, а тем более готовить с ним для детей).
Но выход есть (для старательных).
Можно приготовить качественное подсолнечное маслохолодного отжима в домашних условиях, основной рецепт несложен.Так что нужно найти качественные семечки подходящих для переработки сортов.
Тем, кто собирается постоянно делать подсолнечное масло дома, имеет смысл приобрести или сделать-заказать некоторые устройства.
Начинающие могут обойтись более привычнымиили самодельными примитивными кухонными девайсами.
Как сделать подсолнечное масло?
- Расскажем, как выжать и хранить подсолнечное масло в домашних условиях.
- Общий принцип получения домашнего подсолнечного масла выглядит следующим образом: семечку надо очистить от шелухи, выдавить масло, отфильтровать и/или очистить другим способом.
- В серьезном домашнем производстве для очистки семян используют калибраторы (аппараты для очистки семян), маслопрессы и различные фильтры.
Для получения подсолнечного масла в небольших количествах семечку можно очистить мельницей для семян, обработать в крупорушке (или с помощью блендера, комбайна, мясорубки).
Затем смесь семян с шелухой заливаем холодной водой, чтобы ненужная нам шелуха всплыла (этот процесс называется гидрофлотацией). После удаления шелухи откидываем массу из семян с водой на сито и даем воде стечь.
В другом варианте, если сумеете хорошо отчистить зерна от шелухи до отжима, то из зерновой массы после отжима получится жмых, в который можно добавить сахарный сироп или мед – отличная халва получится. Гидрофлотация в этом типе процесса не нужна.
Не используйте готовые очищенные семена – масло будет горчить.
Теперь выжимаем масло. К слову сказать, для мясорубок есть насадки для отделения соков от жмыха, очень даже подходят для наших целей. Или можно самостоятельно сделать пресс из небольшой алюминиевой кастрюли.
По дну кастрюли ближе к центру сверлим несколько отверстий для стока масла. По центру дна сверлим отверстие под длинный толстый болт и закрепляем его жестко (гайкой). В качестве поршня используем деревянный кружок с отверстием под болт.
Дальнейшие усовершенствования продумывайте сами. Сверху кружка навинчиваем гайку.
Массу, из которой будем давить масло, помещаем в пресс и завинчиваем гайку удобным ключом, не торопясь. По мере стекания масла подвинчиваем еще… и еще немного, и до упора. Разумеется, под прессом находится емкость, в которую стекает масло.
Теперь масло можно профильтровать. Еще лучше сначала выморозить масло в мощном морозильнике при температуре не выше – 15°С, а затем профильтровать, так мы удалим еще и остатки воды.
Хранить масло лучше всего в налитых доверху темных бутылках из-под пива, закупоренных герметично, без доступа света, в прохладном месте.
Как делают моторное масло, технология производства, описание процесса
Много лет назад, в 1873 году, профессору Джону Эллису удалось впервые получить моторное масло. Он немало времени уделил изучению характеристик сырой нефти. Многочисленные опыты позволили ему сделать вывод, что она обладает прекрасными смазочными характеристиками.
Добавив изготовленную смазочную жидкость в клапанный механизм паровых двигателей, он заметил, что движение клапанов стало намного плавней. Уменьшился износ деталей, увеличилось время работы силовой установки. Джон зарегистрировал свое открытие и открыл первое в мире производство моторной смазки.
Технология изготовления
Начинается все с добычи сырой нефти. Она подвергается фильтрованию, где очищается от вредных компонентов. Все операции выполняются на специализированных предприятиях, имеющих соответствующее оборудование. Моторные масла делятся на несколько типов, каждый из которых отличается комплектующими и свойствами.
Самыми дешевыми считаются минеральные. Они изготавливаются из нефти, которую подвергают фильтрации и стандартной прогонке. Синтетические относятся к самому дорогому классу. В их основу включены вещества, полученные после сложных химических манипуляций с продуктами из газа и нефти. Гибрид вышеописанных составов стали называть полусинтетикой.
Еще по теме: Выбор запчастей для Мицубиси
Как делают моторное масло: производственный процесс
Современный процесс изготовления смазочных продуктов для новейшей техники подразделяется на несколько этапов. Сначала проводится подготовка сырья, из которого получаются определенные масляные фракции. Для получения компонентов автомасел используются специальные технологические установки, выполняющие переработку нефти в соответствии с поточными схемами.
После перегонки нефти получаются дистиллятные фракции масла:
- 350-420 градусов;
- 420-500 градусов;
- Более 500С.
Современная нефтеперерабатывающая промышленность открывает новые возможности перегонки, используя минимальный фракционный состав. В итоге получается намного больше базовых масел.
На следующем этапе все фракции проходят очистку на специальных маслоблочных установках. Причем очистка может выполняться различными способами. В основном проводится селективная очистка имеющихся масляных фракций. Для этого используется:
В результате получается остаточный рафинат масляной фракции. Его гидроочистка выполняется в постоянном катализаторе. Происходит выработка остаточного рафината при температуре более 500°С. На заключительном этапе происходит получения товарных масел путем компаундирования масляных составляющих и специальных присадок.
Ежедневно на дорогах появляется все больше автомобилей самого высокого класса. Безусловно, изготовители моторных масел учитывают этот фактор. Каждый производитель автомобиля создает особое техническое задание по изготовлению новейшей смазки, соответствующей характеристикам двигателя автомобиля. Она должна надежно защищать двигательную систему и продлять срок ее эксплуатации.
Еще по теме: Как правильно пользоваться моторным маслом
Разумеется, описанная выше технология имеет обобщенный характер. Каждый изготовитель смазочных продуктов старается держать в тайне технологию получения новейшего масла. Только так можно оставаться на плаву в век жесткой конкуренции.
Как получают растительное масло
ОтветVideoСлучайные
Растительные масла – важнейшие пищевые продукты и наиболее распространенные виды жиров, широко используемые в питании. Их питательная ценность определяется высоким содержанием триглицеридов высших жировых кислот, фосфатидов, стеринов, токоферолов.
Все растительные масла получают двумя способами: прессованием (отжимание масла под высоким давлением из предварительно подготовленного сырья, как правило — перемолотого продукта, т.н.
пульпы) и экстрагированием (извлечение масла растворителем). Также применяют комбинированный способ — вначале прессование, потом экстрагирование.
Последний способ является наиболее распространенным, экономичным, позволяя извлекать до 98% масла.
Процесс изготовления растительного масла
После очистки семечек от шелухи их подвергают прессованию, выдавливая холодным способом все, что можно выдавить. Это первый холодный отжим, в результате которого получают качественное масло, обладающее всеми природными пищевыми свойствами исходного сырья.
Оставшийся жмых подвергают экстрагированию – для этого используют специальные аппараты (экстракторы) и различные органические растворители (чаще всего гексан — вещество близкое по содержанию к бензину).
Растворители очень хорошо растворяют жиры и тем самым переводят их из субстрата в раствор (получается раствор масла в растворителе, так называемая мисцелла, и обезжиренный твёрдый остаток, смоченный растворителем – шрот).
После этого проводится дистилляция (выпаривание) растворителя, в результате чего получают дополнительное количество масла.
Обычно комбинированный способ используют для производства рафинированных масел и тех, которые в последствии пойдут на майонезы и маргарины.
РафинацияРафинация — это очистка масла посредством обработки химическими реактивами, которые удаляют из него свободные жирные кислоты, фосфолипиды и т.п. В результате масло очищается, но при этом практически теряет свой вкус и запах.
Рафинированные масла подвергаются обработке по полной схеме рафинации, включающей механическую очистку (удаление взвешенных примесей отстаиванием, фильтрацией и центрифугированием), гидратацию (обработку небольшим количеством горячей – до 70 С – воды), нейтрализацию, или щелочную очистку (воздействие на нагретое до 80-95 С масло щёлочью), адсорбционную рафинацию, в процессе которой в результате обработки адсорбирующими веществами (животный уголь, гумбрин, флоридин и другие) поглощаются красящие вещества, а масло осветляется и обесцвечивается. Дезодорация, то есть удаление ароматических веществ, производится воздействием на масло водяного пара под вакуумом. В результате рафинации обеспечивается прозрачность и отсутствие отстоя, а также запаха и вкуса. В биологическом отношении рафинированные масла менее ценны. При рафинировании теряется значительная часть стеринов и масла почти полностью лишаются фосфатидов. Для устранения этого недостатка рафинированные масла искусственно обогащаются фосфатидами. В результате рафинации даже самые лучшие растительные масла, как, например, оливковое (прованское), получаемое путем холодного прессования только мякоти маслин, по своим питательным и вкусовым качествам становится мало отличимым от кукурузного и даже подсолнечного. Рафинация масла большей частью проводится из экономических соображений.
Кому принадлежит мировой рекорд в беге на 60 метровБег на 60 метров — дисциплина лёгкой атлетики. Относится к спринтерским дисциплинам. Дистанция 60 метров была в программе летних Олимпийских игр 1900 и 1904 годах, но позже была отменена. В настоящее время бег на 60 метров не входит в программу Олимпийских игр, однако входит в программу чемпионата мира и Европы в помещениях. ЗаКакой океан самый большойТихий океан является самым большим в мире, его площадь составляет более одной трети поверхности Земли или 166 241 700 квадратных километров, а средняя глубина – 3940 м. Источник: Сервер Активный туризмКуда украинцу или украинке можно поехать не имея визыДля любителей путешествовать будет полезна информация о том, в какие страны можно попасть (поехать, полететь) без визы гражданам Украины (имея, конечно, загранпаспорт). Ниже приведен список стран по континентам (Европа, Азия, Африка, Южная, Центральная и Северная Америка, Австралия и Океания), куда украинца пустят без визы. Напротив каждой страны указано чКакие прозрачные контейнеры подходят для выращивания орхидейВыращивание орхидей в прозрачных контейнерах получило распространение благодаря продаже гибридных ванд, помещённых в стеклянные вазы. Целую живую орхидею помещают в стеклянный или пластмассовый контейнер и выращивают по обычной технологии. Контейнер должен иметь высоту не менее одной трети от общей высоты орхидеи, т.е. вместе с корнями и цветами. При этом контейнер может быть высотой дКакая змея самая длинная в мире1. Гигантская (или зелёная) анаконда длиной в 11,43 м. Именно такой длины змею словили в восточной части Колумбии. Данный факт был официально запротоколирован надлежащим образом. Следует отметить, что анаконда на сегодняшний день является самой большой змеёй в мире: средняя длина этих пресмыкающихся составляет 5-6 метров, хотя нередко встречаются особиКакие бывают пилочки для ногтейВиды пилочек. Как выбрать пилочку. Чтобы ногти выглядели здоровыми и не расслаивались, очень важно подобрать подходящую пилочку. Подбирать пилочку нужно в зависимости от структуры ногтей. Железные пилочки использовать не рекомендуется. Сама же основа пилочки должна быть резиновой или картонной. Если крепкие ногти, то можно воспользоваться инструментом песочного или сапфирового видов. Если ногти ломкие, Как полностью удалить страницу в “ВКонтакте”Как удалить свою страницу «ВКонтакте» 1 способ необходимо зайти на свою страницу; открыть раздел «Мои Настройки»; во вкладке «Общие» (в самом низу) нужно нажать на пункт «Вы можете удалить свою страницу»; указать причину удаления, выбрав один из предложенных варКак в физике обозначается длина, ширина, высотаПрактически каждый раз при решении задач по математике, физике или другим дисциплинам приходится выбирать обозначения тех или иных величин. Среди них следует различать обозначения общепринятые (или даже устанавливаемые нормативными документами) и обозначения, выбор которых обычно выполняется самостоятельно, в зависимости от индивидуальных предпочтений. Есть также величины, обозначениКак правильно подобрать пару домашних хорьковДомашние хорьки, как правило, очень дружелюбны и, очень хорошо уживаются с любыми животными. Полуторамесячный хорек, уживется даже с крысой, что не помешает ему в дальнейшем ненавидеть остальных представителей крысиного семейства, но не ту крысу, с которой он вырос. Если в раннем возрасте хорек пострадал от крысы или другого животного, то в дальнейшем он может их бояться, несмот сообщений 0комментироватьПринять
Этот сайт использует файлы-cookies. Принимая, вы даете свое согласие на использование файлов-cookies. Подробную информацию о файлах-cookies Вы найдете Здесь
Как получить эфирные масла
Эфирные масла получают приведенными ниже способами.
Анонс статьи из рубрики красота и здоровье — Как помочь сухой коже рук
… Отлично смягчит кожу смесь, приготовленная из пяти капель нашатырного спирта, двух столовых ложек глицерина и трех столовых ложек воды. Смесь втереть во влажную кожу рук, а затем досуха вытереть их полотенцем.
Масла многих плодов цитрусовых обычно вырабатывают при помощи прессаПрессование
Масла многих плодов цитрусовых ( бергамот, мандарин, лайм, апельсин, лимон, грейпфрут) обычно вырабатывают при помощи пресса. Сперва кожуру плодов отжимали вручную. Сегодня же обычно применяют машины, но цитрусовые масла очень высокого качества до сих пор экстрагируют вручную.
Экстракция селективными растворителями
Эфирные масла получают экстракцией органическими растворителями из сырых материалов (таких как цветы апельсина, жасмина, розы, корни ириса).
Оно растворяется в жидкости растворителя, после чего последняя отгоняется при низкой температуре. После этого процесса осадок имеет вид воско- , а чаще мазеобразной массы.
Их преимущество заключается в том, что они намного более концентрированны, чем простые чистые ароматные масла.
Во время обработки конкрета при помощи спирта во время кипячения, раствор охлаждают и фильтруют от балластных веществ. Когда удаляется спирт, остается довольно высококачественное масло (абсолют). Абсолют — это густая высококонцентрированная жидкость, которая иногда может быть твердой или полутвердой.
В ранние времена растворителями, используемыми в данных целях, выступали эфиры и бензол. На сегодняшний день такими жидкостями являются жидкий бутан и двуокись углерода, вырабатывающие высококлассные масла.
Дистилляция
Большое количество масел получают путем дистилляции. Для этого растительный материал загружается в контейнер, и потом кипятят в воде или обрабатывают с помощью пара под давлением. Здесь происходит изоляция нерастворимых и летучих соединений. Получившаяся смесь паров воды и масла конденсируют, и отделяют масляный слой.
В редких случаях масло дистиллируют дважды или же ректифицируют для того, чтобы удалить нелетучие вещества. Некоторые из них повторно дистиллируют с целью выработки определенных веществ и удаления оставшихся. Например, именно таким образом поступают с камфарой. Ее разделяют на три различные фракции — белую, желтую и коричневую.
Эти выработанные эфирные масла являются жидкими, твердыми (ирис) или полутвердыми (роза). Это состояние зависит от температуры.
Многие аромамасла вырабатываемые из цветов сейчас почти полностью производятся синтетически. Например, масло гвоздикиАнфлераж
Это способ получения эфирного масла, при котором оно испаряется из цветков, поглощается чистым, говяжьим /свиным жиром, тонким слоем нанесенным на стеклянную поверхность. Цветы непрерывно заменяются новыми. После такого процесса получается душистая масса, из которого масло извлекают растворителем.
Сегодня в промышленности анфлераж не используется, потому что получение масла этим методом наиболее затратно по времени и стоит дорого.
Большое разнообразие аромамасел, которые ранее вырабатывались из цветов( например гвоздика, гардения и лилия) , сегодня практически полностью производятся синтетически.
Фармацевты эти химически синтезированные продукты называют «природные копии» («nature identical»). Не стоит забывать, что такие «природные копии» и растительные эфирные масла имеют абсолютно различные характеристиками.
А это, в свою очередь, значительно отражается на их цене. Таким образом, масла, полученные синтетически, намного дешевле натуральных.
Большое количество масел, таких как лаванды или герани, содержат сравнительно малое количество основных составляющих и массу соединений в следовых количествах. Подобный комплекс комбинации компонентов, вместе со следовыми элементами, фактически невозможно восстановить.
Огромную роль играет специфическое соединение компонентов в натуральном растительном масле, включая и следовые вещества, в первую очередь определяющих целебную ценность. Причина кроется в том, что подобные следовые компоненты контролируют действие основных составляющих, значительно их усиливая.
Такие «природные копии» обычно не используются с лечебными целями, а чаще как заменители растительных ароматических материалов. Это происходит потому, что весьма сложно уловимый баланс составляющих не сохранен, а также по причине того, что они не имеют «жизненной силой» натуральных растительных масел.
- Аромамасла многокомпонентны и многофункциональны. Однако существует довольно много общего в их действии:
- -масла воздействуют на центральную нервную систему;
- -арома масла стимулируют и поддерживают иммунитет;
- -аромамасла гармонизируют пищеварительную систему;
- -эфирные масла обладают антисептическим действием, проявляя разнообразную активность в применении к тем или иным микроорганизмам;
- -эфирные масла благотворно влияют на психо-эмоциональную сферу человека;
- -70% масел имеет обезболивающее, противоспазматическое, заживляющее действие;
- -60% масел имеют терапевтическое воздействие на сердечно-сосудистую систему, а также респираторную систему;
- -40% эфирных масел помогают очистить организм человека от шлаков, помогают устранить губительное действие ядов, выступают в качестве антиоксидантов, восстанавливают опорно-двигательный аппарат, применяются как фитогормоны;
- -20% масел имеет противоопухолевую активность и противопаразитарное действие.
- Все эфирные масла при следовании указаниям дозировки, не вызывают аллергических реакций и привыкания.
Анонс статьи из рубрики красота и здоровье — Как ухаживать за кожей в холодный период
… Больше всего подвергается негативному воздействию зимы кожа на лице. Ее не так легко защитить, она слишком уязвима и восприимчива. Она реагирует мгновенно на любые агрессивные факторы окружающей среды – появляются покраснения, раздражения, шелушения. Программа ухода за кожей лица в зимний период должна быть максимально сбалансирована.
Все средства подбираются тщательно, учитывая потребности кожи, ее состояние, реакцию на погодные условия. Подбор средств по уходу необходимо начинать с очищающих продуктов. Если вы не любите умываться водой, а предпочитаете снимать макияж молочком, то выберите максимально деликатное и нежное. Хороший вариант – косметические сливки.
Сухая кожа скажет вам “спасибо” за то, что вы сохранили ее гидролипидный баланс. Любительницам очищать лицо гелями и пенками для умывания мы рекомендуем внимательно читать, что написано на упаковке, и выбирать продукты с пометкой “для чувствительной кожи”.
Эти продукты учитывают восприимчивость кожи, деликатно и эффективно очищают ее зимой.
Анонс статьи из рубрики красота и здоровье — Осенний комплексный уход в промежутке между летом и зимой
… Все знают, как благотворно влияет череда на детскую кожу, но наша кожа тоже с удовольствием примет ванну с отваром череды: 100 граммов травы череды поместить в марлевый мешочек, заварить в двух литрах воды, настоять 30 минут и влить в ванну. Лучше, если вы будете принимать такую процедуру через день по 15 минут.
Как получают масло холодного отжима и чем оно полезно?
Масло холодного отжима — это масло, получаемое при помощи измельчения и прессования при низких температурах.
Для получения такого масла могут использоваться многие разновидности фруктов, семян и овощей, однако далеко не все масла, используемые для приготовления пищи, получают именно посредством этого процесса.
Введение в процесс производства большинства масел высоких температур снижает выраженность вкуса этих масел, питательную ценность, и делает их более светлыми, а также может подвергать их воздействию токсинов.
Нормативные требования к осуществлению процесса холодного отжима зачастую разнятся от страны к стране, поэтому покупателям рекомендуется читать этикетки на всех продуктах, прежде чем покупать их.
Применение
Многие люди считают, что масло холодного отжима обладает самым лучших вкусом. Для заправок и блюд, в которых вкус масла играет важную роль, оно обычно подходит лучше других используемых в приготовлении пищи добавок.
Ели приготовление пищи требует нагревания такого масла, потребителям следует учитывать точку воспламенения конкретного, используемого продукта, так как некоторые масла холодного отжима не выносят высоких температур.
Хотя использовать их в приготовлении блюд требующих тепловой обработки не рекомендуется в любом случае, так как они теряют свой изысканный и сложный аромат.
Польза для здоровья
Масло холодного отжима может быть полезнее, чем масло, полученное обычным способом, так как в процессе его производства не применяются высокие температуры и химические вещества.
При использовании обычного способа сырье подвергается воздействию высоких температур, достигающих иногда 230°C, а это изменяет его химическую структуру.
Также обычный способ получения масла зачастую подразумевает применение химических веществ, таких как гексан — растворитель, который может вызывать проблемы со здоровьем.
Производство
Метод холодного отжима чаще всего используется для получения масла авокадо, оливкового масла, тыквенного, льняного, подсолнечного и арахисового масел. Производство начинается с перетирания используемых орехов, семян или фруктов до получения равномерной массы.
Эту массу медленно перемешивают, что способствует отделению масла от твердых частиц и его скапливанию. После этого масса подвергается прессованию, которое позволяет отжимать масло.
Осуществлять этот процесс можно как при помощи специального оборудования, так и традиционным способом, используя камень.
И хотя трение, возникающее в процессе прессования, повышает температуру сырья, производители должны следить за тем, чтобы она оставалась в определенных рамках, иначе они не будут иметь право называть получаемый продукт маслом холодного отжима.
Нормативные требования
Термин «масло холодного отжима» должен использоваться в соответствии с различными нормативными предписаниями, которые разнятся в зависимости от части света, в которой масло производится.
В Евросоюзе, например, масло с такой маркировкой должно производиться в среде, температура которой никогда не превышает определенного уровня. Этот уровень разнится в зависимости от исходного материала, но обычно он не выше 27°C — 49°C.
В США использование пометки «масло холодного отжима» не регулируется, поэтому потребителям, как правило, необходимо напрямую связываться с компаниями, чтобы ознакомиться с производственным процессом.
И хотя многие компании производят похожую продукцию — масло, получаемое методом экспеллерного прессования, такое масло, как правило, не может называться маслом холодного отжима, так как экспеллерное прессование подразумевает высокие уровни давления, связанные с более высокими температурами.
