Сырные шарики к пиву в домашних условиях – пошаговый рецепт

Содержание

Сырные шарики

РаспечататьШаг 1

Для приготовления очень вкусных и сытных сырных шариков возьмем любой сыр типа Российский или Голландский (главное, чтобы он хорошо плавился), яичные белки, совсем немного соли (и то по желанию), пшеничную муку и рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло для жарки (а точнее фритюра). Количество муки (3 столовые ложки добавляются в тесто, а для панировки потребуется примерно полстакана – это я в ингредиентах не указывала) может отличаться – все зависит от объема белков.

Шаг 2

Итак, сыр измельчаем на мелкой терке (не той, что для драников, а чуть крупнее). Получается своеобразная сырная стружка.

Шаг 3

Сырые яичные белки наливаем в чистую и сухую емкость подходящего объема. Добавляем буквально щепотку соли, чтобы белки хорошо взбились.

Шаг 4

Взбиваем яичные белки миксером или венчиком до устойчивой пены, как для бисквита или безе. Масса должна отлично держать форму и не двигаться в миске.

Шаг 5

Перекладываем к белкам измельченный сыр.

Шаг 6

Следом просеиваем три столовые ложки пшеничной муки.

Шаг 7

Рукой перемешиваем все, чтобы получилась липковатая масса. Если тесто расползается и не держит форму, добавьте еще немного пшеничной муки.

Шаг 8

Теперь на широкое плоское блюдо или разделочную доску просеиваем достаточное количество муки – это панировка. Смачиваем руки в воде и делим тесто на небольшие кусочки одинакового размера. Подкатываем их в шарики – у меня размером как довольно мелкий грецкий орешек (на фото лишь часть шариков).

Шаг 9

Щедро обваливаем сырные заготовки в пшеничной муке, стряхивая излишки (они будут гореть в кипящем масле).

Шаг 10

В кастрюльке или сотейнике небольшого объема разогреваем растительное масло без запаха. Важно, чтобы оно хорошо прогрелось – можете проверить, закинув небольшой кусочек сырного теста. А теперь очень важный момент! Чтобы сырные шарики получились именно аккуратной круглой формы, их нужно обжаривать небольшими порциями.

Кроме того, заготовки не кладем в кипящее масло, а опускаем на шумовке (широкая плоская ложка с отверстиями), чтобы они не касались дна. В противном случае корочка, которая будет образовываться на шариках, при соприкосновении с дном посуды лопнет и расплавленный сыр вытечет. Получится что угодно, но не круглые шарики.

Да, и не забудьте постоянно помешивать содержимое кастрюльки, не давая шарикам коснуться дна.

Шаг 11

Жарим сырные шарики порциями до красивого румяного цвета, вынимаем шумовкой и перекладываем на тарелку. При желании можете прослоить блюдо бумажными салфетками, чтобы они впитали в себя лишнее масло.

Шаг 12

Подаем эти вкуснейшие сырные шарики прямо с пылу с жару, горячими. Они отлично сочетаются с чесночным соусом, кетчупом или просто сметаной со свежей зеленью. А еще это отменная закуска к пиву, между прочим!

Сырные шарики – рецепты приготовления пошагово на закуску и жаренные во фритюре с фото

Простая, быстрая, но очень аппетитная и яркая закуска – все это про шарики из сыра. Их можно использовать как альтернативу салатам, подавать к пиву и даже включать в детское праздничное меню. Такие шарики украсят любое торжество, ведь вариантов их подачи существует огромное множество. Несколько самых популярных вы и найдете в рецептах с фото ниже.

Вариантов, как пошагово приготовить сырные шарики, множество. Во фритюре, просто на сковороде или же вообще без термической обработки – в любом случае получается блюдо с отменными вкусовыми качествами. Оно подходит для повседневного меню или же праздничного стола.

Какой сыр использовать? Хоть в большинстве рецептов и рекомендуются твердые сорта, брать можно любые другие. Мягкий сливочный, сметанный, пикантный, острый и даже плавленый или копченый. Все зависит от личных вкусов и фантазии.

Шарики из сыра имеют несколько преимуществ:

не требуют больших затрат денежных средств;
быстро готовятся;
могут быть как острыми, так и сладкими;
подходят к алкогольным напиткам;
легко заменяют привычные салаты.

Какой бы рецепт сырных шариков вы ни выбрали, любой из них станет палочкой-выручалочкой для разных фуршетов, будь то банкет или простой семейный ужин. Если использовать варианты без обжарки, то время готовки значительно сокращается.

Хотя во фритюре получается очень аппетитная и даже сытная закуска. Но из-за масла она слишком калорийная, поэтому не стоит сильно увлекаться жареными шариками. Есть более легкие варианты, например, с крабовыми палочками или даже виноградом.

Для обвалки тоже используются разные ингредиенты – кунжут, тертый желток, мука или панировочные сухари.

Сырные шарики с чесноком

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 267 ккал.
Предназначение: к пиву / на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.

Шарики из сыра с чесноком – это в меру острая, но при этом мягкая и нежная закуска. По желанию в серединку заготовок можно поместить оливки или же маслины. Перед подачей стоит выдержать блюдо хотя бы час в холодильнике. Продукты чуть подмерзнут, поэтому закуска точно не развалится.

Рецепт сырных шариков с чесноком можно легко менять – добавить для панировки кунжут или же зелень по вкусу.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
сыр твердого сорта – 200 г;
чеснок – 5 зубчиков;
майонез – 80 г;
соль – по вкусу;
плавленый сыр – 200 г.

Способ приготовления:

Яйца отварить, затем сразу поместить в холодную воду и оставить остывать, после чего очистить и измельчить на терке вместе с двумя видами сыра.

Далее добавить мелко порубленный чеснок, заправить майонезом, тщательно растереть вилкой до однородной вязкой консистенции.

Зелень промыть, обсушить и мелко порезать.

Из сырно-яичной массы сформировать шарики.

Каждый обвалять в нашинкованной зелени.

Отправить на 1 час в холодильник.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 350 ккал.
Предназначение: к пиву / на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.

Часто готовят сырные шарики во фритюре. Закуска получается красивой, румяной и горячей, поэтому и подавать ее лучше с пылу с жару. Она сочетается со сметаной и свежей зеленью, чесночным соусом или обычным кетчупом. Кроме того, это отличное дополнение к пиву. Чтобы избавиться от лишнего масла, стоит выложить закуску на бумажные салфетки. Так шарики не будут слишком жирными.

Ингредиенты:

сыр российский – 200 г;
соль – по вкусу;
пшеничная мука – 0,75 ст.;
растительное масло – 300 мл;
яйцо – 4 шт.

Способ приготовления:

Сыр измельчить при помощи средней терки.

Белки отделить от желтков, поместить их в чистую сухую емкость, посолить. Взбивать до крепких пиков лучше венчиком или же миксером, но постепенно добавляя скорость.

Добавить сыр, перемешать, чтобы получилась липковатая масса.

Добавить три столовые ложки муки, а остальное высыпать на плоское широкое блюдо.

Влажными руками скатать из теста шарики, обвалять их в муке. Ее лучше просеивать на разделочную доску или плоское блюдо.

В небольшой по объему кастрюльке прогреть масло. Оно должно кипеть. Важный момент – чтобы шарики получились круглыми, их нужно закладывать в кастрюльку порциями и использовать для этого шумовку.

Готовить, помешивая, чтобы продукт не касался дна.

Жарить до румяного цвета, затем шумовкой же вынимать и перекладывать на бумажную салфетку.

Сырные шарики к пиву

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 338 ккал.
Предназначение: к пиву / на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.

Сырные шарики к пиву – прекрасная замена снеков, сухариков и рыбных добавок. Любители этого хмельного напитка по достоинству оценят такую аппетитную закуску. Хрустящая золотистая корочка, пикантный аромат и нежная мякоть внутри – что может быть лучше.

Острой закуску делает чеснок, но его количество можно регулировать по своему усмотрению. Это то, что нужно для пивной вечеринки.

Ингредиенты:

яичный белок – 4 шт.;
растительное масло – 300 мл;
чеснок – 3-4 зубчика;
панировочные сухари – 200 г;
специи – по вкусу;
сыр твердого сорта – 400 г.

Способ приготовления:

На мелко терке перетереть сыр.

Отделенные от желтков белки слегка посолить, взбить до крепкой пены.

Соединить сырную и белковую массы, аккуратно вмешать специи, добавить измельченный чеснок.

Панировочные сухари высыпать на тарелку.

Из теста сформировать шарики. Далее обвалять каждый в сухарях.

Масло налить в глубокую миску, прогреть, затем порциями обжаривать в нем заготовки до румяной корочки.

Выкладывать на бумажную салфетку для промакивания излишек масла.

Сырные бочонки к пиву

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 370 ккал.
Предназначение: к пиву / на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Эту закуску из сыра назвали бочонками за ее внешний вид.

Она подходит для завтрака или просто сытного перекуса, но чаще ее подают к пиву. Для готовки потребуется форма, которая используется для выпечки маффинов. В нее удобно укладывать тесто, а в него затем заворачивать сыр. Его используют сразу в двух видах. Дополнительное время на замешивание теста не потребуется, ведь оно берется уже готовым.

Обязательно возьмите на заметку этот легкий и вкусный рецепт сырных бочонков к пиву.

Ингредиенты:

моцарелла – 100 г;
слоеное дрожжевое тесто – 300 г;
адыгейский сыр – 250 г.

Способ приготовления:

Размороженные пластины теста разрезать пополам, раскатать в виде прямоугольника.

Каждый пласт уложить в форму для маффинов. Края должны свисать.

Заполнить выемки на половину тертым адыгейским сыром, а затем до конца, но уже моцареллой.

Затем загнуть края, чтобы образовались небольшие бочонки.

Отправить в прогретую до 220 градусов духовку, запекать около 25-30 минут.

Рафаэлло из сыра

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 267 ккал.
Предназначение: на обед / ну ужин / на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рафаэлло из сыра – это те же шарики, только в их составе присутствую еще крабовые палочки, яйца и чеснок с майонезом. Получается в меру острая и при этом нежная закуска. Термическая обработка в таком рецепте не требуется, из-за чего и времени на готовку понадобится гораздо меньше.

Такая закуска – отличная альтернатива привычным салатам, а особенно крабовому.

Ингредиенты:

майонез – 4-5 ст.л.;
укроп, листья салата – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
крабовые палочки – 200 г;
сыр твердых сортов – 200 г;
яйцо куриное – 4 шт.

Способ приготовления:

Яйца отварить до готовности, остудить, очистить от скорлупы, после чего размять вилкой.

С крабовых палочек снять обертку, мелко их порезать.

Сыр натереть на терке.

Чеснок пропустить через пресс. Смешать с яйцами, сыром и крабовыми палочками.

Заправить майонезом так, чтобы масса не растекалась.

Укроп промыть, мелко нашинковать.

Из крабового «теста» скатать шарики.

Заготовки обвалять в укропе, разместить на тарелке с салатными листьями.

Сырные шарики в кляре

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 267 ккал.
Предназначение: на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Сырные шарики в кляре получаются еще аппетитнее.

Хрустящая золотистая корочка снаружи и просто тающая во рту мякоть внутри. Кляр готовится на основе молока, хотя можно использовать и воду. К ним добавляют также муку, а иногда использую только яйца. Обваливают заготовки в сухарях. Если предварительно смешать их с любимыми специями, то закуска получится более острой.

Не стоит уменьшать количество растительного масла, ведь шарики должны в нем плавать. Только так они полностью прожарятся.

Ингредиенты:

сливочное масло – 50 г;
панировочные сухари – 0,5 ст.;
масло растительное – 300 мл;
вода – 3 ст.;
кубик бульонный – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сыр Эмменталь – 250 г;
мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

Воду вскипятить, добавив к ней сливочное масло и бульонные кубики.

После закипания постепенно засыпать муку, миксером вымесить тесто.

Сыр нарезать небольшими кубиками. Каждый завернуть в лепешку теста.

Яйца взбить, обмакнуть в них каждый шарик, затем обвалять их в сухарях.

Обжарить на прокаленном масле до золотистого цвета.

Шарики из плавленного сыра с чесноком

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 259 ккал.
Предназначение: на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Не менее аппетитной получается закуска из плавленых сырков.

Они мягче и нежнее, поэтому обвалянные в сыпучем продукте шарики больше напоминают рафаэлло. С обычным сыром не достичь такого приятного сливочного вкуса, а вот с плавленым совсем другое дело. Чтобы легче натереть сырки, их лучше выдержать в морозилке около часа. Сырные рафаэлло можно начинить оливками, маслинами или кусочками ветчины.

Так шарики из плавленного сыра с чесноком будут с сюрпризом.

Ингредиенты:

перец, соль – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
яйцо – 3 шт.;
сливочное масло – 30 г;
свежая зелень – по вкусу;
плавленый сырок – 2 шт.;
маслины без косточек – 100 г.

Способ приготовления:

Яйца сварить, дать им остыть, затем очистить от скорлупы и натереть желтки и белки по отдельности.

Сырки тоже измельчить при помощи терки.

Чеснок порубить или пропустить через пресс.

Соединить сырки с белками, посолить, поперчить и добавить размягченное сливочное масло. Заправить чесноком, порубленной зеленью, перемешать, скатать шарики.

Маслины обсушить. Положить по штучке внутрь каждой заготовки, затем обвалять их в измельченном желтке.

Сырные шарики в панировке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 280 ккал.
Предназначение: на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Чтобы придать шарикам приятный внешний вид и сделать еще вкуснее, их готовят в панировке. Обваливать можно в специальных сухарях, муке, измельченном желтке или вчерашнем хлебе. Получаются аппетитные, хрустящие и клейкие сырные шарики в панировке – вкус у них просто потрясающий.

По такому рецепту заготовки нужно обжаривать на разогретом растительном масле. Его наливают так, чтобы полностью скрыть шарики.

Ингредиенты:

молоко – 2 ст.л.;
мука – 0,5 ст.;
яйцо – 3 шт.;
моцарелла – 200 г;
растительное масло – около 300 мл;
вчерашний белый хлеб – 0,5 батона;
перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца взбить вместе с молоком, посолить и поперчить.

Затем постепенно засыпать муку, перемешать.

Хлеб раскрошить.

Шарики моцареллы обмакнуть в тесто, затем повалять в крошках.

Все заготовки отправить в холодильник на полчаса, затем обжарить на раскаленном масле до румяной корочки.

Разложить на бумажном полотенце. Так стечет лишнее масло.

Как сделать сырные шарики в домашних условиях – общие рекомендации

На тему сырных закусок можно очень много импровизировать. Шарики выглядят очень эффектно – уходят они на ура. Чтобы они были изящными, лучше не делать слишком большие по размеру заготовки.

Слишком большой сырный шар и кушать будет сложно. Горячие шарики удобно подавать на шпажках, а разложить их можно на листьях салата.

Настоящий деликатес получится, если для украшения использовать красную икру.

Сделать сырные шарики в домашних условиях легко даже из сладких ингредиентов, например, шоколада. Сыр в этом случае лучше взять сливочный. Нужно просто смешать его с шоколадом. К ним же добавляют немного сливочного масла.

Для украшения сладкого десерта используют кокосовую стружку или орехи, измельченные в крошку. Еще она подобная закуска готовится с клубникой. В этом случае используется творожный сыр. Принцип приготовления тот же, а украсить можно листиками мелисы или мяты.

Такой десерт подходит к чаю.

Видео: Закуска Шарики

Сырные шарики – рецепт с фото пошагово на сковороде к пиву с чесноком

Ингредиенты

Кефир – 300 мл
Мука – 500 г
яйцо куриное – 2 шт.
сахар – 3 ст. л
соль – 1 ч. л
сыр – 300 гр.
разрыхлитель – 1 пакетик (14 г) или сода -1,5 ч. л

Сырные шарики с чесноком, рецепт с фото, которого представлен в этой статье, изготавливаются в течение 2 часов.

Хочу рассказать, как приготовить сырные шарики в домашних условиях. Рецепт взяла из рецептурной книги моей бабушки.

Это не классические сырные шарики в кляре, а кусочки теста с начинкой из сыра и чеснока, которые формируются в виде шариков и обжариваются на сковороде в большом количестве масла. Во время жарки сыр плавиться, и смешиваясь с чесноком, пропитывает тесто.

Обратите внимание

Поэтому, когда ешь готовый шарик, тесто приобретает соответсвующий вкус. Сыр использовать можно разный, тот который вас устраивает по вкусовым качествам.

Для приготовления сырных шариков по данному рецепту надо использовать мягкий молодой сыр, либо плавленый сыр. Так как эти сыры в процессе термической обработки расплавятся и пропитают тесто.

Конечно, можно взять и твердый сыр, но он ведет себя по-другому, при нагревании он плавиться и становиться тягучим, в тесто не впитывается. Получиться тоже вкусный шарик, но он будет просто маленький пирожок с начинкой из сыра и чеснока.

Чеснок если кто – то не любит можно исключить, хотя, на мой взгляд, чеснок и сыр – это идеальный вариант сочетания продуктов друг с другом.

Горячие шарики сверху можно присыпать солью. Подаем сырные шарики, к пиву.

Как сделать сырные шарики в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Если кефир холодный, то его необходимо нагреть, можно в микроволновке или просто добавить немного кипятка, кефир должен стать слегка теплым (это обязательное условие).

Добавляем разрыхлитель, должна пойти реакция (появиться пена), соль, сахар.

Все хорошенько взбиваем, добавляем муку, замешиваем тесто, оно должно стать упругим и не липнуть к рукам. Оставляем на 30 минут (надо прикрыть полотенцем, чтобы тесто не заветрелось).

Тесто поднялось, значит готово можно приступать к изготовлению сырных шариков.

Готовим начинку режим мелкими кусочками сыр, мелко рубим чеснок, смешиваем.

Тесто равномерно раскатываем, толщиной 0,5 см и вырезаем кружки. Сделать это можно при помощи обычной водочной рюмки.

В середину заготовки (кружка) укладываем начинку.

Закрываем к верху, прищипываем хорошенько края.

Выливаем масло на сковороду, прогреваем. Надо проверить раскалилось ли масло до нужной температуры, отщипываем кусочек теста и кладем его на сковороду, если начало шипеть, то можно жарить.

Выкладываем сформированные сырные шарики на сковороду.

Обжариваем шарики с двух сторон, до аппетитной золотистой корочки.

Вот и готовы сырные шарики, пошаговый рецепт с фото нам в этом помог.

Пошаговый рецепт приготовления сырных шариков с фото

8 порций

20 минут

328 ккал

5/5 (2)

Накануне любого праздника главной заботой любой хозяйки становится вопрос, что бы такого праздничного приготовить быстро, недорого и вкусно. С каждым годом гостей все сложнее удивить каким-либо блюдом.

Сегодня я предложу для вас очень простой рецепт изысканной закуски на все случаи жизни. Ваша задача – запастись всеми необходимыми ингредиентами и терпением, и яркое, праздничное сырное блюдо удивит даже самых привередливых гостей.

Итак, давайте узнаем подробно, как сделать разноцветными сырные шарики с крабовыми палочками и другими начинками. Такая необычная подача, казалось бы, очень обычного кушанья станет настоящим украшением любого стола.

Как приготовить праздничные сырные шарики в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: удобная посуда для смешивания массы, блюдо для подачи.

Твердый сыр
250 г

Яйца отварные куриные
5 шт.

Чеснок
3 шт.

Майонез
5 ст. л.

Соль
1 щепотка

Перец
1-2 щепотки

Крабовые палочки
200 г

Огурец свежий
1 шт.

Красная рыба
100 г

Кунжут белый
50 г

Кунжут черный
30 г

Морковь маленькая
1 шт.

Грецкий орех
50 г

Зелень лука
0,5 пучка

Зелень (кинза или укроп или петрушка)
0,5 пучка

Вяленые помидоры
50 г

Маслины без косточек
100 г

Паприка
30 г

Выбираем ингредиенты правильно

Сыр можете использовать любой по своему усмотрению. Это может быть твердый сыр, либо плавленые сырки.
Все ингредиенты обязательно должны быть свежими.
Зелень для панировки может быть свежей или сушеной – это не принципиально.
Измельчать все ингредиенты необходимо на мелкой терке, чтобы вы смогли легко сформировать шарики.
В этом рецепте с фото мы готовим сырные шарики с чесноком. Если вы не являетесь любителем этого продукта, можете его не добавлять.

Очистить и промыть 2-3 зубчика чеснока и 5 отварных яиц. Натереть их на мелкой терке, так же поступить с 250 г твердого сыра.

Добавить щепотку черного перца и 3 ст. л.

майонеза, перемешать и попробовать на вкус, он должен вас полностью устроить. Если нужно, можете добавить еще перца и соли.

Разделить массу на 5 частей и положить в разные миски. В одну часть добавить 100 г крабовых палочек, натертых на мелкой терке. Можете натереть их замороженными, так легче.

Перемешать, если нужно, можете добавить немного майонеза.

Сформировать из этой массы шарики. Отдельно натереть 100 г крабовых палочек и в них панировать шарики.

Один свежий огурец очистить от кожуры, промыть, натереть на мелкой терке, добавить во вторую часть сырной массы и перемешать. Нарезать мелкими кубиками 50 г любой слабосоленой рыбы. Формируя шарики из сырной смеси с огурцом, внутрь положить кусочек рыбы.

Часть шариков обвалять в белом кунжуте, а вторую часть в смеси белого и черного кунжута.

Промыть, очистить небольшую сырую морковь и добавить ее в третью сырную массу. Все перемешать, если нужно, добавить немного майонеза.

Сделать маленькую лепешку из массы, положить на нее четвертинку грецкого ореха и скатать шарик.

Так повторить со всей массой. Панировать шарики в заранее обжаренных и измельченных грецких орехах.

В четвертую сырную массу добавить мелко нарезанную слабосоленую красную рыбу и половину пучка измельченной зелени лука. Перемешать, при надобности добавить майонез.

Сформировать шарики и панировать в любой измельченной зелени.

Можете для этого использовать сушеную рубленую кинзу.

В пятую сырную массу добавить мелко нарезанные вяленые помидоры, перемешать. Сформировать шарики, внутрь которых положить целую маслину без косточек и панировать в паприке.

Готовые шарики выложить на плоское блюдо, и можно подавать на стол.

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором очень подробно рассказано о том, как готовить сырные шарики, какой получается начинка, и что будет при полной готовности.

Варианты подачи

Разноцветные шарики выложите на плоское блюдо, украсьте веточками зелени, и у вас получится довольно яркая, аппетитная закуска.
Их можно приготовить на Новый год, из зелени сформировать на тарелке елку, а эти шарики использовать, как елочные игрушки.

Если вы такой же любитель сыра, как я, то это кушанье станет для вас любимым и желанным.

Я заметила, что сыр придает пикантности любому блюду. Даже из самого простого угощения можно сделать довольно аппетитное кушанье, если добавить к нему сыр.

Предлагаю вам рецепт сырных шариков, жареных во фритюре. Это блюдо готовится очень быстро, вы сможете приготовить его для домашнего перекуса или угостить гостей во время любого застолья.

Лучше их есть еще теплыми с любым предпочитаемым соусом, тогда сыр дает аппетитную тянучку, за которую мы так ценим его в горячем виде.

Рецепт сырных шариков во фритюре

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 6 человек.
Кухонная техника и утварь: кастрюля с толстым дном или небольшая сковорода.
Калорийность: 361 ккал на 100 г продукта.

Сыр
200 г

Яйца
2 шт.

Соль
1 щепотка

Грецкие орехи
1 горсть

Мука
0,5 стак.

Растительное масло
200 г

На мелкой терке натереть 200 г любого твердого сыра. Сыр должен быть качественным, с ярко-выраженным вкусом.

В миску отправить 2 яичных белка, добавить щепотку соли и взбить до белых пиков, увеличивая скорость миксера от маленькой к большой.

Перемешать до однородности сыр и белки. Сформировать из массы шарики, внутрь каждого нужно отправить кусочек грецкого ореха. Каждый шарик обвалять в муке.

Если есть фритюрница, можете ее использовать для жарки шариков, либо сделать нечто подобное. В сковороду или кастрюлю с толстым дном налить 200 г растительного масла, дать ему закипеть и выложить шарики.

Обжарить их на среднем огне со всех сторон, уже готовые выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, и можно подавать к столу.

А для тех, кто лучше усваивает информацию во время просмотров видеоуроков, я подготовила очень короткое, но познавательное видео, в котором раскрыт весь процесс приготовления сырных шариков. Вы увидите, какой получается сырная масса, какого размера сформировать шарики, и что будет при полной готовности.

Сырные шарики лучше подавать еще теплыми к пиву, вину или любому другому любимому напитку.
На плоское блюдо положить листья салата, сверху выложить сырные шарики и подавать с любым соусом или сметаной.

Вот мы с вами и узнали, как быстро делать сырные шарики и получить очень вкусную закуску. Несмотря на то, что сыр достаточно калорийный, его любят практически все, даже те, кто пристально считает калории.

Сейчас существует огромное количество сортов сыра, а блюд с их участием еще больше, поэтому здравомыслящему человеку очень тяжело отказаться от такой вкуснятины.

Хочу оставить для вас несколько идей приготовления легких и быстрых закусок, которые станут украшением праздничного стола, разнообразят повседневное меню и порадуют присутствующих во время дружеских посиделок.

Очень достойным блюдом любого стола станут —сырные палочки—. Это очень пикантная, теплая сырная закуска, причем ее вкус будет зависеть от сорта сыра, из которого вы ее приготовите. На столе палочки смотрятся очень аппетитно и обязательно понравятся всем присутствующим, поэтому готовьте их побольше.
К серии легких и простых закусок также можно отнести рецепт творожных шариков, жареных в масле. Их можно сделать сладкими, нейтральными или солеными, и подавать к ним сладкий или любой другой соус. Я и моя семья больше предпочитаем их есть сладкими, присыпанными сахарной пудрой, и запивать молоком или кисло-молочными продуктами.
Огромными знатоками в сырном деле считаются итальянцы, и я с удовольствием поделюсь —рецептами рикотты—, которая у них является традиционной закуской. Такой сыр можно приготовить самостоятельно дома и использовать в приготовлении десертов, салатов и других различных угощений.
И напоследок оставлю для вас очень интересные рецепты приготовления —тофу—. В нашей стране этот продукт еще только набирает свою популярность, ведь немногие знают, что он является полноценным заменителем животного белка, в состав которого входят те же аминокислоты, которые имеются в мясе. Тофу даже назначают тем, у кого аллергия на любой белок. Изучите эти рецепты, и я уверена, что они вам придутся по вкусу.

Уважаемые читатели, мне очень приятно быть для вас полезной. Надеюсь, вы воспользовались моими рецептами, и на вашем столе уже готовы сырные шарики. Если во время их приготовления у вас появились какие-либо дополнения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно учту. А теперь хочу пожелать вам побольше вкусных блюд и приятного аппетита.

Рецепт сырных шариков к пиву и не только :

Иногда приятно собраться большой компанией друзей, чтобы весело пообщаться и выпить по бутылочке хорошего пива. И здесь не обойтись без подходящей закуски. Обычно для этой цели выбирают снеки: чипсы, сухарики или соленые орешки.

Но, во-первых, такая еда очень вредна, а во-вторых, хочется чего-то более оригинального, но при этом сытного и хорошо сочетающегося с пивом.

На этот случай у нас есть для вас великолепная идея, а именно рецепт сырных шариков, которые готовятся быстро, просто и идеально подходят в качестве закуски к этому напитку.

Идеальная закуска к пиву и не только

Если вы приготовите такое блюдо для своей компании, получите массу благодарностей и увидите довольные лица друзей, с наслаждением смакующих ваш кулинарный шедевр. И это не преувеличение, поэтому сделайте порцию побольше, иначе рискуете остаться без закуски. Выбирайте рецепт сырных шариков из предложенных ниже вариантов и скорее за дело! Начнем с классического способа.

Сырные шарики по-французски

Это блюдо называют еще “Французские сырные шарики” с чесноком или просто молотым черным перцем и петрушкой. Возьмите белки от четырех яиц, слегка подсолите их и взбейте миксером. Сыр (200 грамм) натрите на мелкой терке. В данном случае используется “Камамбер”, но вы можете выбрать другой понравившийся вам сорт.

Перемешайте белки с сыром, поперчите, добавьте немного рубленой петрушки и по желанию измельченный чеснок. Сформируйте из получившейся массы шарики, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Кстати, не пугайтесь, если шарики увеличатся в размере – это из-за белка.

Важно

Выложите их на салфетку, чтобы лишний жир впитался, а затем сервируйте на большом плоском блюде, посыпав зеленью.

Сырные шарики с сюрпризом

Как вы смогли убедиться, рецепт сырных шариков очень простой и доступный. Но вы можете несколько изменить его, точнее, усовершенствовать. Для этого нужно лишь придумать начинку для нового блюда. Что можно использовать в качестве вкусного “сюрприза”? Да что угодно! Например, фарш из жареных грибов с луком, кусочки отварной курицы или ветчины.

А мы расскажем, как приготовить сырные шарики с оливками и орехами. Количество указанных ингредиентов подойдет для большой компании, вы можете уменьшить пропорции. Натрите на средней терке килограмм сыра “Чеддер”, посолите и поперчите, добавьте 5 стаканов муки и стакан размягченного сливочного масла.

Любители остренького могут использовать половину чайной ложки красного перца. Замесите из этих компонентов тесто, раскатайте его в тонкие жгуты и нарежьте небольшими кусочками. Теперь в середину каждого кусока положите оливку или орешек (или и то, и другое), скрепите края и сформируйте шарик.

Когда все они будут готовы, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке при 200 градусах 15 минут.

Быстрые сырные шарики в кунжуте

Для тех, кто не хочет жарить, парить, выпекать, у нас есть специальный рецепт сырных шариков. Натрите 300 грамм любого полутвердого сыра (например, Голландского) и 50 грамм “Пармезана”, смешайте с 3 ложками греческого йогурта и 2 измельченными дольками чеснока.

При необходимости слегка подсолите. Разделите сырную массу на небольшие шарики. Чуть меньше стакана кунжутных семечек (можно использовать дробленые фисташки) обжарьте на сухой сковороде и обваляйте в них шарики. Уберите в холодильник, чтобы блюдо застыло.

Подавайте со сливочным соусом или кетчупом.

Закуски к пиву — 15 рецептов быстрого приготовления в домашних условиях

Как приятно посидеть в компании друзей за бутылочкой пива! Приятное общение, задушевные разговоры… И, конечно же, вкусные и ароматные закуски к пиву.

Закуски к пиву — сырные шарики

Это потрясающее блюдо, которое подают с пылу, с жару. Под тонкой хрустящей корочкой таится расплавленный сыр – просто объедение!

Ингредиенты:

российского сыра – 200г;
три яичных белка;
3 столовые ложки муки пшеничной плюс полстакана для панировки;
щепотка соли;
для жарки – растительного масла примерно 300 мл.

Как готовить:

Делаем сырную стружку, измельчая сыр на терке с мелкими отверстиями.

Взбиваем в чистой нежирной посуде яичные белки, отделенные от желтков, со щепоткой соли. Взбивание нужно продолжать, пока не образуется устойчивая пена

Добавляем к белкам сырную стружку.

Просеиваем в смесь пшеничную муку в количестве 3 столовых ложек.

Вымешиваем руками, пока не получится однородная масса, слегка липкая. Если шарик из неё слепить не удаётся, придется добавить еще немного муки.

Обильно посыпаем широкое блюдо оставшейся мукой.

Смоченными в воде руками формуем небольшие шарики одинакового размера. Хорошо обваливаем их в муке. Лишнюю нужно отряхнуть.

В низкой кастрюльке хорошо разогреваем рафинированное растительное масло.

Шарики аккуратно выкладываем шумовкой небольшими порциями так, чтобы они плавали в жире и друг друга не касались. Мешаем, поддерживая шарики всё время на поверхности масла.

Острые крылышки к пиву

Чтобы блюдо получилось пикантным и хорошо пропиталось пряностями, крылышки предварительно маринуют. Их можно есть как горячими, так и холодными, с любым соусом, а также с майонезом.

Ингредиенты:

крылышки куриные – 0,5 кг;
соус соевый – 0,5 стакана;
чеснок – три зубка;
острый молотый перец – четверть чайной ложки;
молотый имбирь – четверть чайной ложки;
горчица французская – 2 столовых ложки.

Как готовить:

У вымытых крылышек отрезаем крайнюю часть и разрезаем их по суставу.

Смешиваем соевый соус, перец, пропущенный через пресс чеснок, имбирь и приправляем всё это горчицей. Если на вкус маринад понравился, заливаем им подготовленные крылышки.

Выдерживаем 2 часа в холодильнике, не забывая перемешивать.

Отцеживаем и выкладываем на противень, который нужно застелить промасленной пекарской бумагой.

Выпекаем в горячей духовке около 40 минут, пока не появится румяная корочка.

Пивные креветки

Эти дары моря можно приготовить разными способами: отварить с пряностями, потушить или поджарить. В первом случае получится низкокалорийная закуска к пиву.

Для приготовления блюда лучше всего подходят креветки среднего размера.

Вареные креветки

Ингредиенты:

1 кг креветок
1 пучок укропа
луковица
по 2 штуки бутонов гвоздики, лаврового листа и горошин душистого перца.

Солью блюдо приправляют по вкусу.

Как готовить:

Размораживаем креветки и полностью сливаем с них воду, чтобы они были совершенно сухими.

В кастрюлю с водой добавляем специи и доводим до кипения.

Выкладываем креветки, накрываем крышкой и снимаем с огня. Через 3 минуты отцеживаем и подаем к столу.

Тушеные креветки

Готовят их немного дольше, но блюдо получается очень вкусное.

Ингредиенты:

килограмм креветок;
пучок укропа;
один лимон;
третья часть пачки сливочного масла;
2/3 головки чеснока.

Соль и перец кладется по вкусу.

Как готовить:

Маринуем размороженные креветки в смеси чеснока, укропа, мелко нарезанного лимона, перца и соли в течение 30 минут.

Растапливаем в сковороде на среднем огне сливочное масло и выкладываем креветки.

Томим их под крышкой на небольшом огне в течение двух–трех минут.

Выдерживаем под крышкой, выключив огонь, еще четверть часа.

Жареные креветки

Ингредиенты для блюда те же, что и в предыдущем рецепте.

Как готовить:

Размороженные креветки очищаем от панцирей.

Маринуем так же, как и в предыдущем рецепте.

Жарим в разогретой сковороде от 3 до 5 минут, огонь средний.

Для обжаривания можно использовать любое масло, но самый вкусный вариант получается на оливковом.

Жареные охотничьи колбаски

Это, наверное, самая быстрая закуска к пиву. Время приготовления – не более 20 минут, причём участие повара в этом минимальное.

Ингредиенты – рассчитано на 6 колбасок:

колбаски;
зубчик чеснока;
столовая ложка сметаны;
любая зелень, которая нравится.

Сметану в этом рецепте можно заменить майонезом.

Как готовить:

Выкладываем колбаски на сковородку, смазанную маслом и обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки.

Убавляем огонь и доводим блюдо до готовности.

Поливаем сметаной, и ждём, пока она выпарится.

Выкладываем на тарелку и посыпаем рубленой зеленью. Вытопившимся жиром можно полить гарнир.

Горячие бутерброды к пиву

Из всех горячих закусок к пиву эта, наверное, самая демократичная. Полет фантазии повара в данном случае безграничен, поскольку на хлеб можно положить любые ингредиенты. Расскажем, как приготовить горячие бутерброды с куриным филе и сыром.

Ингредиенты на 2 бутерброда:

2 ломтика ржаного хлеба;
200 г куриного филе;
50 г твердого сыра;
пару зубчиков чеснока;
столовая ложка сливочного масла;
4 листика базилика;
масло для жарки.

Солью блюдо приправим по вкусу.

Как готовить:

Режем куриное филе на небольшие ломтики, подсаливаем и жарим до готовности, добавив растительное масло.

Натираем сыр на терке с крупными отверстиями.

Масло, размягченное при комнатной температуре, соединяем с измельченным чесноком, базиликом и тщательно размешиваем.

Смазываем пряным маслом кусочки хлеба и выкладываем на него по два ломтика готового филе.

Посыпаем тертым сыром, помещаем на противень и расплавляем сыр в духовке течение 3–4 минут (она уже должна быть горячей). После этого подаем к столу.

Закуска из куриного филе в кляре

Это блюдо достаточно трудоемкое и требует немало времени для приготовления, но блюдо получается удивительно вкусным.

Ингредиенты для маринада:

по столовой ложке майонеза и соевого соуса;
пару зубчиков чеснока;
пол чайной ложки размолотого имбиря;
треть чайной ложки карри.

Кляр будем готовить из следующих продуктов:

полстакана муки;
2 белка куриных яиц, которые нужно будет взбить;
пол стакана подогретой воды;
треть чайной ложки соли;
чайная ложка кунжутных семечек;
полстакана муки.

Все продукты рассчитаны на 2 крупных куриных филе.

Как готовить:

Куриное филе режем на плоские кусочки толщиной полтора сантиметра и размером 3 на 3 см.

Для маринада смешиваем соевый соус, имбирь, майонез, раздавленный в прессе чеснок, карри.

Заливаем полученным составом порезанное куриное филе.

Для кляра размешиваем муку в горячей воде и присаливаем. Комочков в кляре не должно быть. Белки с капелькой соли взбиваем с помощью миксера до состояния устойчивых пиков. В белках даже следа от желтков быть не должно, иначе они не взобьются.

Выкладываем белки в мучную смесь и прибавляем кунжут. После перемешивания кляр готов.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Кусочки курицы нанизываем на вилку, макаем в кляр и отправляем на сковороду.

Обжариваем на среднем огне, пока не зарумянятся.

Кусочки удобно переворачивать с помощью 2-х вилок.

Обсушиваем на бумажном полотенце, убирая излишки жира.

Жареная кукуруза

Острая кукуруза с чесночком, отваренная и обжаренная на масле, идеально подойдет к пиву.

Ингредиенты:

8 початков кукурузы;
столовая ложка сливочного масла;
зубок чеснока;
4–5 веточек петрушки;
чайная ложка масла без запаха;
1 г смеси перцев, но если любите острое, то можно положить и больше.

Солим блюдо по вкусу.

Процесс приготовления:

Очищенную кукурузу складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем 2–3 кукурузных листика, чтобы она была более ароматной.

Варим в зависимости от сорта от 25 до 50 минут.

Выкладываем початки на блюдо, а когда они чуть остынут, смазываем подсолнечным маслом.

Для финишной «помазки» смешиваем размягченное сливочное масло, мелко нарезанную петрушку и продавленный через пресс чеснок. Приправляем солью и перцем и хорошо перемешиваем.

Обжариваем кукурузу на сухой сковороде, пока все зернышки не подрумянятся.

Как только она поджарится, смазываем поверхность чесночным маслом и подаем к столу. Есть блюдо нужно горячим.

Низкокалорийные рисовые чипсы

Это блюдо можно вполне отнести к диетическим закускам к пиву, поскольку калорий в нём немного и нет острых приправ.

Ингредиенты:

стакан риса;
по две столовых ложки соевого соуса, кунжута, подсолнечного масла;
три столовых ложки семян льна.

Как готовить:

Промытый в нескольких водах рис заливаем горячей водой в количестве 3 стаканов, немного подсаливаем, варим, закрыв крышкой, примерно 40 минут.

Отцеживаем и даем немножко остыть.

Добавляем все остальные компоненты и перемалываем с помощью блендера.

Смазываем стол растительным маслом, делаем то же самое со скалкой.

Раскатываем выложенную рисовую массу в тонкий пласт. Разрезаем его на квадратики необходимого размера.

Укладываем кусочки на противень, который нужно застелить пергаментом. Чтобы они легче снимались и не разваливались их нужно брать лопаткой, смазанной растительным маслом.

Ставим противень в горячую духовку на четверть часа. Переворачиваем и запекаем ещё столько же.

Остывшие чипсы подаем к столу.

Попкорн к пиву

Соленые кукурузные зерна к пиву – это классика жанра. Можно купить готовый попкорн в магазине, но приготовленный своими руками, он будет намного вкуснее.

Ингредиенты:

пакет сухих кукурузных зерен;
чайная ложка мелкой соли;
столько же подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

Смешиваем зерна с маслом и солью.

Выкладываем в форму, закрываем крышкой и ставим в горячую духовку на полчаса.

Как только звук кукурузной «артиллерии» уймется, достаём.

Рецепт закуски из картофеля

Рецепт удивительно прост, зато результат весьма вкусен. Запечённый картофель немного напоминает чипсы своей хрустящей корочкой, но внутри остается мягким.

Ингредиенты:

стакан воды;
каменная соль – 2 ст. ложки;
картофель.

Как готовить:

Растворяем соль в стакане воды, хорошо размешиваем и даем отстояться. Сливаем раствор в другую посуду, оставляя осадок на дне.

Картофель для этого блюда можно чистить, но, если он молодой, лучше оставить его в кожуре, но помыть нужно обязательно.

Разрезаем каждую картофелину вдоль на 8 частей.

Помещаем картошку частями в солевой раствор, выдерживая в нём не более, чем 30 секунд.

Раскладываем ломтики на противне, застеленном фольгой, острым концом вверх.

Выпекаем в хорошо нагретой духовке.

Чесночные гренки

Это бюджетное, но от этого не менее вкусное блюдо. Оно требует мало ингредиентов и очень быстро готовится.

Нам потребуется:

одна маленькая или половина большой буханки бородинского хлеба;
полстакана растительного масла;
4–5 крупных зубков чеснока.

Соли добавляем по вкусу.

Процесс приготовления:

Смешиваем в мисочке масло и натертый чеснок. Пусть настоится хотя бы четверть часа.

Освобождаем хлеб от корочек и режем его на ломтики, а затем на брусочки (их толщина около 1 см).

На разогретую сковороду выливаем чесночное масло.

Выкладываем гренки, несколько раз их переворачивая, чтобы на каждом было много кусочков чеснока.

Их достаточно жарить всего пару минут, затем перевернуть и готовить еще столько же.

Читайте еще на Attuale.

ru: Драники с сыром – 6 рецептов

Домашние луковые кольца

Эту закуску можно очень быстро приготовить, жарится она моментально. Больше всего времени занимает приготовление кляра.

Ингредиенты:

две луковицы среднего размера;
три куриных яйца;
по столько же ложек сметаны и муки (ее, возможно, уйдет больше);
растительное масло для фритюра.

Соль и перец добавляется по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарезаем лук поперёк слайсами толщиной 5 см, разбираем на колечки.

Готовим кляр из яиц муки и сметаны. Для этого аккуратно отделяем желтки и белки. Их сбиваем с помощью миксера до устойчивой пены. Желтки тоже миксером соединяем со сметаной. Добавляем одно в другое и перемешиваем теперь уже венчиком.

В смесь всыпаем примерно 3 ст.

ложки муки (они должны быть с горкой). Хорошо размешиваем до однородности. Если наш кляр получился жиже, чем 15 процентная сметана, муки придется еще добавить и вновь перемешать.

Массу присаливаем и, если нужно, перчим. Опять перемешиваем.

Окунаем каждое луковое колечко в кляр, слегка отряхиваем и выкладываем в кастрюльку с раскаленным растительным маслом.

Свиные ребрышки к пиву

Запекается закуска долго, но результат не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

полтора килограмма свиных ребрышек;
1 – 2 столовых ложки горчицы;
60 г меда;
6 зубков чеснока;
лавровый лист и черный перец горошком, соль.

Как готовить:

Промытые свиные ребрышки нужно обсушить салфеткой, натереть горчицей, медом, солью и перцем.

Укладываем на противень не плотно, прослойкой жира к верху.

Располагаем между заготовками несколько горошин черного перца и лавровых листиков.

В горячей духовке запекаем ребра от одного до полутора часов.

Подаем к пиву.

Картофельные чипсы в мультиварке

Конечно, чипсы можно купить и в магазине, их ассортимент очень велик, а добавки разнообразны. Но если их приготовить дома, они гарантированно не будут содержать никаких «вредностей», которыми так богаты магазинные продукты. Для приготовления нам понадобится мультиварка.

Ингредиенты:

2 – 3 картофелины среднего размера;
1/2 л рафинированного растительного масла.

Приправы и специи добавляем по вкусу.

Как готовить:

Помытую и очищенную картошку нарезаем слайсами так, чтобы их толщина не превышала 2-х миллиметров.

Удаляем из кусочков картофеля крахмал. Для этого выдерживаем их несколько раз в воде по 10 минут, каждый раз ее меняя. Как только вода станет прозрачной, кусочки вынимаем и обслуживаем досуха.

В чашу мультиварки выливаем подсолнечное масло и нагреваем 6 минут, в режиме «Выпечка».

Выкладываем кусочки порциями в закипевшее масло. Они не должны касаться друг друга.

Время жарки с одной стороны – полторы минуты.

Обсушиваем на салфетке от лишнего жира.

Смешиваем приправы и специи и посыпаем смесью готовые чипсы.

Чтобы они не потеряли хрусткость, подаем тёплыми.

Свиные ушки в домашних условиях

Такую вкуснятину можно купить в магазине, ну приготовленная дома она оказывается во много раз вкуснее.

Ингредиенты:

8 свиных ушей;
масло;
пару зубков чеснока.

Соль добавляем по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымочить уши в течение часа в холодной воде. Убрать ножом или щеткой щетину. Вновь промыть.

Варить в воде около 2 часов. Ушки должны стать мягкими.

Промыть их, а затем хорошо обсушить.

Нарезать соломкой шириной около 2 см вдоль.

Замариновать их в смеси соли, чеснока и любых приправ, по желанию. В течение двух часов выдерживаем в холодильнике. Осталось только подать закуску к столу.